|
2001
|
|
|
Landarezko gantz horien hidrogenazioak bestelako bereizgarriak izango
|
dituen
gantza sortaraziko du.
|
|
|
Oso elikagai preziatua da, erraz garbitzen dena, arantza gutxikoa eta oso digerigarria eta elikagarria. Omega gantz azidoak ditu; guztizko kolesterola eta odoleko triglizeridoak murrizten
|
dituen
gantz mota bat da, eta, gainera, odola diluitzen du, eta horrek koaguluak edo tronboak sortzeko arriskua murrizten du. Horregatik, hegaluzea eta beste arrain urdin batzuk kontsumitzea gomendatzen da, gaixotasun kardiobaskularren arriskua murrizten laguntzen baitute.
|
|
2002
|
|
|
DHA hori, bereizgarri nabarmenak
|
dituen
gantz azidoa da eta, plaketen elkarketa eragozten duenez, gaitz kardiobaskularrak nozitzeko arriskua dagoenean eragin mesedegarria dauka, odoletako gantzak orekan mantentzen ditu eta, horiez gainera, behar bezala garatu eta funtzionatzeko funtsezko lipidoa du nerbio sistema zentralak.
|
|
|
Landare transgenikoetako batzuek produktu konbentzionalaren kalitatea zaintzen dute: ezaugarri organoleptikoak (kolorea, zaporea, ukitua, etab.) hobetzea, frutaren iraunkortasuna luzatzea, heltze prozesua geroratuz, elikagaien samurtzea geroratuz edo hark
|
dituen
gantz azidoen edukia eraldatuz.
|
|
|
Zure olioak
|
dituen
gantz azidoek garunaren hantura murriztu eta zelulak birsortzen dituzte
|
|
2004
|
|
|
“Oliba olioak, behin eta berriz berrerabiliz gero, polimero polarren kontzentrazio txikiagoa erakusten du”, dio ikerketak. Propietate horrek balio erantsia ematen dio oliba olioari, eta giza kontsumorako abantaila gehien
|
dituen
gantza dela berresten du. Azterketa hori egiteko, Espainiako ikertzaileek Malagako Arbela herriko 538 etxeetako sukaldeak esperimentazio laborategi bihurtu zituzten.
|
|
2008
|
|
|
Esperimentu horren bidez, fase bat baino gehiago igaro behar da gizakiekin egin arte, eta ikusi da fukoxantinak proteina baten ekoizpena estimulatzen duela, UCP1 proteina, alegia. Proteina horrek erraiak inguratzen
|
dituen
gantzaren oxidazioa areagotzen du, eta, beraz, sabeleko gantza murriztu eta gorputz pisu totalaren irabazia arintzen da. Jarduteko mekanismo horretaz gain, badirudi fukoxantinaz elikatutako saguen ekoizpena nabarmen handitu zela gibelean azido docohexanoikoa, DHA.
|
|
2009
|
|
|
Flora eta Tulipán etxeko bi (hiru laurdenetakoak esaten zaie,% 60 eta 62 artean dutelako gantza, eta ez% 80 artean, gurinei eskatzen zaien bezala), Artua etxeko bat (egiaz, koipekia baino ez da, zabaltzeko koipekia% 55) eta, azkenik, Ligeresa etxeko erdi margarina, zeinak% 40 baitu gantza.Orotara, beraz, 10 produktu aztertu ditugu, guztiak mota berekoak balira bezala, erabilera bera ematen baitzaie biei.Argudioak eta azterketaren emaitzak elkarren ondoan jarrita, zera esan dezakegu: maiz jateko, hobeak dira margarinak, gurinak baino.Argi eta garbi esanda.Margarina osasungarriagoa daZein da arrazoia margarina osasungarriagoa izan dadin gurina baino maiz maiz jateko. Gantza, horixe da arrazoia.Margarinak gantz gutxiago du gurinak baino, eta
|
dituen
gantzak, gainera, hobeak dira bihotzarentzat.Artua margarinak eta Ligeresa k, adibidez,% 57 eta% 40 dute gantza, eta gurinek, batez beste,% 83.Gantz azido saturatuak alderatuta, berriz, hona emaitzak: margarinek, batez beste,% 30 dituzte, eta gurinek, ia% 70.Margarinak, gainera, kolesterolik ez du, eta gurinak bai (ez gutxi, gainera:
|
|
2010
|
|
|
Koipe edo olio egokia aukeratzea funtsezkoa da (gogoratu «Frijitzeko koipeek bete beharreko baldintzak»). Lehen aipatu bezala, ezbairik gabe, frijitzeko koiperik onena oliba olioa da(
|
dituen
gantz azidoengatik oso termoegonkorra delako eta konposatu toxiko gutxi sortzen direlako, antioxidatzaile asko dituelako?). Sukalde profesionaletan, dirua aurrezteko oliba olio eta ekilore olioekin eginiko nahasketa erabiltzen da (oleikoan aberastutako ekilore olioa) eta goi mailako sukalde batzuetan, bere ezaugarri organoleptikoengatik, behiaren giltzurrun gantza erabiltzen da (baina ez da oso termoegonkorra, erraz oxidatzen da).
|
|
2011
|
|
|
Jarraian, homogeneizatu egiten dute, hau da, esneak
|
dituen
gantz partikula uniformeak hausteko prozesua jartzen dute abian.
|
|
2013
|
|
|
Moldekoa ogi freskoa izaten da, ohikoak baino gehiago irauten duena, kontserbatzaileei eta
|
dituen
gantzei esker.
|
|
|
Ugari izaten ditu mineralak eta B taldeko bitaminak, eta hantxe egoten dira zerealak
|
dituen
gantzik gehienak.
|
|
2014
|
|
|
Gantzek gorputzeko tenperaturari eusten laguntzen diote katuari, organoak zaintzen dituzte eta felido gorputzak lipido horietan disolbagarriak diren bitamina batzuk xurga ditzan ahalbidetzen dute. «Katuaren janaria haragiak edo arrainak izan behar ditu, katuak behar
|
dituen
gantz eta gantz azido ugarikoak; horien artean, omega 3 eta 6″, Cornell Unibertsitateko albaitariak gehitu behar dira. 5 Katuaren janarian bitaminak eta mineralak Irudia:
|
|
|
5 Intxaurrak edo kalabaza pipak. Intxaurrek gantz azido poliasegabeak dituzte, omega motakoak, ondorio kardio osasungarriak
|
dituen
gantz bat, eta konposatu bioaktiboak, diabetesaren hantura kronikoaren prozesuen aurka jardun dezaketenak. Fruitu lehorrak dira, eta, berez, gantz ugari dute, baina horrek ez du esan nahi egunero edo maiz jateko.
|
|
|
Irudia: Taro the Shiba Inu Gibeleko txakur gaixo batentzako elikadurak gantz gutxiko haragiak eduki behar ditu, hala nola oilaskoa edo indioilarra, digestiboa eta antioxidatzaileak «Txakurraren gibela bizi organoa da; bertan, bitaminak eta proteinak egiten dira, kantxak eragiten
|
dituen
gantzak arazten dira eta metabolismoa erregulatzen da», azaltzen du Imanol Sagarzazu albaitariak eta animalia elikaduran espezialista. Gibela duten harburu gaixoak ohikoak dira, batez ere handiagoak direnean.
|
|
|
Eta neguaren garaiarekin bat eginez gero, estaro horretan hotzeriak eta beste gaitz batzuk izateko arriskua murrizten dute. 4 Gantz osasungarriak Amak kontsumitzen
|
dituen
gantzak dira amaren esnera zuzenean eramaten diren mantenugai bakanetako batzuk. Hori dela eta, garrantzitsua da gantz saturatuak saihestea, bai eta gantz mono eta poliinsaturatugabeak dituzten elikagaiei lehentasuna ematea ere:
|
|
2015
|
|
|
" Entsaladak ontzeko" taldean, berriz, semaforoa bi saltsarekin baino ez da" piztu": Zesar saltsak guztira
|
dituen
gantzetan (olioz, gaztaz eta arrautzaz egiten da) eta koktel saltsaren gantz saturatuetan (landare olioagatik eta arrautzaren gorringoagatik).
|
|
2016
|
|
|
Esneak izaten
|
dituen
gantzak saturatuen sailekoak dira, eta kopuru handietan agertzen ez den arren, kendu egiten diote, kontsumitzaileek nahiago izaten dituzte-eta esneki gaingabetuak eta erdigaingabetuak.
|
|
|
Odol analisiak pertsona baten osasun egoera ezagutzeko aukera ematen du, bere dietaren arabera bereganatzen eta gordetzen
|
dituen
gantz azidoetan oinarrituta.
|
|
|
Odol analisi baten bidez, pertsona baten osasun egoera ezagut daiteke, eta, horretarako, bere dieta eta bizimoduaren arabera bereganatzen eta gordetzen
|
dituen
gantz azidoen motak aztertzen dira. Hala, bada, elikagai produktuak diseinatu eta berritu daitezke, eta ezaugarri komunak dituzten pertsonen edo pertsona taldeen beharrak asetzeko nola konbinatu jakin daiteke.
|
|
2017
|
|
|
Halaber, supermerkatu batzuek beren produktuetatik desagerrarazi dituzte borondatez, baina ez da nahitaezkoa, ezta adierazi ere. Gaur egun, horixe da gure elikadura legeriaren akats handienetako bat, eta ulergaitza da produktu batek
|
dituen
gantz saturatuen kopurua adieraztea, baina ez trans gantzena. Zer da elikagai transgenikoa?
|
|
2018
|
|
|
Zenbait ikerketak dio lotura dagoela palmak
|
dituen
gantz azidoen eta zelula kantzerigenoetan gertatzen diren metastasiaren artean.
|
|
2020
|
|
|
Mezu hori Europako Batzordeak baimendu du, EFSAk hori bermatzen duen ebidentzia zientifikoa aurkitu baitu. Adierazpen hori egin ahal izateko, produktuak
|
dituen
gantz azidoen %70, gutxienez, gantz asegabeetatik etorri behar da, eta horiek produktuaren energia balioaren %20 baino gehiago eman behar dute. Koipe gehiena (%88) gantz azido asegabeek (AGI) osatzen dute.
|