|
2005
|
|
|
Artzaintzara hurbiltzeko bide polita da; egunen batean baliteke haur horiek artzainen munduan sartzea. Nork
|
jakin
.
|
|
|
TIBAD eta GROUYER gaztak, esaterako, oso ezagunak dira. Nekazaritzako elikagaiak nola sustatzen ditugun eta mugako bi aldeetan nola dinamizatzen ditugun
|
jakin
nahi dute. Hau da, beraientzat artifiziala den muga horrek kontrola eta sustapena benetan baldintzatzen dituen jakin nahi dute.
|
|
|
Nekazaritzako elikagaiak nola sustatzen ditugun eta mugako bi aldeetan nola dinamizatzen ditugun jakin nahi dute. Hau da, beraientzat artifiziala den muga horrek kontrola eta sustapena benetan baldintzatzen dituen
|
jakin
nahi dute. Haiekin alderaturik, guk oso modu berezia dugu produktuak kontrolatzeko.
|
|
|
Carmen de Vega elikagaien teknologia irakaslea da, eta berak ere goraipatu zituen lehiaketara aurkeztutako gaztak; kalitate izugarria zutela aitortu zigun. Haren eskutik
|
jakin
genuen zeintzuk diren gazta on baten ezaugarriak, eta nola dastatu behar den ere azaldu zigun.
|
|
2006
|
|
|
Orduan, hasieratik bertatik egin genuen arraza horien sustapenaren eta berreskurapenaren alde. Gure esku zegoen guztia egin genuen, azokaren bidez eman genituen ezagutzera, eta urtero 15.000 edo 20.000 lagun erakartzea lortzen dugu, arraza horien egoera zein den
|
jakin
dezaten. Duela hamabi urte egin genuen lehendabiziko azoka.
|
|
|
Tunidoei buruz ere hitz egingo dugu, noski. Arrantza txapelketetan parte hartu nahi duten arratzaleei guztiorren berri emango diegu, gure helburuak zeintzuk diren
|
jakin
dezaten.
|
|
|
Prestakuntza prozesu osoan trazabilitateari eusten zaio. Horri esker, kontsumitzaileak
|
jakin
dezake erosi duen saltxitxa sortan erabili den behikia zein baserritakoa den.
|
|
|
Ziur nago mundu guztiari asko gustatuko zaiola. Gaur egun, elikagaien trazabilitateak asko kezkatzen gaitu, hau da, zer jaten dugun
|
jakin
nahi dugu. Alde horretatik, saltxitxa hauek erosten ditugunean, etiketan bertan irakurri dugu saltxitxen jatorria:
|
|
|
Gure lurra noizbait landuko duten nekazarien prestakuntza nolakoa den
|
jakin
nahian, Arteaga Fundaziora jo genuen. Han, Mendikoik bultzatuta, Baratzezaintzari buruzko ikastaroa martxan da.
|
|
|
Europa Hegoaldeko baso jabeek ingurunearen kalitateaz kezkaturik, baso ondarearen aberastasuna osatzen duten espezie asko eta asko zaintzen
|
jakin
dute.
|
|
2007
|
|
|
Baina deigarri gertatzen zitzaien biltzen zutena, oso usain berezia baitzerion. Galdezka ibilita
|
jakin
zuten azkenean zer zen eta haiek ere hasi ziren boilurrak biltzen. Proiektua bertoko ekoizle batzuek jarri dute martxan.
|
|
|
Lurralde bakoitzak ezaugarri geografiko eta klimatiko
|
jakin
batzuk ditu, eta horrek lurraldeen artean sortarazten dituen aldeak oso kontuan hartzekoak dira. Arabak, esaterako, baso naturalen ehunekorik altuenak ditu; Bizkaia da hiruretan pontzentajerik emankorrena daukana; eta Gipuzkoak baso landatuen eta baso naturalen arteko orekari eusten dio.
|
|
|
Lurralde bakoitzak ezaugarri geografiko eta klimatiko
|
jakin
batzuk ditu, eta horrek lurraldeen artean sortarazten dituen aldeak oso kontuan hartzekoak dira. Arabak, esaterako, baso naturalen ehunekorik altuenak ditu; Bizkaia da hiruretan portzentajerik emankorrena daukana; eta Gipuzkoak baso landatuen eta baso naturalen arteko orekari eusten dio.
|
|
|
Aurten ere Juan Padilla omendu zuten. Laurogeita bi urteko artzain honek artzainen betiko bizimoduari eusten
|
jakin
du. Eta artzain berriei zuzendurik, ezin hobeto islatu zuen ikastaroaren mamia.
|
|
|
Kalez kale, pasabide estuetatik barrena, Gorrebustoko oliba errotara iristen gara. Berrituta eta behar bezala zainduta, gaur egun Museo bilakaturik dago eta errota zaharrak nola zebiltzan
|
jakin
nahi duten bisitariak hartzeko ondo baino hobeto prestatu dute.
|
|
|
Hemendik aurrera, Gernikako Piperren jatorria zalantzarik bat ere gabe
|
jakin
ahal izango dugu zein den. Bertoko produktuak beti dira aukerarik onena erosketak egiteko orduan, kamioiz egin beharreko garraiaketa luze eta garestiak aurrezteaz gain, produktuaren manipulazioa ere errazagoa baita ekoizleentzat.
|
|
|
Analisiei esker sagardoa kontsumitzeko unerik egokiena ere
|
jakin
daiteke: denboraldiaren hasieran ala bukaeran.
|
|
|
Zuhaitz bat bota eta gero, enborra eta adarrak mozten hasi baino lehen, ondoko aholkuak izan behar ditugu kontuan. Hau da, norberaren babes ekipoa erabiltzeaz gain, ongi
|
jakin
dugu makinak nola erabili eta nola zaindu.
|
|
2008
|
|
|
Alergiak. Gai kimiko
|
jakin
batek edo gai kimiko horren osagaietakoren batek erreakzio alergikoak eragiten dituzte.
|
|
|
Gaitz mutagenetikoak edo degeneratiboak, minbizia kasu. Gai kimiko
|
jakin
batzuekin luzaro lan eginez gero, horrelako gaitzak sor daitezkeela susmatzen dute adituek.
|
|
|
Hilabete honen amaieran bilduma landareen erakustazoka izango da. Iaz, 100.000 bisitari baino gehiago etorri ziren asteburuan azoka ikustera, euren
|
jakin
mina eta eder gosea asebete nahian.
|
|
|
Sutea dagoenean ere zerbait egin beharra dago, noski. Ontzi batekin kontuz ibili behar da, ontziak ez baitira etxeak bezalakoak;
|
jakin
beharra dago nora bota daitekeen ura eta nora ez. Kasu honetan, sute baten simulakroa egin dugu; eta normalean, sua beti hasten da makina gelan.
|
|
|
Eusko Jaurlaritzak Bioman izeneko ikerketekin jarraituko du aurtengo urtean ere. Azken urteetan ikerketa horiei esker
|
jakin
ahal izan dugu antxoaren biomasa zein egoeratan zegoen. Eta antxoa arrantzaldiaren kudeaketa eredua aldatu behar genuela ondorioztatu zen.
|
|
|
Eta antxoa arrantzaldiaren kudeaketa eredua aldatu behar genuela ondorioztatu zen. Beraz, kanpaina berriaren helburua Bizkaiko Golkoan antxoaren biomasa zein egoeratan dagoen jakitea izango da; hortik ondorioztatuko diren emaitzak oinarritzat hartuta, antxoaren gaur egungo egoera zein den
|
jakin
ahal izango dugu eta arrantzaldiari gehien komeni zaion kudeaketa aholkatu ahal izango digute zientzialariek.
|
|
|
Hau lan baten emaitza da. Duela urtebete konturatu ginen lan hau egin behar genuela, zeren Urizaharreko jendeak
|
jakin
bazekien inguruetan anbarra zegoela; baina zientifikoki anbarra zer zen, hori ez zuten ulertzen. Beraz, CDâ?, a atera dugu eta orain herrikoen artean banatuko dugu, anbarra nola egiten den eta zer nolako ondarea daukaten jakin dezaten.
|
|
|
Duela urtebete konturatu ginen lan hau egin behar genuela, zeren Urizaharreko jendeak jakin bazekien inguruetan anbarra zegoela; baina zientifikoki anbarra zer zen, hori ez zuten ulertzen. Beraz, CDâ?, a atera dugu eta orain herrikoen artean banatuko dugu, anbarra nola egiten den eta zer nolako ondarea daukaten
|
jakin
dezaten.
|
|
|
Jaizkibelen egindako lanei esker, bertoko hainbat espezie berreskuratzeko aukera izan dute, batez ere mendikoleku
|
jakin
batzuetan.
|
|
|
Arabako Errioxako mahastizainek aurten bildu duten mahatsaren heldutasun maila oso ezberdinaizan da, lursail batzuk besteetatik hurbil egon arren. Gainera, mahatsa berandu heldu da; dena den, mahastizainek lursail bakoitzaren une egokiaren zain egoten
|
jakin
dute eta, behin betiko datuak falta badira ere, badirudi kalitate oneko uzta baten aurrean gaudela, eta mahatsaren osasun egoera ona bereziki azpimarratzekoa da.
|
|
|
Aurtengo urtea sariz eta onirizpenezbeteta egon da jatorri izenarentzat; urtea bukatzeko gutxi falta da eta Markinako Barroeta gaztandegiak â?. Cincho de Oroâ? izeneko saria irabazi duela
|
jakin
berri dugu, Gaztela eta Leongo Juntak hala erabakita.
|
|
2009
|
|
|
Hemen ditugun produktuak oso ongi definitzen ditu urdaiazpiko iberikoak izan behar dituen ezaugarriak. Kanpotik begiratuta, berehala
|
jakin
dezakegu zein arrazatakoa den. Oso fina bada... iberikoa den seinale.
|
|
|
Puntzoia urdaiazpikoaren alde sentiberetan sartzen dugu, esaterako, giltzaduretan, behin hemen eta beste behin hemen. Eta urdaiazpikoa barrutik nola dagoen
|
jakin
dezakegu. Horietako edozeinetan puntzoia sartu, usaindu eta inolako arazorik gabe jakin dezakegu barrutik nola dagoen, usainari esker.
|
|
|
Eta urdaiazpikoa barrutik nola dagoen jakin dezakegu. Horietako edozeinetan puntzoia sartu, usaindu eta inolako arazorik gabe
|
jakin
dezakegu barrutik nola dagoen, usainari esker. Gero, berriro tapatzen dugu.
|
|
|
Erlantzek badaki abeltzaina izatea gogorra dela. Baina sektorea ongi ezagutzen duenez,
|
jakin
badaki lanbideak alde onak ere badituela: izadian bertan lan egitea, abereak zaintzea...
|
|
|
elikatzeko ohitura osasungarriak bultzatzen dituen kulturak bizirik irautea eta gugandik hurbil bizi diren baserritarren alde egitea. Hurbiltasun horri esker baserritarrak ezagut ditzakegu, ekoizteko zein teknika darabiltzaten
|
jakin
dezakegu, haien lanari buruz galdetzeko aukera ere baduguâ? ¦ Eta, noski, eskaintzen diguten guztia kalitate handikoa dela eta erabat bermatuta dagoela egiazta dezakegu.
|
|
2011
|
|
|
Filosofia bezala, sagardotegi honetan beti egin dute bertoko sagarren alde; hori dela eta, ekoitzitako guztiak izan dezake eusko labela. Egun gutxi barru
|
jakin
ahal izango da litro hauetatik zenbatek hartuko duten eusko labelaren etiketa.
|
|
|
Produktu paregabe hau hasieratik bertatik kontrolatuta dago, kontsumitzaileak â?, etiketa ikusteanâ??
|
jakin
dezan ardi latxa esneko arkumea dela, amaren esneaz soilik elikatuta.
|