|
2001
|
|
|
Hiru neska mutilak doi doian libratu ziren putzura erortzetik. Hondarreko, kainabera eta haria puskatzearekin, bakoitza bere alde,
|
baina
arraina nagusi.
|
|
2003
|
|
|
txingarretan erreriko hura ezin gozoago zegoen; olioa dastatu bai
|
baina
arrainaren ahogozoaren gainetik ez zen nabarmentzen neurri egokienean. Buruko hezurrak banandu eta haren zati mamintsuak, oliotan apur bat bustita, ahora eraman zituen.
|
|
2004
|
|
|
Ez naturalek ez sintetikoek ez dute ia inolako eragin kaltegarririk odol beroko izakiengan,
|
baina
arrainentzat biziki erasokorrak direnez, ibai, urtegi eta antzekoetatik gertu intsektizidarik ez baliatzea aholkatzen da.
|
|
|
Antzina, Hemingwayk dioen bezala, Irati ibaian arrantzatuta zeuden. Gaur egun, gehienak arrain haztegi naturaletatik datoz,
|
baina
arraina eta urdaiazpikoa batzeko modu berezia dute. Altu bat Iruñean edo haren arroan:
|
|
|
Itsas otsoaren haragia txingarretan erreta. Berezia da, haragia delako,
|
baina
arrain zaporearekin. Inguruko hegazti batzuk ere probatu ditugu, baina haragi gutxi dute eta guretzat gogorra da.
|
|
2005
|
|
|
(100 mg/ 100 g) arrain, haragi eta hesteki askorena baino handiagoa da sardinarena,
|
baina
arrainak odoletako kolesterola areagotzeko duen ahalmena animali jatorridun gainerako elikagaiena (hestekiak, gurina, gazta lehorra, urdaia, haragia, etab) baino askozaz ere ahulagoa da, arrainak, oro har, gantz azido gutxiago dauzkalako.
|
|
|
espezie hau oso ohikoa da gure herrialdeko arrantza merkatuetan, berezia Kantauri aldean. Erosteko garairik onena abendu urtarriletik maiatz ekainera bitartean dago,
|
baina
arrain hori urte osoan izan daiteke. Nutrizio balioa:
|
|
|
Txostenak azaltzen duenez, ur kutsatuak “25 eta 30 urte bitartean egon daitezke horrela”, eta ohartarazi du Baltikoan egoera okerragoa dela izotzez estalitako uraren tenperatura baxuaren ondorioz, horrek esan nahi baitu substantzia kimikoen biodegradazioa “astiro” gertatzen dela. Arazoa, batez ere, iparraldeko herrialdeetako kontsumitzaileentzat da, haiek kontsumitzen baitute gehienbat Baltikoko arraina,
|
baina
arrainak “Europako beste herrialde batzuetako merkatuetan ere aurki daitezke, baita kanpora saldutako izoztuetan ere”, adierazi du WWFk, eta Europako Batzordeari eskatzen dio neurriak har ditzala itsaso hori babesteko.
|
|
|
Arrainei dagokienez, kabiar ospetsua, batez ere beluga dastatzeko zortea badu, kabiar errusiarraren aldaera (iraniarra ere izan daiteke), munduko onena. Arrain plater ezagunenetako batzuk izokinarekin eginak,
|
baina
arrainen barietatea jatetxe errusiar baten gutunean, baita haiek prestatzeko moduetan ere. era askotakoak dira, guztiak betegarriak egin baitaitezke, papillote eran.
|
|
2006
|
|
|
Lekaleak, babarrun zuriak edo “bolitxeak” protagonista direla, ezin hobeto nahasten dira ehizarekin edo hilketa produktuekin, eta plater indartsuetako bat dira. Haragi ona,
|
baina
arraina ere bai Zaragozako sukaldean oso presente dago haragia arkume, txerri, behi, hegazti edo ehiza haragia, gisatu trinkoak egiteko erabiltzen dena, hala nola oilaskoa txilindron erara, arrautzak salmonejoarekin, behi salpikoia, arkumea pastorearekin, arkume pitxer gisatuak, magrak tomatearekin, eta abar. Barrualdeko eskualde bat denez, arrainen artean ibaietakoak eta gazituak nabarmentzen dira, bereziki itsas aingirarenak eta bakailaoarenak.
|
|
|
Guineako sukaldaritza oso sinplea da, eta bertan zereal ugari daude. Arroza, babarrunak, platanoak, juka eta lekaleak dira elikaduraren oinarri,
|
baina
arrainak zehazten ditu platerak. Errezeta tipikoena tieboudiennea da, arrozarekin eta barazkiekin egindako arrain prestakina.
|
|
|
Osasun Sailaren arabera, anisakisaren gaixotasuna harrapatzeko, ezinbestekoa da ia gordinik parasitatutako arraina jatea; beraz, ez dago arriskurik ongi prestatutako arrain freskoa jateko, tradizioz egin izan den bezala. Ohiko prestakinek (egostea, frijitzea, laberatzea eta xafla) parasitoa kentzen dute,
|
baina
arrain gordina jaten bada edo ia jaten bada, izoztea da hori desaktibatzeko metodorik eraginkorrena. Tenperatura 20 gradu zentigradutik beherakoa edo baxuagoa izan behar du 24 orduz.
|
|
|
Egia esateko, ordurako gose nintzen, hiruzpalau ordu lehenago jandako tripakien inolako aserik gabe,
|
baina
arrainaren usainak atzera eragiten zidan. Aingira izan zitekeela bururatu zitzaidan.
|
|
2007
|
|
|
Beroak eta hotzak anisakis larbak suntsitzen dituzte,
|
baina
arrain gordinean iraun egiten dute. Santiagoko Unib.; Artxibokoa
|
|
2008
|
|
|
Esan beharrik ez Ultimátum izango zala,
|
baina
arrainarena hobeto ulertzen.
|
|
|
Hala ere, desberdintasunak ditu zure aldaerarekin. Eraztuna bai,
|
baina
arrainik ez da ageri inondik inora Calvinorenean.
|
|
2009
|
|
|
Haragietatik lor litezke bereziki,
|
baina
arrainak eta arrautzak ere izaten dituzte proteina ugari, eta burdina eta bitaminak ere bai (gibelak ematen dituen horiexek, hain zuzen).
|
|
|
Tranxa: xerra bezalakoa,
|
baina
arrain zapal handietan, erreboiloa edo oilarrak kasu. Guztiz lauak ez diren baina forma obalatua duten pieza handietan ere erabiltzen da, hala nola urre kolorekoetan, zapata saltzaileetan eta bisiguan.
|
|
|
Gatz mineral hori behar bezala aprobetxatzeko bitamina beharrezkoa da. Eguzkia bitamina horren iturri garrantzitsua da,
|
baina
arrain urdinean eta esneki oso edo erdigaingabetuetan ere agertzen da gaingabetu aberastuetan ere bai.
|
|
2010
|
|
|
Jakiak era askotara prestatuta egon dira,
|
baina
arraina eta haragia, adibidez, frijituta eskaini dituzte gehienek, eta batzuetan arrautza irinetan eta ogi birrinetan pasatuta.
|
|
|
Sareak bota eta arrainik gabe biltzen genituen. Zaborra bai,
|
baina
arrainik ez. 2002.urtean arrain mota batzuk aurkitu genituen, izkirak, karramarroak, eta azken zortzi urteetan hobekuntza handia izan da.
|
|
|
Elikagai motaren araberakoa da: adibidez, arroza egosteko ur asko erabiltzen da,
|
baina
arrainen kasuan, nutrienteen galera ekiditeko, ur gutxi erabiltzen da. Gainera, batzuetan egosteko erabilitako ura baztertzen da (ur irakinetan egostean barazki batzuen konposatu hidrosoluble toxiko batzuk galtzen direlako:
|
|
2011
|
|
|
Gainera, agian, ez dut jarraituko datorren urtean». Herriko portuan egiten du lan,
|
baina
arraina dagoenean bakarrik. Horrek kezkatzen du, eta horregatik esaten du, agian, beste nonbait aurkitu duela lana.Paterako kontakizunakHorretara etorri zen Euskal Herrira, lanera, etorkizun hobea izateko asmoz.
|
|
|
Arrainak dira. Angulak dirudite
|
baina
arrainak dira. Oraindik apur bat izoztuta dago baina tiraâ? ¦ Izotza kentzen zaionean ikusiko duzuâ? ¦
|
|
|
Menu horien helburua elikadura osasungarriagoa lortzea da. Atlantikoko dieta mediterraneoaren antzekoa da alderdi askotan,
|
baina
arrain eta itsaski gehiago ditu, baita eltzekariak eta koilara plater gehiago ere, Culebrasen arabera. Haragietan eta arrainetan ere aldaketak izaten dira, ahuntz haragia eta Kanariar Uharteetako berezko arrainak (txernea eta sama, esaterako) gehituta.
|
|
2012
|
|
|
Arrainontzi txikiegia da mundua –zoritxarrez? –,
|
baina
arrainek baino memoria hobea dugu –zorionez? – Nola ekarri gogora, bestela, duela 25 urteko kontuak. Nola neurtu Buenos Aires eta Donostia batuko dituen lerro zuzena, arrainontziaren esfera ñimiñoaren baitan ez bada?
|
|
2014
|
|
|
Horregatik eta tabernan baleen irudiak zeudelako hitz egiten zuen Xabik Manurekin, pentsatzen baitzuen, hori hala ez zen arren, hura itsasoak zeharkatutako itsasgizona zela, haizearen, olatu erraldoien, piztien eta ekaitzen kontra ibilitakoa. Aitona omen zeukan itsasoan jardundakoa,
|
baina
arrain gutxi ikusitakoa zen hura ere, motorraren pistoi eta bielak koipeztatzen eta zaintzen galdaratan ibili baitzen. Paperezko zapi batean egin zion barkuetako diesel motorraren marrazki bat, eta haren aldamenean ume baten irudia, Xabik motorraren tamaina irudika zezan.
|
|
2015
|
|
|
Doktore tesi honek frogatu duenez (lehenbizikoz frogatu ere), saguzarrek euren buzzaren bi zatiak modulatzeko gaitasuna dute; hots, interesaren arabera zati bat luzatu eta bestea murriztu egiten dute. Intsektuak harrapatzean, antzekoa izaten da bi buzzen garrantzia,
|
baina
arrainak harrapatzean, 2 buzza asko murrizten da, eta, kasu batzuetan, baita desagertu ere. Fenomeno horrek badu bere azalpena.
|
|
|
Begi hutsez, badirudi ia denak berdinak direla;
|
baina
arrainek bitxikeria asko ezkutatzen dituzte, eta harritu egingo dira. Egia al da ez dutela memoriarik?
|
|
2016
|
|
|
Harrapatutako arraina erabili nahi ez izatea Irudia: AZTI Itsasoan arrantzatzen denean, merkaturatzen ez diren arrainak harrapatzen dira,
|
baina
arrainaren proteina iturri dira, eta ez da baztertu behar. Aztik, arrantza eta elikadura aditu gisa, Europako Discard Less proiektuan parte hartzen du.
|
|
|
Abesti berberean galdera berdina egiten du
|
baina
arrainaren ordez, mandoa eta txerria jartzen ditu.
|
|
2017
|
|
|
Isiltzea erabaki zutenak ere izan ziren. Gutxi,
|
baina
arrain handiak. The Guardian euskal herritar bati ezarritako zigorraren berri ematen ari zela, hemengo egunkaririk salduenek txintik ere ez zuten esan.
|
|
|
Isiltzea erabaki zutenak ere izan ziren. Gutxi,
|
baina
arrain handiak. The Guardian euskal herritar bati ezarritako zigorraren berri ematen ari zela, hemengo egunkaririk salduenek txintik ere ez zuten esan.
|
|
|
Guruin pituitarioan sintetizatzen diren gonadotropina hormonen garrantziajakina da aspalditik, baina beste hainbat osagaien funtzio zehatzak ezezagunak zirenarrainetan orain dela gutxira arte. Inguruneko kinadak hipotalamoan integratzen dira. Bertan, kisspeptinak deritzen neuropeptidoen sistemak pubertaro eta ugalketaren kontrolneuroendokrinoan paper garrantzitsua du (Mechaly et al., 2012; Roa et al., 2008; Zohar etal., 2010),
|
baina
arrainetan sistemaren funtzionamendu zehatzaren ezjakintasuna dagooraindik. Kisspeptinen eta beraien hartzaileen arteko elkarrekintzek eragina dutehipotalamoan dauden neurona gonadotropina hormona askatzaileengan (GnRH) etagerora guruin pituitarioan gertatuko den gonadotropinen jariaketan.
|
|
|
Haragia proteina iturri da,
|
baina
arrainek ere omega 3 eta arrain urdinaren omega 6 behar dituzte, eta berdurek dauzkaten bitaminak ere bai
|
|
2018
|
|
|
Ja,
|
baina
arraina zure katuaren sabelean dagoenez?
|
|
|
Tate Karp du izena,
|
baina
Arraina deitzen diote.
|
|
2019
|
|
|
Leireri kosta egin zitzaion listua irenstea. Espero izatekoa zen elkarrizketak norabide hura hartuko zuela,
|
baina
arrain saltzaileak krimen haren errua berari egotzi nahi izatea gustu txarreko txantxa bat iruditu zitzaion.
|
|
2020
|
|
|
Marrazo larrua lixapaper bezalakoa da,
|
baina
arrainarena latzagoa da oraindik ere. Hegoaldeko itsasoetan, txalupa eta arraunak leuntzeko lima bezala erabiltzen dute.
|
|
|
Berak eramango duela esan du adeitsu, eta hala egin du; zuen artetik igarota eraman du, azkar eta ongi, zerbitzari bat mandatu nabari batekin. Noski, hori guztia ezin zen gehiegi luzatu,
|
baina
arrain plateraren bukaeraraino baino ez zen luzatu behar.
|
|
|
Zaldiko maldiko bat
|
baina
arrain hegalariekin.
|
|
2021
|
|
|
Eta esan dugunetik ondorioztatzen da izen sintagmak ezin izango direla juntatu baina ren bidez: * Aita baina ama etorri da;* Haragia
|
baina
arraina jan dut. Horretan, emendiozko juntaduratik eta juntadura hautakaritik urrundu egiten da aurkaritzakoa.
|
|
|
Determinatzaileen artean bateraezintasuna ere gerta daiteke. Horrela,* edozein arrain ak okerra da,
|
baina
arrain hauek, bost arrain, bost arrain hauek akatsik gabeak ditugu. Badira, halaber, batera joan behar dutenak ere:
|
|
|
Nire terapeutak zaintzen ditu
|
baina
arrainaz hitz egin behar dugu noizbait.
|
|
2022
|
|
|
Bertze zortzi fulusengatik Saioari otarrainska erdiak erosiko zizkiola erran zion eta Xarari zapoa eta itsas aingirengatik eta kongrio batengatik, bertze lau fulus. Ez ziren oso ikusgarriak
|
baina
arrain zoparako balio izanen zuten. Emakumeek ezetz egin zuten buruarekin, baina bazekiten moduko salmenta zela eta lehen bezain irribarretsu astoaren saskietan sartu zituzten arrainak.
|
|
|
Harribihurtuekin zerbait ikas eta erakuts litekek iraganaz. Arrain mota hau, ez duk egundo itsasoan bizi, antzekoak bai,
|
baina
arrain mota hau galdu zuan betiko; eskerrak harribihurtuari.
|
|
|
Izen hau gastronomia hutsari dagokio, ez biologiari: itsasoan bizi
|
baina
arrain edo ugaztun ez diren prezio handiko animalia jangarriak dira, gure artean. Itsaskiak ugari ugariak dira, tamaina guztietakoak, gehienek animalia bizia dute elikagai, eta beste asko sarraskijaleak dira.
|
|
|
Kapitainak atun bat altxatzen du eta zubian uzten, gero beste bat eta oraino beste bat! Jonek atun lodi bat harrapatu du kanaberaren muturrean,
|
baina
arraina saltoka ari da eta kanabera inarrosten du. Jonek kanabera indar guziez atxikitzen du.
|
|
|
Jonek atun lodi bat harrapatu du kanaberaren muturrean,
|
baina
arraina saltoka ari da eta kanabera inarrosten du.
|