|
2000
|
|
|
Arrisku horri aitzintzeko bideetariko bat" hozkailua" da. Nola etxekoandre jatorrak, zer gerta ere, jai aroaren aitzin
|
bere
sukaldeko arasak jakiz gainezkatzen dituen, hala prentsako berriemaileak ere bere kajoietan —" hozkailuan", alegia— iraungipen data jakinik gabeko erreportajeak altxatzen ditu, gertakariek jai hartzen duten egun latzetako salbabide.
|
|
2001
|
|
|
Bidaiak egin eta beste leku batzuetako teknikak
|
bere
sukaldera, bere lurrera egokitzen ditu, baina teknikoki ere oso jantzita egon behar du eta horretarako, ezagutu eta dastatu egin behar du beste leku batzuetan egiten dena.
|
|
|
Kultura berezietan mamitua aurkitzen dugu kultura, berorren mintzabide eta adierazpide den hizkuntza ezin desberdinago diren hizkuntzetan gatzatua topatzen dugun moduan. Eta ezin gaindituzkoa dirudien ñabardura horren ñabarra ez da aitzakia txarra izaten nor
|
bere
sukalde zokoan, nor bere" oroigarri zaharrei maitez begira" gelditzeko.
|
|
|
ez nuen gehiago jostatzeko gogorik, are gutxiago besteak neurekin jostatzera uzteko kemenik. Azken boladan, ate frankotan joka ibili nintzen, eta nehork ez ninduen, zinez eta zintzoki
|
bere
sukaldean sartzera gonbidatu. Erabat galdua nintzela iruditzen zitzaidan.
|
|
|
Jaikitzerakoan biologiaren kezkak gatibatzen ninduen eiki. Adibidez atzo adiskideak,
|
bere
sukaldean kuskusa jaten ari ginela kontatu zidana neukan zirurikan, goiti eta beheiti, ikuz baina zuri ez daitekeen bele baten antzera. Agian irri gutizia hazten zidatelako adiskidearen hitzak kolkoan iltzatuak neramazkien.
|
|
2007
|
|
|
Suitzan eta Alemanian bere gatza hartzen zuten, potasa oxalatoa edo bioxalatoa biotatik entzuna dut... freskagarria izateaz gain, gaizkoaduren, eskorbutuaren eta behazun gehiegiaren aurkakoa ere bada. bitaminan oparo, pittin samin, limoi dastako eta bixigarri, horra
|
bere
sukalderako emana. Entsalada edo zopatan egokiena, baina zenbait arrainentzat ez da nolanahiko makulu.
|
|
|
Jakintza berezitua bihurtu da, hainbaturte eman behar dugu ikasten erakunde arautu batean sukaldari izateko. Gutxikikasten du
|
bere
sukaldean sukaldatzen. Gaur, izen handiko sukaldariek euskalsukaldaritzaren izenean berritu eta asmatu egiten dute, eta herriari, jendeari, telebistan erakutsi eta irakatsi zelan sukaldatu.
|
|
2008
|
|
|
Itsasontzian makulua lepotik zintzilik ibiltzen zuen, soka batekin lotuta, eskuak ahal bezain libre edukitzeko. Ikustekoa zen nola segitzen zuen
|
bere
sukalde lanetan beste edozein lur sendoan bezalaxe, makuluaren punta trenkadaren kontra jarri eta, haren kontra bermaturik, ontziaren mugimendu bakoitzari amore emanez. Eta are harrigarriagoa zen eguraldirik txarrenean kubierta zeharkatzen ikustea.
|
|
|
Adele apur bat etsi da
|
bere
sukaldeko bikaintasuna erakutsi ezinda, baina arroz zuria bakarrik har dezaket orain bertan. Ez dakit zehatzmehatz zerk egin didan kalte, egunotako kilometro mordoak edo janariren batek, baina bertan saltsaren bat hartuko banu, badakit zer gertatuko litzaidakeen.
|
|
2009
|
|
|
Regina enearen atzeko eta goiko aldean, bazegoen beste etxebizitza moduko bat, nagusia baino txikiagoa, bere sua eta
|
bere
sukaldea zituena, gonbidatuek eta erabiltzeko, osaba Ismaelek, adibidez, baita izeba Bittorik eta haien seme alabek ere aurrerago, udako oporretan herritik hirira lauzpabost egun pasatzera etortzen zirenean; ganbara partean, gainera, bazegoen leiho errezeldun bat zuèn gela bat, bakartua eta bildua, non Ismaelek lo egiten baitzuen, ez arrazoi makal batengatik:
|
|
|
Regina enearen atzeko eta goiko aldean, bazegoen beste etxebizitza moduko bat, nagusia baino txikiagoa, bere sua eta
|
bere
sukaldea zituena, gonbidatuek eta erabiltzeko... osaba Ismaelek, adibidez, baita izeba Bittorik eta haien seme alabek ere aurrerago, udako oporretan herritik hirira lauzpabost egun pasatzera etortzen zirenean; ganbara partean, gainera, bazegoen leiho errezeldun bat zuèn gela bat, bakartua eta bildua, non Ismaelek lo egiten baitzuen, ez arrazoi makal batengatik: " Leihotxoa zabaldu, eta itsaso zabalaren jabe sentitzen naiz"; etxebizitza moduko hark, bestelakoan, etxe nagusiaren atzealdetik zuen sarrera, eta ñabardura hark halako independentzia bat ematen zion... erabatekoa ere bai, baldin eta etxe nagusiaren eta gonbidatuenaren artean pasabide eskaileradun bat izango ez balitz, bi espazioak batzen eta bereizten zituèn ate batera jotzen zuena.
|
|
2010
|
|
|
Orain sukaldariek euren sukaldeak irekitzen dituzte euren ezagutzak gazteenekin partekatzeko. Berasategik gogoratu zuenez lehen sukaldaria lau pareten artean ezkutatzen zen eta
|
bere
sukaldera ikastera joaten bazinen bere ezagutzen %90a ezkutatzen zizun. Gaur egun, sukaldari maisuek beren lana erakusten dute eta gainerakoek lan hori ikusteko aukera dute.
|
|
|
Andoni beraren hitzak dira. Egin genion elkarrizketa batean, onartu zuen menua garatzen ari zenean konturatu zela
|
bere
sukalde propioa ez zegoela erabat amaituta.Sukaldaritzari buruzko dokumental batean lan egin duzue inoiz. Sukaldaritzaren inguruan egiten dudan lehen lana da; pertsonen inguruko dokumentalak egin ditut beti. Kasu honetan, hori da transmititu nahi izan duguna, pertsonen arteko erlazioa.
|
|
|
Kolono frantsesa konturatu zenean Djehak zer egiten zuen, bere afariaz profitatzeko
|
bere
sukaldeko leihoan jartzen zela, haserretu egin zen.
|
|
|
" Kongresua ondo joan da". " Zein kongresu?" galdetu dit
|
bere
sukaldeko zereginetan murgilduta. Probokazio bat ote den egon naiz une batez.
|
|
2011
|
|
|
Xabier Zabaleta Donostiako Aratz jatetxekoak
|
bere
sukaldean Ander Esarte hartu du, Donostiako Alde Zaharreko â?. La Txuletaâ, jatetxekoa.
|
|
2012
|
|
|
Bere pisura heltzean, geranio sikuak zakarrontzira bota, pitxer handi bat urez bete eta arrosa sartu du bertan. Eta, mirariz bezala, arrosa
|
bere
sukaldean ireki da. Markel etxera bueltatu denean, atzeko aldetik besarkatu du, hain da handia sentitzen duen asaldura, eta sabel iletsua laztandu dio, uretan dagoen arrosari begira.
|
|
|
Garagardoaren laguntzaz eta ordu txikiek mingainari tira eginez, denbora gutxi behar izan zuten laneko kontuez hitz egiten hasi eta segituan bulegoko jendea larrutzeari ekiteko, harik eta imitazio parodikoetara iritsi ziren arte, algara ozenenak eragin zituzten Giza Baliabideetako zuzendari Ibon K.renak eta sindikatu horiko buru Alberto Zuriarrainenak. Hurrengo eguerdian biak elkarrekin esnatu ziren Josuren lagun baten etxean, eta orduantxe erakutsi zituen Josuk lehenengo aldiz
|
bere
sukalderako dohainak Noraren aurrean: Findus kaneloiak mikrouhin erara (lagunaren izozkailutik arrantzatuak).
|
|
2013
|
|
|
Hain ezti eta hiztun gehienetan, eta hortzak erakutsi zizkidan, errezeloz. . Zer aurkituko duzula uste duzu zuk, gerra zer den ere ez dakien horrek?, bota zidan zapuzkeria ezin ezkutaturik, hantxe ziplo
|
bere
sukaldean, katilu bana kafesne hartzen ari ginela. Planteamenduak berak mindu izan balu bezala kritikatzen zidan burutapena, kasik sarkasmoz, eta neuk ere aski ernegatuta eusten nion begiradari, nire harriduran ezin kabiturik, gure familian apaingarririk gabeko galdera zuzenak erantzun traketsa dakarrela konturatu nintzen arte.
|
|
|
Baina bene benetako gakoa besterik da, zera, ea nor den gai aho bat gehiago
|
bere
sukaldean asetzeko gosete garratz honetan.
|
|
2015
|
|
|
–Orain hamar bat egun euren gelako neska baten aitona joan zitzaien hitz egitera, kontatzen hasi zitzaion Ostaizka koinatari
|
bere
sukaldean, infusio bana zutela aurrean?. Aroa Alberdiren aitonak sekula irribarre egiten ez duen eta jertse nasaiak erabiltzen dituen marrazo ihar bat behar zuen, eta itsasoko ipuinekin ume guztien borondatea bereganatu zuen.
|
|
|
Ez ditut orain paperera ekarriko terrazako mahaien artean belarriratu zitzaizkidan kontu ilun haiek (morroia inguruan ez zebilelako segurtasun osoan, oso osoan!? bakarrik murmurikatuak, jakina), baina, nolabait errateko, Otto isilak
|
bere
sukaldean bezain trebeki erabili omen zuen labana Vartsoviako ghettoan...
|
|
|
Etxerako bidean, tranbian eserita, izarrak bailiran piztuta dauden leihoak zenbatzen doalarik,
|
bere
sukaldeko leihoa ere piztuta ikusi ote duen iruditu zaio Martari. Nor egongo ote da etxean?
|
|
|
Tranbiatik jaitsi, eta piztuta dagoen leiho hartara begira geratu da berriz. Etxe urdineko leihoak zenbatu ditu argia
|
bere
sukaldekoa dela ziurtatzeko. Hantxe daude bere lanpara, termoa eta lili zuria.
|
|
|
Eta berak urrunean piztuta dagoen leihotxo haietako batean marraztutako itzala izan luke. Parke ilun bat dago bera eta
|
bere
sukaldeko argiaren artean. Zulo beltz bat.
|
|
|
Amadeo ez eta mende laurdenean ere. Erran didate negu honetan hor dagoela
|
bere
sukalde ekonomiko zaharraren ondoan, egur ematen noizbehinka.
|
|
2016
|
|
|
Gainera, sasi hura berak aldian behin irakurtzen zituen liburu afrikarretako sasien moduan, izpiritu edota aparizioz beteta egon izan balitz bezala zeharkatu behar izan zuen: aurrena Guiomar azaldu zitzaion, gau hartako garaipen ospakizunera etorri behar al zuen galdetuz eta, bide batez, jokalari poloniarrekin prestatzen ari zen pinpon txapelketa asteazken hartan bertan hasiko zela adieraziz; hurrena berriz aparizio desatsegina, Laura, berau kontuak eskatuz, ea zergatik Nuria
|
bere
sukaldeko lagunaren aurkako eraso hura, ea nolatan halako agresibitatea defendatzerik ez zeukan andre batekin, ea ez zion lotsarik ematen; handik pixka batera aparizio atseginaMaria Teresa, gau hartan Poloniako ekipoarekin egingo zen festan dantzaldia ere izango zela seguruenik ere, eta berak Boniekekin dantza egitea pentsatzen zuela, baina ez jartzeko horregatik jeloskor, gero bere semeari konta... Carlosen irudimenean, Beatrizek harrera mostradoretik begiratzen zion bularretakoaren marrazkia erdizka ezkutatzen zuen alkandora txuri batekin jantzita.
|
|
|
Hiru familia horien aterpetzeko etxe zabal bat behar zen. Orduan eraiki ote zuten, bigarren bizitegia,
|
bere
sukaldea eta bi gelekin, etxeko ekialdeko paretaren kontra, guk" beste partea" deitzen genuena? 20 mendean Ameztoiko bizitegi nagusian baziren sukaldea, 62 lau logela handi, ezkaratz zabala, baita sotoa, irindegia, arditegia, behitegia, ganerrak, belartegia, hots etxalde handia zen.
|
|
2017
|
|
|
Saretzeak eman ditu bere fruituak eta, aurten, bigarren topaketa bat eraiki dugu denon artean, bakoitzak
|
bere
sukaldeko, eremuko aletxoa jarriz. Erronka handiak ditugu Araban, tokian tokiko berezitasunekin, horregatik ikusten dugu hain garrantzitsua elkar aberastea, erantzun molde eta ereduak partekatzearen bidez.
|
|
2018
|
|
|
Laudioko pabilioia proiektuak garatu nahi dituen balio nagusien arabera eraikiko da. Garaiok dioenez," hezkuntza proiektua garatzeko espazio bat izango da, haur eta gurasoentzako batez ere; elikadura lantzeko ekonomato bat
|
bere
sukaldearekin; kulturari lotutako oholtza, hedabidearen proiektua…" Hori guztia pabilioiaren lehenengo pisuan kokatuko da eta edozeinentzako espazio irekia izango da. Hedabideari dagozkion bulego eta espazioak, aldiz, bigarren pisuan eraikiko dira.
|
|
|
Añesena da piztuta geratzen den leiho bakarra. Eta orain ere,
|
bere
sukaldeko mahaiaren bueltan, orduko elkarrizketarekin jarrai genezake. Baina Brunorekin nola hasi zen kontatzeko eskatu diot.
|
|
|
Eta, izatez, Añesek ez daki nolatan daukan Xuan
|
bere
sukaldean. Xuan ez dago lagun faltan, eta ondo beterik izaten du agenda.
|
|
|
Platera harrira eraman du Añesek. Añes krepeekin bakarrik ez uzteko sartu naiz
|
bere
sukaldean. Baina gure artean gaizki bukatzen dute gozo hasten diren uneek.
|
|
|
Etxerako bidean, tranbian eserita, izarrak bailiran piztuta dauden leihoak zenbatzen doalarik,
|
bere
sukaldeko leihoa ere piztuta ikusi ote duen iruditu zaio Martari. " Nor egongo da etxean?", pentsatu du.
|
|
|
Tranbiatik jaitsi, eta piztuta dagoen leiho hartara begira geratu da berriz. Etxe urdineko leihoak zenbatu ditu argia
|
bere
sukaldekoa dela ziurtatzeko. Hantxe daude bere lanpara, lili zuria eta ahaztuta utzi duen termoa.
|
|
|
Haietako batean marraztutako itzala izan luke berak. Parke ilun bat dago beraren eta
|
bere
sukaldeko argiaren artean. Zulo beltz bat.
|
|
|
Kaik denbora eman dio Añesi mentalki
|
bere
sukaldea eta logela koltxoiekin partzelatzeko.
|
|
2019
|
|
|
Nebari begira geratu zara, txikitu egin dela ematen du, zimurtu. Urduri dago,
|
bere
sukaldean bere lekua aurkitu ezinik bezala. Eta esan dizunak izugarri poztu zaitu, Jasoneren testua ez duela erabiliko ulertu diozulako.
|
|
|
Normala da halako egoera batean, ezta? Ez dut ondorioztatuko bidaiari txepel bat naizela, bere ohetik kanpo gau bat igaro orduko etxera itzultzeko amorratzen dagoena,
|
bere
sukaldeko epelera. Hori ere ez da, baina aitortuko dizut zalantzak etorri zaizkidala:
|
|
|
Seguru aski ere, Bochisco, Polchiscu, Pochiscu izeneko etxea ere barren, Potroa etxeari iratsia baitzen. Bordarik ez du aipatzen, bestela Potroko borda izan baitzitekeen, gutxienez 1724 urterako egina izatean,
|
bere
sukalde, bi alor pusketa eta abarrekin.
|
|
2020
|
|
|
Bideo batean jaso du besta, familiari bidaltzeko. Alepon prestatzen zituen goxoak ere egin ditu, Uharteko
|
bere
sukaldean. " Baina ez zaizkit ongi atera.
|
|
|
Toxina horiek (edo horiek sortzen dituen bakterioa) hartzeak sintoma hauek eragin ditzake: goragalea, oka egitea, sabeleko mina, etab. eta, oso kasu larrietan —eta, zorionez, oso puntualak—, heriotza ere eragin dezake; hala gertatu zen, antza, txelga gazte batek,
|
bere
sukaldean bost egunez giro tenperaturan biltegiratu ondoren, espagetiak jan zituen. Plater horiek berehala kontsumitzen ez baditugu, ahalik eta azkarren gorde behar ditugu hozkailuan (epeldu bezain laster), eta hiru egun baino lehen jan; behin bakarrik berotu eta tenperatura altua lortu arte.
|
|
|
Sukaldean apenas ezer ikusten zenez, hiru argi  mutil bete zituen balea olioz eta metxak isiotu zituen. Ondoren, han,
|
bere
sukaldeko supazterrean gatz uraren lurrunari begira, beste lurrun batzuekin oroitu zen: balearen gantza urtzean ateratzen zen lurrunarekin, hain zuzen, Ternuako Portutxako kabanetan sortutako lurrunekin.
|
|
2021
|
|
|
Horren ordez, nahiz azken berrogeita hamar urte hauetan euskara batuak ikaragarriko aitzinamendua egin duen, oraindik urrun gira Euskal Herri guzian euskara batuan mintzatzetik eta idaztetik. Mintzo ditugun euskalkiak sukalki bilakatuak dira, dio Kepa Altonagak, bakoitzak
|
bere
sukaldean moldaturik bere araberako saltsa, euskarak horrela ez bailuke gerorik. Hain beltz ikusi behar ote dugu gure mintzairaren etorkizuna?
|
|
|
Beldurra ematen zion, berriro ere atea giltzatuko ote zuen. Eta orduan, urtea joan eta urtea etorri, bi espiritu durduzatu biziko ziren gela ederrean, eta Patek,
|
bere
sukaldetik, suaren fantasmari tristeki begira irudikatuko zituen.
|
|
2022
|
|
|
Produktu ehoak, birrinduak eta lehortuak dira, eta ezin dira begi hutsez ikusi konposatu jakin batzuk dauden edo ez. Pertsona batek ez daki
|
bere
sukaldeko espezieetan koloratzaile debekatuak erabili diren, arto almidoia gehitu zaion edo egon luketen konposatuak falta diren. Emaitza horiek lortzeko, laborategiko teknikak behar izan dira, hala nola DNA analisia.
|
|
2023
|
|
|
Maitena bere liburu eta ametsetatik ateratzen da bere ama entzuten duelarik oihuka. Maitenaren amak oihukatzen du,
|
bere
sukaldea uretan baita. Bere ametsetan Maitenak ahantzi du bainuko ura hestea eta ura bainugelatik atera da eta peko gela, non ama sukaldatzen ari zen, trenpatu du.
|
|
|
Euria euriaren gainean denean, litro gutxiren gorabehera ez omen da esanguratsua. Bestalde, mundua organismo gaixo bat zela egiaztatu zuen une hartan, askoz mingarriagoa gertatu zitzaion, gaixotasunaren egiaztapena bera baino, berrespen hura norekin partekatu ez izatea, Biscuter ez egotea bulego barruko
|
bere
sukalde irrigarrian, esaterako, harekin komentatu ahal izateko munduaren egoera desanparatuaren berri. Biscuterrek, ausaz, han izatera, zera galdetuko zion orduan sukalde barrutik:
|