|
2005
|
|
|
Nabaridas 200 biztanleko herria da. Herri honetan ohikoa izaten den bakea hautsi egin zen aurreko igandean, goizean goiz 15.000 lagun iristen
|
hasi
baitziren, mahats bilketaren jaiak eta Arabako Errioxako ardoak erakarrita. Mahats bilketaren jaia hamabi bider antolatu dute dagoeneko eta ardozaleen hitzordu garrantzitsuenetako bat da gaur egun.
|
|
|
Joan den astelehenean, irailak 12, ikasturte hasierako ekitaldia antolatu zuten Mendikoiren nekazaritza eskoletan. EAEko hiru lurralde historikoetan eskola bana dago eta multikonferentziaz baliatu ziren ikasturtea ofizialki
|
hasteko
.
|
|
|
Ikasturtea
|
hasita
, Sustraia eskoletara itzuli da bertan ohikoak diren irudiak jasotzeko. Ikasleek ikasteari ekiten diote egunen baten lehen sektorean lan egiteko ilusioarekin.
|
|
|
Denok badakigu lehen sektorean batez besteko adina nahiko altua dela. Horregatik, garrantzitsua da oraintxetik bertatik lanean
|
hastea
, egoera aldatzeko. Eta horretan dihardugu.
|
|
|
Orain, txosnen ibilbideari ekingo diogu, txosnetako ardoa dastatuko dugu. Ordu honetan, herri kirola ere
|
hasiko
da. Gero, babarrun pikarta ere dastatuko dugu, 3.500 mokau prestatu baitira.
|
|
|
Slow Food en produktuak dira. Duela sei urte
|
hasi
zen produktu horiek bultzatzen, desagertzeko arriskuan zeuden produktu txikiak babesteko. Ekimena Italian hasi zen eta duela hiru urte mundu osora hedatu zen.
|
|
|
Duela sei urte hasi zen produktu horiek bultzatzen, desagertzeko arriskuan zeuden produktu txikiak babesteko. Ekimena Italian
|
hasi
zen eta duela hiru urte mundu osora hedatu zen. Bertoko arrazak proiektu honen barruan sartu nahi ditugu, lurralde baten balioa zabaltzeko elementu garrantzitsuak direlako.
|
|
|
Larunbatean, Oñatiko unibertsitatearen ondoan, bertoko arraza guztiak erakutsi zituzten. Goizean goiz jendea hurbiltzen
|
hasi
zen abereak ikusteko. Orain dela urte gutxi, guztiz arrunta zen abere guzti hauek gure herrietan ikustea.
|
|
|
Kronologikoki beste ordena bati jarraitu bazioten ere, jardunaldi teknikoekin
|
hasiko
dugu Oñatiko ekitaldien laburpena. Euskal erakundeetako hainbat ordezkari izan ziren zabalpen ekitaldian, Juan Mari Atutxa nekazaritzako mundu foroaren lehendakaria buru zutela.
|
|
|
Biek izan zuten leku berezia igandeko ekitaldietan, nazioarteko ardi txakurren lehiaketa antolatu baitzuten (lehiaketa hau Europako lehiaketatzat jotzen da). Igandeko lehiaketa oso berezia izan zen, 50 urte bete baitziren antolatzen
|
hasi
zenetik.
|
|
|
ganaduari eskainitako lehen astelehena ospaturik, hain zuzen. Ekitaldiak ugari eta gero eta jende gehiago etortzen denez, igandean
|
hasten
dira jaia ospatzen, astelehenean amaitzeko.
|
|
|
Mahats bilketa oraindik amaitu ez bada ere, upategietan lanean
|
hasi
dira, aukera izan dezagun aurtengo uzta ahalik eta lasterren dastzeko.
|
|
|
Handik upategietara eramaten dituzte. Une horretan bertan
|
hasten
da txakolinaren prestaketa.
|
|
|
Mahats bilketa
|
hasi
baino lehentxeago, txakolingileak kezkaturik zeuden mahats mordoen egoeraz. Baina azken egunetan mahatsak eta mahats mordoak hobera egin zuen.
|
|
|
Aste honetan, Sustraia
|
hasteko
, Getariako Txakolinari buruz hitz egingo dizuegu. Mahats bilketa laster amaituko da.
|
|
|
Gaur, Sustraia
|
hasteko
, Suitzako ordezkaritza batek egindako bisitaldia laburbilduko dizuegu. Nekazaritzako elikagaietan gure herrian erabiltzen diren programak eta kalitate politikak ezagutzera etorri dira suitzarrak.
|
|
|
Jendea zahartzea eta herriak hutsik gelditzea dira gure bi arazo nagusiak. Jarduera edo proiektu batean
|
hasteko
orduan, landetako emakumeek aukera gutxi dituzte. Horregatik, gaur egun emakume baserritarrek hiru erronka handi dituzte; funtsean, honela laburbil daitezkeenak:
|
|
|
Gernikan bizi izandako egun burtzoragarriaren lasaitasuna berreskuraturik, baserritarrek eguneroko jardunari heldu diote eta produktu berriak prestatzen
|
hasi
dira berriro, kontsumitzaileen eskari zorrotzei behar bezala erantzuteko.
|
|
|
Gaur, Idiazabal gaztari buruzko albiste on batekin
|
hasiko
dugu albistegia, â?. Aizpeaâ, izeneko gaztak urrezko domina irabazi baitu Italian.
|
|
|
Duela pare bat urte
|
hasi
ginen. Baserri turismoari buruzko informazioa bildu eta horren aldeko erabakia hartu genuen.
|
|
|
Gure egunotan, euren ardien esnearekin gazta egiten duten artzainak, lau probintziatakoak, Artzain Gazta Kooperatiban elkartuta daude. Elkarteak aspaldian
|
hasi
zuen bere ibilbidea, duela hamar urte baino gehiago, sektorea egituratzeko asmoz.
|
|
|
Azoka ekologikoetan parte hartzen dut, ez soilik ahuntz produktuak eskaintzeko. Mota guztietako produktu ekologikoak eskaintzen dira gaur egungo azoketan, eta nire ustez etorkizuna hortik doa, jendea horren garrantziaz jabetzen
|
hasi
da. Ea ba, nekazari ekologikoak ugaritzen diren eta ea piska bat laguntzen digutenâ? ¦
|
|
|
Horrek, ezinbestez, naturarekin bat egitera eraman gintuen. Beraz, hortik
|
hasi
ginen guztionekin. Azkenean, inguru zoragarri honetara etorri ginen bizitzera, Urdaibai zinez ederra baita, ezta?
|
|
|
Beraz, beste etxalde mota batzuk, beste azienda mota batzuk begiratzen
|
hasi
nintzen. Hasieran, hobby modura.
|
|
|
Hasieran, hobby modura. Zaletasun hutsez
|
hasi
nintzen.
|
|
|
Koipea hemendik
|
hasi
eta atzealdeko isatseraino iristen den geruza da. Ikusten duzuenez, luma asko ditu.
|
|
|
Beraz badakizu urteko prezioa zein izango den eta ekoizpena, beraz, ziurtatuta daukazu. Lehen, ordea, ez zenekien salduko ote zenuen, bota ote zenuenâ? ¦ Apirilean
|
hasi
ginen barietate horiekin. Barietate bakoitzetik kolore batzuk ateratzen dira.
|
|
|
Gaur, albistegia
|
hasteko
, antxoari buruz hitz egingo dizuegu. Eusko Jaurlaritzako nekazaritza eta arrantza sailaren esku den Azti erakundeak ikerketa bat abiatu du udazken honetan, Bizkaiko Golkoan antxoaren egoera zein den jakiteko.
|
|
|
Aste honetan, Sustraia saioa
|
hasteko
, nekazaritza ekologikoaren alor bati buruz hitz egingo dugu. Edari ekologikoak zertan diren ikusiko dugu.
|
|
|
Hasiera batean, esne sektorearekin
|
hastea
proposatu zen. Esnetarako behi sektorea eta Karrantza aukeratu ziren.
|
|
|
Gutxieneko enpresari kopurua hor dagoelako. Nonbaitetik
|
hasi
behar da. Beti kritikatuko dute:
|
|
|
Beti kritikatuko dute: zergatik hau eta ez beste huraâ? ¦ Baina ideia hortik
|
hastea
da, urtarrilean. Baina aldi berean, ziurraski, beste sektore batzuk ere aztertuko ditugu, ez baita beharrezkoa batekin amaitzea beste batekin hasteko.
|
|
|
zergatik hau eta ez beste huraâ? ¦ Baina ideia hortik hastea da, urtarrilean. Baina aldi berean, ziurraski, beste sektore batzuk ere aztertuko ditugu, ez baita beharrezkoa batekin amaitzea beste batekin
|
hasteko
. Beraz, aldi berean beste bi azpisektore izango ditugu ziurraski, eta urteko lehen seihilekoan edo lehenbiziko emaitzak lortzea espero dugu.
|
|
|
Egia esan,
|
hasi
ginenean nork esan behar zigun honaino helduko ginela. Pasadizorik ez zaigu falta, ezta abenturarik ere.
|
|
|
Beste gai bat jorratuko dugu. Merkatuaren Antolakuntza Bateratuaren VI. Biltzarra
|
hasi
da eta â?. Landa Garaperaren Mundu Foroakâ? â?. Euskadin sortuak eta kokatuakâ??, ordezkaritza nabarmena izango du biltzar horretan.
|
|
|
Aurtengo azken saioa
|
hasteko
, boilur beltzari buruz hitz egingo dugu. Boilurra Arabako lurralde historikoan biltzen da gehien bat.
|
|
|
1994an
|
hasi
ginen. Nik bizitza osoa eman dut esne sektorean, baina 1994an hasi ginen.
|
|
|
1994an hasi ginen. Nik bizitza osoa eman dut esne sektorean, baina 1994an
|
hasi
ginen. Hau piska bat egokitu genuen.
|
|
|
Dena egokitu, legeria kontuan hartu eta lehendabiziko probak egin genituen. Egia esan, 1995 urtearen erdialdean
|
hasi
ginen produktuak merkaturatzen. Eta 1996an hasi ginen bete betean produzitzen.
|
|
|
Egia esan, 1995 urtearen erdialdean hasi ginen produktuak merkaturatzen. Eta 1996an
|
hasi
ginen bete betean produzitzen. Gauza guztiekin gertatzen den bezala, ilusio handiz hasi ginen.
|
|
|
Eta 1996an hasi ginen bete betean produzitzen. Gauza guztiekin gertatzen den bezala, ilusio handiz
|
hasi
ginen. Baina produktu berriak zirenez, lehenik jendeak ezagutu behar zituen.
|
|
|
250 edo 270 euro. Kanpaina hasi berria da; abenduaren 1ean
|
hasten
da. Zenbateraino ordaintzen den?
|
|
|
Boilurrak ekoizteko orduan, zuhaitz horiekin lortzen ditugu emaitzarik onenak. Arteekin, seigarren edo zazpigarren urtean
|
hasten
gara emaitzak lortzen. Boilurra lurrera eta zuhaitzera egokitu eta gero, bere ekoizpen lurra mugatzen du.
|
|
2006
|
|
|
Nekazari profesionalak nahiz nekazaritza amateurrak helburu dituztela, doanik ematen diren eskola hauek duela 20 bat urte antolatzen
|
hasi
ziren eta aurtengo urtean 300 jarraitzaile izan ditu.
|
|
|
Sukaldari profesionalek bakar bakarrik har dezakete parte.
|
Hasteko
, 23 urte baino gehiago izan behar dituzte, eta jatetxe baten izenean etorri behar dute. Amateurrek, eskoletako ikasleek eta horrelakoek ezin dute parte hartu; profesionalek soil soilik.
|
|
|
Baina orduko emaitzak ikusten hasiak gara. Hor dago Elena, Andoni, Martinâ? ¦ Gero, sartzen
|
hasi
den jende gazte guztiau dago. Baina ez soilik Gipuzkoan â?. Gipuzkoa guztiorren sehaska izan baita, neurri bateanâ??; Bizkaian eta Araban ere berdin ari da gertatzen.
|
|
|
Eta gero, gaztaina izozkia hur likore glassé batekin eta piperrezko zuku kontzentratu piska batekin ere bai (tantatxo bat bakarrik), oso kontraste interesgarria lortzen baita. Eman dizkiguten osagaiak erabili ditugu eta urteko sasoia ere piska bat kontuan izan dugu, Gabonetako ajeak atzean uzten
|
hasi
gara eta. Beraz, turroia, hur likore glassé a, eta gaztaina izozkiaâ? ¦ Urteko sasoi honetan bakar bakarrik lortzen da gaztaina mota hau.
|
|
|
Aste honetan, Sustraia
|
hasteko
, sagardo berriaren aurkezpenari buruzko erreportaje bat eskainiko dizuegu. Egun horretan sekulako giroa egon zen Astigarragan.
|
|
|
Saioa amaitzeko, Gipuzkoako sukaldari gazteen lehiaketaz arituko gara. Goi mailako sukaldaritza bidea prestatzen
|
hasi
da, egunen batean sukaldari gazteek errelebua har dezaten.
|
|
|
Sagardun en lanari esker eta gure herriko sagardo ekoizleen lanari esker, edari preziatu horren ekoizpenak une gozoa bizi du Euskal Herrian. Gaur egun, ekoizpenaren %90 gure mugen barruan kontsumitzen da, kanpora ateratzen
|
hasi
bada ere: Madril aldera, Mediterraneo aldera eta Frantzia Hegoaldera batik bat.
|
|
|
Aste honetan, Sustraia saioa
|
hasteko
, Gipuzkoako kostaldera joko dugu, Getariara hain zuzen. Han, urtero bezala, San Anton eguna ospatu zuten.
|
|
|
Hori da enpresa honen abantaila, adin guztietako emakumeek balio dutela, denentzat eskaintzen du irtenbidea: emakume gazteak, lana utzi eta berriro lanean
|
hasi
nahi duten emakumeakâ? ¦ Ideia nagusia horixe zen.
|
|
|
Oro har, arraza piriniarraren eroslerik gehienak Euskal Herrikoak dira, gipuzkoarrak, nafarrakâ? ¦ Azken boladan, Kantabria aldeko abeltzain askotxo
|
hasi
dira behi piriniarrak erosten. Kontuan izan behar da esnetarako etxalde asko desagertu direla.
|
|
|
Sagardoari eskainitako museo hau herriko kultur etxean zabalduko da. Obrak dagoeneko
|
hasita
daude.
|
|
|
Orduan, turismo zerbitzuak eskainiko zituen enpresa bat sortzea erabaki genuen. Eta handik aurrera, lanean
|
hasi
ginenâ? ¦
|
|
|
Bai, hala da.
|
Hasi
bezain laster baliabide piloa zegoela konturatu ginen. Gauza asko egin zitezkeen.
|
|
|
Eskaria zinez handia zen. Jendea azkar
|
hasi
zen telefonoz deitzen, mezu elektronikoak bidaltzenâ? ¦ Gaur egun, egoera sendotzea lortu dugu. Oro har, jendearen erantzuna ona izan da.
|
|
|
Aste honetan Sustraia saioa
|
hasteko
, bi ekoizle ekologiko bisitatuko ditugu. Haien ahotik jakingo dugu produktu ekologikoak nola lantzen diren eta nola maneiatzen diren, merkatura iritsi arte.
|
|
|
Marinela eta Azpeitikoa izatea gauza bakana zen. Bilbon egin nituen Nautika ikasketak eta merkantzia ontzietan nabigatzen
|
hasi
nintzen. â?. Trampâ?
|
|
|
Hori baino lehen ere ibilia nintzen, baina laster arrantzaren munduak harrapatu ninduen. Garai hartako enpresa indartsu batean
|
hasi
nintzen. Egoitza hemen zuten, Pasaian, eta egia esan, hantxe zaildu nintzen.
|
|
|
Duela hamabi urte
|
hasi
ginen azokarekin. Oso garbi genuen jolas jarduerak antolatzea ez zela nahikoa, ez zela nahiko arrazoi azoka antolatzeko.
|
|
|
Luisa Mari Viterik hirurogeita hamarreko hamarkadan
|
hasi
zuen bere ibilbide profesionala, aitaren eskutik. Eta aurrerago, anaiarekin eta hirugarren bazkide batekin jarraitu zuen.
|
|
|
Gipuzkoa barrualdean jaioa â?. Azpeitian hain zuzenâ??, itsasoak gaztetatik erakarri zuen. Haren ibilbide profesional luzea hementxe
|
hasten
da, Pasaiako portuan. Merkantzia ontzi batzuetatik igaro ostean, 20 urte zituela, â?, arrantzak harrapatu zuenâ?, hark berak zioen bezala.
|
|
|
Bakailao ontzietako bizitza gogorrak forjatu zuen Jose Ignazio Espelen bizitza profesional osoa ia. Bakailao urak eta Ternuako itsaso hotzak atzean utzita, bere bizitzako garairik gustukoenak
|
hasi
zituen: prestakuntza garaiak.
|
|
|
Euskal gizartean eta euskal ekonomian garrantzi handia izatera heldu zen. Zoritxarrez, hemeretzigarren mendearen hondarretan, beheraka
|
hasi
zen modu nahiko nabarmenean. Handik aurerra, txakolinaren egoera oso bestelakoa izan zen.
|
|
|
Handik aurerra, txakolinaren egoera oso bestelakoa izan zen. Laurogeiko hamarkadan, berriz, lehendabiziko bilerak egiten
|
hasi
ziren Bizkaiko txakolingileen eta Eusko Jaurlaritzako eta Bizkaiko Foru Aldundiko ordezkarien artean, ardo berezi eta bikain hau berreskuratzeko asmoz. Azkenean, 1994an, â?. Bizkaiko Txakolinaâ?
|
|
|
XX. mendearen bukaeran, 40 abere baino ez ziren gelditzen, Frantziako zoologiko batzuetan zeuzkaten. Orduan, arraza berreskuratzen
|
hasi
ginen. Lehendabiziko lanak Peio Urdapilletak egin zituen Bidegoianen, Bidanian.
|
|
|
Lehendabiziko helburua arraza berreskuratzea izan zen. Eta hori lortu eta gero, froga batzuk egiten
|
hasi
ginen sukaldaritzako adituen eta kalitateko elikagai arduradunen laguntzarekin. Eta datu bibliografikoen bidez genekiena egiaztatu ahal izan genuen:
|
|
|
Etxean beti irakatsi ziguten izadia eta abereak errespetatzen. Horregatik
|
hasi
nintzen honekin. Lehenik, Biologia ikasketak egin nituen Euskal Herriko Unibertsitatean, eta zaletasuna nuenez eta etxeko abereak asko maite nituenez, ba animatzen hasi nintzen eta albaitaritza ere ikasteari ekin nion.
|
|
|
Horregatik hasi nintzen honekin. Lehenik, Biologia ikasketak egin nituen Euskal Herriko Unibertsitatean, eta zaletasuna nuenez eta etxeko abereak asko maite nituenez, ba animatzen
|
hasi
nintzen eta albaitaritza ere ikasteari ekin nion. Euskal artzain txakurra batez ere asko maite dut.
|
|
|
Sustraia
|
hasteko
, Bizkaiko txakolinari buruz hitz egingo dizuegu. Orain dela gutxi, azkeneko uzta aurkeztu zuten.
|
|
|
Hori dela eta, mahatsa atzerapenez heldu zen. Baina orduantxe
|
hasi
zen benetan garatzen. Arazo txiki batzuk izan genituen, botritis gaitza azaldu baitzen.
|
|
|
Ehiztari egunean Dimara hurbildu behar ziren milaka lagunei harrera egiteko, den dena zegoen prest goizean goizetik. Paisaia zoragarriz inguraturik, ehizaren eta arrantzaren zaleak leku guztietatik iristen
|
hasi
ziren; batzuk Euskal Herritik zetozen eta beste batzuk kanpotik.
|
|
|
Hesi batzuekin nola edo hala eratutako zirkuituari hiru buelta eman behar izan zizkioten zaldun ausartek. Lasterketa
|
hasi
baino lehen, garaikur batzuk banatu zituzten eta zenbait omenaldi ere egin zituzten eszenategian. Juan Antonio Sarasketak unetxo bat aprobetxatu zuen, ehizaren gaur egungo egoerari buruz hitz batzuk esateko.
|
|
|
Teknologia, baliabideak, e.a. hobeak dira. Nik, esaterako, mahatsa kaxatan biltzen
|
hasi
nintzenean, erotuta nengoela esaten zidaten. Eta mahats mordoak hautatzen hasi nintzenean, esaten zidaten:
|
|
|
Nik, esaterako, mahatsa kaxatan biltzen hasi nintzenean, erotuta nengoela esaten zidaten. Eta mahats mordoak hautatzen
|
hasi
nintzenean, esaten zidaten: â?. Eta hori zertarako da? â?
|
|
|
Jaimek beti sinetsi du espezializazioan eta goi mailako produktuetan. Urte luzeetan gogor aritu behar izan du lanean, baina gaur egun neke horien fruitua biltzen
|
hasi
da.
|
|
|
Euskal sukaldaririk onenak dagoeneko
|
hasi
dira â?. Kostaldeko Malkoakâ, euren eskaintza begetalen barruan sartzen:
|
|
|
deritzon ilarra gure baratzetako harribitxi bat da eta horren aurkezpena egingo dizuegu gaurko erreportajean. Aste honetan, beraz, gai horrekin
|
hasiko
dugu Sustraia
|
|
|
Aspaldiko partez ohitura denez, udalerri bakoitzeko bi haur agertokira hurbildu eta mahatsak bertan utzi zituzten. Hurrenik, mahatsa oinekin zapaltzeko ekitaldia
|
hasi
zen.
|
|
|
Lehen, gurasoekin etortzen nintzen; gure artaldearengazta saltzen genuen; gaur egun, gazta ekologikoa eta guk geuk egindako txakolina saltzen ditugu. Aurten
|
hasi
gara txakolina saltzen.
|
|
|
Mendikoiren ikastaroekin jarraituz, irailaren 29an baratzezaintza ikastaroa
|
hasiko
da Artega Zabalegi fundazioaren lursailetan. 1.000 orduko ikastaro horretan hainbat gai jorratuko dituzte, besteak beste, botanika, ingurunea, klimatologia, arriskuak, edafologia, ongarriak, lur neurketak, baratzezaintza, ekologia, ohiko landaketak, zorurik gabeko landaketak, ustiapenaren kudeaketa eta laneko segurtasuna.
|
|
|
Mundu guztia irrikaz zegoen, gazta irabazlearen jendaurreko enkantea noiz egingo; lehiaketa egin eta berehala
|
hasi
zen. Barreak, oihuak eta txaloak parte hartzaileen eskaintzekin nahasten ziren, eta azkenean benetako lehia sortu zen eskaintzaileen artean.
|
|
|
eraikuntzako materialekin, altzarigintzako elementuekin... Baso sektorea Europa osoan ari da bultzatzen estrategia hori; areago, mundu osoan ezartzen
|
hasi
dela esango nuke. Baina ahalegin handia eskatzen die ekoizleei.
|
|
|
Egun batean, deitu ninduten eta negutegiak lagatzeko asmoa zeukatela esan zidaten, landaketa aurrerakoi batzuk egin nahi zituztela eta. Lehen, eskola
|
hasten
zenean, ekoizpena hasten zen; eta eskola amaitzean, ekoizpena ere amaitzen zen. Baina orain urte osoan ekoitzi nahi zuten.
|
|
|
Egun batean, deitu ninduten eta negutegiak lagatzeko asmoa zeukatela esan zidaten, landaketa aurrerakoi batzuk egin nahi zituztela eta. Lehen, eskola hasten zenean, ekoizpena
|
hasten
zen; eta eskola amaitzean, ekoizpena ere amaitzen zen. Baina orain urte osoan ekoitzi nahi zuten.
|
|
|
Hainbat motatako letxugak sartu ditut, eta tomateak. Bihar beste ildo batean zerbak landatzen
|
hasiko
naiz. Honako hau ia amaitu dut.
|
|
|
(Eta ederra izan zen baita ezustean gertatu zen ikuskizuna ere). Halako batean, ganadua begiztatzen ari ginela, behi bat erditzen
|
hasi
zen, jendearen harridurarako. Albaitari baten laguntzaz, txahala arazorik gabe jaio zen.
|
|
|
Ondo egin behar da. Lehen erakustaldia goi inausketarekin eta behe inausketarekin
|
hasi
zen. Berehala ohartu ginen jendeak Amurrioko mendietarantz begiratzen zuela.
|
|
|
Ikastaroa irailaren hogeita bederazian
|
hasiko
da eta ekainaren hogeita bederatzira arte iraungo du. Goizez egingo da.
|
|
|
Aste honetan Sustraia saioa
|
hasteko
, Arabako Errioxa bisitatuko dugu. Mahas bilketaren garaian nagusi den giroa erakutsiko dizuegu.
|
|
|
Arabako Errioxan hamabost udalerri eta lau administrazio batzorde ditugu. Herrera mendatea jaisten
|
hasten
zarenetik Ebro aldera iristen zaren arte, 350 km-ko eskualdea dago. Ebro aldean ditugu Lapuebla, Oion, eta beste herri ospetsu batzuk.
|
|
|
Bakoitzak bere mahastiak eta bere ardo izenak ditu. Mikroklima batzuk daude; Ebro ingurutik mendikatearaino, esaterako, irail aldean edo abuztu amaieran
|
hasten
gara laginak hartzen, mahatsa noraino dagoen heldurik jakiteko. Mahatsaren egoera, oro har, ona da eta mahats bilketan emaitza onak lortzea espero dugu.
|
|
|
Hiru baldintza horiek betetzen dituzten lursailetan ekiten diogu mahatsa biltzeari. Mahatsondo urtetsuekin
|
hasten
gara lehenik; kaxatan biltzen dugu dena.
|
|
|
Hori egunean bi aldiz egin behar da tanga bakoitzarekin, hogei bat minutuz edo. Hau da, interesatzen zaizkigun ezaugarriak lortzeko, irakiten
|
hasitako
mahatsekin hasten gara lan egiten. Orduan, taninoak, kolorea eta gainerako ezaugarriak finkatu baino lehen, zer ardo mota nahi dugun izan behar da kontuan:
|
|
|
Hori egunean bi aldiz egin behar da tanga bakoitzarekin, hogei bat minutuz edo. Hau da, interesatzen zaizkigun ezaugarriak lortzeko, irakiten hasitako mahatsekin
|
hasten
gara lan egiten. Orduan, taninoak, kolorea eta gainerako ezaugarriak finkatu baino lehen, zer ardo mota nahi dugun izan behar da kontuan:
|
|
|
Orearen lodiera ederki ikusten da... Goiko orea puskatu ahala, zukuarekin nahasten doa, irakiten
|
hasitako
ardoarekin. Hola egin behar da, poliki poliki, inongo presarik gabe, den dena erabat nahastu arte.
|
|
|
Era berean, ganadua bazkatzeko daukaten larre eta lursail ezin zabalagoak irudikatzen zailak dira guretzat. Euskal artzainak ardi etxalde hau bisitatzen ari zirela, eguzkia sartzen
|
hasi
zen, eta Panpako lurrak ilunpean utzi zituen. Egia esan, Buenos Airestik hurbil gelditzen diren azienda zuri bakanetako bat da, behi hazkuntzak eta soja sail handiek baztertuta.
|
|
|
7 edo 8 urtez bizitzen uzten diegu. Hortik aurrera, zahartzen
|
hasten
dira eta gero eta artile gutxiago ematen dute. Baina guri hori interesatzen zaigu:
|
|
|
Lau urte daramagu Rianeiro probintzian. Guanakoen hazkuntza sustatzen
|
hasi
ginen. Une honetan, probintzia honetan 17 etxaldetan hazten dituzte guanakoak.
|