|
2003
|
|
|
Era berean, zuntz asko ere badu. Gantzari dagokionez, nahiz eta proportzio handi samarrean egon, gantz azido saturatu eta monoasegabeak gutxi dira
|
dituzten
gantz azido poliasegabeekin alderatuta. Gainera, arrautzaren eta sesamoaren ondoren izaten da, lezitina gehien duen elikagaietako bat, eta horrek erraztu egiten du haien sukaldaritza aprobetxamendua.
|
|
2007
|
|
|
Efektu horiek guztiek, oro har ebaluatuak, aplikazioa birplanteatzea eragiten dute, funtsean, espero den jarduera baino txikiagoa izateagatik, zelula oxidazioa handitzeko arriskuagatik eta intsulinarekiko erresistentziaren indukzioagatik. CLA izena eman zaio 18 karbono atomo
|
dituzten
gantz azido asegabeen talde bati, bi lotura bikoitz konjokatuz; 9 eta 11 karbonoetan edo 10 eta 12 karbonoetan egoten dira, eta cis edo trans moduan egon daitezke. Isomeroak lipido frakzioaren osagai txikiak dira, eta haragian aurki daitezke, batez ere behi eta ardi haragian, esnean eta haren eratorrietan.
|
|
2008
|
|
|
Gainera, iberiar txerriak pentsuarekin hazten dituzten ekoizleek oleiko ugari
|
dituzten
gantz azidoak erabiltzen dituzte pentsuan, eta, ondorioz, gerta daiteke horrexegatik agertzea gantz azido horiek ohi baino ugariago (ia ezkur urdaiazpikoen maila berean).
|
|
2010
|
|
|
co? 3, edo). Lotura bakunak soilik
|
dituzten
gantz azidoei ase deritze eta lotura bakunen artean tartekaturik lotura bikoitzak dituztenei, asegabe. Era berean, gantz azido asegabe bi mota daude:
|
|
2012
|
|
|
Ez da komeni muga hori gainditzea, tenperatura horretan olioaren degradazioa oso azkarra baita, eta ez da humeorik behar (olioak kea botatzen duenean, esan nahi du gainberotuta dagoela). Bai alterazio oxidatiboak bai termikoak konposatu polarrak sortzen
|
dituzten
gantz azidoak eraldatzea eragiten dute. Konposatu horiek kaltegarriak dira osasunerako.
|
|
2013
|
|
|
Markatzaile batzuk ere aurkitu dituzte, ganaduak belar freskoa jan duen ala ez adierazten dutenak. Adituen arabera, lortutako esnearen nutrizio profila osasuntsuagoa da, giza organismoarentzat ondorio fisiologiko positiboak
|
dituzten
gantz azido gehiago dituelako, eta, beraz, ondorio bera lortzen da hartatik sortutako gaztatik. Era berean, ardiek belar freskoa jan duten ala ez egiaztatzeko modua ere identifikatu dute, eta hori modu objektiboa litzateke jakiak artzaintzatik datozela ziurtatzeko.
|
|
2015
|
|
|
Gantz motak Kontsumitzen diren gantz gehienak gantz azido gisa agertzen dira, triglizerido gisa (hiru gantz azido) biltzen diren egitura kimiko batzuk. Koipe motak desberdinak dira, konposatu horiek osatzen
|
dituzten
gantz azidoen arabera (luzeraren edo karbono atomoen kopuruaren arabera eta lotura bikoitz kopuruaren arabera). Gantz saturatuak.
|