|
2003
|
|
|
Baldintzatzaile kulturalek, produktuaren eskuragarritasunak eta familiaren ekonomiak ere eragina dute. Teknikoki, kontsumitzaileak
|
ez
daki elikagaien higiene eta osasun baldintzez, eta alderdi horiek oso garrantzitsuak dira, horiek ez betetzeak pertsonen osasunean eragin handia izan baitezake. Horregatik, ahal den neurrian, produktuaren ezaugarri fisiko kimikoak, mikrobiologikoak eta sanitarioak arautzen dira, ekoizten denetik kontsumitu arte.
|
|
2004
|
|
|
Hori dela eta, janari manipulatzaileentzako berariazko prestakuntza ekintzarik ez badago, gerta liteke ez jakitea zer mekanismoren bidez blokea dezakegun patogenoen transmisioa, bai elikagai gordinetatik bai prestatuetara, bai manipulatzaileetatik prestatutako elikagaietara transmisioa saihesteko modurik onena. Gainera, gaur egun, manipulatzaile gehienek
|
ez
dakite elikagaiak transmititzeko patogenoak dituzten ala ez. Bitxia da ikustea ia inoiz ez dela eskatzen, pertsona bat elikagaien manipulatzaile gisa lan egiteko kontratatzen denean, eramaile izan daitekeen zehazteko azterketa bat egitea.
|
|
2015
|
|
|
Konstanteak gara? Seguru asko, pertsona askok esango dute baietz, dieta osasungarria dela eta
|
ez
dakitela elikagaiak (oso kalorikoak eta gantzatsuak, baina nutrizio gutxikoak) oso gutxitan agertzen direla mahaian. «Egun bat da» edo «Behin baino gehiagotan jaten dugu», esaten du noizean behin gutizia horiek.
|
|
2016
|
|
|
Adibidez, etxetik kanpoko saltokietan jaten diren elikagai ez ontziratuei dagokiena: erosketak egiteko ardura duten hamar lagunetatik ia zazpik
|
ez
zekiten elikagai guztiak behartuta daudela informazioa ematera, izan ontziratuak edo ez.
|
|
2019
|
|
|
Han, teknologia eta klima subtropikalak fruta horren ekoizpena handitzea ahalbidetu dute, eta tenperaturaren eta lurzoruaren kondizioetara egokitzen diren barietate hibridoekin emaitza onak lortzen ari dira. Espainian dauden eta
|
ez
dakiten elikagaiak La papaya ‘made in Spain’ Irudia: efired Banana, aguakatea eta kirtena atzean, papaya laugarren fruta tropikala da, Kanariar Uharteetan landutako azalerari dagokionez.
|
|
2022
|
|
|
Ohiko erosketako otarra «good», «kumato», «cherry», «pera» edo «entsaladarako biribil klasikoa» tomatez betetzen den bitartean, tokiko barietateak (karamba, montecarlo, ramallet, Aretxabaletakoa…) ia ez dira ezagutzen. Espainian dauden eta
|
ez
zenekien elikagaiak Elikagaien ekoizpen ekoeraginkorra Hurbileko kontsumoaren edo zero kilometroaren aldeko mugimendua bat dator beste batekin nekazaritza eta abeltzaintza sektorearen iraultza iraunkortasunerantz. Hona hemen adibide bat: agroelektrikoa (eguzki panelak jartzea laborantzako lurretan, berotegien sabaian edo larreetan), energetikoki autosufiziak diren ustiategiak lortzeko.
|