|
2001
|
|
|
Kontsumoaren abantailak eta eragozpenak Kaloria gutxi duenez, argaltzeko edozein dietaren parte izan daiteke. Horretarako, erreta edo egosita kontsumitu behar da, krema moduan, bakarrik edo
|
beste
barazki batzuekin batera; frijituz gero, olio asko xurgatzen da frijituta, eta nabarmen handitzen da haien balio kalorikoa. Gainera, berenjena egosia eta zuritua oso erraz digeritzen da, digestio arazoak dituztenentzat ere egokia.
|
|
2003
|
|
|
Sustraiez gain, erretzeko edo lurrunetan egosteko erabiltzen dira landarearen hostoak. Hosto horiek hostodun
|
beste
barazki batzuk bezala ere kontsumi daitezke, A probitamina ugari baitute. Lehen Mundu Gerran(), jukak garrantzi handia hartu zuen Europan, handik lortutako irina kontinenteko ogi eskasiaren arazoa arintzeko erabili baitzen.
|
|
|
Propietate elikagarriak: Ura da osagai ugariena (%88), eta, ondoren, karbohidratoak; energia ematen diguten elikagaiak dira,
|
beste
barazki batzuk baino gehiago, sustrai bat baita. Kolore laranja karotenoek ematen diote, besteak beste, beta karotenoak edo A pro bitaminak.
|
|
2004
|
|
|
Paella berean bertan dirau betiere baratxuriak erregosiko ditugu piper berdeak eta, nahi izanez gero, geure gustuko
|
beste
barazki batzuk. Puntuan edo daudenean, paellako bazter batean erreserbatuko ditugu atera gabe eta libre geratu zaigun aldean frijituko ditugu, su bizian, oilaskoa eta txerrikia, azala txigor dakien.
|
|
|
animalia jatorriko elikagaietatik dator. Bertako
|
beste
barazki batzuk bezala Brassica generoa: azalorearen kontsumoa oso handia delako gomendatzen da eragin antioxidatzailea duten elementu fitokimikoetan (glukossilonatoak, isotiozianatoak eta indolak), besteak beste, prebentzioa bultzatzen dutenak endekapenezko gaixotasun batzuk eta immunitate sistema suspertzea.
|
|
2005
|
|
|
hurbilekoak. Neguan eta udaberrian, orri moreak nerbio zuriekin daudenean samurrak, zapore mikatz samarrak kontrapuntua ematen die entsalada mistoei, eta oso ondo konbinatzen ditu
|
beste
barazki batzuekin. Balio elikagarriari dagokionez, hostoetan, urarekin batera, osagaiak karbohidratoak dira nagusi.
|
|
|
orburu gainerreak saltsa holandarrarekin eta limoi krema izoztua Menu hau ere aukera dezakezu. Lehena letxuga krema eta
|
beste
barazki batzuk ondoren, aza gorria sagar eta mahaspasekin eta amaiera gozoa laranja tarta
|
|
|
% 4 du karbohidratoak ditu, eta fruta barazkitzat hartzen da, ematen baitu. azukre sinpleak
|
beste
barazki batzuk baino handiagoak dira, eta horrek ematen dio zapore gozo pixka bat. Elikagai arazgarria, mineralizatzailea eta eragin txikikoa da.
|
|
|
tipula elikagai ezin hobea da gordinik eta kozinatuta jateko. Gordinik kontsumitu nahi izanez gero, entsaladei gehi dakizkieke
|
beste
barazki batzuekin batera. Oro har, barietate gozoak dira horretarako gehien erabiltzen direnak, nahiz eta barietate indartsuagoak ere kontsumi daitezkeen beratzen minutu batzuk eman badituzte limoi zukuarekin, horrela bitaminei eusteko.
|
|
|
Brokolia kontsumitzeko ohiko modua egosita dago, bakarrik edo norbaitekin.
|
beste
barazki batzuena, baina gordinik ere jan daiteke. Onartzen ditu azalorearen prestaketa berberak, hau da, baratxuriekin eta barazkiekin salteatuak, urdaiazpiko zatiekin, piperrauts gozo edo minekin, bexamela eta gainerrea labean.
|
|
2007
|
|
|
Haren itxura porruaren oso antzekoa da, eta hori da identifikatzeko modua. Aliium generokoa da, eta bertan
|
beste
barazki batzuk sartzen dira, hala nola tipula, tipulina edo porrua. Guztiek dute oso olio esentzial lurrunkor eta mingarrietan aberatsak direla, sufre kantitate handia baitute.
|
|
|
rabanitoek gure sistema immunologikoari laguntzen diote, eta, aldi berean, mukolito ekintza bat dute, hau da, mukiak biguntzen dituzte, eta horrek mesede egiten die sinusitisa eta bronkitisa bezalako arnas gaixotasunak dituztenei. Propietate horiez gain, jakina da rabanitoen eta
|
beste
barazki batzuen kontsumoak minbizi arriskua murrizten laguntzen duela, antioxidatzaile ugari baitituzte, bereziki bitamina eta sufre konposatuak. Udaberria eta uda:
|
|
|
Plater hau jatetxeetan edo kaleko postu ezagunetan har daiteke. Prestatzeko, haragi errea xerratan moztu eta ogi berezi batean zerbitzatzen da (pita ogia), tipularekin, tomatearekin,
|
beste
barazki batzuekin eta saltsekin (mina, baratxuria edo tahinia, besteak beste) edo krema garratzarekin. Nola egiten dira kebab ak?
|
|
2008
|
|
|
Erabili
|
beste
barazki batzuk: tomatea, azenarioak, hazitik sortutako jakiak, artoa, erremolatxa edo espinakak.
|
|
|
Barazki leun hori dastatzeko hainbat modu erraz daude: borraja zurtoinak tomatearekin, patatekin nahasita, krema leun eta arazgarri gisa,
|
beste
barazki batzuekin konbinatuta, hala nola karduarekin edo txirlekin. Oso egokia da, halaber, lekaleen plater trinkoagoak leuntzeko, hala nola garbantzuen edo leka pintoen erregosia egiteko.
|
|
|
Erremolatxa errea, garbia eta zatitua erabiliz, hainbat entsalada eta zopa presta daitezke. Entsaladetan, gazta fresko eta erdionduekin eta fruitu lehorrekin nahastu ohi da, eta
|
beste
barazki batzuekin batera (azenarioak, porruak eta perretxiko erreak), baita fruta zitrikoen zatiekin ere (laranjak eta pomeloak). Ozpin baltsamikoarekin onduta, eta erretzeko garaian askatutako zukuekin, erremolatxa errerako ongailurik onena da, eta, jakina, oliba olio birjinaren zorrotada batez ureztatuta.
|
|
|
Labean sartu eta betetzen baditugu, Greziako musaka ospetsua presta dezakegu (lasagna moduko bat, pasta plaken ordez berenjena xerra frijituak dituena). Aldiz,
|
beste
barazki batzuekin batera erretzen baditugu, hala nola tipularekin, erretzeko piper gorriarekin eta baratxuriarekin, Kataluniako ohiko entsalada egin dezakegu, escalibada.
|
|
2009
|
|
|
Barazkiak: apioa, azenario berria, baba, baratxuri berria, beldarra, borraja, brokolia, endibia, entsaladako getozka(
|
beste
barazki batzuekin), errefautxoa, garitako zainzuria, ilarra, orburu udatiarra, porru berria, tipuleta, txikoria, zainzuria, ziazerba.
|
|
2010
|
|
|
Zapore neutroa dutenez, letxugak beste barazki gordin batzuekin nahas daitezke, hala nola tipularekin, tomatearekin edo azenarioarekin. Kozinatuta dauden
|
beste
barazki batzuekin ere konbina daitezke, hala nola piper salteatua tipularekin, edo perretxiko ugari, hala nola txanpinoiak. Osagai kozinatuak eta zerbitzatzerakoan pixka bat beroak gehitzen bazaizkio, entsalada epela esaten zaie.
|
|
2011
|
|
|
Horien ordez,
|
beste
barazki batzuk erabil ditzakete entsaladak egiteko, badaude-eta aski gozoak: germinatuak, errafautxoak, eskarola, endibiak, berroak edo orburuak.
|
|
|
Gordinik jan daitezke, zartaginean salteatuta, egosita eta
|
beste
barazki batzuekin, hala nola ilarrekin edo zerba zakilekin.
|
|
|
|
beste
barazki batzuk, lema batzuez lagunduta: " Ortua
|
|
2012
|
|
|
Magnesio kopuruan,
|
beste
barazki batzuen parean dabil (ez du askorik), eta landatu den lurra mineraletan aberatsa bada, fosforoa, kloroa, sufrea eta burdina ere emango ditu, baina ez burdina iturritzat hartzeko adina.
|
|
|
barazkiak, frutak, arrainak eta lekaleak: Zergatik ez eskaini brokoli tallito salteatuak eta
|
beste
barazki batzuekin nahasiak, hala nola azenarioak laukitxotan. Haurrei gustatzen zaie janariak hartzea, ilarrak, garbantzuak edo babarrunak hatzekin banan banan hartzea eta ahora eramatea.
|
|
|
Baba freskoen eta
|
beste
barazki batzuen plater eskuzabal batek egun osorako behar den zuntzaren erdia eta folato, burdina, magnesio eta potasio ugari bermatzen ditu.
|
|
|
Bai, kontuan hartu behar da nola prestatu behar den; izan ere, urdaiazpiko edo hirugihar ugarirekin laguntzeko ohiturak eta babak gisatzean olioarekin eskuzabalak izateak erabat desitxuratzen du lekale fresko horien arintasuna. Baba freskoak
|
beste
barazki batzuekin nahasita, zapore ahula leuntzeko, hala nola kipula, azenario eta kalabaza sueztitu, eta horrek zuntz ekarpen ona bermatzen du. 10 gramo zuntz ematen ditu, gomendatutako eguneko kantitatearen ia erdia, hau da, 25 gramo.
|
|
2014
|
|
|
CONSUMER EROSKI Itsaskiak. Soberan geratu zen itsaski eskukada hori, adibidez, letxuga entsalada bat edo hosto berdeko
|
beste
barazki batzuk egiteko osagai bikaina bihur daiteke, gehiegizko gehiegikeriak egin ondoren gure gorputza hainbeste eskertuko baitu. Itsaski zatitxoek kontrapuntu interesgarri bat emango diote entsaladari, eta etxeko ozpin olio gozoarekin onduko dugu (hemen, errazenetako batzuk biltzen dira).
|
|
2016
|
|
|
Nafarroan, Faltzes da barazki horren ekoizle nagusietako bat.Mintzaren kolorearen arabera, zuriak, arrosak eta gorri ubelak daude, eta azken horiek dira Faltzesen ereiten direnak, zapore gehiago dutenak. Iruñeko sanferminetan oso ohikoa da Faltzesko baratxuriak erostea, Errekoleten plazan.Zuntz asko du, eta ez du kaloria askorik, nahiz eta
|
beste
barazki batzuek baino gehiago izan. Perezek dioenez, ona da argaltzeko dietetan eta diabetikoen dietetan, baina, betiere, dieta orekatua eginez.
|
|
|
Jaz eskolako ikasle guzien artean, baratze eder bat egin ginuen. Entsaladak, tomateak, kuiatxoak, beterrabak, arbittoak, itsas udareak eta
|
beste
barazki batzuk landu ginituen. Irailean, barazki ainitz bildu ditugu, gure burasoak biziki kontent izan dira gure ekoizpenaren jastatzeaz!
|
|
2019
|
|
|
Goizean, Xexili Thoureuk, baserriko ekoizleak, bisita gidatua egingo du baserrian. Azafraia da haien produktu izarra, baina
|
beste
barazki batzuekin ere lan egiten dute. Ondoren, bazkaria egingo dute Gozo Gose ostatuan, eta Gexine, laborarien alaba arduratuko da menua prestatzeaz.Proiektuaren sorreraIaz antolatu zen lehen aldiz ekitaldia.
|
|
|
Baratze horretan ibili gara pare bat ordutan: tomateak eta
|
beste
barazki batzuk bildu, etxerako edo saltzeko; belar txarrak kendu; landare batzuk kimatu. Ez galdetu niri zer batu dugun, zer landatu, zer erein, seguru asko dena aldrebes esango dut eta.
|
|
|
Pasta egiten baduzu, barazkiekin batera eraman, saltsan edo wok batean salteatuta. Egiozu sormena entsaladei eta nahastu
|
beste
barazki batzuekin, ez bakarrik letxugarekin. Zenbat eta koloreztatuagoa, hobe.
|
|
2020
|
|
|
Entsaladetarako bost saltsa azkar 1 Vinagretas, aukera askoko ongailu klasikoa Entsaladak ontzeko, ozpin olioa erabiltzen da gehien. Gehienetan, entsaladak izaten ditu, hosto oinarri batekin (letxugak, kanonigoak, eskarolak, txikoria, errukula, etab.).), gainera,
|
beste
barazki batzuk (tipulin freskoak, zainzuriak, tomateak, piperrak), elementu proteikoak (arrautzak, kontserbako arrainak edo ketuak) eta baita fruta ukituren bat ere. Hiru olio neurri eta neurri bateko ozpina eta gatz pitin bat ditu.
|
|
2021
|
|
|
Baina aurrez prestatutako bertsioak ez ditu abantaila berak. “Etxeko sofritoak kipula eta
|
beste
barazki batzuk egostearen zapore gozoa lortzen du; saltsa industrialean, aldiz, saltatu egiten dira urrats horiek, azukrea erantsiz”, azaldu du Ojedak. Alternatiba osasungarria:
|
|
2022
|
|
|
Biharamun goizerdian, inolako erreparorik gabe, aitak katukia hartu, sukaldera eraman eta sukaldaririk hoberena balitz bezala, hantxe hasi zen animalia apailatzen, patata eta
|
beste
barazki batzuekin. Bazkalorduan, mahaian zerbitzatu, eta, emaitza?
|
|
|
Orerako saltsen gida egiteko aukeratutako produktuen artean, bi multzo bereiz ditzakegu: pesto saltsak, bi baino ez direnak (oilarra eta molisana), eta gainerakoak (bolonesa, napoletana, parmigiana, olive), funtsean tomatez eta
|
beste
barazki batzuez eginak, batzuetan haragia edo gazta bezalako beste osagai batzuekin batera. Zertan ari diren kontatuko dizugu.
|
|
|
Beste osagai batzuk Tomatez egindako saltsen artean, hiru talde handi egin ditzakegu, osagaien arabera: batetik, haragia dutenak (bolognarra), eta, bestetik, gazta duten saltsak (saltsa parmigiarra), eta, azkenik, saltsak, nagusiki barazkiz eta
|
beste
barazki batzuez osatuak (napolitana eta oliba). Saltsa bolognar guztiek txerri haragia eta haragi jatorriko osagairen bat izaten dituzte.
|
|
|
%4 eta %5, hurrenez hurren. Batez ere barazkiz eta
|
beste
barazki batzuez osatutako saltsetan, tipula, azenarioa, baratxuria, usain belarrak (oreganoa, albaka, erromeroa) edo olibak (Barilla Olive) daude. Horietako batzuk beste saltsa batzuetan ere badaude.
|
|
|
Fruta horren potasioa eta zuntza gehiegi izan daitezke katuaren digestio aparaturako. Azenarioa eta
|
beste
barazki batzuk Barazki batzuk onuragarriak dira katuarentzat: Control de la manera de la manera de la medida.
|
|
|
Baratxuriak propietate osasungarriak ditu? Baratxuriak eta familia bereko
|
beste
barazki batzuek —tipulek, txalotek edo porruek— ondorio onuragarriak izan ditzakete osasunean (hanturaren aurkakoa, arrisku kardiobaskularrari aurrea hartzea edo antimikrobianoa), konposatu organosulfuratuen eraginez. Ebidentzia zientifikoa aldakorra da, baina frogatuta dago elikagai osasungarriak direla, gure dietan ondo sartzen ditugunak.
|
|
|
Azokatik itzultzen denean, salda egiten du saldu ez dituen barazkiekin, eta marmeladak frutekin. Bazkaltzen du; biaoa egitera joaten da mahastira; ordubeteko loa egiten du; gero, mahastiaz arduratzen da, edo, han zer eginik ez badu, etxera itzultzen da; egurra txikitzen du; abereak bazkatzen ditu berriro; ahuntzak ekartzen ditu; jezten ditu; basora joaten da; perretxikoak eta egur ihartua batzen ditu; gaztak egiten ditu; perretxikoak eta babarrunak lehortzen jartzen ditu;
|
beste
barazki batzuk potoetan sartzen ditu; baratzea ureztatzen du berriz; sotoko gauzak atontzen ditu; eta halaxe, etengabe, gaua etorri artean.
|
|
2023
|
|
|
Zapore, testura eta aroma leun eta neutroak ditu, eta kalabazina da hobekien onartzen den barazkietako bat. Gordinik erants daiteke entsaladetan, baina horien artean bereizgarriena krema hotza da, garbantzuekin, patatekin edo
|
beste
barazki batzuekin aberasten dena, azenarioarekin esaterako. Haren lore arrautzaztatuak eta frijituak gutiziatzat hartzen dira.
|
|
|
Kremarekin batera zainzuri berdeen puntatxo salteatuak oliba olio tanta batzuekin eta gatz apur bat zartagin oso bero batean. Budina eta pastelak Zainzurien zatirik zuriena zatitzea,
|
beste
barazki batzuekin batera kozinatzea eta labean pastel edo budin gisa kozinatzea beste aukera bat da zainzuri zurtoinekin (kasu honetan, zainzuri zuriekin) presta daitezkeen errezetetan. Zainzuri zurien pastela piperrekin Udarea eta tipula erdia, brunoise finarekin (laukitxo oso txikiak).
|
|
|
Entsaladetarako lekale ezin hobeak dilistak, garbantzuak, babarrunak, soja kimuak eta horien eratorriak dira, hala nola, tempeh plantxan, tofua eta edamamea. Udako menua antolatzeko, entsalada bat presta daiteke egunero, fruitu lehorrak, haziak, frutak,
|
beste
barazki batzuk edo animalia proteinak erantsiz, hala nola atuna, arrautza edo oilaskoa. Lekaleekin oso ondo konbinatzen den zereala artoa da.
|
|
|
Bruselako azekin egindako platerak erraz prestatzen dira, baina zaporetsuak eta oso elikagarriak dira; lehen platera izan daitezke, edo
|
beste
barazki batzuen osagarri, hala nola azenarioa, patata, leka berdeak eta, are, lekale freskoak ere, hala nola ilarrak eta baba freskoak. Horrela, barazki menestra baten antzeko platera osatzen dute.
|
|
|
Garai honetan, izar gastronomikoak tuberkuluak dira, hala nola patata, bonato edo arbia. Eta, jakina, sasoiko
|
beste
barazki batzuk oso gustukoak geratzen dira. Kalabazak, erremolatxak eta azenarioek beren zaporea indartzen dute, eta etxeko usain oso erakargarria ematen dute sukaldean.
|
|
|
KavindaF f963 Zopa hau egiteko, tipula juliana eran moztu eta oliba olio koilarakada pare batekin frijitu lapiko bero batean 10 minutuz. f963 Tipula biguna dagoenean,
|
beste
barazki batzuk gehitzen dira: azenarioak eta apioa zurituta eta brunoise eran ebakita, porrua eta azkonar zuria bezala.
|