|
2003
|
|
|
Pastei lotutako arrisku nagusiak manipulazio desegokien edo kontserbazio baldintza desegokien ondorio dira. Gaur egun,
|
beste
elikagai asko, gariaz gain, pastaren osagaietako bat dira. “Pasta konposatuak” arrautzarekin, esnearekin edo barazki eta barazki sorta zabal batekin egiten dira, hala nola espinakekin, azenarioekin edo tomateekin.
|
|
2004
|
|
|
Antzina, arraina ketu egiten zen, haren bizitza erabilgarria luzatzeko.
|
beste
elikagai asko bezala, hala nola haragia eta gazta. Ketua orduan, elikagaiak kontserbatzeko metodo bat besterik ez zen.
|
|
2007
|
|
|
Dieta horretan, elikagai gogorren testura aldatu egiten da, hala nola ogia (azal gogorragatik), haragia, barazkiak, gordinik jaten diren frutak, gazta gogorragoak eta fruitu lehorrak. Murtxikatzeko zailtasunak dituzten
|
beste
elikagai asko ere badaude, eta, beraz, testura eta trinkotasuna ere egokitu dira. Aldaketak elikagaien testuran Ogia:
|
|
|
Gaur egungo kontsumitzailea ohituta dago haragia egunero jatera. Are gehiago,
|
beste
elikagai asko baino nahiago du, hala nola arraina. Elikagaien industriak haragiarekiko zaletasun horrek ematen dion aukera aprobetxatzen du ahalik eta era askotara eta harrigarrienean eskaintzeko.
|
|
2008
|
|
|
Helduaroan esne, esneki edo kaltzio ugaridun
|
beste
elikagai asko hartzeak hezurrak hausteko arriskua arin zezakeen ikertu zuen azterlanak.
|
|
2010
|
|
|
Reynolds Helenbeth nutrizio aholkulariak dioenez, “Kalitate handiko proteina gosariarekin (arrautzak, esaterako) eguna hastea tresna bikaina da iraupen luzeko energia lortzeko eta kaloria kontsumoa murrizteko”. “70 kaloriagatik, arrautzak iturri trinkoa eta kalitate handiko proteinen elikagaietan aberatsa dira, eta arrautzaren proteinaren ia erdia,
|
beste
elikagai askorekin batera, gorringoan dago; beraz, nik beti gomendatzen dut arrautza osoa jatea”, dio.
|
|
2011
|
|
|
Pertsonek elikagai eta dieta ezberdinak behar dituzte, adinaren, sexuaren, eta egoera fisiologikoaren zein bizimoduaren arabera, besteak beste. Eta dieta horietan guztietan, esnekiak, landare olioak, zerealak, frutak, barazkiak, bai eta
|
beste
elikagai asko ere izan daitezke egokiak, bakoitza bere neurrian, beti ere. Nutrizio profilak (semaforoak barne) orientagarri izan daitezke, baina ezinbestekoa da jakitea nola kokatu elikagaiak norberaren dietan.
|
|
|
Modu isolatuan kontsumitzen den elikagairik ez da arazo edo gaixotasunak sendatu edo prebenitzearen erantzule. Premisa horrek “sendatzeko ustezko ahalmenak” goraipatzen dituzten
|
beste
elikagai askorentzat balio du, hala nola aloe vera, soja, te berdea edo baia gojiak. Gogoan izan behar da elikaduran eta dietetikan adituak direnek ez dutela nabarmentzen fruta edo barazki mota jakin bat jatea, baizik eta landare elikagai horiek, ahalik eta barietate handienetik eta neurrian, ez direla falta behar eguneroko dietan.
|
|
|
Tomatea (Lycopersicum esculentum Mill.) solanazeoen familiako landare belarkara baten fruitua da, eta berenjena, patata edo piperra bezalako barazkiak ere badira. Mediterraneoko dietan ohikoak diren
|
beste
elikagai asko bezala, tomatea Amerikako kontinentekoa da jatorriz, eta Europara ez zen iritsi XVI. mendera arte landare apaingarri gisa. Nutrizioaren ikuspegitik, beta karoteno eta bitamina ugari duelako nabarmentzen da tomatea.
|
|
2012
|
|
|
Kasu horietan fenilalanina ezin da bide normaletik metabolizatu eta sortzen diren metabolitoek efektu neurotoxikoa daukate. Kasu horietan aspartamoa dietatik kendu behar da,
|
beste
elikagai asko bezala.
|
|
2014
|
|
|
B6 bitamina izatea, ordea, ez da Actimelen berezitasuna; gainerako jogurtek eta
|
beste
elikagai askok dute Actimelak adina B6 bitamina edo gehiago. Horregatik, publizitate nahasgarria egiten zuelakoan, Europako Batasunak Actimelen etiketa aldatzera behartu zuen Danone.
|
|
2015
|
|
|
|
Beste
elikagai askorekin gertatzen den bezala, ontziaren tamainak badu eragina prezioan.
|
|
|
Adituek aholkatzen dute emakumeek, aldi horretan, %50 kaltzio gehiago hartzea, preeklanpsia eta hipertentsioari lotutako beste arazo batzuk gutxitzeko, bai eta etorkizunean osteoporosia izatea ere. Hurrengo artikuluan azaltzen den bezala, esnekiak dira gomendatutako kaltzio iturri nagusia, baina
|
beste
elikagai asko daude, hala nola hosto berdeko barazkiak, arrain batzuk, fruitu lehorrak eta lekaleak.
|
|
|
Kaltzio iturri nagusia esnekiak dira, ez bakarrik mineral horren kopuruagatik, baita xurgapen portzentaje handiagatik ere. Baina
|
beste
elikagai askok kaltzioa dute. Adituak hauek dira:
|
|
|
Horien artean daude mahaiko azukrea, litxarreriak, gozokiak, edari azukretsuak (freskagarriak) eta kirolarientzako edariak, fruta zukuak, esneki eta azukredun edariak, xarabeak edo azukredun edariak eta kakao disolbagarria.
|
Beste
elikagai askotan ere azukre eduki handia dago: marmeladak, irasagar gozokia, jogurt azukretsuak (likidoak edo normalak, koilararekin jateko), esneki azukretsuak (flanak, natillak edo, opilak, galletak eta txokolateak).
|
|
2018
|
|
|
Urte hartako uztailean, Osasun Ministerioak elikadura alerta bat jarri zuen martxan, piropirenoa zuen eta piropirenoa zuen olioari buruz. Bentzopirenoa
|
beste
elikagai askotan agertzen den arren (batez ere, lehortzean, keztatzen ari direnean) eta, une horretan, ez zen jakiten zein zen irensteko muga segurua, eta, une horretan, Ministerioak aldi baterako kendu zuen olio hori merkatutik. Neurria, sektorean bete betean eragin zuena, neurrigabea eta justifikaziorik gabea izan zen, geroago frogatu zen bezala.
|
|
2019
|
|
|
Era berean, ez da beharrezkoa zitrikoen kontsumoa areagotzea, bitamina hori eta hotzeria prebenitzeari begira: badira bitamina hori duten
|
beste
elikagai asko. Batzuek, hala nola piperrak, perrexila, kalea, brokolia edo azalorea, limoiek, pomeloek eta laranjek baino bitamina gehiago dute.
|
|
2020
|
|
|
planifikazioa. Hitz magiko horretan daude moda honek eskaintzen dizkigun abantaila guzti guztiak; izan ere, beste lan atseginago batzuetarako denbora askatzeaz gain, elikagai gutxiago xahutzen dugu, gutxiago zikintzen dugu, sukaldeko denbora aurreztu, optimizatu eta aukera dietetiko osasungarriagoak egin ditzakegu, eta labera pizza bat sartzea saihestu behar dugu, urratsetik ateratzeko edo aurrez prestatutako
|
beste
elikagai asko ez erabiltzeko (besteak beste). Denak ez du balio ‘batch cooking’ en Onura guztiak atera nahi badizkiogu, lehenik eta behin, kontuan hartu behar da sukaldaritzako prestakin guztiek ez dutela balio:
|
|
|
Oraindik jende askok ezagutzen ez duena, eta beste askok izugarri maite duena.
|
Beste
elikagai askorekin bezala, edo maite duzu edo gorroto duzu, ez dago erdi bidekorik.
|
|
2021
|
|
|
Araudiak dio esneak gaingabetuak direla, gehienez ere %0, 5 koipe badute. Hau da, produktu hau esne gaingabetua da, bitamina eta mineralez aberastua,
|
beste
elikagai askotan dauden konposatuak. Osagaien zerrenda Esneak beste osagairik ez badu, osagaien zerrenda adierazi du.
|
|
|
Gaur egun askoz handiagoak dira, forma eta tamaina homogeneoak dituzte, errazago prestatzeko, eta, batez ere, askoz samurragoak eta zaporetsuagoak dira. Gauza bera gertatzen da
|
beste
elikagai askorekin. Urte gutxiren buruan suntsitu duen bati erreparatuko diogu:
|
|
2022
|
|
|
Gaur egungo Ekialde Hurbileko zonatik, non almendraren laborantza hasi baitzen,
|
beste
elikagai askoren bide bera jarraitu zuen; Greziara eta Erromara iritsi zen, eta erromatarrek zabal zabaldu zituzten Europan zehar, handik Amerikaraino. Almendra gozoak, mikatzak ez bezala, fruitu lehor gisa kontsumitzen dira, eta bi barietate dituzte:
|
|
|
Nola prestatu dilistak eta egoste denborak Plater osasungarri eta beti zaporetsua dilistak dira, hainbat modutan kozinatu eta
|
beste
elikagai askorekin batera jan daitezkeenak: barazkiak, hestebeteak… Hala ere, ez da beti erraza sukaldean aritzea.
|
|
|
Aproposa merengea, frutak, zerealak, opilak eta
|
beste
elikagai asko gozatzeko. Azukre super fina, edari hotzetan ongi disolbatzen dena.
|
|
2023
|
|
|
Zer arrisku egon daitezke intsektuetan? Pentsa dezakegunez, intsektuetan aurki ditzakegun arriskuak ugariak dira,
|
beste
elikagai askotan bezala. Adibidez, jatorri biologikoko arriskuen artean daude bakterio patogenoak, hala nola Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli eta Bacillus cereus, edo parasitoak, hala nola Gonglylonema pulchrum edo Dicrocoelium dentriticum.
|