|
2001
|
|
|
Arrisku handiena duten produktuak gordinik jaten direnak dira, hala nola haragia, oilaskoa, manipulatutako arrain gordina eta, batez ere, moluskuak, ostrak. Prebentzio praktiketan beharrezkoa da denon laguntza,
|
bai
ekoizleena, bai administrazioena eta kontsumitzaileena. Azken horiek infekzio horiei aurrea hartzeko oinarrizko praktika batzuk izan lituzkete kontuan.
|
|
|
Banatzaileek produktu seguruak banatzeko betebehar orokorra ere errespetatu behar dute. Alde horretatik,
|
bai
ekoizleek bai banatzaileek parte hartu behar dute merkaturatutako produktuen segurtasuna zaintzen; horretarako, produktuek dituzten arriskuei buruzko informazioa eman behar diete kontrol agintariei, eta arrisku horiek saihesteko egiten diren jardueretan lagundu behar dute.
|
|
2002
|
|
|
Elikagaien segurtasuna, Europako lehentasuna Miguel Arias Cañete Espainiako Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura ministroaren arabera, “baserritik mahaira” elikadura kateak kontrol zorrotza eta informazio gardena izan behar du, kontsumitzailearen konfiantza berreskuratzeko. Horretarako, azpimarratu du beharrezkoa dela
|
bai
ekoizleek bai elikagai industriak zeregin nagusi bat izatea, “araudia betetzeaz gain, arlo horretako erabakietan aktiboki parte hartuz”. Aipatzekoa da Espainiako lehendakaritzak seihileko honetan duen lehentasunetako bat elikagaien segurtasuna dela.
|
|
2003
|
|
|
Gaur egun, AEBko eskualde batzuetako granja espezializatuetan hazten da.' Munduko ekoizpena: Indioilar haragia errendimendu handiko produktua da,
|
bai
ekoizleentzat bai kontsumitzaileentzat. Haragi kilo bakoitzeko 600 g jan daitezke.
|
|
2004
|
|
|
Esnea briketan eta litro eta erdiko botila esne osotan, gaingabetuetan eta erdigaingabetuetan merkaturatuko da, eta kalitate kontrol handiak izango ditu Renedo de Piélagosko Andía Lacteos lantegian. Gobernuko lehendakariordearen iritziz, Dolores Gorostiagak,
|
bai
ekoizleek bai kooperatibek, jakin dute “sektoreko berrikuntzaren erronka bere gain hartzen, ekoizpen sistemetatik eraldatze sistemetara pasatuz, jarduera dibertsifikatzeko eta abeltzainen errentagarritasuna handitzeko”. Iparlatekin egindako akordioen eta Kantabriako esnearen komertzializazioaren helburua, Altamira izenarekin, “kooperatiba oinarriko industria talde handi bat sortzea da Ekonomia sailburu Ángel Agudoarentzat, sektorearen ziurgabetasunak eta arriskuak murrizteko”.
|
|
2005
|
|
|
Kasu horietako batzuk dagoeneko aztertu ditu consumaseguridad.com ek. Kontua da, lege tresna honen babesean erreklamazio gutxi aurkeztu arren, bai legegileak
|
bai
ekoizleak berak aztertutako kasu batzuen ondorio larrietatik ikasi luketela, eta, hala, behar diren neurri zuzentzaileak eta prebentiboak hartu. Batzuetan, kontua da kontsumitzaileari zenbait arriskuren berri ematea edo zenbait elikagai manipulatu edo kontsumitzeko orduan zenbait neurri hartzea.
|
|
2006
|
|
|
Mintzak gero eta gehiago erabiltzen dira tratatutako ura sortzeko, lur azpiko, lur gaineko edo hondakin uretatik datorrena, eta elikagai batzuetarako, bereziki likidoetarako. Mintz bidezko iragazketa aplikatzeak mesede egiten die bai kontsumitzaileari
|
bai
ekoizleari, eta elikagai freskoen antzeko kalitatea lortzeko modu eraginkorra da, mikrobioen kutsadura txikiagoa baita. Bestalde, nahi ez diren osagaiak ezabatzen ditu, hala nola mikroorganismoak edo sedimentuak, produktuaren kalitatean eragin negatiboa dutenak, azken produktuaren testura hobetuz eta iraupena luzatuz.
|
|
2007
|
|
|
Elikagaien ekoizpen kateak urrats asko egiten ditu inplizituki (produkzio primariotik hasi eta saldu arte). Etapa horietako bakoitzean,
|
bai
ekoizleek, bai estatu kideetako agintari eskudunek eginkizun eta erantzukizun zehatz bat dute, arriskua identifikatzeko. Horretarako, haien betebeharrak ezagutu behar dituzte.
|
|
2009
|
|
|
Oraingoz, Espainian hurbilena Centrica Energía bezalako enpresen kasua da. Haren arduradunek Erregimen Bereziko (PEE) ekoizle batzuk gehitu dituzte. eta zenbait zerbitzu ematen zaizkie merkatuan haien ordezkari izateko, hala nola sorkuntzaren bulego delegatua, desbideratzeen kudeaketa, etab. Kasu honetan, esperientziak agerian utzi du bai zerbitzua ematen duenak
|
bai
ekoizleak onurak jasotzen dituztela. Administrazio eta ordainsari kontuek gaur egun sistema hau zabaltzea eragozten dute.
|
|
2013
|
|
|
Horrek guztiak neguko ardi esnearen kalitatea hobetzen lagunduko luke, animaliak ezin direnean larrera atera. Azterlan zabal horren emaitza esnekien sektoreko nazioarteko zenbait aldizkari zientifikotan argitaratu da, eta interes orokorra dakarte,
|
bai
ekoizleentzat bai kontsumitzaileentzat.
|
|
2015
|
|
|
Arrisku hori murrizteko, hainbat urtetan aztertzen da nola migratzen duten konposatuak berotze eta biltegiratze prozesuetara elikagaiak edo likidoak esposizioaren bidez, mikrouhin labeekin aplikatzen direnak bezala. Osasun Segurtasunerako Agentzia Nazionalak berriki egindako azterketa batean adituen esanean (ANSES), adituek diotenez (potentziari eta egoste denborari dagokionez), nabarmen murrizten da arriskua,
|
bai
ekoizleei dagokienez, bai egoste denborari dagokionez. Gomendio seguruagoak Berotzean, ontzian nahi ez diren substantziak elikagaira ez migratzeko, fabrikatzailearen jarraibideak bete behar dira.
|
|
|
5 Ura eta lehengai seguruak erabiltzea. Lehengaiei arreta jartzeak eta, hala nola, garbiketak eta zuritzeak, intoxikatzeko arriskua murrizten dute. Elikadura intoxikazioen ondoriozko bakterio nagusiak Helburua elikagaien kate osoan neurriak hartzea da,
|
bai
ekoizleentzat bai kontsumitzaileentzat. Horiek guztiek balio behar dute elikagaietan bakterio patogenoak prebenitzeko eta desagerrarazteko.
|
|
|
Aurten, gaur, apirilaren 7an, Osasunaren Munduko Eguna izango da, eta elikagaiek kalterik egiten ez dutela eta nola hobetu behar den aztertuko dute. Horretarako, bost gako proposatzen dira,
|
bai
ekoizleentzat, bai kontsumitzaileentzat. Artikuluak zehazten du zein diren gako horiek, zein diren bakterio eta elikagaien intoxikazioen arduradun nagusiak, eta zer egiten den nazioartean horiek prebenitzeko.
|
|
2022
|
|
|
Baina, batez ere, elikagaien segurtasunean. Sar daiteke teknologia duten gailu digitalak blockchain (eragiketa digitalen erregistro segurua, deszentralizatua, sinkronizatua eta banatua) bilgarrietan, trazabilitatea denbora errealean egiaztatzeko. Bidalketaren bat berandu irteten bada, pisua galtzen du garraioan zehar edo egoera ona arriskuan jar dezakeen gorabeheraren bat badago (adibidez, geldialdi luzeegia eguzkitan),
|
bai
ekoizleak, bai helmugako saltokiak eta garraioaren arduradunak berehala jakin dezakete. Teknologia blockchain elikagaien segurtasunaren eta trazabilitatearen aliatu handia da denbora errealean El blockchain arrantzara ere iristen da.
|