|
2005
|
|
|
Amurrioko Artzain Egunaren edizio
|
guztietan
beti aprobetxatzen da zenbait artzainen ibilibidea eta lana omentzeko. Aurten, emakume artzain bat gutxienez omendu dute.
|
|
|
oinarrizko bost heziketa ziklo, goi mailako bi ziklo eta erdi mailako 3 ziklo eskaintzen ditugu, denak nekazaritza arlokoak. Emakumeak guztira %26 direla ere azpimarratu behar da; bai sektorearen bai heziketa profesionalaren helburuetako bat horixe baita, gero eta emakume gehiago animatzea mota
|
guztietako
jarduerak ikas ditzaten.
|
|
|
Belaunaldien arteko errelebuaz ari naiz. Eta berriro diot, programa hau ez zaie soil soilik gure ikasleei eskaintzen, mundu
|
guztiari
baizik. Laguntza behar duten gazteek gugana jotzen dute eta ustiategiak martxan jartzen edota hobetzen laguntzen diegu.
|
|
|
Orain dela hainbat urte Eusko Labelak finkatutako helburuaren emaitza da. Erakusketa lurralde
|
guztietara
eraman nahi dugu. Eta aurten, Gipuzkoaren txanda izan da.
|
|
|
Beraz, badirudi Euskal Herriko abere arrazen etorkizuna ere ona izango dela. Larunbatean, Oñatiko unibertsitatearen ondoan, bertoko arraza
|
guztiak
erakutsi zituzten. Goizean goiz jendea hurbiltzen hasi zen abereak ikusteko.
|
|
|
Goizean goiz jendea hurbiltzen hasi zen abereak ikusteko. Orain dela urte gutxi,
|
guztiz
arrunta zen abere guzti hauek gure herrietan ikustea.
|
|
|
Goizean goiz jendea hurbiltzen hasi zen abereak ikusteko. Orain dela urte gutxi, guztiz arrunta zen abere
|
guzti hauek
gure herrietan ikustea.
|
|
|
Hogeita bost arraza,
|
guztiak
primeran moldatuak euskal lurraldera. Tamalez, horietako batzuk desagertzeko arriskuan daude.
|
|
|
Aurreko biltzarretan bezala, artzaintzari zuzenean eta zeharka lotutako pertsonak batu ziren, jarduera zaharrenetariko bati buruz hitz egiteko eta esperientziak trukatzeko. Baina batez ere, artzain asko izan ziren, munduko bazter
|
guztietatik
etorriak.
|
|
|
Artzaintza eta artzaintzari dagokion
|
guztia
ez da jarduera ekonomiko hutsa. Beste balio batzuk ere badaude.
|
|
|
Esan bezala, artzainak munduko leku
|
guztietatik
heldu ziren Biltzarrera. Holandatikâ? ¦
|
|
|
k azaldu zigunez, interesgarria da munduko beste artzain batzuen lana eta esperientziak ezagutzea. Munduko artzain
|
guztiek
maite dute euren lurra, eta lurrari oso atxikita daude.
|
|
|
Bertoko arrazei buruzko nazioarteko laugarren jardunaldia egiteko, Oñati aukeratu zuten. Irailaren 24tik 26ra bitartean, mota
|
guztietako
edukiak eta jarduerak landu eta garatu zituzten. Kalitateko elikagaiak ekoizteko orduan, bertoko abereen garrantzia aztertu zuten â?. Ekogastronomiaâ?
|
|
|
Ia ia lepotik helduta gauzkate, gero eta artzain gutxiago izan gaitezen. Horregatik, hona etortzeak kemena ematen dit lanean jarraitzeko eta nire kideei hemen ikusitako
|
guztia
kontatzeko. Nire lagunak ardizaleak dira, edo artzainak, zuek diozuen bezala.
|
|
|
Gure herrian hegazti gripea (1) saihesteko Europako Batasunak gomendatu dituen neurriak izango ditugu mintzagai gure albistegiaren hasieran, neurri horiek indartu egin baitira. Abereen osasunari dagozkion gai
|
guztiak
koordinatzeko, batzorde bat sortu da. Eta honako hauek dira batzorde horretako kideak:
|
|
|
Pertsona hauek hainbat ardura dituzte nekazaritzako elikagaien alorrean eta kalitate kontroletan. Suitzako jatorri izen
|
guztien
kontrolak eta egiaztagiriak egiten dituzten erakunde ia guztiak etorri dira. Suitzan 19 jatorri izen daude.
|
|
|
Pertsona hauek hainbat ardura dituzte nekazaritzako elikagaien alorrean eta kalitate kontroletan. Suitzako jatorri izen guztien kontrolak eta egiaztagiriak egiten dituzten erakunde ia
|
guztiak
etorri dira. Suitzan 19 jatorri izen daude.
|
|
|
prestakuntza; asoziazionismoa (zeren elkarteen bidez askoz hobeto bideratzen baitira baserriko emakumeen premiak eta kezkak); eta azkenik, tokiko lan-taldeak aipatu behar dira, talde horiek garrantzi handikoak baitira ekimenak eta bideratzeko. Gainera, lurralde
|
guztietan
finkatuta daude eta landa inguruen benetako dinamizatzaileak dira. Hala ere, emakume baserritarren aldetik ez dute eskari kopuru altuegirik jasotzen.
|
|
|
Gernikak, eta hedaduraz euskal lehen sektore osoak, urteko egunik handienetako bat bizi izan zuten aurreko astelehenean, urriko azken astelehena ospatu baitzuten. Urtero, herriko kaleak jendez josita egoten badira, aurten pentsa nolako jendetza etorri den, Santu
|
guztien
eguneko jaizubiarekin bat eginda.
|
|
|
Nekazaritza ekologikoan diharduten ekoizle
|
guztiek
dute ezaugarri bera: ingurunerako eta garapen iraunkorrerako nekazaritza ekologikoak duen garrantzia oso ondo ulertzen dute eta kontzientzi maila handia dute hortaz.
|
|
|
Urtez urte nekazari ekologikoen kopurua gora doa eta nekazaritza ekologikoak euskal elikagaigintzan betetzen duen zeregina ere gero eta garrantzizkoagoa da.
|
Guztiak
ildo horretatik jarraitzea kontsumitzaileon esku dago.
|
|
|
Lehengo asteburuan Zamudion egindako txapelketan, Euskadiko txapelketan, present egon ziren. Abere hauek oso preziatuak dira, ugalketarako behi batek izan beharreko ezaugarri
|
guztiak
baitituzte.
|
|
|
Lehiaketa mota honetan ganadutegi
|
guztiak
aurkezten dira; norberaren abererik onenak dira. Ni abereak sailkatzeaz arduratzen naiz, abereen ezaugarriak kontuan hartuta.
|
|
|
Hau da nekazaritza ekologikoa deritzona. Hemen ekoizten den
|
guztia
ekologikoa da. Orain konbertsio prozesuan nago, hau da, urtarrilera arte ez dut beteko bi urteko kontsertsio prozesua, lursailak eta abar.
|
|
|
Azoka ekologikoetan parte hartzen dut, ez soilik ahuntz produktuak eskaintzeko. Mota
|
guztietako
produktu ekologikoak eskaintzen dira gaur egungo azoketan, eta nire ustez etorkizuna hortik doa, jendea horren garrantziaz jabetzen hasi da. Ea ba, nekazari ekologikoak ugaritzen diren eta ea piska bat laguntzen digutenâ? ¦
|
|
|
Gainera, emuak lur mota eta klima baldintza
|
guztietara
egokitzen dira. Hotza edo beroa, berdin jasaten dute eta.
|
|
|
Baina Sodupeko etxalde honetan hegazti
|
guztiak
ez dira emuakâ? ¦
|
|
|
Bertoko oiloak edota antzara liskarzale hauek antipodetatik etorritako animaliekin bizi dira Sodupeko etxalde honetan.
|
Guztiak
daude behar bezala zainduta. Hori oso garrantzitsua da, kalitate handiko produktuak lortzeko.
|
|
|
Ugaltzeko garaian, bikote
|
guztiak
elkarrekin egoten dira. Itxitura bakoitzak 150 edo 200 metrokoa da; hesiak metro eta erdikoak dira.
|
|
|
Arraza hauek haztea gustatzen zait. Gogoz egiten dut nire esku dagoen
|
guztia
desager ez daitezen.
|
|
|
Lepagorrien ezaugarri nagusiak hauek dira: gandorrak ez dira handiegiak,
|
guztiz
zut daude eta bost edo sei â?, hortzâ, edo punta dituzte, oso nabarmenak eta berdin berdinak.
|
|
|
Gero ongi zaindu behar dira. Nik oilotegi
|
guztietan
edontziak ditut flotagailuekin. Eta jana ere garrantzitsua da.
|
|
|
Garrantzi handiko saria da. Munduko leku
|
guztietara
eraman dut Idiazabal gazta, eta gauza bera egingo dut aurrerantzean. Tokiora eta munduko herrialde askotara eraman dut.
|
|
|
urtealdiko azken kanpainari buruzko datuek adierazten dutenez, label txartela lortzeko aurkeztutako arkumeen gorakada %7koa izan da, hau da, 39.563 izatetik 42.272 izatera igaro da: Euskadin hazitako eta hildako arkume
|
guztien
%45, alegia.
|
|
|
Dena dela, ez dugu ahaztu behar gure herrian gertatzen diren sute gehienak nahita edota ustekabean piztuak direla. Horregatik, suaren aurka borrokatzeko modurik onena da herritar
|
guztiok
arriskuaz jabetzea.
|
|
|
Hiru urte igaro eta gero, emaitzak oso onak izan dira. Azken batean, nahi genuen
|
guzti
guztia ezin izan dugu hobetu, baina hala ere, gauza batzuk ondo egin dira. Esaterako, Euskal Herriko arkumearen kalitatea zaindu dugu, labela lortu dugu.
|
|
|
Hiru urte igaro eta gero, emaitzak oso onak izan dira. Azken batean, nahi genuen guzti
|
guztia
ezin izan dugu hobetu, baina hala ere, gauza batzuk ondo egin dira. Esaterako, Euskal Herriko arkumearen kalitatea zaindu dugu, labela lortu dugu.
|
|
|
Javier Loidik zuzendu du liburua. Naturazaleek, mendizaleek, jakingura dutenek eta basoei buruzko ezagutza biologikoan sakondu nahi duten
|
guztiek
laguntza ederra aurkituko dute liburu honetan. Ikasleek eta irakasleek ere aprobetxatu ahal izango dute, liburuan proposatzen diren ibilbideak egiteko edota eskolan erabiltzekoak diren gaiak hortik ere lantzeko.
|
|
|
Gaur egun globalizazioaz mintzatzen da eta badirudi horrek industriarekin zerikusia duela, edota komunikazio enpresei soilik dagokien kontua dela, lehen mailako sektorea hortik kanpo egongo balitz bezala edo. Guk, ordea, ahal den
|
guztia
egingo dugu ikuspegi globalagoa izateko. Horrek ez du esan nahi gure herriko ezer galduko dugunik, ezta gutxiagorik ere.
|
|
|
Guk ez dugu alderdi txarrik ikusi nahi. Gainera, hainbeste azpisektore eta hainbeste interes izanik, zaila da lehenbizikoan asmatzea, baina ideia
|
guztiak
izango dira ongi etorriak. Denen artean eta gauzak koordinatuko dituen norbaitekin aurrera egiten saiatuko gara, besterik ez.
|
|
|
Gure saridun
|
guztiek
ezaugarri bera dute: saria merezi ez dutela uste baitute denek.
|
|
|
Guk, ordea, 10 urteko bidea amaiturik, eskerrak eman nahi genizkien. Mota
|
guztietako
saridunak ditugu: komunikabideak, esaterako; eta horien artean zuen saioa, izugarri eskertzen baitizuegu 10 urteotan eman diguzuen babesa.
|
|
|
Ez dago hitzik hau azaltzeko. Hamar urteotan beti bilatu diozue leku bat gure herriko eskulangintzari, antolatu ditugun ekimen
|
guztien
berri eman duzue, gure lana goraipatu egin duzue. Nik gauza bera esaten diet beti komunikabideei:
|
|
|
Eta 1996an hasi ginen bete betean produzitzen. Gauza
|
guztiekin
gertatzen den bezala, ilusio handiz hasi ginen. Baina produktu berriak zirenez, lehenik jendeak ezagutu behar zituen.
|
|
|
Boilurra lurrera eta zuhaitzera egokitu eta gero, bere ekoizpen lurra mugatzen du. Lehenik, zuhaitz inguruko belar
|
guztia
kentzen du; eta guk badakigu hor boilurra dagoela. Horrez gain, txakurra hartu eta boilurretara ere joaten gara.
|
|
2006
|
|
|
Oilaskoa konfitatzeko, hondoan geratu den jelatina bildu eta krema bero bat egingo dugu. Eta berotan, konfitatu behar dugun oilasko zatikatu
|
guztiarekin
nahasiko dugu. Gero, errulo bat egingo dugu eta â?, filoâ?
|
|
|
Hotel eta jatetxeetan lanean ari diren sukaldari profesional
|
guztiek
parte har dezakete lehiaketa hauetan, baldindintza batzuk betez gero, esaterako, 23 urte baino gehiago izatea. Sukaldari bakoitza bere laguntzailearekin etortzen da.
|
|
|
Prestatu zituzten platerek liluratuta utzi zituzten epaimahaikideak,
|
guztiak
gure herriko sukaldari ospetsuak eta prentsa espezializatuko kideak. Juan Mari Arzak eta Pedro Subijana sukaldariak eta Peio Garcia gastronomo eta kazetaria izan ziren, besteak beste, epaimahaikide.
|
|
|
Orain arte 800.000 hegazti aztertu dira. Eta laster, hegazti etxalde
|
guzti
guztiak egongo dira ikuskatuta. Gaur arte egindako proba guztiek negatiboa eman dute.
|
|
|
Orain arte 800.000 hegazti aztertu dira. Eta laster, hegazti etxalde guzti
|
guztiak
egongo dira ikuskatuta. Gaur arte egindako proba guztiek negatiboa eman dute.
|
|
|
Eta laster, hegazti etxalde guzti guztiak egongo dira ikuskatuta. Gaur arte egindako proba
|
guztiek
negatiboa eman dute.
|
|
|
Goierriko eta inguruetako leku
|
guztietatik
etorrita, nekazaritzako eta abeltzaintzako produktuak salerosten dituztenak Ordiziako plazan biltzen dira astero astero.
|
|
|
Azoka horietako bat berriki egina den Zuhaitz Merkatua izan da. Jakinzale eta landarezale asko biltzeaz gain, Euskal Herriko txoko
|
guztietatik
etorritako 22 ekoizle ere bildu zituen.
|
|
|
Laudion ez zegoen mota horretako enpresarik eta irtenbide bat izango zen hemengo emakume askorentzat. Hori da enpresa honen abantaila, adin
|
guztietako
emakumeek balio dutela, denentzat eskaintzen du irtenbidea: emakume gazteak, lana utzi eta berriro lanean hasi nahi duten emakumeakâ? ¦ Ideia nagusia horixe zen.
|
|
|
Hala eta
|
guztiz
ere, Piriniar behia desagertzeko zorian egon da; gaur egun, berriz, nabarmen berreskuratu dira arraza honetako abereak, eta neurri batean Piriniar Arrazaren Abeltzainei esker lortu da. Haiek arduratzen dira arraza hobetzeaz, arrazaren odol garbitasuna begiratzeaz eta piriniar arraza sustatzeaz.
|
|
|
Eta nola ez, kalitate handiko mota
|
guztietako
ardoak dastatzeko aukera izan zuten: Euskal Herriko ardoak eta beste leku batzuetako ardoak.
|
|
|
Egun jostagarri bezain irakasgarria izan zen. Jendeak, adituen eskutik, mota
|
guztietako
gaiak ikasi ahal izan zituen ardoen munduari buruz. Esaterako, dasta bat behar bezala nola egin.
|
|
|
Eskuarki, goiko eta tarteko mendi zelaietan ibiltzen da. Beraz, baliagai
|
guztiak
oso ongi aprobetxatzen ditu; zer esanik ez, zuhainak eskasak direnean. Larru beltzarana du.
|
|
|
Dena den, zenbait erkidegotan, zenbait udalerritan, nahiago izan dute enkante birtualen alde egitea. Abere
|
guztiak
aurkeztu ditugu PowerPoint programa erabiliz. Lehenik Euskaditik aurkeztu ditugu.
|
|
|
Baina Sagardoetxe ko sagardia museoaren lehen fasea baino ez da. Aurrerago, mota
|
guztietako
jarduera ludiko eta pedagogikoak eskainiko ditu. Esaterako, sagardoa eta beste produktu batzuk dastatzen ikasteko, tailerrak antolatuko dira.
|
|
|
Esaterako, sagardoa eta beste produktu batzuk dastatzen ikasteko, tailerrak antolatuko dira. Produktu
|
guztiak
Sagardun elkarteko hamairu sagardotegietatik ekarriko dira.
|
|
|
Eusko Jaurlaritzaren datuen arabera, Euskadiko nekazaritza ekologikoa %6 igo da azken urtean. Gainera, datozen urteotan gehien garatuko den ataletako bat da eta 2020 urterako gure herrian kontsumitzen diren elikagai
|
guztien
%20 ekologikoak izatea espero da.
|
|
|
Egun bakarreko txangoak izan daitezke: egun batean, esaterako, ikustaldi gidatu bat egin daiteke upategi batera; edo dasta bat; edo bazkari tipiko batâ? ¦ Beste turista batzuk batez ere ardoari buruz interesaturik daude eta orduan hainbat upategi bisitatzera joaten gara, mota
|
guztietako
ardoak dastatzera eramaten dituguâ? ¦ Dastaketak izan daitezke gutxi dakitenetzat edo gehiago dakitenentzatâ? ¦ Eta ikustaldiak izan daitezke bikoteentzat, gizabanakoentzat edo talde txikientzatâ? ¦ Gero, hainbat ibilbide antolatzen ditugu, bisitaldi gidatuak izan daitezke eta nor bere kasa ere joan daiteke. Turismoa eta abentura ere osagarriak dira.
|
|
|
Ongi pasatu eta dibertitzeko asmoa daukaten
|
guztiei
zuzenduta dago hau. Batzuk eguna pasatzera etortzen dira eta beste batzuk egun gehiago egiten dituzte hemen edo inguruko ostatuetan.
|
|
|
Batzuk eguna pasatzera etortzen dira eta beste batzuk egun gehiago egiten dituzte hemen edo inguruko ostatuetan. Turista batzuek 5 edo 6 urte dituzte, eta beste batzuek 90 Jende
|
guztiarentzat
da.
|
|
|
â?. Trampâ? motako ontziak ziren eta munduko ozeano
|
guztietan
nabigatzen genuen. Hori baino lehen ere ibilia nintzen, baina laster arrantzaren munduak harrapatu ninduen.
|
|
|
Itsasoko jendea, itsasoko profesionalak ikusten dituzu, kultura gutxikoak baina aldi berean nortasun handikoak. Eta bi urtean patroi edo mekanikari bikainak eginak ateratzen dira eskolatik, munduko itsaso
|
guztietan
arrantzatu eta nabigatzeko prest. Eta hori zinez pozgarria da.
|
|
|
Urte bakan batzuk egongo nintzela pentsatu nuen, eta... berderatzi urtez izan nintzen! Han mota
|
guztietako
garaiak ezagutu genituen: onak, ez hain onak eta txarrak.
|
|
|
enpresak desagertu egiten ziren... Ahal zenuen
|
guztia
egiten saiatzen zinen, baina inoiz ez zenuen lortzen zuk nahi zenuena, eta gainera oso garbi ere ez zegoen egiten genuena nahikoa izango ote zen... Krisialdi horiek aztarna sakonak uzten dizkizu.
|
|
|
â?. Bueno, hura egin beharra zegoen, eta egin egin genuenâ?. Atzetik lanean aritu zirenei esker lortu dugu flota handi bat, Europan erreferentzia eta
|
guzti
bihurtu dena. Eta horrek sekulako poza ematen dizu.
|
|
|
Orduan, hasieratik bertatik egin genuen arraza horien sustapenaren eta berreskurapenaren alde. Gure esku zegoen
|
guztia
egin genuen, azokaren bidez eman genituen ezagutzera, eta urtero 15.000 edo 20.000 lagun erakartzea lortzen dugu, arraza horien egoera zein den jakin dezaten. Duela hamabi urte egin genuen lehendabiziko azoka.
|
|
|
Baina garrantzitsuena ez da edizio bakoitzean sarituak nortzuk diren; lehen sektorean lanean ari diren profesional
|
guztien
lana eskertzea baizik.
|
|
|
Hemen, lan-gela honetan, esker oneko agertzen da, bere lan-taldeen arteko lankidetza estua dela eta. Taldekako lana da Jose Ignaziorentzat lorpen mota
|
guztien
funtsezko urratsa.
|
|
|
Artzain Eskolan mota
|
guztietako
gaiak jorratzen dira artzaintzari buruz: artaldeak zuzen gobernatzea, ardien gaitzak, alderdi genetikoak, elikadura, gaztagintza eta produktuen merkaturatzea.
|
|
|
Bigarrenik, izugarri garrantzitsua iruditzen zait Unibertsitatearen barruan horrelako historia bat aintzat ere hartzea. Beraz, guztiau biltzea, datu base batean gordetzea eta mundu
|
guztiaren
eskura jartzea izugarri garrantzitsua dela iruditzen zait. Horrela, norbaitek produktu horiei buruzko ikerketaren bat egin nahi badu, behintzat abiapuntu bat izango du bere ikerketak oinarritzeko.
|
|
|
Orduko hartan, moda batzuk heldu ziren kanpotik. Besteak baino gutxiago ginela uste genuen; edo kanpotik iristen zitzaigun
|
guztia
hemen geneukana baino hobea zela uste genuen. Noski, kanpoko gauzak ekartzea berez ez da txarra.
|
|
|
Horiek izan ziren nire hasierak. Baina euskal arraza
|
guztiek
dute zerbait eta nik asko maite ditut denak. Enkarterriko astotxoa (Europako arrazarik txikiena da!), hegaztiak, gainerako txakur arrazak...
|
|
|
Euskal txerriari buruzko gaia oso oparoa izan da. Euskal txerriarekin lan egiten dugun
|
guztioi
poztasun handiak eman dizkigu. Ahuntz arrazak ere bikainak dira, oso politak dira denak.
|
|
|
Jatorri izenaren araubideak kontzeptua bera aldatu du: orain arau batzuk daude, barietate batzuk ere badaude baina prozesu
|
guztien gaineko
kontrolak zorrotzagoak dira. Bestalde, produktuen dastak hor daude.
|
|
|
Iñakik ardiak elikatzen dituen bitartean, haren gurasoak (Jesus eta Rosa Mari) ardi
|
guztiak
jezteaz arduratzen dira. Noski, daukaten teknologia ustiategiko premien eta baldintzen araberakoa da.
|
|
|
Rosa Mari. Berak beste inork baino hobeto ezagutzen ditu Idiazabal gaztaren sekretu
|
guztiak
. Eta egunero, bere baserrian beti, gaztak eskuz prestatzen jarduten du, bere ardien esnea beste lehengairik erabili gabe.
|
|
|
Egia esan, gauza benetan pozgarria izan behar du halako produktu baten prestaketan parte hartzeak, urrats
|
guztietan
esku hartuz eta urrats horietako bakoitza kontrolatuz.
|
|
|
Ehiztari egunean Dimara hurbildu behar ziren milaka lagunei harrera egiteko, den dena zegoen prest goizean goizetik. Paisaia zoragarriz inguraturik, ehizaren eta arrantzaren zaleak leku
|
guztietatik
iristen hasi ziren; batzuk Euskal Herritik zetozen eta beste batzuk kanpotik.
|
|
|
Salmenta eta erakusketa postuak ugari baino ugariagoak izan ziren. Eguzkiak eta beroak estu hartu zituen bisitariak, baina inork ez zuen horrengatik atzera egin eta ikuskizun
|
guztiek
aurrera segitu zuten, aldez aurretik iragarrita zegoen bezala.
|
|
|
Ikusleen gozamenerako, asto lasterketa eta
|
guzti
antolatu zuten. Hesi batzuekin nola edo hala eratutako zirkuituari hiru buelta eman behar izan zizkioten zaldun ausartek.
|
|
|
Zaintzaileek hegazti harrapariak zer nolako arduraz zaintzen zituzten agerian geratu zen eta mundu
|
guztiak
ahal izan zituen hegaztiak hurbiletik ikusi.
|
|
|
Gaztelako galdoa, penintsulakoa, Errusiakoak... Munduko lautada
|
guztietan
jendeak galgoak maite ditu, eta ez da beharrezkoa galgoak bere maitasuna erakustea, ezta jabeak galgoari ere. Galgoa familiaren zati da, kulturaren zati da.
|
|
|
Orain dela 4ren bat ordu igaro da. Basurdeei arrastoa jarraitzeko lehiaketa
|
guztietan
egiten den bezala, eta gaur egun %90 gutxienez ehizatzen denez, bada arrasto bat uzten dugu. Gero, igarotako lekuetan pegatina batzuk jartzen ditugu.
|
|
|
Ardoak lehen oxidatu egiten ziren; ardo onduek tonu horiak eta laranjak hartu ohi zituzten. Gaur egun ahal den
|
guztia
egiten dugu ardoak gehiago oxida ez da daitezen. Hori da guk nahi duguna.
|
|
|
bat egin behar diegu eta. Hau da, hegaztiak senez dakien
|
guztia
ezabatu behar dugu, nolabait esateko. Lehenik, gizakiengana dituen beldurrak, mesfidantza, e.a. kendu egin behar dizkiegu; eta bigarrenik, gurekiko menpekotasuna sortarazi behar diegu.
|
|
|
labelarekin lan egiten duten Euskal Herriko abeltzainek hartzen dute parte proiektuan. Beraz, saltxitxa horiek egiteko erabiliko den haragiaren kalitatea
|
guztiz
bermatuta dago.
|
|
|
Bazirudien Alemanian geundela, dena antolatuta baitzegoen alemaniarren erara. Afaria laguntzeko, jendeak mota
|
guztietako
garagardoak zituen eskura. Ukondoak, Lumagorri oilaskoak, Frankfurt saltxitxak eta, nola ez, Txahaltxitxak barra barra zerbitzatu zituzten azokak iraundako denbora osoan.
|
|
|
Ilar ekoizpenaren urrats
|
guztiak
teknologiaren laguntzarik gabe egiten ditu: goldatze lanak, ereintza, zurkaitza jartzea, eguneko bilketak, hautaketa, kalibrazioa eta ontziraketa.
|
|
|
Azken Nekazari Errolda 1999 urtean egin zen eta errolda horretako datuak aztertzen baditugu, datu esanguratsu batekin egingo dugu topo: ustiategi
|
guztien
% 10 baino ez daude 40 urtetik beheko titularren eskuetan, eta horietatik% 51 beste jardueraren batean aritzen dira, nekazaritzan aritzeaz gain.
|
|
|
Eta gu produktu apartekin teknika onak erabiltzen saiatzen gara. Eta sortzaileak garenez, geure ukitua ematen diegu jaki
|
guztiei
.
|
|
|
Maneatzeko aukera ugari ematen dizkigu, zein baino zein gozoagoa. Mota
|
guztietako
platerak prestatu ditugu, esaterako, patata eta saltxitxa entsaladak (piperrauts pixka batekin apailatuak). Gero, oso ohikoa ez den errezeta bat prestatu dugu:
|
|
|
Baina sekulako arrakasta ari da lortzen. Mundu
|
guztiak
dastatu nahi du eta. Prentsaurrekoan ere gauza bera geratu zen, kazetari guztiek nahi zuten euskal saltxitxa probatu.
|
|
|
Mundu guztiak dastatu nahi du eta. Prentsaurrekoan ere gauza bera geratu zen, kazetari
|
guztiek
nahi zuten euskal saltxitxa probatu. Egia esan, kazetariei ere asko gustatu zitzaien.
|
|
|
Produktuak frogatzen digu gauza berriak egitea posible dela. Saltxitxa oso produktu ezaguna da, baina saltxitxa hau berezia da, osagai
|
guzti
guztiak baitira naturalak, gure herriko osagaiekin egina dago. Ziur nago mundu guztiari asko gustatuko zaiola.
|
|
|
Produktuak frogatzen digu gauza berriak egitea posible dela. Saltxitxa oso produktu ezaguna da, baina saltxitxa hau berezia da, osagai guzti
|
guztiak
baitira naturalak, gure herriko osagaiekin egina dago. Ziur nago mundu guztiari asko gustatuko zaiola.
|