|
2001
|
|
|
Etxekoandreak izan dira eta dira batik
|
bat
sukaldari, baina badirudi eliteko sukaldarien goraldi honekin ahaztu egiten dela emakume horiek sukaldaritza ona eta elikadura osasuntsua bultzatzen egin duten lana.
|
|
2002
|
|
|
afari
|
batengatik
sukaldaria zehatzeko agindua
|
|
2005
|
|
|
Baina hori ez zen hemengo kontua bakarrik, beste lekuetan ere berdin gertatzen zen. Izan ere, lehengo
|
batean
sukaldari famatu bati esan nion bezala, Luis XVI.ak baino hobeto jaten dugu guk gaur, edozein egunetan.
|
|
|
Eta, Monikak aipatu ez zidan arren, horrela lasaiago dedikatu ahal izango nintzen nire beste zereginetara. Gainera, zerbitzari
|
bat
sukaldari bat baino merkeagoa zen.
|
|
|
Ibaiko harriari goroldioa nola, hala itsatsi zaie fardela herrikide guztiei. ...uel Besteirok matea eta aldakarik gabeko emaztea ekarri zituen Rosariotik; Isidora Varelak Pazo do Venton jardun zuen neskame, Luger batez bere buruaz beste egin zuen jaun itsu baten agindupean; Juan Pedreira Espainian barna ibili zen, Puertollanotik Agramontera, Hermosilla de Burevatik Lierganesera, herririk herri, Entre cazuelas de barro aldizkarirako harpidetzak lortzen; Bento Figueira merkante
|
batean
sukaldari engaiatu zen Suezeko kanala zeharkatzeko; Xose Zorellek zapatak eta gizonentzako trajeak saldu zituen Barcelonako Corte Inglesean; eta Rosalia de Bucer, Galiñeiroko zubiko atsoa, San Pedrotik San Juanera desagertu zen urte batean, nora alde egin zuen inork ez dakien arren.
|
|
2006
|
|
|
Tantaka. Emazte ederra eukala eta etorkinak batzen ziran erreka ondoko auzoan tratoria
|
baten
sukaldari lez lan egiten ebala jakin neban holan. Mary eta bion arteko arbitro bihurtu neban, ia konturatu barik.
|
|
|
Saioa amaitzeko, Gipuzkoako sukaldari gazteen lehiaketaz arituko gara. Goi mailako sukaldaritza bidea prestatzen hasi da, egunen
|
batean
sukaldari gazteek errelebua har dezaten.
|
|
|
Duela bi urte ere egin genuen eta aurten berriro antolatu dugu hau. Gregorio Almendiz elkarte
|
bateko
sukaldaria izan zen, Itxaropena Elkartekoa hain zuzen. Elkarteek bultzatutako ekintzetan, Kilometroan eta herri ekimenetan, oro har, beti egoten zen parte hartzeko prest:
|
|
2007
|
|
|
Orotara, 40 sukalde zeuzkan ontziak, 100
|
bat
sukaldari eta 2.228 pertsonentzako jaki eta edariak gordetzeko hotz ganbera erraldoia. Southamptongo portutik irten baino lehen itsasontziko sotoak lepo bete zituzten:
|
|
|
Ez, dagoeneko jakintza hau ez da gizarte jakintza. Jakintza berezitua bihurtu da, hainbaturte eman behar dugu ikasten erakunde arautu
|
batean
sukaldari izateko. Gutxikikasten du bere sukaldean sukaldatzen.
|
|
2008
|
|
|
–Neu, jauna, esan zuen Silverrek?. Behin ura hartu genuen hor, merkantzia ontzi
|
bateko
sukaldari nintzela.
|
|
|
Osasun eta Kontsumo Ministerioa eta Eurotock elkarteko ehun
|
bat
sukaldari elkartu dira, bigarren urtez jarraian, haurren obesitatearen aurka borrokatzeko. Roberto Sabrido Elikadura arloko Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziako (AESAN) lehendakariak “sukaldaritza osasuntsuari” buruzko tailerren eta prestakuntza ikastaroen programa aurkeztu zuen atzo.
|
|
2009
|
|
|
hemen hilabeteko lana, han astebeteko gosea, loa ahal zuen tokian... Baina orain urte bat zeraman kafetegi
|
batean
sukaldari.
|
|
2011
|
|
|
Nerabe zela itsasontzi
|
bateko
sukaldari laguntzaile lanetan hasi zen Blanco. 20 urterekin Basauriko La Basconia burdingintza fabrikara aldatu zen, eta, berehala, lan istripu bat izan zuen:
|
|
|
3 Alex jatetxe
|
bateko
sukaldaria da, eta inguruan ditu tresnak, suak, aparatu elektrikoak, izozkailu handi bat eta platerak hartzera sartzen eta haiekin ateratzen diren zerbitzariak. Tenperatura altua da, erritmoa, frenetikoa, eta bera da sukaldari bakarra.
|
|
|
Hori zela eta, aldi batez behaketapean edukitzea erabaki zuten. 1914an, New Yorkeko emakumeentzako ospitale
|
batean
sukaldari ari zen Maria. Handik urtebetera, sukar tifoideko epidemia izan zen ospitale hartan:
|
|
|
Duela hilabete eskas Jakitea Elkartea aurkeztu zenetik, etengabe joan zaizkio kide berriak batzen. Betiko euskal sukaldaritza sustatu, defendatu eta dagokion balioa emateko sortu den elkartearen aurkezpenean hogeita hamarren
|
bat
sukaldarik hartu zuten parte. Euskal sukaldaritzak nazioartean daukan izen ona, neurri handi batean, jatetxe txikietan egiten den eguneroko lanari zor zaio; izan ere, meritu handikoa da bezeroei eta bisitatzen gaituzten turistei abegi egin eta lokala aurrera ateratzea.
|
|
|
Elkartea sortzean kontuan hartutako beste helburuetako
|
bat
sukaldariei topaleku bat eskaintzea izan da, ideiak trukatzea zeinen garrantzitsua den ez baita ahaztu behar, batez ere kontuan harturik, sukaldariek elkarren berri izateko aukera gutxi dituztela.
|
|
2013
|
|
|
Unitate honetan aztertuko ditugu turismo kontzeptua eta harekin erlazionatutako beste batzuk, turismoaren fenomenoaren historia, haren efektu positibo eta negatiboak, turismo sektorearen egitura, joerak, turistei zerbitzua ematen dieten profesionalak, teknologia berriek sektorean duten eragina eta, azkenik, turismoarekin erlazionatutako Espainiako eta nazioarteko zenbait ekitaldi. Beraz, turismo sektorera hurbilduko gaitu unitate honek; enpresa eta langile askotariko sektorea dugu (itsas bidaiak egiteko ontzi
|
bateko
sukaldaritik hasi eta hotel batek animatzaileaganaino), historia luzea duena eta funtsezkoa dena herrialde askoren ekonomiarako.
|
|
|
Nor izan zen? Errestaurante
|
bateko
sukaldaria. Gogoratzen al zen hartaz?
|
|
2014
|
|
|
Orduko gisan, atzo ere barre egin nuen. Baina gaur jakin dut Sevillan luto eguna dutela gaurkoa, eta gaur esan didate pintxo hura ez ote den Azpeitiko taberna
|
bateko
sukaldariaren sorkuntza izan. Lehenengoak higuindu egin nau, horrelako pertsonaia bat hil (Espainiako aberetsanetakoa) eta luto egun izendatu dutelako gaurkoa Andaluziako hiribuan.
|
|
2015
|
|
|
Bikeari eta lumei alergia zietelako, agian. Lehengoan, ostatu
|
batek
sukaldari txinatarrak zituen beste batekin kontuak garbitu nahi eta hautsak harrotzen ibili zen txinatarrak herritik bidaltzeko. Bukaera eman behar izan nion.
|
|
2017
|
|
|
Mendi ibilaldirik ez da egiten bukaeran hamaiketakorik ez badago, eta alderdi politikoen egoitzetan ere jatetxeak jarri behar izan dituzte, bezeroak erakartzeko. 70eko hamarkadaren erdi aldera Juan Mari Arzakek eta beste hamarren
|
bat
sukaldarik Euskal Sukaldaritza Berria martxan jarri zutenean oinarri sendoa zuten, tradizio aberatsa?, jarraitu nuen.
|
|
2018
|
|
|
Peio bezalako antzerkilariak dira Academicien, urte bateko kontratua dute. Peiok azaldu duen bezala" jatetxe handi
|
batean
sukaldari sartzen zirelarik lehenik mutil xume zira, gu hala gira". Beste etapa da Pensionnaire deitua izatea, bizpahiru urte egin behar dute baldintza hauetan.
|
|
2019
|
|
|
Agian, paparretik helduta, txistua botako lioke aurpegira; zalantzarik gabe, oso era grafikoa izanen litzateke harenganako bere mespretxu guztia erakusteko. Horrelako oldarraldiak, horratik, ez datoz
|
bat
sukaldariaren izaera otzan eta herabearekin. Beharbada, barru barruan, gogoetoz apur bat lotsatu ere egiten da; zeren eta, Cuevas sarjentua, azken batez, gustatu edo ez, heroi bat da, eta gauza jakina da gerra batean heroiak beti izango direla sukaldariak baino estimatuagoak.
|
|
2020
|
|
|
Pixka bat punkia izan beharra baitzegoen, esaterako, Nafarroako sozialisten bilkura
|
batera
sukaldari modura joan, eta han, aurrez aurre, Gabriel Urralburu Nafarroako Gobernuko presidenteari bertso kritikoak kantatzeko: “Ez zitzaion asko gustatzen:
|
|
|
–Ez nuen lauzpabost urte iraun arrantzale ofizio horretan. Lagun baten aholkuz itsas handiko kargaontzi
|
batean
sukaldari moduan sartu bainintzen.
|
|
2021
|
|
|
Ramuntxo, Baionako kolegio
|
batetik
sukaldari diplomatua atera berria zen. Laster ikusi nuen horretarako egin zituen ikasketak funtsezkoak zirela.
|
|
2022
|
|
|
Postretan, gozokiak, opil gozoak eta frutak. Jakuek eta Joanek zerbitzatu zieten ezkontideei, baina Markok sukalderako berrogei
|
bat
sukaldari laguntzaileak eta zerbitzari bilatu behar izan zituen Burgosen, etxeko zerbitzariek janaria banatu ondoren, nagusiengandik hurbil, beraiek ere ospatu ahal izateko. Artista talde batek musika jo zuen.
|