|
2001
|
|
|
Araubide mota honetan debekatutako elikagaiak dira: – Haragia, hestebeteak eta animalia gantza – Arraina – Animalia jatorriko kontserbak eta izoztuak – Zereal finduak – Edari industrial azukretsuak – Azukre industrial findua – Eztia – Esnea eta esnekiak – Arrautzak
|
Zer
elikagai ditu dieta begetalistak? – Barazki freskoak, askotarikoak, ahal dela lurrunetan edo erregosiak – Zereal integralak – Garaiko fruta edo lehorra, hobe azalarekin – Mota guztietako landare edo belar usaintsuak (freskoak edo lehorrak) – Lekaleak – Hotzeko lehen presioko landare olioak – Fruitu oleaginosoak Dieta begetalistaren osasunerako arriskuak:
|
|
2006
|
|
|
Enrique Méndez proiektuaren koordinatzailearen ustez, ELISA R5 onartzeak «herrialde guztietan glutena bateratzea eta zeliakoentzako produktuen etiketan mailak jartzea ahalbidetuko du». Aspalditik eskatzen ari dira erreklamazio hori, eta zailtasun handienetako bat da ahalik eta berme handienarekin jakitea
|
zer
elikagai duen gluten eta zein ez. Gaixotasun zeliakoak Europar Batasuneko 200 biztanletik bati eragiten dio, eta, orain, mundu osoko 40 herrialdetan erabiltzen den metodo honen onespenarekin," herrialde guztietan glutena neurtzeko eta glutenik gabeko produktuen etiketan mailak jartzeko" aukera du.
|
|
|
Horrez gain, zaila da glutena duten elikagai klasikoak saihestea, baizik eta «beste produktu batzuk, askotan, gluten kantitate aldakorrekin kutsatuta egoten dira». Joko bat balitz bezala, glutenarekiko intolerantzia duten kontsumitzaileek zehaztu egin behar dute
|
zer
elikagaik duten gluten edo ez, eta zer kopurutan. Adituen esanetan, oraindik ez dira ondo ezagutzen zeliakoarentzat toxikoak diren peptido guztiak, eta, horretarako, in vivo egin lirateke ikerketak.
|
|
2007
|
|
|
Gainera, produktuei gantz hidrogenatuak gehitzeak kostuak merkatzen ditu, eta horrek onurak ekartzen dizkio elikagaien industriari.
|
Zer
elikagaik dute trans gantza. Produktu batek trans gantza duen ala ez identifikatzeko, produktuaren etiketak ematen duen informazioa hartu behar da kontuan.
|
|
2009
|
|
|
Besteak beste, jaki bakoitzak zenbat kaloria dituen eta
|
zer
elikagai dituen jakinarazten da (karbohidratoak, proteinak, gantzak, zuntza, bitaminak eta mineralak).
|
|
|
Metabolismoan duen eragina gantz azido motaren araberakoa da. Gakoa da jakitea zer gantz mota dauden,
|
zer
elikagaik dituzten eta horiek kontsumitzeak gure osasunean dituen ondorioak. Koipe motak Elikagai koipetsuak, naturalak nahiz prozesatuak, osaeran ugarienak diren gantz azido motaren arabera sailkatzen dira.
|
|
2012
|
|
|
Beste aplikazio bitxi batzuen adibide batzuk hauek dira: “QuitNow”, erretzeari uzteko; “MobiCeliac”, glutena
|
zer
elikagaik duten jakiteko; “Federopticos”, ikusmen test bat azkar egiteko; Dermomap, azaleko gaitz nagusien irudiak dituen gida; eta, azkenik, “Kaloria kontagailua”, zeinak, izenak adierazten duen bezala, irentsi egiten baitira.
|
|
2013
|
|
|
Hori dela eta, interesgarria izan daiteke afarian triptofano ugariko elikagaiak sartzea, organismoari serotonina eta melatonina sintetizatzeko aukera ematen dion konposatu bat. Gomendagarria da dietan triptofano, karbohidrato, omega gantz azido eta oligoelementuen elikagai aberatsak sartzea Baina,
|
zer
elikagaik dute aminoazido hori. Proteina ugariko elikagaiak, oro har, triptofanoa (arrainak, arrautzak, oilaskoa, indioilarra), lekaleak (bereziki, soja), fruitu lehorrak (batez ere, soja eta kakahueteak), haziak (sesamoa, kalabaza pipak) eta fruta batzuk (platanoa, anana eta aguakatea) dira.
|
|
|
Ondorioz, haurrek “elikadura orekatua eta, beraz, osasungarria” izatea zailtzen dute, gomendatzen du ‘Ikastetxeetako elikadurari buruzko adostasun agiria’, Hezkuntza eta Osasun Ministerioek 2010ean koordinatua.
|
Zer
elikagai dituzte makina horiek, eta zein sartu behar lirateke. Nola arautzen da edukia?
|
|
2020
|
|
|
Eta furanoaren eta metilfuranoen kasuan, haurtxoen populazioa da agerikoena, kontserbako elikagai gehien kontsumitzen baitute, hala nola potetxoak eta fruta zukuak.
|
Zer
elikagaik dute dioxina ehuneko handiena? “Kutsatzaile kimiko horiek kantitate txikitan egon daitezke animalia jatorriko elikagaietan, hala nola arrainean, haragian, arrautzetan, esnekietan eta olio eta koipeetan, animalien gantz ehunean biometagarriak baitira”, argitu dute Elikatik.
|
|
2021
|
|
|
Irudia: Mehaniq
|
Zer
elikagaik dute titanio dioxidoa. E171 gehigarria elikagai koloratzaile gisa katalogatuta eta erregistratuta dago.
|
|
|
Hau da, ondo sentitzen dituzte, eta, beraz, guri ere ondo sentitzen gaituzte substantzia horiek. Ondoren, zein diren esango dizugu, eta
|
zer
elikagaik dituzten eta, beraz, gure dietan egon behar duten aztertuko dugu.
|
|
|
Beste era batera esanda, nutrizioaren ikuspegitik, hobe da pizza bat erostea, osagai osasungarriak nagusi dituena, nahiz eta ekilore olioz egina izan osagai osasungaitzak dituen beste pizza bat baino, nahiz eta oliba olio birjina estra edo nabina olioa izan.
|
Zer
elikagai dituzte pizzek. Etiketatzearen beste zati garrantzitsu bat nutrizio informazioa da.
|
|
2022
|
|
|
Olio hori oso egokia da tenperatura altuetan prestatzeko (adibidez, frijitzeko), ekilorearena edo haziena baino gutxiago degradatzen da. Azido oleiko asko duen arren, gainerako oliba olioek baino polifenol eta azido triterpetiko gutxiago ditu, eta horiei propietate osasungarriak ematen zaizkie.
|
Zer
elikagaik dute glutamato naturala. Aminoazido horrek elikagaien zapore naturala nabarmentzen du, eta gehigarri gisa asko erabiltzen da, batez ere ultraprozesatuetan.
|
|
|
Oso komenigarria da hori egitea aurrekari familiarrik bada.
|
Zer
elikagaik dute fenilalanina. Imagen:
|
|
2023
|
|
|
|
Zer
elikagai dituzu etxean. Erosketa zerrenda egin aurretik, benetan zer behar duzun jakin behar duzu.
|
|
|
Horien artean dago Espainia. Sodio soberakina saihestea zergatik den ona azalduko dizugu artikulu honetan,
|
zer
elikagaik duen presentzia handiena eta zer neurri hartu diren Espainiako biztanleei sodioaren (edo gatzaren) arriskuen berri emateko.
|
|
|
Horregatik erabiltzen da gehigarri hori gominoletan edo txokolatezko grageetan.
|
Zer
elikagaik dute laka goma. Hona hemen goma laka erabil daitekeen elikagaietako batzuk:
|