|
2001
|
|
|
Zeliakiaren ezaugarria glutenarekiko intolerantzia da, garian, zekalean, oloan, garagarrean eta tritikalean (gariaren eta zekalearen hibridoa) dagoen landare proteina, eta ale horiek edo horien osagai batzuk
|
dituzten
elikagaietan dagoena.
|
|
2002
|
|
|
Akrilamida, ordea, ez da berdin sortzen ez produktu guztietan ez prozesu guztietan. Oraingoz, ikerketa taldeen arabera, egiaztatu da oinarrian zerealak edo almidoiak
|
dituzten
elikagaietan daudela. Ogia eta galletak dira garrantzitsuenak.
|
|
2004
|
|
|
zerealak, lekaleak eta patatak Dietako energiaren erdia pasta, ogia, arroza, lekaleak eta patatak bezalako elikagaietatik etorri behar da, horiek guztiak karbohidrato konplexu (almidoia) eta koipe gutxiko elikagaietatik. Karbohidrato sinple edo azukre (azukrea, marmelada, gozokiak, opilak…) ugari
|
dituzten
elikagaiei dagokienez, neurrian jatea gomendatzen da. Haragia, arraina eta horien eratorriak Hobe da arraina edo hegaztiak jatea haragi gorrien ordez, oro har gantzatsuagoak eta aberatsagoak baitira gantz azido saturatuetan, bai eta esneki partzialki edo erabat gaingabetuak ere, osoko esnekien kaltetan.
|
|
2010
|
|
|
Europarren %61ek genetikoki eraldatutako organismoak (GEO)
|
dituzten
elikagaien aurka daudela adierazi du. Hala adierazten du Eurobarometroaren inkesta batek.
|
|
2012
|
|
|
Irmo dira Espainiako Gastroenterologia, Hepatologia eta Nutrizio Pediatrikoaren Elkarteko (SEGHNP) Eritasun Zeliakoko Lan Taldeko adituen adierazpenak. Glutena gari irina, zekalea, garagarra eta, seguruenik, oloa eta haren eratorriak
|
dituzten
elikagaietan dago. Amaren esneari aspalditik egozten zaizkio haurrak epe luzera zenbait gaixotasun (osteoporosia, txantxarra, 1 eta 2 motako mellitus diabetesa, hesteetako hantura, obesitatea, gazteen artritis erreumatoidea eta esklerosi anizkoitza, besteak beste) jasateko dituen onurak.
|
|
2019
|
|
|
Osasun Ministerioak eta elikagaien industriako ia 400 enpresak akordioa lortu dute: ekoizten
|
dituzten
elikagaietan dauden azukre, gantz saturatu eta gatz kopuruak murriztea. Hitzarmena NAOS estrategia Proiektu hori duela 14 urte sortu zen, eta gure populazioaren obesitate indizeak gutxitzea du helburu, elikadura osasungarria eta jarduera fisikoa sustatuz.
|
|
2021
|
|
|
Los forma irregularreko produktuak, hala nola haragia, arraina eta zenbait barazki, hobeto ontziratzen dira plastikozko edo aluminiozko xafletan, elikagaiari ederki egokitzen zaizkiolako. 5 Elikagai batzuk ezin dira izoztu Prozesu horren eraginpean dauden propietate organoleptikoak
|
dituzten
elikagaiak badaude, eta ezagutzea komeni da. izozteko osagairik onenak eta txarrenak gainera existitzen dira izozteko egokiak ez diren elikagaiak. Adibidez, ez dira izoztu behar saltsak haren egitura emultsio baten araberakoa da (maionesa), frutak freskoak (izozten badira, beste erabilera batzuetarako erabil daitezke, adibidez, irabiakiak egiteko, baina haien propietate sentsorialak ez dira freskoak ez bezalakoak), edo almibarretan (jaki gozoak).
|
|
2022
|
|
|
Ez. Pertsona jakin batzuei alergiak eragin diezazkieketen substantziak
|
dituzten
elikagaiak daude, mikroorganismoek kutsatutako elikagaiak —higienerik gabeko manipulazio baten ondorioz, adibidez, janari intoxikazioa transmiti diezagukete—, metal astunek kutsatutako elikagaiak –merkurioa duten arrain batzuk, esaterako, arazo bat dira denbora luzean kantitate handitan kontsumitzen badira– edo nutrizio profil txarra duten elikagaiak, normalean hartzen direnak... Dietikagile Nutrizionisten Elkargo Ofizialen (CGCODN) Kontseilu Nagusiaren ordezkariarentzat, Luis Frechosok, “ez dago elikaduran ezinbestekoa den elikagairik; janariak gustuetara, egoera sozialera, ekonomikora, geografikora… egokiturik egon behar du.
|