|
2005
|
|
|
Tximinia moduko zulo bat egin enpanadaren tapan, eta 180 °C tan laberatu 45 minutuz. Laberatu ondoren,
|
utzi
epeltzen zerbitzatu aurretik. Hotza edo epela zerbitza daiteke.
|
|
2009
|
|
|
Utzi egosten, su motelean, ordu erdiz, gutxi gorabehera. Denbora hori igaro ondoren, kendu sutatik,
|
utzi
epeltzen pixka bat, eta irabiagailutik pasatu, ahalik eta finena geratu arte. Geratzen den harizpi bat kentzeko eta oraindik krematsuagoa izan dadin, iragazle txinatar batetik pasa gaitezke.
|
|
|
Zapoaren gibela: paderan gorritu (ikaztu gabe, alegia) eta arma, ak ttantta batez lurrinduta, eta gurinetan igurtzitako ogi xerra xigortuaren gainean, gatz larriz gorendurik (lau ale); edo, japoniarrek ohi dutenez, gatz pittin bat eman, filmetan bildu eta ur irakinetan sartu irten bat egin ondoren, atera eta
|
utzi
epeltzen, ebaki koadrotxotan eta lagundu porru, wasabi, limoi zuku eta soja saltsaz.
|
|
|
Ziri horrekin zabalduko dugu, amaren behatzaren lodiera hartu arte.
|
Utzi
epeltzen presarik gabe. Hautsi pusketan eta gorde hauek ondo ondo itxita.
|
|
2010
|
|
|
Aurretik, zartagin usaindu batetik pasatu, baratxuri ale eta oliba olio batekin, eta su txikian prestatu. Olio aromatizatuan
|
utzi
epeltzen, xukatu eta potoetan ontziratzen dira, elkarrekin egon daitezen. Potoan daudela, konfitatzeko olioarekin estali.
|
|
2011
|
|
|
Horretarako, olioa eta baratxuria bota buztinezko kazola batera. Baratxuriak gorritzen hasi aurretik, bereizi lapikoa sutatik eta
|
utzi
epeltzen. Jarri kokotxak oliotan, azala gorantz dutela, eta berotu berriro kazola, irakinaldi leun batekin.
|
|
|
Errezeta hau egiteko, azpizunaren azala zartaginean pixka bat erre, gatza eta piperbeltza bota eta gorde. Bestalde, salteatu tipulinarekin, baratxuriarekin eta txanpinoiekin, dena brunoise fin batean moztua (laukitxo txiki txikietan moztua), eta
|
utzi
epeltzen. Hostopil geruza mehe baten gainean foie geruza bat eta txanpinoi sofritoaren zati bat jartzen dira.
|
|
2013
|
|
|
Jarri esnea irakiten, kanela zotzarekin eta limoi azalarekin batera. Atera sutatik, eta
|
utzi
epeltzen. Epeldutakoan, busti ogitartekoak bertan eta utzi likidoa xurgatzen, urtsuak geratzen diren arte.
|
|
|
Egin almibarra, eta
|
utzi
epeltzen, beroan botaz gero gurina zartatu egiten baita.
|
|
|
Kendu sutatik, eta
|
utzi
epeltzen zenbait minutuz.
|
|
|
Aran pure bero horretan, jarri gelatina, eta, urtutakoan,
|
utzi
epeltzen. Erdi harrotu esne gaina azukrearekin batera.
|
|
|
Dena ondo urtuta dagoenean, gehitu gelatina ere, urtzeko.
|
Utzi
epeltzen, esne gaina botatzeko, gazurtu egingo baita bestela. Gehitu esne gain erdi harrotua, eta bete moldea.
|
|
|
Egina dagoenean,
|
utzi
epeltzen, eta eman distira sagar gelatinaren bidez.
|
|
|
Elkartu arrautzak eta azukrea, eta emultsionatu. Beste ontzi batean, nahasi esne gaina eta esnea, jarri sutan, eta, behin irakin egiten duenean,
|
utzi
epeltzen, gero erabiltzeko.
|
|
|
Atera Maria bainutik, eta pasatu nahastea iragazki txinatarretik, pikorrak kentzeko.
|
Utzi
epeltzen, eta hasi elaborazioa bainatzen.
|
|
|
Ondo eragin, eta gehitu gelatina errehidratatua.
|
Utzi
epeltzen, eta, gero, bainatu mousse tarta.
|
|
|
Nahasi esnea, azukrea eta kokoa, eta jarri irakiten.
|
Utzi
epeltzen, eta gehitu nahastea lehendik pixka bat irabiatuta ditugun arrautzei.
|
|
2014
|
|
|
Gainetik gazta birrindua botako dugu eta guztia laberatuko dugu azala gorritu arte, 200 ºC tan 10 bat minutuz. Atera labetik,
|
utzi
epeltzen eta sartu hozkailuan. Hurrengo egunera arte gordeko dugu, hondartzara eramaten dugunean.
|
|
|
Lapiko batean suarekin kontaktuan jarriz gero, segur aski txokolatea erre egingo litzateke eta zapore desatsegina emango lioke nahasteari. Urtzean, gehitu hur txigortuak eta oso zatituak, atera sutatik eta
|
utzi
epeltzen. Estaldurak tenperatura galdu eta epeldu egiten duenean, arrautzaren gorringoa gehitzen dugu.
|
|
2015
|
|
|
Erretilua labearen erdiko aldean jarri behar da. Labean sartu ondoren, atera erretilutik eta
|
utzi
epeltzen. Dagoeneko prest daude baratxuri aroma duten ogitxo horiek, modu horretan irekitzeko eta aurkezteko egokiak, edo gustukoen duzuna ireki eta betetzeko.
|
|
2016
|
|
|
Denbora hori igaro ondoren, krabarroka osoa bota eta egosten utzi 15 minutuz. Krabarroka saldatik atera, egosi ondoren,
|
utzi
epeltzen eta kendu hezurrak eta azala. Xehatu kontu handiz eta gorde.
|
|
2017
|
|
|
Txirikorda egin ondoren, hostore guztia arrautza irabiatuarekin margotu, eta 20 minutuz sartu 200 minutuz tenperatura horretan berotzen den labean. Kurruskatu eta urreztatu ondoren, atera labetik,
|
utzi
epeltzen eta zerbitzatu barrutik beroa eta kurruskaria izateko. –
|
|
2019
|
|
|
Hartu eltze bat eta egosi espinaka ultraizoztuak 50 ml urekin 5 minutuz. Gorde egosketako urarekin eta
|
utzi
epeltzen. Gainerako osagaiekin txikitu, ore fin eta koipetsua lortu arte.
|
|
|
Bota dezagun prestaketa moldeetan edo saihetsetan, aldez aurretik gurinez koipeztatuta, eta egosi 25 bat minutuz Maria bainuan labean (170 °C an berotuta). Kendu eta
|
utzi
epeltzen, desmoldatu eta pasteltxo apainduak haziz eta oliba olio birjinaren zorrotadatxo batez zerbitzatu ahal izateko. Azalore krema hurrekin eta shiitakearekin Fruitu lehorrak eta perretxikoak beti funtzionatzen duten zerbait dira, eta neguak badirudiela eskatu.
|
|
2022
|
|
|
...022 izozturiko elikagaien lehortzea galarazten du, • egospen denbora laburtzeko aukera ematen du, • izozki eta sorbeteen kristalizazioa galaraztea, testura malgu, leun eta krematsua erdietsiz, • izozte puntua beheratzea, • jakiak hezetasunari eustea. suk Azukre hau egiteko, 1 kg azukre, 5 g limoi zuku eta 300 g ur nahasi eta su ertainean berotu; irakiten hastean, sua itzali eta
|
utzi
epeltzen, 50° C tara arte; gehitu horri 5 gramo bikarbonato sodiko eta irabiatu. Likidoa zurixka bihurtuko da baina epeltzean horituko da ostera.
|
|
2023
|
|
|
Zartagin itsasgaitzean, berotu gurin koilarakadatxo bat oliba olio tanta batzuekin, eta gorritu bi aldeetatik (bi minutu inguru alde bakoitzeko). Kanpoaldea urre kolorekoa eta kurruskaria denean, atera xerrak erretilu batera, eta
|
utzi
epeltzen. Azkenik, hautseztatu pixka bat kanela hautsarekin, glas azukrearekin nahastuta.
|