|
2000
|
|
|
Eta, aipu eta anekdota haiekin eta haien arteko loturekin, sare bat osatuz joan zinen hitzez hitz eta elez ele, eta ni sare hartan atrapaturik eta liluraturik sentitu nintzen, halako suertez, non ez bainintzen ohartu ere enekin egiten ari zinenaz. Baina, liluraturik banengoen ere, hats har nezakeen oraino, uretan
|
dagoen
arrainak bezala. Zeren, eskola akabatuz gero etxerat nindoala —San Martín del Mercado ko Plazako ikasleen egoitza hartarat, non ediren bainituen enea bezalako egoeran zeudèn hainbat eta hainbat estudiante, apezteko edo ordenatzeko asmotan haiek ere, ordena batean zein bertzean, zeren, jesuitak Salamancan eraikitzen ari ziren edifizio bikain famatua, non baitzuten kolejioa, ez baitzen enetako tokia, han irakasten ziren gaiak, trivium a eta quadrivium a, Iruñako kolejioan ikasi nituenez gero—, sareetarik libratu nahian lehorrerat jauzi egiten duen arraina bezala, hatsik gabe geratu bainintzen ni ere bat batean.
|
|
2001
|
|
|
Auzoan, Mari lehenak eskuan daukan kutu  na erakutsi dio Mari bigarrenari. Mari lehenak, keinuka, ostikopean
|
dagoen
arrain hezurra eskatu dio truke Mari bigarrenari. Berehala ulertu du Mari bigarrenak auzoaren proposamena.
|
|
2002
|
|
|
Parasitoa gure urdailean gera ez dadin, adituek gomendatzen dute arraina gutxienez 24 orduz izoztea edo hirurogei gradutan egostea hamar minutuz, horrela bakarrik hil baitaiteke larba. “Gero eta gutxiago uzten dugu hezurren ondoan
|
dagoen
arrainaren zatia, zapore gehiago emateko, eta hor egon liteke arazoa”, dio Arenas doktoreak. Izan ere, anisakisen eragin handiena arrain gordin gehien jaten den munduko eskualdeetan gertatzen da, hala nola Japonian edo Herbehereetan.
|
|
2007
|
|
|
Osasun eta Kontsumo Ministerioak errege dekretu bat onartu zuen 2006ko abenduan. Horren arabera, taberna eta jatetxeak 72 orduz izoztu behar dituzte gutxi edo batere prestatuta ez
|
dagoen
arraina, hala nola ozpinetan egindako antxoak, anisakisak eragin ditzakeen infekzioak saihesteko.
|
|
2009
|
|
|
Batez ere prozesatuta saltzen dituzten elikagaietan gertatzen dira iruzur horiek: haragi xehatua dela, kontserba latetan
|
dagoen
arraina edo patea dela, gaztak direla... Kasu horietan ez dago modurik begi hutsez jakiteko elikagai horiek zer animaliatatik datozen, eroslearen eskuetara iristerako galdu baitituzte bereizgarri egiten dituzten ageriko ezaugarri guztiak.
|
|
2010
|
|
|
Haurrak hartu eta arrandegira joatea oso modu polita izan daiteke ikus dezaten zenbateko aukera
|
dagoen
arrainetan, eta profesionalek nola lan egiten duten, arrainari hezurrak kentzen eta.
|
|
|
Itsasoaren beharra zuen. Arrain-ontzian urik gabe
|
dagoen
arrainaren gisa sentitzen zen, arnasa faltan eta leku ezaguna behar zuenean arrotz.
|
|
|
Kontrol metodoen ebaluazioa Txosten berriaren arabera, EFSAren arabera, kontsumitzaileak anisakisaren eraginpean egotea prebenitzeko kontrol puntu kritikoak hauek dira: Lehengaiaren kalitatea, hau da, parasitorik ez
|
dagoen
arraina harrapatu edo haztea. Arrantzako produktuei tratamendu fisiko kimikoak aplikatzea, parasitoaren heriotza bermatzeko.
|
|
|
– Itxialdia bertan behera uzten badugu, gure arteko zatiketa nabarmendu egingo da. Gehiengoa enplegua sustatzeko fondoetan sartuko da, gosez
|
dagoen
arrainak beti irensten du amua.
|
|
2011
|
|
|
«Ontziek naturak berritu dezakeena baino gehiago arrantzatzen dute», salatu zuen Baillyk.Horixe esan zuen duela bi urte baino gehiago Europako Batzordeak, Arrantzaren Liburu Berdean: arrantza ontzi gehiegi daude
|
dagoen
arrain kopururako, eta gehiegizko gaitasuna dute arrainak harrapatzeko. Arrantza politikak errotik aldatzeko prozesua abiatu zuen orduan.«Laguntzen mende»Europako Batzordeak pizgarriak eman nahi ditu akuikultura iraunkorra bultzatzeko eta arrain erreserben egoerari buruzko azterketa zientifikoak hobetzeko.
|
|
|
Edo beste hau: . Erostazu oraindik itsasoan
|
dagoen
arrain bat?. Gero, azaldu nahi izan diet atsotitzon ezkutuko mezua, parabola, metafora... eta orduan esan didate parrokia ere erreko dutela, kabroi zerri bat naizelako.
|
|
|
Bai, begi bistan. Eta zer garbi
|
dagoen
arraina, beinke!
|
|
2012
|
|
|
Leo Belaustegi arrantzaleak ez du begi onez ikusten: " Erreboiloa (gaur arrain haztegietan gehien
|
dagoen
arraina) kilo bat gizentzeko hiru lau kilo arrain pentsu behar du eta kontraesana da hori, nola da posible kilo bat hazteko itsasoko beste hiru kilo irin jaten ematea. Itsasoko arraina zaintzea eta mantentzea da bidea, itsasoan sortu behar da arraina eta bertatik atera behar dugu, horretarako gune babestuak finkatuz, haztegi naturalak.
|
|
2013
|
|
|
Otarrainxka fresko batzuk mokadu fin bat dira carpaccio moduan balio badute, atun tartarea bezala, apetitu eta gustuen arabera. Plater nagusi gisa, preziorik onenean
|
dagoen
arraina aukeratu daiteke, betiere kalitateari eusten badio. Originalak eta harrigarriak dira, elaborazioetan sinpleak diren arren, konbentzionaletatik ateratzen diren errezetak, hala nola, zapo ozpin olioarekin hur ozpin olioarekin edo sesamo haziekin arrautza irinetan pasatutako izokin puskekin.
|
|
2014
|
|
|
Euskal arrantzaleei so egiten diegunean, askori datorkigu burura Bizkaiko golkoan azken hamarkadan antxoek izan duten protagonismoa. Baina, antxoez harago ere, orokorrean itsasoan eskuragarri
|
dagoen
arrain kantitatearen urritzea agerian geratu da, eta horrek eragin zuzena izan du arrantzaleen jardueran. Arrantza ikerketak argi erakutsi digu, bateti
|
|
|
Euskal arrantzaleei so egiten diegunean, askori datorkigu burura Bizkaiko golkoan azken hamarkadan antxoek izan duten protagonismoa. Baina, antxoez harago ere, orokorrean itsasoan eskuragarri
|
dagoen
arrain kantitatearen urritzea agerian geratu da, eta horrek eragin zuzena izan du arrantzaleen jardueran. Arrantza ikerketak argi erakutsi digu, batetik, klima aldaketaren ondorioz, eta, bestetik, gehiegizko arrantza dela eta, arrantzaren egoera are okerragoa izan daitekeela etorkizunean, itsas ekosistema zaintzen ez badugu.
|
|
|
Arrainak. Soberan
|
dagoen
arrainarekin (saltsan edo labean) hainbat aukera ditugu: Hondakinekin zopa egin.
|
|
|
Truco3 Sardina olioa Eta zer egin izokinik eta atunik ez badago? Aukera ona da kontserban
|
dagoen
arrain urdinera jotzea, sardinak adibidez, beti ere pikanteak ez badira eta ez badaude. Izan ere, sardina latetako olioa omega 3 eta 6 da, felinoarentzat.
|
|
|
WWF kontserbazionistak eta Unilever enpresak 1997an Londresen sortu zuten, eta ingurumenarekin arduraz harrapatutako arrainak eta itsaskiak kontsumitzen dituztela bermatzen die herritarrei. Bere logotipoan, check aren sinboloarekin jokatzen duen hondo urdinaren gainean
|
dagoen
arrain baten marrazkia ikus daiteke. MSCko arduradunek gogorarazi dute gehiegizko arrantza arazo gero eta larriagoa dela.
|
|
2015
|
|
|
ditu eta ontzian bertan
|
dagoen
arrain fabrikan
|
|
|
Beste freskotasun zeinu batzuk begiak dira; esferikoak izan behar dute, gehienetan irtenak, gardenak eta korneako garbigarriak. Egoera onean ez
|
dagoen
arrain batek itxura lehorra du, distirarik gabea, begiak eta begi niniak hondoratuak ditu, haragia biguna da eta hezurrak erraz askatzen dira. Arraina hozteko tenperatura egokietan (4 ºc tik gora) edukitzea arriskutsua da.
|
|
2016
|
|
|
Sarean harrapatutako arrainak hodi handi batek xurgatzen ditu eta ontzian bertan
|
dagoen
arrain fabrikan sartzen ditu. Fabrikak automatikoki aukeratzen, paketatzen eta izozten ditu arrainak.
|
|
|
Zer da arrain freskoa? Arrantza produktu bat freskotzat hartzen da, bizirik
|
dagoen
arrainarekin legozkiekeen propietate globalak dituenean. Hotzetan bakarrik kontserbatutako arraina da (izoztu gabea) eta kontsumitzeko egokia.
|
|
|
Arazoak antzemateko, usain arraroak edo ageriko lesioak izan behar dira kontuan. Egoera onean ez
|
dagoen
arrain batek itxura lehorra du, distirarik gabea, haragia biguna da eta erraz askatzen da arantzetatik. Arraina zenbat eta gehiago kozinatu, hainbat eta arrisku gutxiago patogenoek irauteko Arrainaren segurtasunari ere eragiten dio.
|
|
|
Gizonak berez iluna zuen bekozkoa areago ilundu zuen, aho zabalik, ontziaren gainaldean arnasa ezin harturik
|
dagoen
arrainaren moduan. Cochina, esan zuen gizonak eta andreak zeraman kontrako norabidean abiatu zen.
|
|
2021
|
|
|
izokina da. Euskal Herriko gaur egungo herritarren iruditegian bertako ibaietatik baino Norvegiatik gertuago
|
dagoen
arrain honek izan duelako gure historian bere lekua, eta ez nolanahikoa.
|
|
|
Izokinari buruz hitz egiten dugunean, beraz, ez dugu soilik Euskal Herriko ibai batzuetan aurki daitekeen eta" interes bereziko" espezie moduan katalogatuta
|
dagoen
arrain bati buruz hitz egiten. Euskal gizartean eraman duen bideak eta utzi duen aztarnak, berez dira garrantzitsuak izokina kudeatzeko garaian, duen garrantzi historikoagatik ere zaindu behar izateko.
|
|
|
Hizkuntza berri batean zuzentzen zaio tarteka amari. Atearen zirrikitutik begira nago, eguzkiak argitzen du ohe handi zuria, bertan atrapatuta
|
dagoen
arraina da aita, uretatik atera berria, arnasa hartzeko borrokan, buztankadak ematen aireari.
|
|
2022
|
|
|
Donela Meadowsek arrantzaren adibidea jartzen du: arrainen birsorkuntza erritmoa ez da jarraikorra izaten,
|
dagoen
arrain kopuruak baldintzaturik ere badago arrain gutxiago badago, janari eta espazio gehiago egongo da itsasoan haientzat, eta azkarrago haziko da berriz ere populazioa. Horren arabera, arrantzaleek arrain asko harrapatzean, itsasoan gelditzen diren arrainek aukera dute errazago birsortzeko.
|
|
|
Nola Donostian, hala inguruko kostaldeko herrietan, normalnormal hitz egin dute arrantzaleek ez ezik, saltzaileek ere, angularen salerosketari buruz. Tradizioa omen! Angulak desagertzeko arriskuan
|
dagoen
arrain espezie baten umeak dira: aingirarenak, hain zuzen.
|
|
2023
|
|
|
Ozpin olioz edo zitrikoz ondu ez diren bitartean, hornigaietatik, entsaladetatik eta sarrerako barazkietatik sobratzen diren barazkiak krema zoragarriak izan daitezke. f3844 Arrainak Sobran
|
dagoen
arrainarekin (saltsan edo labean) hainbat aukera daude: ✅ Gabonetako zopa klasikoa egitea hondakinekin.
|