|
2002
|
|
|
Udako txangoak iristen direnean, ogitartekoa jateko aukera
|
bat
ogia da, eta atun edo sardina lata bat ogitartekoa egiteko. Kontsumitzaileek errespetua galdu dute apur bat prestaketa horretan.
|
|
2003
|
|
|
Eta gehiengo dira erosi berri dituzten produktuen prezioak eurotan ezagutzen dituztenak (batez ere, produktuok era unitarioan erosi eta esku dirutan ordaintzen baldin badira: egunkaria, tabernako kafesnea, barra
|
bat
ogi).
|
|
|
Ni zerbitzariarekin gogoratzen nintzen (memoria gastronomikoa da nirea, beste batzuena numerikoa edo geografikoa den bezala) eta, zer esanik ez, jan ezinik albo batera utzi nuen txibi platera ere etorri zitzaidan gogora. ...ia trakets batean erantzuteko gizonak jarri zuen arreta, ez zitzaidan gustatu Monikari txaketa kentzen laguntzeko egin zituen imintzioak eta eskotera begiratzeko modua, ez zitzaidan gustatu urteko Errioxa bat probatzera emateko egin zituen zeremoniak eta gutxiago oraindik paella bana eskatu eta itxoiten egin genuen tarte luzea, nik aurrean, zezen adar batzuen pean eskegita zegoen ispiluan gizaseme
|
bat
ogia jaten ikusten nuen bitartean, ogia jaten eta urteko Errioxari trago laburrak ematen. Monikak leku dekadente horren xarmak aipatzen jarraitu zuen, idazle gehienei bezala, nonbait, leku higuingarriak gustatu egiten zitzaizkion eta zerbitzariari aspaldi irakurritako beldurrezko nobela bateko pertsonaia baten trazak hartzen zizkion.
|
|
2004
|
|
|
Baina indiarren bitxi gastronomiko nagusietako
|
bat
ogia da.
|
|
|
Gaur ez da jolasik egongo, ea nori tokatzen zaion. Gaur, gustatu ala ez, denek topatuko dute gerezi
|
bat
ogi barruan. Gero jango dute edo botako dute, berdin dio horrek, baina hortxe izango dute gerezia, begien bistan, gaueko sua bezain gorri.
|
|
2006
|
|
|
Eta izekorekin batera etxetik irten denean oso mugimendu gutxi aurkitu du kalean. Gizon
|
bat
ogiarekin eta egunkariarekin, kirola egitera doan gazte bat... Atzo garajetik kanpo utzi zuen autoa eta haren bila doaz.
|
|
2007
|
|
|
Berariazko azterketa eginik, pertsona zeliakoentzat lagin bakar bat komeni ez zela ikusi zen: Mamia, bere osagaietako
|
bat
ogia baita.
|
|
2008
|
|
|
Gainerako herrietakoek. Eibarkoek barne? ez zuten dirutan kobratzen, baina egun bakoitzeko ogia, haragia, babak eta ardoaren gastua, pertsonako hiru errealetik gorakoa zen517 Bazkari bakoitzeko anoa, libra
|
bat
ogi, libra erdi haragi eta litro erdi ardo zen518; beste horrenbeste, afaritan.
|
|
|
Zonbeit tratulari hoietarik biltzen dire elgarretara eta batere acholarik gabe, erregu
|
bat
ogi guzien artean ez dutelarik, hamar eta ehun mila zaku bihien gainean egiten dituzte tratuak; beren gisako kurtsa emaiten dutelarik. Gazetetan emaiten da, bertze lagun batzuk, esku azpiz, erosten dituzte merke eta beharra heldu denean khario saltzen.
|
|
2009
|
|
|
Ondoondo igurdi mahai gainean, labea berotu eta kirten luzedun palaz sartu eta atera egiten zuten. San Lorentzotarako, esaterako, bazegoen dozena
|
bat
ogi egiten zuen etxerik.
|
|
|
Behin batean iturriak bere espiritu edo jeinua zuen, zubipeko errekak bere laminak, mendiak bere Jainkoa (edo bera zen Jainkoa haranekoentzat), haitzeko kobazuloan Dama bat bizi zen; lurra Ama Handia zen, argiari edo egunari Zeus/ Deus/ Dies zeritzon, hodei zartadan Odin errebelatzen zen. Jainko bat zegoen tribuaren artatzeko, Jainko bat familiaren zaindari, Jainko bat erien begirale, merkatarien bidelagun; Jainko
|
bat
ogiarena, ardoarena, artzainena, errementariena. Mila Jainko edo Jainko antzeko.
|
|
2010
|
|
|
Izan ere, egunaren buruan hartzen dugun gatzaren zati handi
|
bat
ogitik datorkigu (bostetik bat, hain zuzen).
|
|
|
tandoor labea (tannur arabieraz). Labe eramangarri zilindriko hau batik
|
bat
ogia egiteko erabiltzen zen, eta 1.5 irudian ikusten den bezala, bi zulo zeuzkan: goikoa kea ateratzeko eta behekoa erregaia sartzeko.
|
|
|
Era berean, garai helenikoan menperatzen zen beste teknika
|
bat
ogia egiteko hartzitze prozesua zen. Erreferentzia idatzien arabera, grekoei izugarri gustatzen zitzaizkien mota guztietako ogiak (70 baino gehiago zituzten:
|
|
|
Oinarrizko osagaiak Imagen: Cat Tomateaz gain, salmorejoaren funtsezko osagaietako
|
bat
ogia da. Kremari gorputza ematen dion testura ezin hobea lortzen da.
|
|
2011
|
|
|
Honako ondorio hau atera dute zenbait ikerketak: ogiz ongi hornituta dagoen dieta batek, batik
|
bat
ogia osoko irinez egina bada, lagundu egiten du pisua, gerrialdea eta gorputz masa murrizten, edo, gutxienez, ez du eraginik alderdi horietan.
|
|
|
mahaspasa eta intxaur ogia, ogi txigortua (ogi barra itxurako opila, Frantziako torradak egiteko). Berritzeko beste modu
|
bat
ogia egiteko erabiltzen den esnea aromatizatzea da. Besteak beste, limoi azala, banilla, kanela edo likore tanta batzuk erabil daitezke.
|
|
|
Modu bat, binaka lan egitea izaten zen. Aste batean baserri bateko gazteren
|
bat
ogi bila joan eta hurrengoan beste baserri bateko semea joaten zen. Horrela, bi baserrientzako ogia ekartzerik bazegoen hamabostean behin joanez gero.
|
|
|
Eta egunero pasaporte harekin juaten niken Hendaiara lana egin eta gero, ogi bila. Kilo
|
bat
ogi uzten zuten ekartzia. Nik bi kiloko ogia ekartzen nuen eta puska bat kentzen nion ogiari eta sartu boltsikuan.
|
|
|
Gero, neskaren bila jaitsi nintzen eta bederatziak aldera igo ginen. Sardina lata
|
bat
ogi puska batekin atera nion eta ibairantz abiatu ginen. Ur asko zekarren eta nik nahiago nuen etorri ginen bidetik bueltatzea, baina Tomasek igerian primeran egiteaz gain, ongi ezagutzen zuen ibaiak zuen arriskua eta pasa gintezkeela esaten zuen.
|
|
|
Gauza horiek hurbilik ikertu dituzten gizonek diote marmutxa horietarik pare batek errun arrautzetarik atera daitezkeela, urte bakoitz, zortzi edo hamar mila harretaraino. Balira, beraz, ehun pare ogitegi batean, jan lezakete haietarik atera harrek, zaku
|
bat
ogi, ez baita guti.
|
|
|
Aski duzu hortakotz hartzea ahur
|
bat
ogi bihi, eta urean ematea.
|
|
2012
|
|
|
Txikia izanik, ilara atetik kanpora ere ateratzen da momentu batzuetan. Ehun
|
bat
ogi egiten dituzte labealdi bakoitzean, eta segituan saltzen dituzte denak. Okindegia soilik ez, lekua bera ere berezia da.
|
|
2013
|
|
|
Guztiz zabaldurik egon den beste ohitura
|
bat
ogi salutadua edo cgi bedeinkatuarena da, batez ere Bizkaian eta Araban. Gure artean etxe gehienetan familiako buruak Gabon afariko ogiari kuskurra kentzen zion, gainean kurutzea egin, leku batzuetan ardo tanta batzuekin busti, eta hurrengo urtera arte gordeta edukitzen zuten.
|
|
|
Bigarrena ere halaxe irentsi zuen. Gasna mazela eder
|
bat
ogi tartean sartu nuen, eta harekin aire. Ttaka ttaka San Nikolas aldera abiatu ginen.
|
|
2014
|
|
|
Otorduak, hornigaiek iraun duten bitartean, antzekoak dira beti. Sardina edo atun lata
|
bat
ogi puska batekin. Edo gailetak gurinarekin, gailetak patearekin, esnea eztiarekin eta txokolate ontza pare bat.
|
|
|
Usu, herriko gizon bat izaten ohi da ezkilak jotzeaz arduratua. Etxe bakoitzak ematen dio zeregin horrengatik gaitzeru
|
bat
ogitan truk. Hala da, bada, Bidaxunen ere.
|
|
|
Zainarturik da Dominika, eta erran dio senarrari, Xalbat Mutrustegiri. Eskutara
|
bat
ogi hartu du lurretik, sarde ttipia besapetik askatu gabe. Jaun erretorea du gaztigatu, erregu bat antola dezan on ona, euri poxi bat izan dadin agorril honetan berean.
|
|
2015
|
|
|
Energia berriztagarrien erabilera areagotzearen aldekoa da bera; batez ere, etxeetan autokontsumoa sustatu behar dela dio, eta modu jasangarrian kontsumitu: " Ez dugu behar 4x4
|
bat
ogia erostera joateko".
|
|
|
Jaitsi egin behar litzateke kontsumoa: ez dugu behar 4x4
|
bat
ogia erostera joateko, edo ez dugu zertan ekarri kiwiak Zeelanda Berritik.
|
|
|
Gorriak menperatu genitian, baina gorriak eta beltzak ikusi behar gerra osteko gose denboran. Makina
|
bat
ogi beltz jandakoak gaituk, nahiz eta gurean gari zuria hartu. Eta eskerrak kortan zuloa eginda parte bat gordetzen genuela.
|
|
|
ez da horrenbeste kalte ekonomikoa Kopagoarena, dozena erdi bat ogirena suposatzen du. " Eta oso osorik ordaundu behar ditugun botikak ere dozena erdi
|
bat
ogirena al dira?" Beno," botika horien ordez, badaude errezetaz erosiko izango diren beste batzuk eta gainera ez dira horren premiazkoak".
|
|
|
Igandeetako jantzia. Lauzaduraren gainean uxo
|
bat
ogi apur bila dabil; gibelean, hondoan, lorategi bat erdi ikusten da, gaztainondo pare bat, giza itzalen bat agian egurasten. Iruñea barneko alderen bat, orain kokatu ezina niretzat.
|
|
|
Fusila tiroa egiteko prest mantentzen du, isilik. Iheslariak artean zatitxo
|
bat
ogi dauka eskuan. Lehenengo soldaduak fusila lurrean bermatuta daukan bitartean, bigarrenak iheslariari apuntatu dio.
|
|
|
Hala nola bereizketa egiteko mahai bat ezarria izan da jantegian, haurrek beren hondarrak bereiz ditzaten: zikinontzi
|
bat
ogiarentzat, zikinontzi bat janari hondarrentzat eta hirugarren zikinontzi bat ontzi eta gainestalkientzat.
|
|
2016
|
|
|
Erretiluan hutsik dauden ontziak. Zukuarena, kafesnearena, plater
|
bat
ogi apurrekin.
|
|
2017
|
|
|
Gazta zati
|
bat
ogi artean hartu egunero egiten genuen bezala eta aitona ardiak batzen, oiloei zein untxiei jaten ematen edo dena delakoa egiten hasten zen eta nik ahal zen guztietan gustura laguntzen nion, horrela gero nire ofizioa izango zena ikasten nuen.
|
|
2018
|
|
|
Hori dela eta, intxaurrak eta mahatsak ere zerbitzatzen dira gazta tauletan. Etxean prestatzeko ideia erraz eta ikusgarrietako
|
bat
ogi txigortua da: ogi xigortua (integrala bada, askoz hobea), ahuntz gazta pixka bat (edo gustukoa duen beste bat), piku xerra bat (kontserban) eta, gainean, intxaurra.
|
|
2019
|
|
|
–Adi! Zoparen ostean, Olmützeko gazta, errefau bat, xerra
|
bat
ogi eta pitxer erdi bat garagardo bero.
|
|
|
–Xerra
|
bat
ogi esan dizut, errefau bat, gazta eta pitxer erdi bat garagardo bero; horixe besterik ez, eta bizkor! –egotzi zuen enperadore zenduaren gelariak.
|
|
2020
|
|
|
Jakin ezazu elikagai aski dudala inguratzen nauen gaua argitzen didaten ideia handiekin. Munstro honen jabe amultsua, nolanahi ere, ados jarri da bere mutter amultsuarekin, eta gaur arratsaldean beren artean erabaki dute goizero goizero sartuko dutela krokodiloaren ahotik metalezko hodi oker bat, turuta baten moduko gauza bat, hartatik kafea edo salda
|
bat
ogi zopekin xurgatu ahal izan dezadan. Hodi hori eskatua dute dagoeneko hemen inguruan, baina behar ez den luxua iruditzen zait.
|
|
|
Elikagaiak prozesatzeko estrategia horiez gain, badira produktu jakin batzuei aplikatutako estrategia espezifiko batzuk ere. Arrakasta izan duen adibide
|
bat
ogiari aplikatutakoa izan da, segur aski jaki ezagunena. 2000ko hamarkadaren hasieran, 100 gramo bakoitzeko 2,2 g inguru gatz zuen ogi arruntak.
|
|
|
Joan da lagun hau bankura, hilero bezala, autobusez, bere maskara eta eskularruak soinean eta gurditxoa aldean; heldu da hitzordua baino ordu erdi lehenago; eta hurbildu da ondoko parkera, etxebizitza bloke artean, denbora egitera. Eserita dagoela, ondotik pasatu zaizkio
|
bat
ogiarekin, bestea txakurrarekin... eta hara non leihoetan gero eta jende gehiago dagoen. Janari bila joateko ordu laurden falta denean, azaldu zaio Polizia.
|
|
|
Nik esnekia eta fruta gomendatzen ditut, aldean eraman daitezkeen elementuak baitira. Beste aukera
|
bat
ogia, atuna (proteina) eta fruta jatea da... Esnekiak jaten ez dutenek soja esnea har dezakete, fruitu lehorrekin, kanelarekin eta frutarekin irabiatuta oso goxo geratzen da!
|
|
|
Nafarroatik Donostialdera eramaten zituzten Leitzaranen barrena Plazaolako trenean ezkutuan ogi zuria eta irina estraperloan saltzeko. Emakume bakoitza zaku pare
|
bat
ogirekin etortzen zen hasieran, baina gero guardia zibilek atxilotu, fitxatu eta ogia kentzen zietela-eta, Añorga Txikin jaitsi eta burdinbidean segitzen zuten oinez. Eta, behar izanez gero, lasterrean ihes egin ere bai.
|
|
|
—Dena den Benjak, zatitxo
|
bat
ogi sardina potoaren hondoko olioan bustitzearekin batera, Cabreraren ama fusilatu eta geroxeago hil zen Espoz.
|
|
|
" Besterik behar?"" Ez, Guille, eskerrik asko, joan zaitezke nahi baduzu, gaur ehiza garaiko egitandien kalakarik ez." Mahai gainean zeukan gosaria: laranja zukua, kafeinarik gabeko kafesnea eta xerra
|
bat
ogi xigortua, kafesnean bustita jaten zuena. Gurina marmelada aspaldi ez zituen ukitzen.
|
|
2021
|
|
|
Azenari zen, Eneko bailarako jaunaren seme nagusia. Goizean goiz jaikita, gosari gisa haragi keztatu puska
|
bat
ogiarekin eta trago luze bat esne sabeleratu ondoren, mendi aldera jo zuen ardi bila. Mendi lepoan, sortaldetik argi gorrizta sumatzean, hari begira geratu zen.
|
|
|
Kilo bat irinek 1.700 libera siriar balio du (0,35 euro). Oinarrizko saski horri kilo bat haragi gehituko dio (13.000 libera siriar, 2,70 euro), eta, noski, kilo
|
bat
ogi (poltsa bakoitzak zortzi ogi dakartza, eta 125 libera siriar balio du: ia 0,03 euro).
|
|
|
–Ez esan hori. Nahi duzu urdaiazpiko pixka
|
bat
ogi mutur batekin?
|
|
|
Jadanik errana dudan bezala, goseaz sofritu ginuen. Oroitzen naiz gau batez jautsi nintzala sukalderat eta ebatsi nuela gasna puska
|
bat
ogi xerra batekin; jan nuen eta berriz ohean sartu nintzen sabela beteta eta hola lo betea egin nuen. Banuke ixtorio frango kondatzeko, bainan mementoko aski 104 da, zueri emaiteko ideia bat komentuko ideologia ezagutzeko.
|
|
2022
|
|
|
Banaketa furgoneta
|
bat
ogiak deskargatzen ari da okindegi baten aurrean. Ogi egin berriaren usainak, goizeko hotza zeharkatuz, martxan jarri du Cesteroren sabela.
|
|
|
Bueltatu denean, irin zaku bat ekarri du berekin, barruan dozena
|
bat
ogi barra dituela, oraindik ketsu. Tripa-zorriak esnatzen hasi zaizkio, kexati, hain dario usain gozoa ogiari.
|
|
|
Uda partean, Iholdin behintzat (XX. m.), haurrei egiten zitzaien berariazko ogitxoa, sagar
|
bat
ogi orez estali eta labean erreta; sagar pusketak zeuzkanari morrokoa esaten zitzaion. Horrelako ogitxoetan (Izpuran, gutxienez) sagar konfitura edo marmelada sartzen zen.
|
|
|
• Mojen egunekoa, 1378ko Donostian: kilo
|
bat
ogi laguneko, potajea, 350 g. haragi (urtean, 200 mehe eguneraino ziren), arraina, asteazken eta ostiralero; ardoa, sagardoa, etab.
|
|
2023
|
|
|
Desizoztu ogia Imagen: fancycrave1 Beste kasu
|
bat
ogia desizoztea da, oso ohikoa baita izozkailuan gordetzea, hainbat aldiz. Horretarako, garrantzitsua da freskoa izoztea.
|
|
|
Ia edozerekin ondo zorabiatzen den fruta hau era askotara jan daiteke, eta askotariko errezetetan erabiltzen da: orri berdeko entsalada erraz
|
bat
ogi txigortu batzuk ahuntz gaztarekin saltsa curryarekin purea (platerak haragiarekin egiteko) izozki bat mousse bat edo tarta bat. Mango errezetak Ongi moldatzen dela kontuan hartuta, osagai hori duten hainbat errezeta daude.
|
|
|
Haserretu egiten zen Pantano batzuetan, eta honela esaten zuen," Hamar pezeta eta erdi ematen digute urtegian eguneko lan sariko, eta pezeta eta erdi ordu gehigarri bakoitzeko. Kilo
|
bat
ogi beltzak hemezortzi pezeta balio du, xuriak hogei. Ogi bat ematen dizute, baina asteko saritik kendu, eta horrela egiten dira urtegiak!".
|
|
|
Badakit
|
bat
ogiari buruz.
|