|
2007
|
|
|
Erresuma Batuan, osasun agintariek mikotoxinak (onddoek
|
sortutako
konposatu toxikoak) janarietan murrizteko Europako azken gomendioei erantzuten diete. Zerealen maila murriztea da Elikagaien Segurtasunerako Agentzia Britainiarrak (FSA, ingelesezko sigletan) argitaratu berri duen Jardunbide Egokien bi gidaren helburuetako bat.
|
|
2009
|
|
|
Itsas biotoxinak alga talde jakin batek
|
sortutako
konposatu toxikoak dira. Alga horiek bi kuskuko moluskuetan pilatzen dira, eta janari intoxikazio handiak eragiten dituzte, itsaski kutsatuak kontsumitu ondoren.
|
|
2010
|
|
|
Frijitze prozesuan zehar elikagaiak olioa xurgatzen du. Hori dela-eta, bere ezaugarri organoleptikoak oso erakargarriak izaten dira, baina ezaugarri nutritiboei dagokienez, ekarpen kalorikoa asko handitzen da eta olioaren kalitate maila kaskarra baldin bada,
|
sortutako
konposatu toxikoak elikagaiarekin batera jaten dira; esaterako, Maillard erreakzioan sortutako akrilamida edo amina heteroziklikoak, edo lipidoen oxidazioan sortutako aldehido kantzerigenoak. Adibide moduan, 10.V. taulan ikusten da nola aldatzen den sardina gordinen gantz azidoen konposizioa hainbat oliotan frijitu ondoren:
|
|
|
Honen harira, aipatzekoa da olioaren konposizioaren arabera konposatu toxiko batzuk edo besteak sortzen direla. Azken urteotan zientzialariak egosketa metodoetan
|
sortutako
konposatu toxikoen garrantziaz jabetu dira eta horren gainean gero eta gehiago ikertzen da. Adibide moduan, aipatzekoa da «Heatox» Ikerketa Proiektu Europarra («Heat generated food toxicants:
|
|
|
Adibide moduan, aipatzekoa da «Heatox» Ikerketa Proiektu Europarra («Heat generated food toxicants: identification, characterisation and risk minimisation» edo Beroaren eraginez jakian
|
sortutako
konposatu toxikoak: identifikazioa, karakterizazioa eta arriskua gutxitzea), zeinetan urteetan 14 herrialdetako ikerlariek parte hartu duten egosketa prozesuetan sortzen diren konposatu toxikoak identifikatzeko; haien artean akrilamida konposatua bereziki ikertu da.
|
|
2012
|
|
|
Puntu hori garrantzitsua da, batez ere haurrengan, denbora asko ematen baitute uretan, eta, askotan, urpean egoten dira objektuak bilatzeko. Uraren desinfektatzaileak materia organikoarekin Ura, beroa, izerdia, makiltxoak edo tapoi desegokiak erabiltzeak otitis asko eragiten ditu udan Bestalde, azken urteotan, uraren desinfektatzaileen eta bertan dagoen materia organikoaren arteko erreakzioak
|
sortutako
konposatu toxikoen eragin kaltegarriari buruz eztabaidatu da. Konposatu horiek izerdiaren, adatsaren, larruazaleko zelulen eta gernuaren ondorio dira.
|
|
2022
|
|
|
Itsas biotoxinak alga mota batek
|
sortutako
konposatu toxikoak dira. Konposatu horiek hainbat motatakoak izan daitezke, baina guztiak itsas ekosistemari eta pertsonen osasunari eragiten diete.
|