|
2002
|
|
|
Elikagai transgenikoek izan ditzaketen arriskuen artean, Erakundeak hiru aipatzen ditu: alergiak sor ditzaketenak; horregatik, saihestu egiten da alergia izan dezaketen elikagaien geneen transferentzia; transferentzia genetikoak, hau da, sartutako genea pertsonaren zeluletara edo digestio traktuan
|
dauden
bakterioetara jauzi egiteak; horregatik, OMEk eta FAOk antibiotikoei aurre egiten dieten geneak ez transferitzea sustatu dute. Eta hirugarrena, eta arrisku handiena, geneak laborantza konbentzionaletara edo labore tradizionalak eta genetikoki eraldatuak nahastera bideratzea da.
|
|
2005
|
|
|
Presio handia da, eta zelula mintzak eta zenbait proteina sentikorren egitura bereziki kaltetzen ditu. Horren ondorioz, mikrobioen garapena mugatu egin daiteke, eta produktuan
|
dauden
bakterioen zati handi bat ezabatu. Gaur egun, merkatuko ekipo gehienak etenak dira, nahiz eta lor daitezkeen, prezio altuan, jarraian lan egiteko aukera ematen hasten diren sistema batzuk.
|
|
2006
|
|
|
Hartzidura bidez lortutako edari alkoholikoa da sagardoa; prozesu natural baten bidez lortzen da, kontserbagarri eta egonkortze edo esterilizazio tratamendurik gabe hain zuzen. Hartzidura prozesuak bere bidea ongi egin arren, behin sagardoa botilan dagoela ere kaltetu daiteke; sagardoan
|
dauden
bakterio eta legami hondakin batzuk botilan barnean dagoen produktua kaltetu dezakete oso denbora gutxian.
|
|
|
Aldi berean, egonkortasun mikrobiar hobea lortzen da, uherrak kentzean edarian
|
dauden
bakterio eta legamien bizitza zaildu egiten da. Produktuaren egonkortasun fisikoarekin (edariaren itxura) eta mikrobiologikoarekin (edariaren zaporea eta usaina) zerikusia du horrek guztiak.
|
|
2007
|
|
|
Ohiko bakterioa Vicente Monge k, Ramón y Cajal Ospitaleko Medikuntza Prebentiboko zerbitzuburuak, adierazi du ohikoa dela “Klebsiella pneumoniae” bakterioa agertzea haur goiztiarrak artatzen diren ospitaleetan, baina ez du esan nahi infekzioak garbiketa faltagatik gerta daitezkeenik. Aditu horrek gogorarazten du airean
|
dauden
bakterio guztiak larruazalean metatzen direla, eta, haur goiztiarrek mugan jaiotako haur batek baino askoz ahalmen txikiagoa dutenez, infekzio baten biktima izan daitezkeela, urriaren 12an gertatu den bezala. Bestalde, hildako bi haurtxo ekuadortarren gurasoek uste dute haien heriotza “aldez aurretik ekidin zitekeela”, eta jasotako tratuaz kexatu dira.
|
|
|
Urradura hutsak, intsektuaren ziztadak, animaliaren hozkadak edo edozein traumatismok larruazalaren osotasuna galtzea dakar, hau da, babes hesia izatea. Normalean larruazalean
|
dauden
bakterioak, sarrerako ate baten bidez, organismoan sartzen dira, hantura eta infekzioa eraginez. Hortik gorputz osoan barreiatu daiteke.
|
|
2008
|
|
|
Bestalde, lekadunei eragiten die, ongarrien erabilera kontrolatzeko nekazaritzak duen aukera onenetako bat baitira. / imgs/ 2008/ 04/ nekazaritzak02.jpg Lekadunek (hala nola alpapak, babarrunek edo hirustak) airearen nitrogenoa finkatzeko gaitasuna dute, sustraietan
|
dauden
bakterio batzuei esker. Bakterioen eta landarearen arteko sinbiosiari esker, landareak airean dagoen nitrogenoaz elikatzen dira, eta, bide batez, nitrogeno erreserbak berritzen ditu lurrean, beste landare batzuek erabil dezaten.
|
|
|
Eta jakina da lotura estua dagoela edari azidoen kontsumoaren eta hortzetako higaduraren artean. Edari horien azukreak erraz degradatzen dira listuaren alfa amilasa entzimaren eta ahoan modu naturalean
|
dauden
bakterioen eraginez, eta aho barrunbearen azidotasuna areagotzen duten konposatu sinpleagoak bihurtzen dira. Freskagarrien eta zuku naturalen azukreek aho barrunbearen azidotasuna handitzen dute Horrek, zuku eta edari freskagarrien azidotasunarekin batera, esmaltea hondatzen du, higatuz eta hortzetako txantxarra agertzea erraztuz.
|
|
2009
|
|
|
Eta horretan prokariotoek ez dute parekorik. Ingurune egokian
|
dauden
bakterioak ordu erditik behin zatitu daitezke. Bada, halako eraginkortasunaren gakoetako bat zitoeskeletoan egon daiteke, hain zuzen ere.
|
|
|
Lehenengoan, airean, elikagaian bertan edo gehitzen diren legamia batzuek azukrea alkohol bihurtzen dute. Edari alkoholiko horiek bigarren hartzidura jasaten dutenean, hartzidura azetikoak, tartean
|
dauden
bakterioek (azetobakterioak), beste konposatu batzuez gain, azido azetikoa sortzen dute, horietako gehienak lurrunkorrak, eta ozpina sortzen dute.
|
|
|
Omnipresentzia horren arabera, salmonella edozein elikagai kutsa dezakeen hozia da, eta, beraz, oso zaila da elikagai kate zabalean kontrolatzea. Berehalako garbiketa Garbiketa berriak minutu bat edo bost behar ditu eraginkorra izateko, eta gai da elikagaian
|
dauden
bakterioak kentzeko. Georgiako Unibertsitateko (AEB) adituek garatutako produktu berria nekazaritzako elikagaien industrian erabiltzeko sortu da, eta hainbat elikagaitan eraginkorra da, hala nola haragietan, frutetan eta barazkietan.
|
|
|
Elikadura infekzioak dituzten pertsonen kopuruak oso kezkagarriak dira AEBn, 76 milioi pertsonari eragiten baitie, eta horietatik 300.000 ospitaleratu behar dira. Horretarako, garbiketa berriak minutu bat edo bost behar ditu eraginkorra izateko, eta, denbora tarte horretan, gai da
|
dauden
bakterioak kentzeko. Spray dosifikatzaile gisa erabil daiteke, edo nahaste berriaren disoluzioan murgilduz.
|
|
2010
|
|
|
Karbohidratoen xurgatze abiadura murrizten du, eta odoleko glukosa mailak hobeto kudeatzen ditu. Kolonera bere horretan iristean, han
|
dauden
bakterioek zuntza hartzitzen dute eta gantz azido lurrunkorrak sortzen dituzte. Horiek, hesteetako floraren orekan laguntzeaz gain, kolesterolaren metabolismo hepatikoan eragiten dute, eta, ondorioz, kolesterola kanporatzen da.
|
|
|
Elikagaietako kopuru handietan
|
dauden
bakterioek intoxikazioak eragin ditzakete. Zero azpiko tenperaturetan, gehienek biziraun egin dezakete, baina ez dira hazten.
|
|
2011
|
|
|
Adin horretan, lau hankan ibiltzen dira askotan, eta erraza izaten da lurrean
|
dauden
bakterio eta germenekin kutsatu eta esku zikinekin begiak igurztea.
|
|
|
Batzuek espero ziren ezaugarriak dituzte; hau da, psikrofiloak, halofiloak, azidofiloak edo alkalofiloak dira (alegia, ur hotzetan, gazietan eta muturreko pH kondizioetan bizi dira). Alabaina, Antartikan ez dauden kondizioetara egokituta
|
dauden
bakterioekin ere egin dute topo han. Esate baterako, 95 ºC an bizi daitekeen mikrobio bat aurkitu dute izotzetan.
|
|
|
Autoreak Eduardo Santero Pablo de Olavide Unibertsitateko ikertzailea buru duen zientzialari taldea dira. Ingurune jakin batean
|
dauden
bakterioen DNA gordetzen duten liburutegi metagenomikoek aurrerapen handia dakarte mikroorganismoen genomaren ezagutzan. Santerok garatutako tresnak mikrobioen azterketa erraztuko du, landu beharrik gabe, batzuetan oso konplexua baita.
|
|
2013
|
|
|
Bularreko haurretan ohikoagoak dira «bifidobakterium generoko bakterioak, baita azido laktikoa ere, haurra gaixotasunen aurka babesten laguntzen dutenak», gehitzen dute. ADNaren sekuentziazio teknika bati esker, Mira eta Collorrek ikusi dute amaren lehen esnean
|
dauden
bakterioak (kalostroa) eta esne helduak ere desberdinak direla. Erditze motak amaren esnean eragiten du Ikerketaren ondorioetako bat da erditze baginaletik jaiotako haurtxo bat ez datorrela bat programatutako zesarea bidez jaioberri bat elikatzen duenarekin.
|
|
2014
|
|
|
Lohi aktibatuen bidez egiten dira, eta honetan dautza: lohietan
|
dauden
bakterioek digeritu egiten dute ur grisetan dagoen materia organikoa, eta nabarmen gutxitzen da oxigeno eskari biologikoa eta kimikoa (OEB5 eta OEK).
|
|
2016
|
|
|
Ohiko jogurt industrialetan
|
dauden
bakterioek aurrera egiten dute esnetan, eta ez dute bizirik irauten gizakion gorputzean.
|
|
2017
|
|
|
UFC/ ml neurriak mililitro bakoitzean
|
dauden
bakterioen kolonia sortzaile kopurua adierazten du.
|
|
2019
|
|
|
Alderdian izan ditzakeen ondorioez gain, González Quijanok dio gero eta nabariagoak direla gaixotasun periodontal batzuk gertaera kardiobaskularra, diabetea edo garaiz aurreko erditzea izateko arrisku handiagoarekin lotzen dituzten ebidentziak. “Horrela deitzen zaie —dio adituak— periodontoari eragiten dioten patologiei, hau da, hortzei eusten dieten ehunei, eta hortzoiaren azpian
|
dauden
bakterioek edo birusek eragindako infekzioei, zehazki hortzoiaren eta hortzaren artean (izurde gingibala) daudenei. Txantxarrekin batera, gizakiari gehien eragiten dioten gaitzak dira.
|
|
2020
|
|
|
Antibiotikoekiko erresistentzia arazo larria da, osasun agintariak asko kezkatzen dituena, baina ez da gertatzen substantzia horiek elikagaietan egoteagatik. Gertatzen dena da gehiegi erabiltzeak edo gaizki erabiltzeak animalietan
|
dauden
bakterioak (oilaskoarenak, kasu honetan) erresistente bihurtzea eragin dezakeela. Kasu horretan, gure osasunerako mehatxu larria izan litezke elikagai kutsatuen bidez (adibidez, oilasko gordina edo gaizki prestatua) gugana iritsiko balira eta gaixotasun bat eragingo baligute, tratamendua asko korapilatuko bailitzateke.
|
|
|
Hazkunde mota hori azaltzeko, bi adibide erabili ohi dira. Botilan
|
dauden
bakterioena da lehena. Demagun ugaltzeko minutuero erdibitzen den bakterio bat dugula botila itxi batean.
|
|
2021
|
|
|
Dirudienez, gure geneek ere eragina izan dezakete mikroorganismoetan. Cell Host & Microbe aldizkari zientifikoan argitaratu zen AEBetako ikerketa batek erakutsi zuen geneek eragina dutela gure hestean
|
dauden
bakterio mota eta kopuruan. Patologiak.
|
|
2022
|
|
|
UHT 100 ºC tik gorako tenperaturak aplikatzen dira aurreko kasuan baino askoz denbora laburragoan (adibidez, 140 ºC 2 segundoz). Horrela, bertan
|
dauden
bakterio guztiak kentzen dira, bai modu begetatiboan daudenak, bai esporulatuan daudenak. Hori dela eta, produktuen balio bizitza oso luzea da (zenbait hilabete) eta, oro har, giro tenperatura Hala ere, produktu horietako batzuen etiketan hozkailuan gordetzea gomendatzen da.
|
|
|
Baina SCOBYak ezin du bizi alkoholaren presentzian. Hori dela eta, SCOBYan
|
dauden
bakteriek azido azetikoan (CH COOH) eraldatzen dute alkoholaren zatirik handiena, edariari ozpin ukitu bat emanez. Zapore atsegineko kombucha lortu ahal izateko, beharrezkoa da oreka egokia izatea desegiten den glukosa eta sortzen den azido azetiko kantitatearen artean.
|
|
|
Haien kantitatea pertsonaren, biziaren garaiaren eta zikloko momentuaren araberakoa da. Jariakin horiek ez dira infekzio batek eraginak, gorputzak naturalki ekoizten ditu, baginaren hezetasunaren atxikitzeko eta floraren zaintzeko (berez
|
dauden
bakterioek mukosa gerizatzen dute).
|
|
2023
|
|
|
StockSnap «Aho txarrari» lotutako gaixotasunak ▪️ Txantxarra eta diabetea Odoleko azukre maila handia denean, listuan ere bai. Hortzetako plakan
|
dauden
bakterioak azukreaz elikatzen dira, eta hortzoietako txantxarra eta gaixotasuna eragin ditzakete. Patologia hori larriagoa izan daiteke diabetesa duten pertsonentzat, zailagoa izaten baita erabiltzen.
|