|
2002
|
|
|
Inguru horretan parke nazionalak egon arren, arrantza presio izugarria jasaten du.
|
Bere
haragiak proteina merkeak ematen dizkie Asiako milioika arrantzaleri. Marrazoaren harrapaketa areagotu egin zen bere gibelean A bitamina kopuru handia zuen olioa zuela jakin zenean.
|
|
2003
|
|
|
Garai hartan, monarkiari eta goi mailako gizarteari zegokion gastronomiaren fintasunaren ikur bihurtu zen, eta, handik gutxira, Gabonetako bazkari eta afarien protagonista.
|
Bere
haragia oso gustuko zuten frantsesek dinde (Indietakoa) deitu zioten. Ingelesek “turkey” deitu zioten, Turkiak aurkitu zuelako, eta Gabonetako plater klasiko bihurtu zuten.
|
|
2004
|
|
|
Kalabaza konfitera Kalabaza konfitera edo “aingeru adatsezko kalabaza” neguko unabarietatea da, uda barietateak baino zapore gozoagoa duena.
|
Bere
haragia samurra, mamitsua, mamitsua eta kolore aldakorrekoa da, eta bere azala muylodia, zimurtsua eta trinkoa da. Horri esker, denbora luzean ezin hobeto kontserbatzen da.
|
|
2005
|
|
|
ugalketarako arra da.
|
Bere
haragia gogorra eta zapore bizia. Dena txingarretan erreta edo ragoutean zatituta prestatzen da.
|
|
2006
|
|
|
Haragia gogorragoa eta zapore handiagokoa da, mendian jaten duten barazkiek lurrinak ematen baitituzte.
|
Bere
haragia baserriko untxiarena baino gorriagoa da, eta gantz gutxiago du. Nutrizio balioa Baserriko untxia da harategietan erosi ohi den untxia.
|
|
|
Ezbairik gabe, bere jaki handienetako bat sugea da, kobratzea bereziki.
|
Bere
haragi eta espezia ugarirekin hainbat erregu egiten dira, eta animaliaren erraiekin frijitu gozoak prestatzen dira. Haragi tradizionalagoen bila dabiltzanentzat, plater herrikoiak eskaintzen dituzte, hala nola oilaskoarekin edo kantxarekin egindako bun thang delakoa, txerri haragia txingarretan prestatzeko modu berezia.
|
|
|
Mineralen artean fosforoa, magnesioa eta burdina dira nabarmenenak. Haragi leun eta samurra
|
Bere
haragia zapore leunekoa da, eta prestaketa ugari onartzen ditu: arrautza irinetan pasatua, labean erreta, plantxan edo lurrunetan eginda, oso fina da eta oso ondo ahokatzen da edozein goarniziorekin.
|
|
|
Burdina asko duen arraina Karpa arrain erdi gantzatsutzat hartzen da, 100 g ko ekarpena egiten baitu 5 g gantz inguru.
|
Bere
haragia proteina iturri osoa edo balio biologiko handikoa da, funtsezko aminoazido guztiak baititu. Eta bitaminetan, B multzoko bitaminak eta liposolubleak nabarmentzen dira, hala nola A eta E, gibelean eta muskuluan metatzen direnak.
|
|
|
Lerro zuri bat ere badu isatsetik brankietaraino doan gorputzaren erdia.
|
Bere
haragia mihi arrainaren antzekoa da, baina trinkoagoa eta zapore handiagokoa Arrain leuna, samurra eta hezurrik gabea Panga arrain zuria denez, koipe gutxi du eta kaloria gutxi. Haragia mihi arrainaren antzekoa, baina trinkoagoa eta zapore hobekoa ahoskatua.
|
|
2007
|
|
|
Delikatessen Duela zenbait urte, arrain espatula izenaz ere ezagutzen ziren arrain elefante handiak, eta ehunka harrapatzen ziren Txinan.
|
Bere
haragia familia inperiala bakarrik onartzen ahal zen. Baina 1980an, Gehzoubako presaren eraikuntzak, Yangtse ibaiaren erdiko ibilguan, bereizi egin zituen elikatze eremuak eta errute eremuak, eta horrek izugarri zaildu zituen espeziea ugaltzeko jarraibideak.
|
|
2009
|
|
|
Hiltzeko adina hilabete batetik bi hilabetera bitartekoa da, eta zuzeneko pisua 6 kilotik 15era bitartekoa da.
|
Bere
haragia oso zuria da, nahiko koipetsua eta oso samurra. Alderdiak Txerriaren kanalak burua, hankak eta azala ditu.
|
|
|
Ahal dela, izoztuta saltzen da, baina baliteke gazituta, lehor eta ozpinetan onduta egotea.
|
Bere
haragia beste espezie batzuena baino galkorragoa denez, ez da komeni kontsumoa atzeratzea. Alaskako abadira bakailaoaren antzekoa da, kalitatea apalxeagoa bada ere.
|
|
|
Hegalaburra, omega koipe ugarikoa Hegalaburra edo hegalaburra(" Bluefin tuna") atun handiena da, eta asko baloratzen da zenbait herrialdetako gastronomian; beraz, garestia izaten da.
|
Bere
haragia, %21 proteinak dituela, %4raino iristen da koipea, eta ondorioz, arrain erdi koipetsua da. Gantzaren berezitasuna (beste tunido batzuetan eta izokinean bezala) omega gantz azidoen aberastasuna da, gure osasun kardiobaskularrarentzat onuragarriak baitira.
|
|
2023
|
|
|
Zer itxura du?
|
Bere
haragia zuria da eta kolore hori edo zuriko azal mehe batez estalita dago. Batzuetan, kolore berdea edo purpura izan dezake goiko muturrean.
|
|
|
Bizkar hegatsen tonua, gutxi gorabehera, hori iluna da.
|
Bere
haragia ere gorria da. Arrain honek 50 eta 80 zentimetro artean neurtzen du, baina metro bat luze izatera irits daiteke.
|