|
2005
|
|
|
oinarrizko bost heziketa ziklo, goi mailako bi ziklo eta erdi mailako 3 ziklo eskaintzen ditugu, denak nekazaritza arlokoak. Emakumeak guztira %26 direla ere azpimarratu behar da; bai sektorearen bai heziketa profesionalaren helburuetako bat horixe baita, gero eta emakume gehiago animatzea mota
|
guztietako
jarduerak ikas ditzaten.
|
|
|
Bertoko arrazei buruzko nazioarteko laugarren jardunaldia egiteko, Oñati aukeratu zuten. Irailaren 24tik 26ra bitartean, mota
|
guztietako
edukiak eta jarduerak landu eta garatu zituzten. Kalitateko elikagaiak ekoizteko orduan, bertoko abereen garrantzia aztertu zuten â?. Ekogastronomiaâ?
|
|
|
Azoka ekologikoetan parte hartzen dut, ez soilik ahuntz produktuak eskaintzeko. Mota
|
guztietako
produktu ekologikoak eskaintzen dira gaur egungo azoketan, eta nire ustez etorkizuna hortik doa, jendea horren garrantziaz jabetzen hasi da. Ea ba, nekazari ekologikoak ugaritzen diren eta ea piska bat laguntzen digutenâ? ¦
|
|
|
Guk, ordea, 10 urteko bidea amaiturik, eskerrak eman nahi genizkien. Mota
|
guztietako
saridunak ditugu: komunikabideak, esaterako; eta horien artean zuen saioa, izugarri eskertzen baitizuegu 10 urteotan eman diguzuen babesa.
|
|
2006
|
|
|
Laudion ez zegoen mota horretako enpresarik eta irtenbide bat izango zen hemengo emakume askorentzat. Hori da enpresa honen abantaila, adin
|
guztietako
emakumeek balio dutela, denentzat eskaintzen du irtenbidea: emakume gazteak, lana utzi eta berriro lanean hasi nahi duten emakumeakâ? ¦ Ideia nagusia horixe zen.
|
|
|
Eta nola ez, kalitate handiko mota
|
guztietako
ardoak dastatzeko aukera izan zuten: Euskal Herriko ardoak eta beste leku batzuetako ardoak.
|
|
|
Egun jostagarri bezain irakasgarria izan zen. Jendeak, adituen eskutik, mota
|
guztietako
gaiak ikasi ahal izan zituen ardoen munduari buruz. Esaterako, dasta bat behar bezala nola egin.
|
|
|
Baina Sagardoetxe ko sagardia museoaren lehen fasea baino ez da. Aurrerago, mota
|
guztietako
jarduera ludiko eta pedagogikoak eskainiko ditu. Esaterako, sagardoa eta beste produktu batzuk dastatzen ikasteko, tailerrak antolatuko dira.
|
|
|
Egun bakarreko txangoak izan daitezke: egun batean, esaterako, ikustaldi gidatu bat egin daiteke upategi batera; edo dasta bat; edo bazkari tipiko batâ? ¦ Beste turista batzuk batez ere ardoari buruz interesaturik daude eta orduan hainbat upategi bisitatzera joaten gara, mota
|
guztietako
ardoak dastatzera eramaten dituguâ? ¦ Dastaketak izan daitezke gutxi dakitenetzat edo gehiago dakitenentzatâ? ¦ Eta ikustaldiak izan daitezke bikoteentzat, gizabanakoentzat edo talde txikientzatâ? ¦ Gero, hainbat ibilbide antolatzen ditugu, bisitaldi gidatuak izan daitezke eta nor bere kasa ere joan daiteke. Turismoa eta abentura ere osagarriak dira.
|
|
|
Urte bakan batzuk egongo nintzela pentsatu nuen, eta... berderatzi urtez izan nintzen! Han mota
|
guztietako
garaiak ezagutu genituen: onak, ez hain onak eta txarrak.
|
|
|
Artzain Eskolan mota
|
guztietako
gaiak jorratzen dira artzaintzari buruz: artaldeak zuzen gobernatzea, ardien gaitzak, alderdi genetikoak, elikadura, gaztagintza eta produktuen merkaturatzea.
|
|
|
Bazirudien Alemanian geundela, dena antolatuta baitzegoen alemaniarren erara. Afaria laguntzeko, jendeak mota
|
guztietako
garagardoak zituen eskura. Ukondoak, Lumagorri oilaskoak, Frankfurt saltxitxak eta, nola ez, Txahaltxitxak barra barra zerbitzatu zituzten azokak iraundako denbora osoan.
|
|
|
Maneatzeko aukera ugari ematen dizkigu, zein baino zein gozoagoa. Mota
|
guztietako
platerak prestatu ditugu, esaterako, patata eta saltxitxa entsaladak (piperrauts pixka batekin apailatuak). Gero, oso ohikoa ez den errezeta bat prestatu dugu:
|
|
|
Jendez gainezka zegoen azoka esparrua; zelaiak, berriz, standez josita ageriziren eta mota
|
guztietako
produktuak eros zitezkeen: baserriko elikagaiak, txakolina, eskulanak...
|
|
|
Joan den asteazkenean, Juan Jose Ibarretxe lehendakariak Coverclim lantegiaren inaugurazioan izan zen. Urduñan dago eta zurezko estalkiak eta egiturak ekoitziko ditu, alor horretan mota
|
guztietako
irtenbide integralak eskainiz. Egoitza berriak 16.000 metro karratu ditu eta zurezko estalkiak diseinatu, egin, banatu eta muntatuko ditu.
|
|
|
Baina gerora, zuraren prezioa behera etorri da. Gauzak ez dira lehen bezala kontsumitzen, mota
|
guztietako
materialak aprobetxatzen baitira: oholak, taulak, ateak, e.a. Den dena birziklatzen da.
|
|
|
Bestalde, ustiategi mistoak izaten dira gehienak, hau da, nekazaritzan eta abeltzaintzan aritzen dira. Beraz, mota
|
guztietako
ustiategiak bisitatu ditugu: handiak, ertainak eta txikiak edo familiarrak.
|
|
|
Leku horretan hainbat ekimen egingo dira, mota
|
guztietako
bisitariei zuzenduak: erakusketak, ikastarotxoak, txertaketak, sagar landaketak...
|
|
|
Joan den astean, Bilbo artzain gaztaren hiriburu bilakatu zen. Ekitaldiek aste osoa iraun zuten eta mota
|
guztietako
ekimenak antolatu ziren, munduko gaztarik ospetsuena ardatz hartuta: Idiazabal gazta.
|
|
|
Guztira, hirurehunen bat ekoizlek jarri zituzten ikusgai euren produktuak, azokaren punta batetik bestera. Mota
|
guztietako
postuak ikusten ziren eta denetik saltzen zuten: gazta, barazkiak, frutak, txakolina, kontserbak, eztia...
|
|
|
Tolosan du egoitza eta Gipuzkoako ekoizle guztiak biltzen ditu. Mota
|
guztietako
zerbitzuak eskaintzen dizkie: hazkuntzari buruzko aholkularitza teknikoa, ereiteko tresnak eta zurkaitzak jartzeko erak, aletzeko makineria berria, hautaketa, e.a.
|
|
|
Ezti mota ugarien barruan, kolore aukera zabala topatzen dugu: basoko ezti beltzak, akazia ezti garden eta urrezkoak eta azkenik, mota
|
guztietako
tonu, gustu eta lurrinak dituzten eztiak.
|
|
2007
|
|
|
Hogeita bost urte hauetan garrantzi handiko ezaupide tekniko eta zientifikoak jorratzen lagundu du, mota
|
guztietako
teknologiak erabiltzaileen esku jarriz eta interes handiko zerbitzu aurreratuak bultzatuz. Urte luze horietan, AZTIren jarduera ekonomikoa zortzi aldiz handiagotu da; eta gaur egungo langile kopurua sei aldiz handiagoa da hasierakoa baino.
|
|
|
Egiptoarren garaietatik erabili da sukaldaritzan, berehala ohartu baitziren onddoak gastronomiarako zeukan balioaz, lurrin eta zapore paregabeak izanik. Orduz geroztik mota
|
guztietako
nolakotasunak egotzi izan zaizkie boilurrei; esaterako, balio afrodisiakoak. Azpimarratzekoa ere bada Erdi Aroan deabruaren adierazpidetzat jo izan zela, beltza izateagatik eta daukan itxura amorfoagatik.
|
|
|
Erlantz Etxebarria Laukizekoa esnetarako ustiategi baten abeltzaina eta jabekidea da. Prestakuntza handia du eta mota
|
guztietako
esne behi aziendak zaintzeko nahikoa eskarmentu ere badu. Gaztea izan arren, ordezkapen ugari egin izan ditu.
|
|
|
Gaur egun, elkartean gehien ekoizten den hazia hori da. Otxandioko egoitzan mota
|
guztietako
prozesuak bideratzen dira, besteak beste, hazitegiak hautatu eta proposatzea; pinaburuak biltzea; eta haziak lehortu, garbitu eta egoki prestatzea.
|
|
|
Gaur egun, elkartean gehien ekoizten den hazia hori da. Otxandioko egoitzan mota
|
guztietako
prozesuak bideratzen dira, besteak beste, hazitegiak hautatu eta proposatzea; pinaburuak biltzea; eta haziak lehortu, garbitu eta egoki prestatzea.
|
|
|
Ikastaroa urriaren 2an hasi zenetik sei hilabete igaro dira. Zortzi aste horietan, artzainek mota
|
guztietako
irakaspen teorikoak jaso dituzte, beste zenbait jarduerarekin batera: laborategiak, instalazioak eta kudeaketa etxeak bisitatu dituzte, nekazaritza eskolak ezagutzera joan dira, eta, oro har, euren prestakuntzarako interesgarriak ziren beste zenbait tokitan ere egon dira.
|
|
|
Jendeak primeran pasatu zuen. Azoka txikia izan arren, ederki horniturik egon zen, mota
|
guztietako
ikuskizunak eskaini baitzituen.
|
|
|
landare azokaren inaugurazioan izan ginen, euri zaparrada handi baten azpian. Mota
|
guztietako
landare eta loreak ekoizten dituzten berrogeita hamarren bat erakusketarik euren produktuak eskaini zituzten, larunbateko eguraldiak batere lagundu ez zuen arren.
|
|
|
bizkarroiak kentzeko lana, jaiotza kontrolak, sailkapenak, e.a. ere hemen egiten dira. Ikusten duzuenez, eskortabat eta ate batzuk daude hemen, eta horiei esker erraz goberna ditzakegu abereak, mota
|
guztietako
kontrolak arazorik gabe egiteko.
|
|
|
Kultura, historia, antropologia eta arkitektura aldetik, baserri honek mota
|
guztietako
balioak eskaintzen ditu â?, balio sinbolikoak ahaztu gabeâ??. Euskal ondarearen zati garrantsitua denez, merezi du ondo zaintzea.
|
|
|
Interpretazio Zentroak arestian zabaldu ditu bere ateak bisitarientzat. Igartubeitiko ikustaldiak bertatik kudeatzen dira eta mota
|
guztietako
ekimenak antolatzen dira baserriaren historiari buruz.
|
|
|
Nekazaritza sektorean mota
|
guztietako
arriskuak daude: tresna ugari erabili behar dira, gai arriskutsuak manipulatu behar dira...
|
|
|
Sukaldaritza txikia deritzona harribitxi gastronomikoak asmatzeko gai da, eta gainera mota
|
guztietako
osagaiekin; esaterako, babarrunekin. (e) k eta gainerako parte hartzaileek halaxe frogatu zuten lehiaketan.
|
|
|
Puron ibaiko haitzartea, basoak, mendi tontorrak, askotariko basa animaliak, ganadua... Valderejon mota
|
guztietako
elementuak batzen dira eta bisitatzea zinez merezi duen lekua da.
|
|
2008
|
|
|
Landa garapenerako hirugarren ardatzak bizi baldintzak eta bizi kalitate maila hobetzea du helburu, batez ere landa inguruak zerbitzuz hornituz. Udalerri txikietan mota
|
guztietako
premiak daude, besteak beste, estolderiak berritzea, osasun eskola eta garraio azpiegiturak bultzatzea, eta abar. Eta landa garapenerako egitasmo berriak guzti hori lortzeko fondoak jarriko ditu eta aurreko proiektuetan bultzatutako ekimenak hobetu eta osatuko ditu.
|
|
|
Enpresa pribatu askotxo ere joan ziren Alimentaria azokara, mota
|
guztietako
produktuekin.
|
|
|
Mota
|
guztietako
bezeroak etortzen dira: jatetxeak, ardotegiak, banatzaileak, esportatzaileak...
|
|
|
Osagarri gisa, mota
|
guztietako
produktuak jarri zituzten salgai, horietako batzuk Enkarterrian bereziki ekoitziak eta Slow Food en zerrendan jasoak.
|
|
|
Joan den larunbatean, urteko ganadu enkantea antolatu baitzuten. Arraza
|
guztietako
abererik onenak jarri zituzten salgai.
|
|
|
Batek ez du etortzerik izan, ezbehar batengatik. Mota
|
guztietako
landareak ekartzen saiatzen gara. Etxea apaintzeko landareak izan daitezke, esaterako:
|
|
|
Jai-eguneko izarra ganadua izan arren, jai egitaraua benetan oparoa izan zen. Gainera, mota
|
guztietako
jakiak eta eskulanak erosteko aukera ere egon zen. Aurten ekitaldi bat bereziki nabarmendu da bere originaltasunagatik:
|
|
|
Hemen, Itsasmendikoi Pasaian, mota
|
guztietako
ikasleak hartzen dira. Eskolako prestakuntza teoriko eta praktikoari esker, ikasleek irits ditzaketen lan aukerak zabalak dira oso.
|
|
|
Koadrila ezagutzera emateko bisitaldi gidatuak antolatzen hasi dira. Mota
|
guztietako
pertsonei zuzenduta daude, baita Koadrilako biztanleei ere, udalerriko zoko guztiak ezagutarazteko.
|
|
|
Mota
|
guztietako
publikoari zuzenduta dago eta guk mahaian berdela edo atuna jateko izan dezagun, arrantzaleek zer nolako ahalegina egin behar duten denoi ikusaraztea du helburu. Gainera, kostaldeko ibilaldietan zehar, lehorrez nahiz itsasoz, hobeto azaltzen da gure kostaldearen oparotasuna.
|
|
|
Hau ehuntzeko tresna bat da, irazki hariak ehuntzen ditu eta tradizionalki gehien erabili izan den ehundegia da. Mota
|
guztietako
ehunak lantzen ditu, edozer egin daiteke: ohe tapakiak, gortinak, xukaderak...
|
|
|
Gure herriko landa inguruetan bizi kalitatea areagotzearen aldeko jarrera argia da. Hainbat modutara jartzen da agerian eta horretarako izadiak, historiak, kulturak edota baserriko bizimoduak eskaintzen dituzten mota
|
guztietako
baliabideak aprobetxatzen dira.
|
|
|
Meatzeei buruzko ikus entzunezko bat ikusi ondoren, barrunbeak bisitatzeko aukera dugu. Bisitaldian, mota
|
guztietako
azalpenak ematen dizkigute barrunbeei buruz eta haienesangurei buruz.
|
|
2009
|
|
|
Ardoaren ibilbidea proiektu zinez zabala da. Proiektuan mota
|
guztietako
parte hartzaileak ditugu, asko dira gainera: Arabako Errioxako Udalak; jendaurrean zabalik dauden upategiak (turismo eskaintza ere badutenak); ostalaritza enpresak; hotelak; zerbitzu enpresak; ardotegiak; jatetxeak...
|
|
|
Bestalde, biltzar turismoarentzat badugu gune berezi bat. Mota
|
guztietako
jarduerak egin daitezke: gymkhanak, indoor/ outdoor jarduerak, e.a. Kasu horietan, gauzak egokitzea posible da, biltzarren edo jardunaldien berezitasunak kontuan hartuta.
|
|
|
Teknika hauek pixkanaka doaz merkatuan sartzen. Gu izan ginen kaseinazko plakak jartzen lehenak; eta lehenak izan ginen, era berean, izen oneko laborategietan analitikak egiten, dasta erabat fidagarriak antolatzen eta mota
|
guztietako
kontrol sistemak ezartzen. Etiketa honekin apur bat harantzago joan gara.
|
|
|
Etiketa horiek guri ez digute balio eta. Mota
|
guztietako
urdaiazpiko sortak ditugu eta etiketa baten bidez integratzen ditugu. Honako etiketa hau da; barra kode bat du.
|
|
|
Guk mota
|
guztietako
produktu iberikoak lantzen ditugu. Urdaiazpikoa, besoa, hestebetea, solomoa...
|
|
|
Arrantza sektorea ardatz hartuta, mota
|
guztietako
ekitaldiak antolatu zituzten herriaren erdigunean. Hori dela eta, jendeak giro ezin hobeaz gozatzeko parada izan zuen.
|
|
|
Aurtengo azokan kontserbak izan dira protagonista. Mota
|
guztietako
kontserbak jarri zituzten salgai. Kontserbagintzaren ezaugarrietako bat produktuen kalitate handia da; izan ere, kontserba lantegiek oso lan txukuna egiten dute eta lehengai gisa erabiltzen dituzten produktuak zuzen zuzenean datoz Kantauri itsasotik.
|
|
|
Itsasoak ematen dizkigun misterio gozoak topatu nahian, leku
|
guztietako
jendea erakartzen du azokak. Bestalde, ekitaldiak entretenigarriak bezain irakasgarriak izan ziren eta mundu guztiak primeran pasatu zuen.
|
|
|
Guztira hirurogei hektarea mahasti, hainbat lursailetan sakabanatuta; haietako batzuetan geldialdi bat egin zuen Errusiako ordezkaritzak. Mahastian bertan jaso zituzten hainbat azalpen, Kikek mota
|
guztietako
zehaztasunak eman baitzizkien: mahats barietateak, ezaugarriak, ardo osaketak...
|
|
|
Egin behar den bidea luze samarra da. Hemen, Iturrietan, Neiker rek mota
|
guztietako
entseguak eta ikerketak egiten ditu, harik eta barietate bat erregistratu eta merkaturatzen hasten diren arte.
|
|
|
Orain gauza osasungarriak jatea gustatzen zaigu, produktu biologikoak batez ere. Mota
|
guztietako
barazkiak, laboreak, ia dena, haragi eta arrain gutxiago, eta saiatzen gara gauza naturalak jaten, betiko saltokietan daudenak.
|
|
2011
|
|
|
_____________ ren/ ko harategi hau esneko arkume eusko labelduna eros dezakegun harategietako bat da. _______________ ohituta dago mota
|
guztietako
produktuekin lan egitera. Eusko labelak bezeroen artean arrakasta ematen dio.
|