|
2002
|
|
|
Pisuaren atarian topo egin duzu Fionarekin. Botila
|
bat
ardo zuri dakar. Faustino VI da ardorik maiteena hirian, modakoa, baina hil honetan Espainiak beltza bidaltzeari utzi eta apartsua kanporatzeari ekin dio auzokoen inbidiarako.
|
|
2003
|
|
|
Txominek baso
|
bat
ardo zuri eskatzen du.
|
|
2006
|
|
|
Baita oso ohikoa da saltsa ahatearekin batera sagar ahatea edo aranpasa gisakoak, zapore gazi eta gozoko kontrapuntua. Saltsa
|
bat
ardo zuriz edo udare konpota ere goarnizio onak dira haragi zaporetsu honetarako. Larruz kozinatzen bada, komeni da hainbat zatitan zulatzea erre aurretik, eta mikrouhin labean irakin edo kozinatu, urtzean gantza erretilura erortzeko eta erraz kendu ahal izatea.
|
|
2007
|
|
|
Usadioz, lurrunetan egindako lapiko batean egosi daitezke ardo zuri pixka batekin, edo mikrouhin labean kantitate txikiren bat badago. Egoste tradizionala Muskuiluak irekitzeko, erosteko unean bertan hainbat aholku hartu behar dira kontuan Lapiko batean, edalontzi
|
bat
ardo zuriz, muskuiluak garbituta baina xukatu gabe sartzen dira. Ontzia estali eta su motelean prestatu, zukua askatzen joan daitezen, baina lehortu gabe.
|
|
2009
|
|
|
Argiek anbar kolorea hedatzen zuten inguruan. Angiek beste baso
|
bat
ardo txuri eta Josebak beste kafe bat eskatu zuten.
|
|
|
Aurreko aldian ez bezala, Angiek nahiko denboraz hartu zuen autobusa eta lau eta erdietarako Cafe Napoli-n zen. Kaliforniako baso
|
bat
ardo txuri eta egunkaria eskatu zizkion zerbitzariari mahairatzean. –Nor ote da Joseba?
|
|
|
Jarri sutan lapiko zabal bat, muskuiluak maskorrean, ur pixka bat, basotxo
|
bat
ardo zuri eta estali. Atera muskuiluak lapikotik, maskorra ireki ahala, lehortu ez daitezen.
|
|
|
Baso
|
bat
ardo zuri.
|
|
2011
|
|
|
Labean sartu, 200 °C tan 20 minutuz. Behin erreta, erretilutik atera, eta erretilua bereizi, zorrotadatxo
|
bat
ardo zuri eta haragi salda pixka batekin. Saltsa hori saiheski erreekin laguntzeko erabil daiteke, edo entsalada berde ondua presta daiteke platera errazago digeritzeko.
|
|
|
Ezpainetan musu txiki bat eman zioten elkarri. Mahai erreserbatuan eseri eta botila
|
bat
ardo zuri eskatu zuten.
|
|
|
Rhin aldeko botila
|
bat
ardo zuri eta idazmakina ondoan,
|
|
2012
|
|
|
Perrexil fresko xehatua bota, eta, ondoren, zapo zatiak. Bi aldeetatik gorritu eta baso
|
bat
ardo zuri bota. Utzi bi bat minutuz egosten, eta, ondoren, baso bat arrain salda.
|
|
|
Oiloak sarrarazi ditu. Etxeko zarata horiek guztiak... kontraleihoaren intziria, ateko kisketaren kirrinka, putzura negarrez jaisten den baldea, uretan fresko edukitzeko bihar goizerako botila
|
bat
ardo zuri eta gurin zati bat. Aurrean daukadan botila baztertu egin dut.
|
|
2013
|
|
|
Litro erdi
|
bat
ardo zuri
|
|
|
Litro erdi
|
bat
ardo zuri
|
|
|
Pasta edo arroz zuri bati laguntzeko, nahikoa da baratxuri ale xehatu bat tipulin fresko batekin salteatzea, eta, barazkiak prestatu ondoren, haragia eranstea. Multzoa sueztitu haragia kolorez aldatu arte, eta, une horretan, gehitu zorrotada
|
bat
ardo zuri (haragia txahalkia edo hegaztizkoa bada) edo ardo beltz zorrotadatxo bat (haragi xehatua behi pixka batekin bada). Tenperatura igo, gatza bota, piperbeltz pixka bat, tipulin zatitu eta… prest!
|
|
|
Tripakiak jaten ari ginen tabernan, eta, sukaldariak bere errezeta jakinarazi orduko, mahaian gurekin zeuden lagunak jaki hura prestatzeko modurik hoberena eztabaidatzen hasi ziren. Batek esan zuen XIX. mendeko eran jartzen zituela, baso
|
bat
ardo zurirekin; beste batek, behi muturrekin batera egiten zituela, arrautza irinetan pasata, Karlos Argiñanoren errezetari jarraituz, baina ez ziela erramurik botatzen.
|
|
2014
|
|
|
Egosketaren erdian buelta ematen zaio, bi aldeetatik gorritu dadin. Era berean, baso
|
bat
ardo zuri botatzen dugu ur pixka batekin, eta noizean behin bustitzen du labean erretako azala, buztinezko lapikora. Material horren lapiko bat erabiltzen dugu beroa hobeto banatzeko, eta, gainera, hura zerbitzatzeko orduan, erabiltzen da, mahaia ateratzeko erabiltzen baita.
|
|
|
Sueztitu egiten dugu, kanpoaldea egosteko eta barrualdea mamitsu geratzeko. Baso
|
bat
ardo zuri bota eta su bizian eraman, alkohola lurruntzeko (30 segundo inguru). Ondoren, koilarakada bat tomate bota eta urez estali.
|
|
|
Ondoren, hezurren eremua aluminio paperarekin forratzen da, eta haragiaren eremua (urre kolorekoa) nahasketa batekin nahasten da: oliba olioaren zati bat, non saihetsaren kanpoaldea gorritu den, eztia, azukrea, jengibre oso xehatua, hainbat piperbeltz, gatza eta koilarakada
|
bat
ardo zuri. Labean erretzen da (ordu eta erdiz berotzen da 180 °C an), eta noizean behin urez eta ardo pixka batez bustitzen da.
|
|
|
Nire amaren sekretua baso
|
bat
ardo zuri da azukre goilarakadatxo batez.
|
|
2015
|
|
|
Bertan bere menu gogokoena eskatu zuen: oskol biguneko karramarro frijituak eta botila
|
bat
ardo zuri. Inongo presarik ez zuenez gero, benetan ahogozatu zituen jan edanak.
|
|
|
Salteatze hori erraz salteatu daiteke (tamaina bereko ebaki eta perretxiko guztiak, batera egiteko), baina labean erre daitezke labean, barbakoan edo plantxan. Kasu guztietan, une gorenean prestatzen ari direnean, zorrotada
|
bat
ardo zuri edo koñaka gehituko da, platerari puntu oso goxoa emango diona. Adibide bat.
|
|
2016
|
|
|
Berriro eragin zion guztiari eta, amaitu zuenean, eltzearen tapa itxi zuen. Jarraian, kopa
|
bat
ardo zuri atera ziezaiola eskatu zion Xabierri. Josebak hura entzun zuenean, hurbilago zegoenez, hozkailuraino joan eta Martín Códax botila bat atera zuen.
|
|
|
Kopa
|
bat
ardo zuri.
|
|
2017
|
|
|
Xorta
|
bat
ardo zuri.
|
|
|
Pisto beroan sartuko ditugu ondoren solomoak: su eztian edukiko ditugu gutxienez 5 minutuan, kazolari eragin eta eragin, xorta
|
bat
ardo zuri isuri bitartean. Sutatik atera eta epeltzen utziko dugu kazola.
|
|
2018
|
|
|
Eginda daudenean, berotan hezurtu eta hezurrak gorde saltsa egiteko. Saltsa akonpainatzailea egiteko, tipula xafla finetan moztu eta frijitu kazola batean, kozinatu arte, hezurrak gehitu eta gorritu pixka bat, gehitu bi koilarakada olio, gehitu hezurrak eta gorritu pixka bat, gehitu baso
|
bat
ardo zuri, erregosi eta estali haragi saldarekin. Su ertainean egosi ordu batez, eta zuku oso mamitsua sortu arte, saltsa krematsu bat osatu arte.
|
|
2019
|
|
|
barazkiak koko esne, espezia eta lima zukutan egosiak eta arroz gorria. Botila
|
bat
ardo txuri eta beste bat beltza. Hobe bakoitzetik bi, badaezpada.
|
|
|
Kopa
|
bat
ardo zuri hartu.
|
|
2020
|
|
|
Basokada
|
bat
ardo zuri
|
|
2021
|
|
|
Su motelean frijitu, tipula gorritzen hasi arte. Orduan, litro
|
bat
ardo zuri, litro laurden ozpin eta gatz pixka bat bota. Taldeak ordu erdiz irakiten utzi, su baxuan.
|
|
|
Jeanek atea bultzatu eta lañotasunez egin zuen irribarre. Fardel odoltsu bat zekarren eskuan, eta botila
|
bat
ardo zuri bularrean.
|
|
2022
|
|
|
(Adib.: Jatekoari bota, mesedez, txo rros ta da
|
bat
ardo zuri).
|
|
|
Lapiko batean, frijitu beste lau koilarakada olio, tipula erdi, tomate bat, piper berde bat eta azenario bat, guztia lauki txikitan ebakita. Barazkiak gorrituta daudenean, salteatutako oilasko zatiak gehitu eta baso
|
bat
ardo zuri bota. Multzo osoa sueztitu, ur pixka bat bota eta kazola estali.
|
|
|
Sukaldeko alkohola alkohola da? Frijitutako edo labekatutako arrain
|
bat
ardo zuriz flanbeatu baduzu, lurruntzen ari dela sinetsita, harrituta geratuko zara, gainera, ez baita berria. Imagen:
|
|
|
Lurrunetan egindako labanak prestatzea Lehenik, xukatu labanak garbitu diren ur gazikoa, eta kazola batean sar daitekeen sareta edo iragazki batean jartzen dira. Lapiko bat (ez oso altua) sutan jarri hatz pare batekin ura, eskukada bat gatz larria eta baso
|
bat
ardo zuria kalitatezkoa (albariño motakoa edo txakolina). Nahasketa irakiten eta lurruntzen hasten denean, labanak sartu eta lapikoa estali minutu batez.
|
|
|
10 minutu inguru sutan eman ondoren, saltsa bi koilarakada irinekin lotzen da. Litro erdi arrain salda eta baso
|
bat
ardo zuri bota. Saltsa su motelean egosi 15 minutuz, eta, ondoren, puregailutik eta koladoretik pasatu, saltsa fina gera dadin.
|
|
|
Halako pertsona jatorrak ziruditen! Lacombe, eskalapoigilea, aurreko astean bertan botila
|
bat
ardo zuri oparitu ziena, alabak lehen hezkuntzako diploma atera zuelako, eta bere poza adierazteko modu hoberik bururatu ez zitzaiolako; Georges errotariak, aurreko gerrako beteranoa, hauxe esan zien aurreko batean: " Datorrela bakea eta bakoitza bere etxera!
|
|
|
Irudituko luke, janarekin baino paisaiarekin elikatzen ari dela ez baitu apenas jaten ezta xehetasunik galtzen. Halere, arrain freskoa eta kopa
|
bat
ardo zuria, vinho berde, eskatu du caves de vinho de Portoko iragarkiei erreparatuz. Oso aldatua dago dena, baina hoberako itxuraldaketa dela iritzita onespena ematen dio.
|
|
2023
|
|
|
Derrigorrezko besarkada, muxu eta galderen ostean, trago bat eskatzera joan zen arkupeko tabernako barrara. Endikak kopa
|
bat
ardo zuri hartzeko galdegin zion, eta berarentzat berdina hartu zuen Ametsek. Horma irudiz betetako taberna zen hura, sabaitik argimutil dotorea zintzilik zuena.
|
|
|
Nahastu, gehitu legamia koilarakadatxo bat hauts eta 100 gramo irin, eta nahastu dena ondo. Baso erdi
|
bat
ardo zuri edo esne bota eta dena gogor nahastu. Masa nahiko trinkoa geratu behar du, tantarik gabe.
|
|
|
f957 Bitartean, zartagin batean errefrito bat egiten da su ertainean, baratxuri ale xehatu pare batekin, pipermin pixka batekin eta oliba olio txorrotadatxo batekin. f957 Baratxuriak burbuilatzen hasten direnean, zartaginean brotxetak jarri, gatzez hautseztatu eta perrexil zatitua eta koilarakada pare
|
bat
ardo zuri gehitu. f957 Txitxi burruntziei buelta ematen zaie, bi aldeetan kozinatzeko 40 segundo, sutatik kendu eta epeltzen uzteko.
|
|
|
Andres falta... Kopa
|
bat
ardo zuri. Ados.
|
|
|
Mahaitxo batean, liburuen ordez, muskuiluak eta botila
|
bat
ardo zuri jarri ditu, eta bi kopa.
|