|
2001
|
|
|
Kontsumitzaile gehienen eta klase medikoaren zati baten ezjakintasunaren aurrean, autoreek ikusi zuten beharrezkoa zela “Echinacea” edo “Equinácea” terminoekin eskura zeuden produktuak nabarmen desberdinak izatea haien osaeran eta, beraz, propietateetan. Horren arrazoia, neurri handi batean, landare material aldakorra (sustraia, zurtoina, hostoak) erabiltzea, erauzketa metodo desberdinak erabiltzea eta
|
beste
osagai batzuk gehitzea da. Azterketa horren helburua izan zen Equinazeako prestakinak hotzeria arrunteko beste tratamendu batzuk baino eraginkorragoak direla frogatzen duten frogak dauden edo prebentzioan eta tratamenduan beste terapia batzuen antzeko eraginkortasuna duten ebaluatzea.
|
|
|
Gantz edukiari eta A eta bitaminei dagokienez (gantzarekin batera daude), jogurt osoa den, esne gainez aberastua den, gaztarekin edo gaztarik gabe edo gaingabetua den, horren araberakoa izango da kopuru hori. Haien balio kalorikoa gantz kantitatearen araberakoa da, baina baita elaborazio prozesuan
|
beste
osagai batzuk gehitu diren edo ez ere: azukrea, gozagarri ez kalorikoak, marmelada, fruta fresko edo lehortuak, zerealak, fruitu lehorrak, etab.). Osaera elikagarria (125 g jogurt natural azukrerik gabe) Kcal (n) Proteinak (g) Koipeak (g) Karbohidratoak (g) Kaltzioa (mg) Abita.
|
|
|
Egosi ondoren, hozkailuan gorde daiteke zenbait egunez, eta erabili, egoeraren arabera. Egosi ondoren,
|
beste
osagai batzuekin nahas daiteke, adibidez, hiru gutiziako arrozarekin, arroz zuriarekin hegaluzearekin, oilaskoarekin, entsaladarekin, arrozez betetako tomateekin, etab. Arroza krematsuak. Errezeta hau arroz esnea da.
|
|
2002
|
|
|
Gaileta horien
|
beste
osagaietako batzuk gatza eta gasifikatzaileak dira, orea harrotzekoak.
|
|
2003
|
|
|
Eztia azukre eta deribatuen bidez ordeztu daiteke (sakarosa, glukosa, glukosa jarabea...) eta
|
beste
osagai batzuk (fruitu lehorrak, frutak, txokolatea, etab.), ura eta aditiboak gehitu dakizkioke, egingo den turroi motaren arabera: biguna, gogorra, turroiak fekulekin edo osagai desberdineko turroiak.
|
|
|
Hegazti osoak bete daitezke janaria prestatu aurretik. Konbinatu osagai lehorrak
|
beste
osagai batzuekin (gurina, tipula eta salda) hegaztia bete aurretik. Kendu betegarria prestatu eta berehala, eta gorde hozkailuan bereizita.
|
|
|
Baina haragi freskoari ezin zaio ura, haragia ez diren osagaiak edo gehigarriak gehitu. “Ura edo
|
beste
osagai batzuk gehituz gero, haragi ontzutua edo marinatua izango litzateke”, argitu du Arnauk. Prozesu batek gehitutako proteinen DNA degradatzeko aukerak gero atzeman ezin izateak alerta piztu du Orduan, non dago arazoa?
|
|
|
Pasta freskoa lehortu gabe merkaturatzen dena da, baina kontserbazio denbora laburragoa du. Pasta motak Orea egiteko erabiltzen den lehengaiaren arabera, hainbat pasta mota daude, edo
|
beste
osagai batzuk edo horien forma eta tamainak gehitzen zaizkio lehengaiari. Italia, eta, zehazki, Napoli, pastaren sorlekua dela dirudi, eta hortik zabaldu da mundu osora, elikagai horren jatorria zalantzazkoa den arren.
|
|
2004
|
|
|
Errazio hauek kaltzio kantitate bera ematen dute, baina haien kaloria kopuruak desberdinak dira daukaten koipearen arabera (osoak edo gaingabetuak) eta
|
beste
osagai batzuen arabera (azukrea, etab., esaterako).
|
|
|
El Acueductok dio Dena haragia, baina ez da egia, izan ere saltxitxa horiek urdaia, soia proteinak eta
|
beste
osagai batzuk ere badituzte.
|
|
|
* Bere fabrikazio prozesuan osagai konposatuak dituzten elikagaiak ezagutzea, horien osagaiak ezagutzen ez badira.Adibidez: Animalia gantzak (esne gantza izan daiteke), margarinak (mistoak izan daitezke eta esnekiak ere izan ditzakete), saldak eta jadanik egindako
|
beste
osagai batzuk (gazta aromak edo bestelako osagai alergenikoak izan ditzakete), etab.* Gehigarriak, motak, erabilera, osaera, izena eta inplikazio alergikoa ezagutzea. * Sukaldeko tresnak kontu handiz erabili, elikagai alergenikoak ez ukitzeko, eta mota horretako jakiak prestatzeko besteetatik bereizitako ontziak erabili behar direla.
|
|
|
Bakteriologikoki osasuntsuak diren urak dira, lurrazpiko geruza edo hobi batean dute jatorria, eta iturburu batetik sortzen dira erditze puntu natural edo zulatu batean edo gehiagotan. Gainerako ur edangarrietatik bereizten dira beren izaeragatik, mineral, oligoelementu eta
|
beste
osagai batzuen edukiagatik eta, batzuetan, efektu jakin batzuengatik, jatorrizko purutasunagatik. Izan ere, arauak berak dioen bezala, bere ezaugarriak bere horretan gorde dira, uraren lurpeko jatorria dela eta, akuiferoa kutsadura arrisku orotatik babestuz.
|
|
|
Prezioari dagokionez, txostenak dio entsaladarik merkeenak 2,80 euro balio duela kiloko; garestienak, berriz, 15,39 euro kiloko. Ildo horretatik, produktua garestitu egin behar da,
|
beste
osagai batzuk sartzen badira, hala nola, txikoria gorria, kanonigoak edo “erradikioa”.
|
|
|
Ikertzaileen iritziz, horrelako substantziak haurdunaldian zehar fetuari transmiti dakizkioke, eta horrek baldintzatu egiten du hautemandako erantzun positiboa. Kakaoaren
|
beste
osagai batzuk, hala nola flavonoideak, propietate antioxidatzaileekin lotu izan dira, eta, ondorioz, gaixotasun kardiobaskularren prebentzioan onura izan dezakete. Flavonoideak eta, oro har, antioxidatzaile ugari dituzten produktuak ere gomendatzen dira zahartze prozesuaren berezko gaixotasunei aurrea hartzeko.
|
|
2005
|
|
|
Handiagoa izango da azukrea, olioa, koipea, esnea, gurina edo
|
beste
osagai batzuk gehitzen bazaizkio.
|
|
|
Egosi ondoren, bigundu zelulosa, zuntz mota bat, eta organismoak asimilagarriago egiten du. Orri mami samurrak eta apio kurruskariak gordinik, bakarrik edo entsaladak
|
beste
osagai batzuekin batera, hariak labanaz kendu ondoren. Frijituak, egosiak edo beteak ere kontsumi daitezke, eta sarritan saltsarekin batera.
|
|
|
Biztanle gehienek ore hori homogeneo gisa ezagutzen dute ziapea. Nahasketa hazi prestakin bat da (ale osokoa, birrindua edo irinezkoa), ozpinarekin eta
|
beste
osagai batzuekin ondua, hala nola ura, gatza, azukrea, hainbat espezia eta almidoia, eta gehigarri baimenduak, hala nola kontserbatzaileak, emultsionatzaileak eta koloratzaileak. Izen jatorrak espezia gisa erabiltzen diren hazi txikiei egiten die erreferentzia.
|
|
|
Limak sukaldean duen aplikazio nagusia elaborazioa da entsaladetarako ongailuak, hala nola kakahueteak ontzea, prestatua kakahueteak eta koko birrindua; jengibre eta lima ondua, edo kreol saltsa exotikoa, non limaren ondoan baitaude.
|
beste
osagai batzuk ere badituzte, hala nola kipula, tomatea, baratxuria eta piperminak. Lima zukuarekin beste saltsa original batzuk ere prestatzen dira:
|
|
|
Edozein landareri (nitrogenoa, fosfatoa eta potasioa) gehitu behar zaizkion substantzia elikagarri nagusiez gain, badira aleei eman behar zaizkien
|
beste
osagai batzuk, garapen egokia izan dezaten. Substantzia elikagarri osagarri horiek kaltzioa, magnesioa eta sufrea dira, eta berariazko prestakinen bidez eman daitezke.
|
|
|
libragarria. Aranpasen kasuan, kopuru interesgarriak izateaz gain zuntz disolbagarria eta disolbaezina, hesteetako jarduera estimulatzen duena (16 g) zuntz (jan daitekeen 100 g bakoitzeko),
|
beste
osagai batzuk dituzte modu naturalean, sorbitola bezala (alkohol gutxiago ematen duen azukrea) azukre arruntak duen energia) edo hidroxifenilxantinaren deribatuak, berez iragaitea estimulatzen dutenak. Bestalde, sagarra eduki handiko fruta da.
|
|
|
Kasu horretan, agintariek alegatzen zuten ez zela elikagaia, sendagaia baizik, erabilitako bakterio laboreak, bakarka edo beste substantzia batzuekin konbinatuta, prestakin gastroenterologikoen osaeran erabiltzen baitira. C 1000, 1.000 mg bitamina, 30 mg bioflavonoide zitriko, hesperidina errutina konposatu bat eta
|
beste
osagai batzuk dituzten konprimitu gisa. Egunean konprimitu bat kontsumitzea gomendatzen da.
|
|
|
Bi kasuetan, Alemaniako agintariek pentsatu zuten ez zirela kontsumo arrunteko elikagaiak; izan ere, konprimitu bat irenstean, Alemanian gaur egun gomendatutako bitamina dosia halako hamahiru baino gehiago hartzen zen egunean, eta, beraz, osasuna babesteko ezinbesteko arrazoiak zeuden produktu hori merkaturatzearen aurka. OPC 85,
|
beste
osagai batzuen artean, bioflavonol estraktua (prozianidina oligomerikoa) duten konprimitu gisa, egunean konprimitu bat kontsumitzea gomendatzen da. Produktu horri dagokionez, adierazi zuten, bakarka, produktuak dituen bioflavonoideek ez zutela helburu nagusia elikagaietarako edo gozamenerako izatea, baizik eta ekintza farmakologikoa zuten substantziak zirela, eta, beraz, osasuna babesteko premiazko arrazoiak zeudela, produktu hori merkaturatzearen aurka zeudenak.
|
|
|
Estaldura jangarriak prestatzeko erabiltzen diren osagai nagusiak lipidoak, proteinak eta polisakaridoak dira. Oinarrizko osagai horiez gain,
|
beste
osagai batzuk ere eransten dira, hala nola plastifikatzaileak, emultsionatzaileak, surfaktanteak, elikagaiak erabiltzeko antioxidatzaileak, elikagaien osotasun mekanikoa, kalitatea eta nutrizio balioa hobetzen laguntzen dutenak. Estalduren funtzionaltasuna osagaien izaeraren, azken konposizioaren eta egituraren araberakoa da.
|
|
|
Eskuak masan Arroza edo zereal irina barazki hanburgesei testura eta trinkotasuna ematen laguntzen dieten elikagaiak dira. Barazki hanburgesak egiteko, aipatutako elikagaiez gain, hanburgesei dagokien zaporea, testura eta trinkotasuna ematen duten
|
beste
osagai batzuk erabil daitezke. Elementu horietako batzuk arroza edo zereal irina dira (nahi izanez gero, arrautza zuringoa erabil daiteke ligatzeko), eta gainerako osagaiekin nahasten dira, oratu eta moldatzen dira, ohiko forma laua duen produktua lortu arte.
|
|
2006
|
|
|
Tortilla frantsesa arrautza jateko aukera ugariei gehitzen zaie: tortillak
|
beste
osagai batzuekin konbinatuta (patata, piperra, urdaiazpikoa…), nahaskiak, arrautza galdarraztatuak, egosiak, frijituak edo plantxan, etab. Tortilla goiz erdian edo afarian bigarren plater gisa hartzea da Espainian sustraitutako ohitura. Prestatzeko erraztasuna eta digestioa, itxura onean, bi arrazoi direla medio, asteko menuetan erabiltzen da.
|
|
|
Bertan, bitamina liposolubleen (A, D), hidrosolubleen (tiamina, riboflabina) eta mineralen (burdina, fosforoa, zinka, selenioa eta sodioa) kopuru txikiak ere badaude. Arrautza da kolesterol portzentaje handiena duen elikagaietako bat, 100 gramo bakoitzeko 500 mg inguru, gorringoan aurkitzen dena, baina baditu
|
beste
osagai batzuk ere, hala nola lezitina eta gantz asegabe ugari, elikagaiaren kolesterola xurgatzea mugatzen dutenak.
|
|
|
Hori da osagai nagusia, nahiz eta ricottarekin, gazta mota batekin edo semolarekin ere prestatzen diren. Nahiago izanez gero,
|
beste
osagai batzuk ere gehitu daitezke, hala nola barazkiak, baina beti bola txikitan prestatzen dira. Horrela, plater bakar gisa, bakarrik edo saltsarekin jan daitezke.
|
|
|
Metodoa aukeratzeko, kontuan hartuko dira behar den partikularen batez besteko tamaina eta kapsularatu beharreko agentearen eta kapsularatu beharreko substantziaren propietate fisiko kimikoak, material mikrokapsulatuarentzako aplikazioak, nahi den askatzeeta kostua. Hozte bidezko aspertsio eta aspertsio bidezko lehorketa Zaporeak kapsularatzeak elikagaiaren
|
beste
osagai batzuekin erreakzio kaltegarriak saihesten ditu, baita biltegiratze prozesu luze batean ere. Zenbait metodo garatu dira zaporeak eta lurrinak kapsulatzeko.
|
|
|
Adibidez, jakina da alergia gehiago agertzen direla», dio Diego Jacques medikuak, mikroinmunoterapian eta homeopatan adituak. Inaktibatutako birusak osatzen du injekzioa, eta
|
beste
osagai batzuk ditu, besteak beste, aluminioa. Elementu polemiko bat da, gizakiarentzat toxikoa baita, eta zenbait azterlanetan hezur masa galtzearekin, muskulu patologiekin eta Alzheimer gaixotasunarekin lotu izan da.
|
|
|
Gehitzen diren osagaien estropezuak aurki daitezke, multzo osoa txikitu ezean, pure antzeko bat lortu arte. Chutney on bat egiteko, piperminek edo txileek ez dute hutsik egin behar, ezta zapore berezia emango dioten
|
beste
osagai batzuek ere. Espezia erabilienak ziapea, iltzea, kanela, jengibrea eta currya.
|
|
|
– Tiraderak. Eguneroko erabileraren ondorioak pairatzen dituzten
|
beste
osagai batzuk dira. Kolpe eta itxitura zakarrek azkarrago higatzen dituzte ixte sistemak.
|
|
|
Horri abiadura pixka batekin hondatzen direla gehitzen badiogu, elementu horietako bakar bat ere ez da lagungarria kontsumoa berreskuratzeko. Produktu horien beharra Bitaminak, mineralak eta frutaren eta barazkien
|
beste
osagai batzuk funtsezkoak dira giza osasunerako. Adibidez, elikagai zuntzak digestio aparatuaren bidez igarotzen eta odoleko kolesterol maila murrizten laguntzen du; bitaminek eta mineralek osasun egoera egokia eta ongizate maila onargarria mantentzen laguntzen dute, eta fotokimikoek, hala nola tomateei eta azenarioei kolore biziak ematen dizkieten konposatuek, eragin antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak dituzte.
|
|
|
Zenbait lekutan tigre deitzen zaien frijituak muskuiluekin egiten dira osagai nagusi gisa. Muskuiluen haragia oso xehatua
|
beste
osagai batzuekin eta bexamel saltsarekin nahasten da, eta guztia maskor hutsetan sartzen da, arrautzaztatu eta frijitu egiten dira. Muskuiluak handiak badira, gainerreak egin daitezke, eta ale txikienak osagai ezin hobeak dira askotariko prestakinak egiteko:
|
|
2007
|
|
|
Adituek ematen duten erantzunak funtsezko bi premisa ditu. Lehenik eta behin, nikotina ez da toxikoa eta ez du propietate kantzerigenorik; tabakoaren kearen
|
beste
osagai batzuk ez bezala (karbono monoxidoa, hidrokarburoak edo nitrosaminak). Eta bigarrena, nikotinaren mendekotasun ahalmena dosiarekin lotuta egongo litzateke, baina baita, modu esanguratsuan, hartzeko eta xurgatzeko bidearekin ere.
|
|
|
Herrialde gehienetan, aplikatu diren ekintzek sekuentzia bera jarraitu dute, hau da, animalia guztiak aztertu dira hiltegietan zuzeneko laginak hartu ondoren, lesioak izan baititzakete, eta arriskuko material espezifiko guztiak (MER) kendu eta suntsitu. Hala ere, prioiak pertsona sentikorretara transmiti zitezkeela baieztatu ondoren, beharrezkotzat jo zen hiltegiak ez ezik, haragian
|
beste
osagai batzuk ere kontrolatzea, batez ere nerbio sistema zentraleko zatiak edo gongoil linfatiko batzuen hondarrak, haragiari modu ezezagunean gehi dakizkiokeenak. Arrisku hori bereziki islatu da AEBetan, munduko haragi xehatuaren kontsumitzaile gehien duen herrialdeetako batean.
|
|
|
Esate baterako, izokin eskalopea azedera plater ezaguna da Frantziako sukaldaritzan (baita beste herrialde askotan ere). Nahaski eta tortilletan,
|
beste
osagai batzuekin.
|
|
|
Tartaletak irin oinarriko pasteltxoak dira, eta, normalean, tamaina txikikoak. Osagai nagusia betegarria da, hainbat generotakoa izan daitekeena, baina
|
beste
osagai batzuekin egindako dekorazioak izan ohi dituzte, eta tartaletak multzo ikusgarri eta gozo bihurtzen dituzte. Hostorea eta pasta hautsia egiteko erabili ohi dira, baina choux orea eta brioche egiteko erabiltzen dena ere erabil daitezke.
|
|
|
Nola egin Hartzidura fasean, enbutitua karga mikrobiologikoa alderantzikatzea eragiten duten baldintzetan lehortzen da. Haragia eta
|
beste
osagai batzuk xehatu eta oratu ondoren, 24 orduz 4 °C an utzi behar da. Une horretan, hasierako mikrobio karga txikia da; batez ere, mikroorganismo aerobio psikrofilo Gram negatibo batzuk daude (tenperatura baxuei aurre egiteko gai diren enterobakterioak, baina beti oxigenoa dagoenean), hala nola Pseudomonas, Achromobacter eta Flavobacterium.
|
|
|
Ned Raggett Tomate saltsa batez ere tomateen mamiarekin egindako orea da (naturalak, latan zurituak edo birrinduak), eta gozatze osagai batzuk gehitzen zaizkio, batez ere tipula. Ohiko
|
beste
osagai batzuk hauek dira: baratxuria, azenarioa, piper berdea, espeziak edo askotariko belarrak.
|
|
|
Txerri gihartsuaren haragia animaliaren
|
beste
osagai batzuekin nahasita (urdaia edo gibela) eta hainbat gehigarrirekin batera, urdaitegiko produktu gehienak egiten dira: saltxitxoiak eta mortadelak, saltxitxak eta pateak.
|
|
2008
|
|
|
Baliteke
|
beste
osagai batzuk ere edukitzea, hala nola esne hautsa, arrautza eta fruitu lehorrak.
|
|
|
Hanburgerra soilik aztertu dugu, eta ez menu honetako
|
beste
osagai batzuk.
|
|
|
Hanburgerra soilik aztertu dugu, eta ez menu honetako
|
beste
osagai batzuk.
|
|
|
Hanburgerra soilik aztertu dugu, eta ez menu honetako
|
beste
osagai batzuk.
|
|
|
Hanburgerra soilik aztertu dugu, eta ez menu honetako
|
beste
osagai batzuk.
|
|
|
Hanburgerra soilik aztertu dugu, eta ez menu honetako
|
beste
osagai batzuk.
|
|
|
Hanburgerra soilik aztertu dugu, eta ez menu honetako
|
beste
osagai batzuk.
|
|
|
Hala ere, onargarritzat jotzen da hanburger horien higiene eta osasun egoera, ezin baita ziur jakin mikroorganismo horiek haragiarenak diren, edo tratamendu termikorik jaso ez duten
|
beste
osagai batzuek ekarriak ote diren (gaztak edo hirugiharrak).
|
|
|
Burbuiladun edozein freskagarriren antzekoak dira, ur karbonatatua eta azukrea baitituzte oinarrizko osagai. Kafeina eta bitaminak dituzte, eta, batzuetan, taurina, inositola, mineralak, guarana estraktua eta eragin metabolikoa duten
|
beste
osagai batzuk ere bai. Edari hauek gehien bereizten dituena kafeina kopurua da, litroko 340 miligramo izatera iristen dena eta edari freskagarriena halako bi, nahiz eta katilukada bat kafe bezala har daitekeen.
|
|
|
Helburu bererako substantziak Elikagaien zaporea hobetu egin daiteke zaporea indartzeko osagai naturalak gehituta. Elikagaien
|
beste
osagai batzuen gustua areagotzen edo nabarmentzen duten substantziak dira, eta ahosabaiko ‘gorputz’ eta ‘biskositate’ sentsazioetan ere eragiten dute. Orain arte gehien erabili diren indartzaileak glutamato monosodikoa eta 5’ribonukleotidoak dira, hala nola inosina 5 graduko monofosfato (IMP), guanosina 5 graduko monofosfato (GMP) edo horien gatzak.
|
|
|
Fruten beta karotenoa, gorputzean xurgatu ondoren, A bitamina edo erretinol bihurtzen da, eta hori funtsezkoa da ikusmena, azalaren egoera ona, ehunak eta defentsa sistemaren funtzionamendua bermatzeko. Hurrengo errezetek fruta freskoaren nutrizio eta antioxidatzaile dohain guztiak biltzen dituzte, bai frutak
|
beste
osagai batzuekin nahasita aurkezten badira, hala nola sandia gazpatxoa, edo brotxetan, hala nola sandia, meloia eta ananarena. Entsalada gisa ere prestatzen dira, arbeletxekoa urdaiazpikoarekin sartzeko errezetak edo tomate entsalada, melokotoia eta pepinoa iradokitzen duen bezala.
|
|
|
/ imgs/ 2008/ 04/ listas6.jpg Blogen sailkapenetan, RSSen harpidedun kopurua ere erabiltzen da; kopuru hori neur daiteke, FeedBurner estatistika horrek darabilen arren, blogen sindikazioa erabiltzeko de facto estandarra bihurtu delako. Alexak entzuleak zenbatzen ditu (nahiz eta zehaztasun handirik ez izan), eta Technoratik blogen arteko loturak kontuan hartzen ditu, blogak sailkatzeko formuletan funtsezko
|
beste
osagai batzuk dira. " Normalena zortzi edo hamar datu hartzea litzateke, eta batzuei besteei baino pisu handiagoa ematea.
|
|
|
Elikagaien Segurtasunerako Espainiako Agentziak (AESAN) uste du" zenbat eta informazio gehiago eta osoagoa eskaini (jatetxeetatik), hobeto", plater jakin bat kontsumitzean edo jatetxe batera joatean" gardentasuna" lortzen lagunduko duelako. Glutena duten lodigarriak Proposamen gastronomiko berrien osagai gisa gehigarri jakin batzuk (lodigarriak, emultsionatzaileak edo gelifikatzaileak, besteak beste) erabiltzen hasi berrienetako batek ez du baztertu behar sukaldaritza tradizionalean ohikoagoak diren
|
beste
osagai batzuk erabiltzea, zenbait kolektiborentzat toxikoak izan baitaitezke. Plater guztiek, sofistikatuenetatik sinpleenetara, osagai toxikoak izan ditzakete intolerantzia edo alergia kasuetan, eta horregatik da garrantzitsua haien osaera zehatza ezagutzea.
|
|
|
Pneumatiko seguruak Automobil baten segurtasuna, neurri handi batean, pneumatikoen kalitatean datza. Horiek automobilaren
|
beste
osagai batzuen egoeraren adierazle handiak dira, ezinbestekoak makinaren funtzionamendu egokirako. Hala, horien higadurari esker jakin daiteke gurpilen ardatza ondo doituta dagoen edo balaztek ondo erantzuten duten.
|
|
|
TGM kola da proteina askoko elikagaiak direnean, haragia edo arraina, batez ere. Prestakin horietan, adibidez, pieza baten barruan
|
beste
osagai batzuk sar litezke, hala nola barazkiak edo lekaleak, jaki bera osatzen dutela sentitzeko. Ekintza honekin, prestakina arazorik gabe egonkortu daiteke, eta, gainera, zerbitzatu eta moztu egin daiteke, desmuntatu gabe.
|
|
|
Faktura fisiologikoa Eguberrietako gozokiak oso zaporetsuak dira, baina ia neurri berean oso kalorikoak dira; beraz, neurrian jatea komeni da, batez ere pisua, koipea edo azukreak kontrolatzeko dietak egiten badira. Eztia, almendra eta azukrea turroi eta mazapanen oinarrizko osagaiak nahasteari
|
beste
osagai batzuk gehitu dakizkioke (arrautza zuringoa eta gorringoa, fruitu lehorrak, fruta pastak, txokolatea, kafea, esnea,, irinak, marmeladak, zerealak, likoreak, gelatina, kokoa, besteak beste), eta horiek zehazten dute, besteak beste, jaki horien balio energetikoa eta elikagarria. Gabonetako gastronomia aurreratuaren eragozpenak ez dira elikagai edo plater jakin baten ondorio, baizik eta aldi berean eta denbora luzean neurriz kanpo kontsumitutako produktu batzuen ondorio.
|
|
2009
|
|
|
Egokiena da elikadura ezaugarrien etiketa arretaz irakurtzea, eta bi etxetako galleten osagaiak eta kopuruak alderatzea (kaloriak, adibidez, edo interesatzen zaizkigun
|
beste
osagai batzuk: gantza edo azukreak).
|
|
|
Urak eta lipidoek osatzen dute, eta
|
beste
osagai batzuk ere baditu, ura dermisean atxikitzeko balio dutenak, hain zuzen.
|
|
|
Flan hauek zenbat laktosa duten neurtuta kalkulatu dezakegu zenbat esne daukaten, gutxi gorabehera betiere, esnea ez ezik, laktosa daukaten
|
beste
osagai batzuk ere izaten dituzte eta (esne hautsa, esne gaina).
|
|
|
Kroketak sukaldaritzako elaborazio baten emaitza dira. Bexamel lodiezko masaren zati batzuk dira, eta
|
beste
osagai batzuk (itsaskia, oilaskoa, urdaiazpikoa edo bakailaoa) amalgamatu eta gorpuzten dituzte. Hoztutakoan, moldatzen da, eta arrautzan eta ogi birrinduan biltzen da, olio ugaritan frijitzeko.
|
|
|
Edariek ematen dituzten kaloria horien hiru laurdenak, gutxienez, karbohidratoek eman lituzkete. Ohiko
|
beste
osagai batzuk kirolarientzako edarietan sar daitezke, hala nola antioxidatzaileak, aminoazido adarkatuak edo zenbait koipe (omega 3). Osagai horietakoren batek izan ditzakeen onurak iradokitzen dituen azterketarik badago ere, gaur egun ez dago behar adina ebidentziarik, ezta onuren inguruan adostasuna ere.
|
|
|
Arrisku faktoreak hobeto kontrolatzen diren arren, zahartzeak gaixotasun kardiobaskularren tasa handiak eragiten ditu. Tratamendu hipolipemiatzailea eraginkorragoa izan zen bakarrik eman zenean pilularen
|
beste
osagai batzuekin konbinatuta egin zenean baino. Polipilula ondo tolestu zen, eta ez zen albo ondorio gehiagorik agertu farmakoen elkarketak.
|
|
|
Horrek gazitasuna modu eraginkorragoan hautematea erraztuko luke. Hala ere, eta aurreko azterketen emaitzen kontra, esperimentuak ez du alderantzizko eraginik erakusten, hau da, gatza hautemate atalasearen erdian ozpinari gehitzen zaionean, ez dago aldaketarik disoluzioan dauden
|
beste
osagai batzuen mailetan. Ikertzaileek ondorioztatu dute hori oso interesgarria izan daitekeela, gatzaren eta ozpinaren arteko errepresio sinesmen komuna hausten baitu horrek.
|
|
|
Oliba osoa eta hezurduna forma naturalena da, nahiz eta hezurrik gabe eta beteta egon daitezkeen; oliba berde hezurgabeak dira, eta osagai bat edo gehiago dituzte, batez ere piper gorria edo antxoa. Oliba bereziak berde hezurgabetuak dira, eta eskuz egindako betegarriarekin, fruitu lehorrak dituzte, hala nola almendrak, hurrak eta
|
beste
osagai batzuk, hala nola kaparrak, tipula eta laranja edo limoi azalak. Hain arrunta ez den arren, olibak ere aurki daitezke xerratan, hezurrik gabe, zeharkako xafletan ebakita, edo kaparratu izeneko nahasketa; oliba osoak edo hezurrik gabeak, oro har kalibre txikikoak, kaparrekin nahasita eta piperrekin edo pastarekin, edo gabe.
|
|
|
Emaitzarik deigarriena honako hau izan zen: teari esnea gehitzeak katekina guztien kontzentrazioa murriztu zuen, baina ez teobromina eta azido galikoarena bezalako
|
beste
osagai batzuena. Esnearen proteina mota guztietatik, kaseinek, autoreen arabera, afinitate handiagoa dute tearen katekinekin konplexuak eratzeko eta efektu baskular positiboak inhibitzeko.
|
|
|
Fosfatoek zuku naturalak kontserbatzen dituzte, batez ere haragizko produktuetan, eta hezetasunetik babesten dituzte kozinatzeko prozesuan. Egonkortzaileek elikagaien
|
beste
osagai batzuekin elkarrekikotasunez jarduteko gaitasuna dute: karragenanoak itsas alga gorrietatik ateratzen dira eta esnearen proteinekin erreakzionatzen dute.
|
|
|
Kafe kafeinagabearen eta diabetesaren arriskuaren arteko lotura kontuan hartuz gero, balizko eragin onuragarri hori ez litzateke kafeinari bakarrik zor. Ikertzaileek adierazi zutenez, kafearen eta tearen
|
beste
osagai batzuek ere parte har dezakete, hala nola magnesioak edo antioxidatzaileek lignanoek edo azido klorogenikoek. Saiakuntza klinikoetan ondorio onuragarri horiek egiaztatuz gero, emaitzak ondorio garrantzitsuak izango lituzke diabetea duten milioika pazienterentzat, eta autoreek ondorioztatu zuten lana “Archives of Internal Medicine” aldizkarian argitaratzen dutela.
|
|
2010
|
|
|
Sistema hori ARM prozesadore batek osatzen du. Cortex A8,
|
beste
osagai batzuekin batera. Grafikoen prozesu unitate bat du (GPU) Bereizmen handiko bideoa (720p) irudiaren freskatze abiadura:
|
|
|
Errezeta bat aurkeztea, aukeratutako baxera eta platera belarrez, saltsaz edo
|
beste
osagai batzuez apaintzea funtsezkoa da gosea eragiteko eta errezeta erraz bat plater ikusgarri eta gustagarri bihurtzeko. Barazki krema erakargarriagoa da ohikoa ez den ontzi batean zerbitzatzen bada edo fruitu lehorrekin hautseztatzen bada.
|
|
|
Animalien gantza minbizia, diabetea edo obesitatea tratatzeko bide posible bihurtu da, osagarri dietetikoen bidez. Makrofagoak globulu zuriak dira, zelula hondarrak irentsi eta zitokinak eta hantura eragiten duten beste proteina batzuk jariatzen dituztenak. Zelulak eta kaltegarritzat jotzen diren
|
beste
osagai batzuk suntsitzeko metodoa da. Hori dela eta, hemendik aurrera, dosia segurua eta eraginkorra izateko zenbat eman behar den aztertuko dute ikertzaileek, arrain olio asko kontsumitzeak hemorragiak eta iktusa eragin baitiezazkieke pertsona batzuei.
|
|
|
Imagen: Rubén García/ Eroski Consumer Gominola mota ugari egiten dira, batez ere, azukreekin (glukosa, laktosa edo sakarosa), baimendutako gehigarriekin (gehienbat gozagarriak, koloratzaileak edo zapore indartzaileak) eta
|
beste
osagai batzuekin (ura, fruitu lehorrak, olioa, frutak eta marmeladak edo koipeak, besteak beste). Zerrenda zabala eta askotarikoa da.
|
|
|
Gainera, komeni da hipertentsioa duten pertsonek ez hartzea edari horiek; bihotzeko gaixotasunak dituztenek, berriz, medikuari galdetu behar diote kontsumitu aurretik. John Higgins ikertzaileak (Texasko Unibertsitateko Medikuntza Fakultatea, Houston, Estatu Batuak) aztertu ditu kafeinak eta edari horien
|
beste
osagai batzuek gorputzean duten eragina. Clinic Proceedings aldizkariaren azken zenbakian argitaratu da azterketa.
|
|
|
“Badakigu ohiko edari energetiko batek katilukada bat azukre eta kafeina gehiago izan ditzakeela kafe kikara handi batek baino”, dio Higginsek. Kafeinaz gain,
|
beste
osagai batzuk arriskutsuak izan daitezkeela ohartarazi du ikertzaileak, eta, askotan, edari energetikoen kontsumoa alkoholarekin konbinatzen dela. Ikertzaileak adierazi du edari energetikoen kafeina edukia 70 eta 200 miligramo artekoa dela litro erdi inguru.
|
|
|
Osagai hori edozein dela ere, etiketan zehaztu behar da. Espainian, usainei eta propietate aromatizatzaileak dituzten
|
beste
osagai batzuei buruzko araudi berria 2011ko urtarrilaren 20tik aurrera aplikatuko da. Hor sartzen dira “aromak, horien oinarrizko materialak eta horiek dituzten elikagaiak”.
|
|
2011
|
|
|
Askotariko turroietan, almendraren ordez, beste fruitu lehor batzuk erabil daitezke lehengai gisa (hurrak, intxaurrak, pinaziak, anakardoak, pistatxoak, kakahueteak) eta
|
beste
osagai batzuk ere erants dakizkioke oreari (kokoa, kakaoa, txokolatea, kafea, esnea edo esne gaina, arrautza zuringoa edo gorringoa, gelatinak, fruta xehatuak...).
|
|
|
Errege Dekretuak ezartzen duenez, edari freskagarritzat hartzen dira honako osagai hauetako bat edo gehiago duten edari analkoholikoak, karbonatatuak edo ez, giza kontsumorako urarekin, ur prestatuekin, ur mineral naturalarekin edo iturriko urarekin prestatuak: anhidrido karbonikoa, azukreak, zukuak, pureak, fruta eta/ edo barazkien disgregatuak, landare estraktuak, bitaminak eta mineralak, aromak, elikagaiak edo
|
beste
osagai batzuk. Edari freskagarri motak Edari freskagarriak honela banatzen dira:
|
|
|
Horregatik, espezialistek gomendatzen dute haur alergiko batengana hurbildu aurretik hobe dela arropa aldatu eta eskuak eta ahoa garbitzea. Hirugarren eskuko kea “Hirugarren eskuko kea” da nikotinak eta tabakoaren
|
beste
osagai batzuek organismoari eragiten dioten beste modu bat. Zigarro bat itzali ondoren geratzen den hondar kutsadura, alfonbretan, kuxinetan irauten duten substantzia toxikoak eta erretzailearen azala eta arropa.
|
|
|
seltzezko ura, zodakoa, lurrindua, gaseosoa eta beste edari freskagarri batzuk, besteak beste, fruta zukuen edariak, estraktuenak, mistoak, edari freskagarriak, edari freskagarriak prestatzeko produktu solidoak diluitzeko. ...rari dagokionez, arauak zehazten du giza kontsumorako ura, prestatua, mineral naturala edo iturrikoa, anhidrido karbonikoa, azukreak, zukuak, pureak, fruta edo landare disgregatuak edo horien nahasteak, xarabe konposatua edo oinarrizko prestakina, fruta, landare edo bietako estraktuak, kafeina eta kinina, baimendutako gehigarriak eta aromak, bitaminak eta mineralak, eta giza elikaduran erabilitako
|
beste
osagai batzuk (Ontziratzeari dagokionez, testuak ezartzen du ontziak berrerabili ahal izango direla edo ez, eta, nolanahi ere, bermatu egin dela elikagaien segurtasunerako baldintzak betetzen direla. Azkenik, etiketatzeari dagokionez, onartutako araudiak gogorarazten du indarrean dauden arauak bete dituela, eta gaineratzen du fruta zukuzko edari freskagarrietan, gainera, zenbat zuku duten ere adierazi dela.
|
|
|
Fruta industrialeko pototxoek laranjak edo sagarrak erabiltzen dituzte maiz, eta, kasuaren arabera, fabrikatzaileak beste batzuk gehitzen ditu, hala nola, arbeletxekoa, melokotoia, anana, banana edo udarea. Gehitzen diren
|
beste
osagai batzuk ura edo zukua, lodigarriak edo gelifikatzaileak (irina eta almidoia), bitamina eta azukrea dira. Kaloriak 55 kcal/ 100 gramo izan daitezke, eta 84 kcal/ 100 gramo.
|
|
2012
|
|
|
Horietako gehienek, gainera,
|
beste
osagai batzuk ere izaten dituzte erantsita, esnearen proteina, esaterako, eta hori kaltegarria izan daiteke alergiak edo elikadura intolerantziak dituztenentzat.
|
|
|
Txostenak dioenez, janaria prestatzeko eta erosketak egiteko denbora falta da europarrek dieta osasungarria egiteko duten arrazoi nagusia. Zukuen fabrikatzaileen ugazabek gogorarazten dute frutek eta barazkiek, baita zukuek eta nektarrek ere, dieta osasungarria eta orekatua egiten laguntzen dutela, bitaminak, mineralak, zuntza eta
|
beste
osagai batzuk ematen baitituzte, hala nola fitokimikoak, osasunarentzat oso onuragarriak direnak. Gainera, fruta eta barazki asko kontsumitzeari esker, arrisku txikiagoa dago gaixotasun kronikoak, kardiobaskularrak, diabetesa eta zenbait minbizi mota izateko?
|
|
|
“Crocus sativus” loretik eratorritako espezia hori Antzinako Egipton erabiltzen zen usaintzeko eta limurtzeko, baita tenplu eta leku sakratuetan ablazioak egiteko ere. Azafraiaz gain, propietate afrodisiakoak dituzten sukaldaritzako
|
beste
osagai batzuk baratxuria, iltzea eta jengibrea dira. Badirudi horiek nolabaiteko eragina dutela sexu bulkadaren estimuluan.
|
|
|
Ortorexia jokabide joera bat da, non gizabanakoak koadro obsesibo konpultsibo bati erantzuten baitio, janari osasuntsuarekiko mendekotasuna ezaugarri duena. Nutrizio Komunitarioko Espainiako Elkarteko (SENC) Javier Arancetaren hitzetan, pertsona horiek “modu obsesiboan saihesten dituzte gehigarriak, pestizidak, genetikoki eraldatutako osagaiak, osasungarriak ez diren gantzak, azukre, gatz edo
|
beste
osagai batzuk dituzten edo izan ditzaketen elikagaiak”. Beti dietan egotea:
|
|
|
2 Kakao disolbagarria. Azukrearen eta kakao hauts koipegabetuaren nahasketa da, baita marka batzuen eta besteen arteko aldea inprimatzen duten
|
beste
osagai batzuk ere (irinak, fekulak, laktosa, landare olioak…). Azukre kopuru baliokidea azukretik oso gertu dago, hori baita osagai nagusia.
|
|
2013
|
|
|
Gibela eta
|
beste
osagai batzuk nahasten dituena merkeagoa izango da foie gras huts hutsa baino.
|
|
|
Patea, berriz (hori ere frantsesezko hitza da, eta pasta edo orea esan nahi du), zenbait osagairen nahasketa da, eta, besteak beste, gibela ere eduki ohi du (txerriarena gehienean, baina izan dezake basurdearena edo ahatearena ere), baita beste animalia batzuen haragia eta
|
beste
osagai batzuk ere (esnea, irina, espeziak...).
|
|
|
Patea: pasta pikordun bat da, haragia, gibela eta
|
beste
osagai batzuk dituena (esnea, irina eta espeziak, adibidez).
|
|
|
Zaporetsuak, trinkoak eta oso elikagarriak izaten dira, eta arrain zatiak ez ezik,
|
beste
osagai batzuk ere har ditakete: arroza, semola, patata edo pasta (fideoak, letrak, izartxoak...).
|
|
|
Berdura purea oinarri gisa hartuta,
|
beste
osagai batzuk eransten zaizkio denborarekin, eta horrelaxe osatzen da haurtxoaren dieta.
|
|
|
Praktikan, dioxina gehiegirik ez barneratzeko, dieta orekatua egitea da onena, elikagai arazotsuak neurrian hartzea eta
|
beste
osagai batzuekin orekatzea.
|
|
|
Halakoetan, gari irina etxetik desagerraraztea izaten da seguruena, eta arazorik emango ez duten
|
beste
osagai batzuk erabiltzea.
|
|
|
Ospe txar hori hauspotu egiten dute, gainera, haragiaren jatorriari eta elaboratze prozesuari buruz bolo bolo dabiltzan esamesek, nahiz eta, egiaz, erabat gardena izan guztia: behin haragia iristen denean, papurtu egiten da, xehatu, beharrezko
|
beste
osagai batzuk eransten zaizkio (gatza, piperrautsa, barazkiak...), guztia nahasi, moldeekin forma eman eta, azkenik, ontziratu egiten da.
|
|
|
Miguel Ibañez albaitariak azaldu duenez, «Barf elikagai menu baten modelo bat, txakur heldu batentzat, haragi gordin haragitsuen% 60, haragiaren% 25, arrainarena eta barazki eta barazkiena barne» izan daiteke. Dieta zakar horrek
|
beste
osagai batzuk ere baditu: arrautza gordina, bakailao olioa eta zenbait bitamina osagarri, txakurrentzat.
|
|
|
Eguneko ogiaren osagaiak irina, ura, legamia eta gatza dira. Moldeko ogiek, oro har, oinarrizkoez gain
|
beste
osagai batzuk ere izaten dituzte, hain mamitsuak izan daitezen eta gogortu gabe eta egun edo aste batzuetan lizundu gabe iraun dezaten. Besteak beste, azukreak, landare olioak eta ozpina sartzen dira, baita zenbait gehigarri emultsionatzaile, kontserbatzaile eta azidotasun zuzentzaile ere.
|
|
|
Azukre beltza. Kolore gutxi asko iluneko azukrea da, kanaberaren
|
beste
osagai batzuk dituelako, hala nola melaza (kendu gabea edo erantsia). Gozogintzan gehien estimatzen den azukre beltza, baina ez oso erabilia, «faktoriakoa» da, gordina, naturala edo integrala.
|
|
|
Izan ere, ezaugarri horiek kaloria gutxikoak eta azukre maila baxuak gorputzaren pisua kontrolatzeko gehien gomendatzen den barazkietako bat bihurtzen dira. Gustuen arabera (eta zenbat mami sobratu den Halloween gauean), aukera daiteke kalabaza krema xume bat egitea, tipula, esne eta arrautza pixka bat
|
beste
osagai batzuekin konbinatuta edo beste zapore batzuekin konbinatuta, eta krema bat ganba eta zainzuriekin edo kalabaza krema gaztarekin prestatzea. Azken errezeta hau aukeratuz gero, kontuan hartu behar da gaztak kaloria gehiago ematen dituela.
|
|
|
Denbora gehiago iraun dezaten nahi izanez gero, hobe da ale helduak eta azal lodiagokoak hautatzea. Betegarria egiteko, mamia bera erabil daiteke (pipitarik gabe)
|
beste
osagai batzuekin nahastuta (adibidez, perretxikoekin, udazkeneko konbinazio bikain batekin). Beste aukera bat da beste betegarri bat prestatzea:
|
|
2014
|
|
|
Tomate naturalak ezezik
|
beste
osagai batzuk ere badituzte, landare olioak, gatza, azukrea, bizigarriak eta berdurak.
|
|
|
Bat izan edo bestea, tipularekin eta landare olioarekin frijitzen da, eta
|
beste
osagai batzuk eransten zaizkio gero (gatza, azukreak, espeziak, loditzaileak, barazkiak) eta beste materia baimendu batzuk ere bai, baldin eta ez badute patogenorik eta bestelako gorputz arrotzik (jateko diren tomate saltsei buruzko legedian ageri dira xehetasun guztiak).
|
|
|
ogi txigortua, barazki makilak eta dentea. Paterik ohikoenak txerrikiak edo hegaztiak izaten dira, baina sukaldean
|
beste
osagai batzuk ere erabil daitezke, hala nola arraina, barazkiak, lekaleak edo fruitu lehorrak. Ondoren, etxean egiteko sei pate mota aipatzen dira, kaloria kopuruaren arabera ordenatuta, txikienetik handienera.
|