|
2004
|
|
|
WWF erakundearen arabera, diru kopuru horren parte handi
|
bat
arraina harrapatzeko gaitasuna areagotzera doa.
|
|
|
Halaber, egoste denbora ere kontrolatu behar da, patata desegin ez dadin. Patata eltze
|
bat
arrainarekin egiten denean, kontuan hartu behar da azken jakia oso azkar prestatzen dela. Patata egosita dagoenean, azken egoste unean gehitu behar zaizkio arrain zatiak eltzeari.
|
|
|
Plater horietan elikagai ugari sartzen dira, eta oso ohikoa izaten da brokoli goarnizioa, eta kantitateak eskuzabalak izaten dira; beraz, gustura geratzen da bat eta ez da goserik pasatzen, oheratu baino ordu batzuk lehenago bada ere. Plater tipikoenak Ingalaterrara egindako bidaia batean, ezinbestekoa da ibilalditxo bat egitea eta kalean ez gurutzatzea oinezkoren
|
bat
arraina eta patata frijituak jaten, paperezko kukurutxo baten barruan. Horixe da “fish and chips” tipikoa, turistek gehien eskatzen duten plater ingeles tradizionaletako bat.
|
|
|
Hala ere, asaldura entzimatikoa edo kimikoa denean, tratamenduak ez dio eragiten; horrek esan nahi du merkataritza bizitza ez dela nabarmen areagotzen, baina produktuaren segurtasuna gainerako elikagaiena bezain handia izan daitekeela. Egoera horren adibide
|
bat
arrain freskoa da. Arrain freskoa ez da aldatzen mikroorganismoen eraginez, entzimen jardueraren eraginez baizik.
|
|
2006
|
|
|
sofistikatuak; baita alemaniarrarekin ere, handik jaso baitu ugaria plateretan aurkezten den elikagai kantitatea. Horien artean, nabarmentzekoa da “waterzooi”, zopa krematsu
|
bat
arrainezko turbopila, erreboiloa izenez ezagunagoa, adibidez, “karbonada flamenko” famatuak, txekor haragiarekin eginak txingarretan erreta, erramua eta erramua bezalako belar usaintsuekin onduta. ezkaia, eta tipularekin, azukrearekin, ozpinarekin eta garagardo saltsarekin lagunduta.
|
|
|
Elkarrizketatuetako baten esaldia hauxe zen: «nahiago dut izokin errazio
|
bat
arraina dakien esne bat baino». Esaldi bat besterik ez da, baina bere ideien zati bat islatzen du.
|
|
2007
|
|
|
Kostako arrainen gehiegizko ustiapena eta arrain eta produktu eratorrien gero eta eskaera handiagoa ikusita, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeko (FAO) Arrantza Sailak azpimarratu du itsas harrapaketak hobeto aprobetxatu behar direla eta bilketatik eta produktuak prestatzetik sortutako hondakinak eta galerak murriztu behar direla. Elikagaia behar bezala prozesatzeko eta haren hondakinak ahalik eta hobekien aprobetxatzeko tresna erabilgarri
|
bat
arrainaren teknologia erabiltzea da, arraina eta beste arrantza produktu batzuk behar bezala manipulatu, landu eta banatzeko.
|
|
2008
|
|
|
Gehitu arroza barazkiei eta erregosi. Bota dezagun abakando salda koilarakada
|
bat
arrain eta barazki nahasketaren gainean, eta, pixkanaka pixkanaka, busti egingo dugu, arrozak eskatzen duen bezala. Arrozak gozo gelditu behar du, ez lehor.
|
|
2009
|
|
|
Haren arrebek, aldiz, bai Maria Bibianak bai Adak, miretsi egiten zuten, ibili ere, horregatik ibiltzen baitziren hirurak maiz, etxeko zabuan. Gabino ere hurbiltzen zen noizean behin, nahiago izaten zuen, halere, marrazkiak egin, edo ziba dantzatu, edo, aurrerago, etxean jarri zutèn aquariumari (kristalezko paralelepipedo bat zen, dozena erdi
|
bat
arrain biltzen zuena) begira egotea, minutuak eta minutuak egin baitzitzakeen jarrera hartan, aspertu gabe?, begirale gisa gehienetan, zabuan indarka ibiliz gero txorabiatu egiten baitzen. Batzuetan, Maria Bibianak Ada bultzatzen zuen, edo Adak Maria Bibiana; halakoetan, oholezko zabutik zazpi bat urratsera jartzen zen Domingo, zabuaren oszilazioak eta bi ahizpen joan etorriak perspektiba ezin egokiago batetik begiztatu ahal izateko, atzera eta aurrera, aurrera eta atzera; Domingok, gero, begiak zorrozten zituen, haiek, bata ala bestea?
|
|
|
Orain arte erabilitako metodo analitikoen konplexutasunaren aurrean, UPV/EHUko ikertzaileek garatutako teknika askoz azkarragoa da, eta konposatu toxiko horren presentzia detektatzeko eta kontzentrazio maila giza kontsumorako muga onargarrien barruan dagoen jakiteko aukera ematen du. Garatutako metodoaren arabera, substantzia solido
|
bat
arrain estraktu batean esekitzen da, eta, metilmerkurioa badago, kolorea eta fluoreszentzia aldatu egiten dira disoluzioan. Ondoren, IDMko ikertzaileek adierazten dute zenbat den zehazki.
|
|
|
Haren arrebek, aldiz, bai Maria Bibianak bai Adak, miretsi egiten zuten, ibili ere, horregatik ibiltzen baitziren hirurak maiz, etxeko zabuan. Gabino ere hurbiltzen zen noizean behin –nahiago izaten zuen, halere, marrazkiak egin, edo ziba dantzatu, edo, aurrerago, etxean jarri zutèn aquariumari (kristalezko paralelepipedo bat zen, dozena erdi
|
bat
arrain biltzen zuena) begira egotea, minutuak eta minutuak egin baitzitzakeen jarrera hartan, aspertu gabe–, begirale gisa gehienetan, zabuan indarka ibiliz gero txorabiatu egiten baitzen. Batzuetan, Maria Bibianak Ada bultzatzen zuen, edo Adak Maria Bibiana; halakoetan, oholezko zabutik zazpi bat urratsera jartzen zen Domingo, zabuaren oszilazioak eta bi ahizpen joan etorriak perspektiba ezin egokiago batetik begiztatu ahal izateko, atzera eta aurrera, aurrera eta atzera; Domingok, gero, begiak zorrozten zituen, haiek –bata ala bestea– atzetik aurrera zetozenean batez ere, abiaduraren eraginagatik gonak edo soinekoak harrotzen baitzitzaizkien orduan, belaunak eta izterrak agerian utziz:
|
|
2010
|
|
|
Egoera idealean sukalde profesionaletan elikagai mota bakoitza frijitzeko frijigailu bat izatea gomendatzen da, zaporeen eta usainen trukea ekiditeko: hau da,
|
bat
arrainentzat, beste bat patatentzat, beste bat haragientzat eta azkena barazkientzat (baina hau ez da beti posible).
|
|
|
Horrela sortutako presio osmotikoak elikagaiaren nutrienteen irteera egosketa ingurunera eragozten du. Beraz, jakiak egosketa ingurunean dauden konposatu aromatikoak xurgatzen ditu, eta zapore eta usain gehiago dauzka (hau batik
|
bat
arrainekin eta haragiekin egiten da).
|
|
|
Helburua da kontsumitzaileen osasuna gehiago babestea, iruzurrezko praktikak edo elikagaien aizunketak saihestea. Aplikazioa arrainean Eremu horretako azken aplikazioetako
|
bat
arrainaren jatorria kontrolatzea da, legez kanpoko arrantza jarduerak saihesteko eta gaur egun gehiegi ustiatuta, agortuta edo errehabilitazio prozesuan dauden espezieen %28ri atsedena emateko. Europako Batasunean, espezieen %88k ez dute berreskuratzeko denborarik, ekoizpen muga jasangarrietatik haratago ustiatzen baitira.
|
|
|
Eskola bateko nahiz besteko jakintsuak logosari buruzko beren eztabaidetan endredatuta entretenitzen ziren bitartean, aldi berean erretilu
|
bat
arrain marinatu eta itsaski dastatzen zutela, Zenonek biharamunean egingo zen beste erakustaldi batera joateko dei egin zien; itxuraz garailea Akiles izan bazen ere, errealitatean ez zegoelako jakiterik zer gertatuko zen zoritxarreko istripuarengatik ez balitz, eta horrenbestez ezin baitziren oraingoz bere aburuak ukatu. Eta inork ez zuen protestarik egin horregatik:
|
|
2011
|
|
|
Europako Batasun osoan ebaluazio metodo bateratuak sortzeko bi irizpideak nola erlazionatzen diren jakitea da lehentasunetako bat. Onura gehien dituen elikagaietako
|
bat
arraina da. Hala ere, arrain urdin gehiegi edatea, kasu batzuetan, substantzia arriskutsuetatik eratorritako arriskuekin lotu daiteke, hala nola dioxinekin, PCBekin edo metilmerkurioarekin.
|
|
|
Puntu horretan, ordea, A Coruñako ikastetxeen ia erdiak, Almeriako eta Murtziako hamarretik bik eta Bartzelonako eta Valentziako bik, hurrenez hurren, suspenditu dute. Hamarretik
|
bat
arrain freskorik gabe Txikienak «harrapatu» egin ohi dira. Hala ere, osaera dela eta (proteina eta koipe osasungarri ugari odol hodientzat eta bihotzarentzat, baita bitamina eta mineral ekarpena ere, hala nola burdina), funtsezkoa da astean lau errazio gutxienez jatea:
|
|
2012
|
|
|
Bi aldeetatik gorritu eta baso bat ardo zuri bota. Utzi bi bat minutuz egosten, eta, ondoren, baso
|
bat
arrain salda. Gatza eta piperbeltza bota.
|
|
|
Buru gainean ematen dituzten otarreetan garraiatzen dituzte. Oihal zuri batez estalirik, otarre bakoitzean milako
|
bat
arrain kokatzen da.
|
|
2015
|
|
|
hoztea eta egostea; hotzak mantsotu egiten duelako patogenoen agerpena, eta bigarrena, barrualdea zenbat eta gehiago kozinatu, orduan eta arrisku gutxiago egongo da. Arrisku batzuk murrizteko beste modu
|
bat
arrainaren azala kentzea da. Arraina kentzeko arrazoiak Irudia:
|
|
|
Egunsentian, potina uretara bultzatu, eta arrantzan hasten zen Esterito tik hastandu gabe; Bebarentzat gauza erreza zen dozena
|
bat
arrain tipi biltzea, zein baitzen aski talde osorako. Aldika ur biltegiak igaten zituen potinera eta Jurururaino joaten zen haiek betetzera.
|
|
2016
|
|
|
• Magoa zara: musika seinalea entzutean, objektu
|
bat
arrain/ txori/ suge bilakaraz ezazu, eta bizia emaiozu.
|
|
|
Batzuen gostuko, kaxkarotak dira ziburutar guziak! Beste frangok diote ez dela ehiago egiazko axkarotik bainan denboran hola deitzen zirela donibandar eta ziburutar arrantzaleen emazteak, bereziki saskitara
|
bat
arrain bizkarrean arrain saltzerat joaiten zirenak... Lehengo denboretan aldiz, kaxkarotak ziren agotak, Donibanen eta Ziburun beste jen
|
|
|
Iratiren ilustrazio hartan erdia arraina, erdia umea den aurpegi bat ikusi daiteke; halako hibrido bat. Aurpegi horren atzean zer egon zitekeen pentsatzen hasita, ume
|
bat
arrain nola bihurtu daitekeen, heldu nintzen itomen honetara. Seguruenik, bizitzako beste momentu batean egin izan banu, irudi berberaren atzean itomena beharrean euforia ikusiko nuen.
|
|
2017
|
|
|
ANTONIO. Bai horixe; horietako
|
bat
arraina da nabarmen, eta,
|
|
|
Bestalde, 1989 an badute eraikia erakustegi arraro bat, Seaquarium deitua dutena, bi hitz elgarri juntatuz, bat latinetik hartua eta bestea inglesetik. Hor badira ikusteko berrehun
|
bat
arrain mota eta 25 marrazo mota. Bada ere eskualde bat itsasoko apo harmatuentzat.
|
|
2019
|
|
|
Arrantzaleak arrotzari eman zizkion arropak: longaina, piltzar higatu
|
bat
arrain kirats okaztagarriarekin; kapela, ordurako bi hegal zabaletatik bakarra zeukana; eta baldea, arrainekin. Gero, kriseilua hartu, jaunari osasuna eta bizitza on bat opa eta lehenengo kantoian desagertu zen.
|
|
2020
|
|
|
Martin arrantzale senegaldarra, martin arrantzale ugarietako
|
bat
arraina jateaz gain, intsektuak ere ehizatzen dituena igelak eta sugeak.
|
|
2021
|
|
|
Sardinak lehorreratu, gatzetan eman eta kanpora igortzen ziren. Amastu (bolintxea) teknikari esker, sare kolpe batez tona
|
bat
arrain harrapatzen zuten.
|
|
|
Hola, gaurko literaturan holakoak ikusten dira: ...ardo atera, kopa bat ardo merezi, kopa bat likore ekarri, kopa bat jerez hartu, botila bat ardo klikatu, botila bat ardo erosi, botila bat ardo zabaldu, katilu bat kafe zerbitzatu, katilu bat kafe eman, katilu bat arroz egosi, botila bat ur erosi, botila bat ur ekarri, botila bat xanpain ireki, katilu bat esne (bero) hartu, kopa bat xanpain hartu, kopa bat xanpain jaurti, kopa bat ur edan, katilu
|
bat
arrain zopa ekarri, katilu bat esne ekarri, katilu bat esne edan, botila bat koñak hartu, botila bat ardo eskatu, botila bat patxaran ireki, kopa bat armagnac eskatu, kopa bat cava kobratu... Horiek guztiak aski arruntak dira, eta horrelako adibide asko aurkitzen ahal dira literaturan.
|
|
|
Lehenengoari azken uhineko neo orientalismoak ematen zion zerbait berezia, eta bigarrenari XX. mendeko errealismo magiko latinoamerikarrarekin lotzeko ahalegin zalantzagarriak. Baina avgitar
|
bat
arrain irin fabrika batean baino behartuago sartuko nituzke azken bi horiek aipagarrien zerrendan.
|
|
2022
|
|
|
Bizkondesak etenaldi labur bat egin zuen eskola laikoko maistrari agur hotz lehor bat zuzentzeko, orduantxe sartu baitzen aretoan: elizara joaten ez zen eta bere senarrari hileta zibila egin zion emakume horietako bat; haren ikasleek esaten zuten, gainera, bataiatu gabe omen zegoela, eskandalosoa baino gehiago sinestezina gertatzen zen gauza, ia gizaki
|
bat
arrain buztanarekin jaio zela esatearen pareko zen hori. Bizkondesak gorroto zuen, bereziki, haren portaera akatsgabea zelako," zeren, bizkondeari esan ohi zion bezala?
|
|
|
Arrain tipiz pagatuko ditiagu. Edo eros bono
|
bat
arrain karratuak erosteko Carrefour-en. Kapitain igloo.
|
|
2023
|
|
|
Hori pixka bat orekatzeko arrain eskalak eraikitzen dira, arrainak pasatzeko egitura batzuk, baina noski, arrainentzat ez da berdin ibai osoa libre edukitzea edo eskala edo bidetxo bat edukitzea. Presa beti izango da hesi
|
bat
arrainentzat. Eskala horiek ezaugarri zehatz batzuk izan behar dituzte eraginkorrago izateko.
|
|
|
Heldu da Eguberrietako menuak planifikatzeko eta mahaiari zer xehetasun eman erabakitzeko unea, sukaldari edo gonbidatu gisa. Laguntzeko modu praktiko eta ekonomikoetariko
|
bat
arrain kontserbak dituzten sarguneak diseinatzea da, hala nola hegaluzea edo antxoak. Gure herrialdean kalitate handiko kontserbak daude, arrazoizko prezioetan, errezeta oso aberats eta ikusgarriak erraz eta diru askorik gastatu gabe egiteko.
|
|
|
Eta erreka bazterreko zilo batean hilik zeuden hamar
|
bat
arrain erakutsi dizkit. Haien tripa zuriek tristeki distiratzen zuten ilunean.
|