|
2001
|
|
|
Sukaldean, kortxoak oso erabilgarriak dira erosketen zerrenda edo jakiak prestatzeko errezetak idazteko. Kortxoek hutsune bat egiten jakin duten gela
|
bat
sukaldea da. Arbelak eta bloc ak bezala, kortxoak ere oso erabilgarriak dira, bai amaitzen diren eta hurrengo erosketako zerrendan sartu behar diren produktuei buruzko oharrak hartzeko, bai elikagaiak prestatzeko hainbat errezeta gertu izateko.
|
|
|
lehenik, egitura Irudia: Mario Castro Etxe
|
bateko
sukaldea muntatzean, funtsezkoa da gelaren neurriak argi izatea, emango zaion egitura erabakitzea eta altzariak eta etxetresna elektrikoak modurik egokienean antolatzea. Lekuaren tamaina eta formaren arabera, eta ate, leiho eta ke irteeren arabera, sukalde zuzen bat (altzari guztiak lerroan dituela), L, U edo uharte edo penintsula batean muntatzearen artean erabakiko da.
|
|
2005
|
|
|
Sukalde bat modu higienikoan diseinatu, kudeatu eta planifikatzea da horrelako establezimenduen funtzionamendu onaren berme nagusietako bat. Horren guztiaren helburu nagusietako
|
bat
sukaldearen diseinu higienikoa lortzea da, produktu seguruak egitea bermatuko duten alderdiak bateratzeko. Hori guztia esku espezializatuen eta adituen babespean.
|
|
|
Hala ere, keek, tenperatura aldaketa handiek edo aire korronteek ere eragin negatiboa izan dezakete aleen garapenean. Adibidez, kaktusak kontserbatzeko leku egokienetako
|
bat
sukaldea da, lapikoen lurrunak edertzen baititu. Landare oso erresistenteen aleak eta gisatuetarako erabil ditzakeen landare batzuenak jar ditzake.
|
|
2006
|
|
|
Hamar jatetxetik seitan bazkaltiar batzuk kafetegiko bezeroen bistan zeuden; ostatuen %24tan, berriz, mahairen
|
bat
sukaldetik gertuegi zegoen.
|
|
2008
|
|
|
Adinekoen% 39 labainduta edo estropezu eginda erori ziren, sukaldeko edo bainugelako lurra bustia zegoelako, nonbaitetik jaisterakoan eskailera maila bat edo aldats bat ikusi ez zutelako, harri bat, lokatza edo belarra zapaldu zutelako, edo jaki baten azala, edo xaboi
|
bat
sukaldeko zoruan, bainugelakoan edo patioan, zola leuneko oinetakoak erabiltzeagatik edo ohean, aulkian edo besaulkian esertzen hasita.
|
|
|
Imagen: Tim Pierce Haurtzaro samurrenetik haur
|
bati
sukaldeko atea irekitzea esperientzia onenetako bat izan daiteke familia osoarentzat. Ekintza hori helduaren etorkizuneko autonomiarako oinarrizko tresnetako baten erakusgarri izan daiteke:
|
|
|
Sukaldean gehien erabiltzen den saltsetako
|
bat
sukaldean egiten diren zukuak berreskuratuz lortzen dena da.
|
|
|
Lehen pausoa sasoiko jakiak aukeratzea izan daiteke, haien laborantza edo produkzioan ahalegin berezia egiten dutenak, oro har, zaporetsuagoak eta erakargarriagoak. Beste urrats
|
bat
sukaldean egiten da, ongailuak eta espeziak zentzuz eta neurriz erabiliz. Gastronomiako adituek ohartarazi dutenez, plater gozo bat egiteko, gozagarriek kontrastea edo aroma eman behar diote platerari, baina osagai nagusiaren zapore erreala ezeztatu gabe.
|
|
2009
|
|
|
motxilan, autoaren eskularruan… Bistan. Etxean, jarri fruta piezak modu erakargarrian, koloreekin eta formekin jolasean, katilu
|
batean
sukaldeko mostradorearen gainean, jantokiko mahaian edo hozkailuan. Txikienek ikusten badituzte eta, batez ere, gurasoek fruta maiz jaten dutela egiaztatzen badute, oso litekeena da haiek ere animatzea.
|
|
2011
|
|
|
Egiteko, nahikoa da gazta xerra urdaiazpiko egosiarekin biltzea, irinetatik, arrautza irabiatuetatik eta ogi birrindua pasatzea eta frijitzea gainazala gorritu arte. Frijitu ondoren, jarri plater
|
batean
sukaldeko paperarekin, gehiegizko olioa xurga dezan. San jakoboak hainbat modutan egin daitezke, betiere deskribatutako oinarrizko errezetatik abiatuta.
|
|
2012
|
|
|
menu oso eta askotarikoa. Hau da, beharrezkoa da sukaldaritzari eta elikadurari buruzko ezagutzak osatzea. . Era berean, etxe
|
bateko
sukaldean bi sexuen konbinazioa oso interesgarria izan daiteke. Askotan, emakumeek gizonek baino informazio hobea izaten dute elikaduraren arloan, eta gizonek, berriz, prestaketetan trebeagoak izaten dira.
|
|
2013
|
|
|
Gai bat izan daiteke dekorazioa, beste
|
bat
sukaldeko errezetak, edo bidaia argazkiak...
|
|
|
Jatorrizko espezie mota batzuk tiradera txikien itxura dutenak dira, eta kolore desberdinetakoak izan daitezke. Beste leku
|
bat
sukaldeko suaren gainean jartzen den altzariaren beheko aldea da. Ontziak aurrerantz eta atzera edo alboetara eramateko aukera ematen duten errailen sistemak ere badaude.
|
|
2014
|
|
|
Irudia: SWIMPHOTOA Ke kanpai
|
bat
sukaldeko oinarrizko altzarien parte da. Etxe modernoetan, espazioak gero eta txikiagoak diren tokietan, etxetresna elektriko hau ezinbestekoa da sukaldean eta inguruko inguruneetan garbitasuna eta higienea mantentzeko.
|
|
|
Bete pikilloko piperrak nahasketa honekin, itxi zotz batekin, pasatu irinarekin, arrautza irabiatuarekin eta frijitu zartaginean. Frijituta daudenean, jarri piperrak plater
|
batean
sukaldeko paperarekin, frijitzeko olioa xukatu dadin. Azkenik, zerbitzatzeko iturri batera pasa, itsaski saltsarekin batera.
|
|
2016
|
|
|
Berrikuntzetako
|
bat
sukaldean erabiltzeko teknika osasungarrien ingurukoa da.
|
|
|
12 «Lurra eta ura, naturaren bi funtsezko fluidoak, zaborrontzi bihurtu dira» Jacques Yves Cousteau(), esploratzaile eta ingurumen dibulgatzaile frantsesa. 13 «Baso tropikal bat onura ekonomikoak lortzeko suntsitzea Errenazimentuko pintura
|
bat
sukaldean erabiltzeko erretzea bezalakoa da» Edward O. Wilson (1929), biologo estatubatuarra, «biodibertsitatea» kontzeptuaren egilea.
|
|
|
Hauxe da lehentasun nagusietako bat: elikagai
|
bat
sukaldean sartzen denetik, honek bide zuzenean jarrai dezake, atzerapenik eta norabide aldaketarik gabe. Kutsadura gurutzatuak eragozten dituzten zirkuituak Zaharberritze kolektiboko establezimendu bat diseinatzean, kontuan hartu behar da lan fluxua, elikagaiak jasotzen direnetik hasi eta haien prestaketa eta eraldaketarainokoa, beti aurrerantz izan dadin, gurutzatzeko eta itzulkinak izateko aukerarik gabe.
|
|
2020
|
|
|
gehienez ere, hozkailura doan janaria kanpoan egon daiteke bi orduz, eta hilabete beroetan ordubete bakarrik. Beste akats
|
bat
sukaldean elikagaiak desizoztea da: hozkailuan egin genuke, edo, presaka bagoaz, mikrouhin labean.
|
|
2022
|
|
|
Hauek aurki ditzakegu: adibide
|
bat
sukaldeko espartzu eta baietetan. Garbiketarako erabilgarriak direnez, pentsatu behar dugu nahikoa dela mahaitxoak eta gainak xaboi pixka batekin igurztea, dena inpoluto uzteko.
|