|
2001
|
|
|
Eskolaurreko (3 urte) eta lehen hezkuntzako (6 urte) haurrek hazkunde motela eta uniformea dute. Kasu horretan, nutrizio arloko helburuak adinerako egokia den hazkundea lortzea eta zenbait mantenugairen gabezia komunak saihestea izanen dira, hala
|
nola
bitamina eta mineral batzuena. Nerabezaroa 12 urte inguruan hasten da nesketan eta 14 urte mutiletan.
|
|
|
Izan ere, batzuetan arroza edo pasta integrala edo ogi integralaren aukera eskaintzen zaie. Barazkiak, barazkiak eta frutak elikagai erregulatzaileak ematen dituzten elikagaiak dira, hala
|
nola
bitaminak, zuntza, mineralak, oligoelementuak eta antioxidatzaileak. Mantenugai energetikoak (proteinak, gantzak, karbohidratoak) ahalik eta ongien aprobetxatzea ahalbidetzen duten ezinbesteko elikagaiak dira, eboluzio fisiologiko handiko etapa honetan funtsezkoak baitira.
|
|
2002
|
|
|
Hala ere, barruan ez da horrela, ura egoera likidoan egongo da hozten ez den bitartean. Ondorioz, ur likidoa interes nutrizionala duten substantzietan kontzentratuz joango da, hala
|
nola
bitaminetan eta mineraletan, baita mikroorganismo batzuetan ere. Elikagaiaren osaera ez da homogeneoa, barrualdean kontzentratuago dago kanpoan baino.
|
|
2003
|
|
|
Zalantzarik gabe, elementurik garrantzitsuena mantenugaiak dira, elikagaien osagaiak, hazkuntza egokiaz gain esne edo arrautza ekoizpen egokia bermatzen dutenak. Baina ez dira ahaztu behar beste substantzia interesgarri batzuk, besteak beste, ezinbesteko osagarriak (nutrizio osagarriak, hala
|
nola
bitamina ekintza duten substantziak, mineralak, etab.).), baita botikak ere. Erabiltzen diren farmakoen artean, jarduera hormonala duten substantziak eta antibiotikoak nabarmendu behar dira.
|
|
|
Nola eragiten die izozteak nutrizio propietateei? Elikagaiaren mende asko dago, baina bitamina hidrosolubleak eta termolabilak dira kaltetuenak, hala
|
nola
bitamina eta B taldekoak. Baita karbohidratoak ere, izoztu aurretik eta ondoren egosi ondoren egin behar diren garbiketengatik, barazkiak baitira kaltetuenak.
|
|
|
Gainera, bitamina hori hein batean metatzen da organismoan, eta udan eguzkia hartu bada, bitamina horren erreserbak bermatuta daude. Berrikusi dieta Haurdunaldian, aldizkako kontrol ginekologikoaz gain, aholku dietetikoak ematea gomendatzen da dieta berrikusteko eta zenbait mantenugairen premia areagotuak asetzeko arreta gehien jarri behar zaien elikagaiak ezagutzeko, hala
|
nola
bitamina. bitaminaren 10 mg behar dira egunean, hau da, 5 mg gehiago haurdun ez dauden emakumeei gomendatutakoa baino.
|
|
2004
|
|
|
Kontsumitzaile erakundeek salmenta hori zehaztu eta ezaugarri batzuk betetzen dituenean baliagarria izan daitekeela adierazi dute: – Zenbait produktu direnean, hala
|
nola
bitaminak, oligoelementuak, kanpoko desinfektatzaileak, infusioak; horiek ere farmazietan ematen dira, baina ez dira sendagaiak. – Sendagaiak Internet bidez saltzea metodo osagarri bat denean, hau da, herrialde bereko kontsumitzaile batek egindako eskaera etxean entregatzen duen farmazia bat, sendagaien salmenta arautzen duten arauak errespetatuz eta osasun arauak arautu eta mediku errezeta ziurtatuz.
|
|
2005
|
|
|
Era berean, elikagaiak merkaturatu aurretik baimena eskatu behar da, nahiz eta kontuan hartu Erkidegoan salgaien joan etorri askearen eskakizunak. Epaiak berak aitortzen duen bezala, osasun publikoaren babesari buruzko balioespen ahalmen hori bereziki garrantzitsua da frogatzen denean zenbait substantziari buruzko ikerketa zientifikoaren egungo egoeran zalantzak daudela, hala
|
nola
bitaminei buruzkoan. Izan ere, substantzia horiek, oro har, ez dira berez kaltegarriak, baina ondorio kaltegarriak eragin ditzakete elikagai osoarekin gehiegi kontsumituz gero, horien osaera ezin baita saihestu edo kontrolatu.
|
|
|
Hala, %30 gastatzen dute arrainetan, frutetan eta barazkietan, eta gazteenek, berriz, produktu landu eta aurrekozinatu gehiago kontsumitzen dituzte. Osasunarentzat onuragarriak diren esnekiak eta edariak ere kontsumitu ohi dituzte, hala
|
nola
bitaminak, mineralak edo bio osagai erantsiak dituzten produktuak eta azukre, kaloria edo gantz gutxiagoko produktuak. Azterlan horretan adierazten denez, espainiarrek egoera ekonomiko ona dute 45 eta 64 urte bitartean, baina, 65 urtetik aurrera, jaitsi egiten da erosteko ahalmena.
|
|
|
kaltzioarena. Bestalde, zenbait substantziak mineral hori xurgatzen laguntzen dute, hala
|
nola
bitamina, proteinak eta laktosa. Horiek guztiak esnekietan daude, eta elikagai horiek kaltzio iturri onenak bihurtzen dituzte.
|
|
|
Gainerako arrainak bezala, bisigua ere iturritzat hartzen da. balio biologiko handiko proteinak, beste elikagai batzuk, hala
|
nola
bitaminak eta mineralak. Bitaminei dagokienez, B taldekoen presentzia, hala nola B3, B6 eta B12 bitaminak.
|
|
2006
|
|
|
Bitamina eta antioxidatzaile ugari Landare hori oso kantitate txikitan kontsumitzen da, eta, ondorioz, nutrizio balioak ez du ia eraginik dietan. Hala ere, antioxidatzailetan aberatsenak diren barazkiak, hala
|
nola
bitamina, beta karotenoa. edo A bitaminaren eta bitaminaren aldekoa.
|
|
|
«Garbitze metodo guztiek laguntzen dute graduren batean, baina estaldura berriek metodo kontzentratuago eta luzeagoa eskaintzen dute bakterioak kentzeko», diote ikertzaileek. Gainera, bilgarriak barazki edo fruta purezkoak direnez, onura osasungarriak eransten dituzte, hala
|
nola
bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak. Jangarriak dira, baina, kontsumitu nahi izanez gero, beste edozein frutak bezala garbitzea komeni da segur aski.
|
|
|
Animalia jatorriko elikagaiek haragia, gibela, arraina, arrautza gorringoa izan ezik, hemo burdina da, eta hobeto xurgatzen da hemo ez den barazki burdina (zerealak, lekaleak, barazkiak) eta arrautza gorringoarena. Zenbait mantenugaik, hala
|
nola
bitaminak, errazago xurgatzen dute ez hemo burdinarena. Zitrikoak bitamina iturri onak dira, marrubiak, kiwia, piperrak, azak, etab. Aitzitik, badira substantziak burdina azido oxalikoa xurgatzea zailtzen dutenak, taninoak, fitatoak, zereal integraletan daudenak, orri berdeko barazkiak, tea eta kafea, besteak beste.
|
|
2007
|
|
|
Substantzia horiek organismoarentzat kaltegarriak diren erradikal askeen ekintza neutralizatzen dute. Fruta horiek, antozianoez eta karotenoideez gain, beste antioxidatzaile batzuk dituzte, hala
|
nola
bitamina. Substantzia horiek modu dietetikoan hartuz gero, organismoaren defentsa sistema indartzen da, eta endekapenezko gaixotasunak, gaixotasun kardiobaskularrak eta baita minbizia ere izateko arriskua murrizten laguntzen du.
|
|
|
Literatura zientifikoan asko idatzi da antioxidatzaileek, hala
|
nola
bitaminak, ugalkortasunean duten eraginari buruz, bai gizakietan bai animalietan. Emakumearen ugalketa gaitasunari dagokionez, arnasketan organismoan modu naturalean sortutako erradikal askeen oxidazio estresari aurre egiteko antioxidatzaile egokiak funtsezko eginkizuna betetzen du haurdunaldiaren aurretik eta bitartean, eta erditze arrunta ahalbidetzen du.
|
|
2008
|
|
|
Kaltzioa (hezur masaren osagai nagusia) ez ezik, baditu bestelako nutrienteek ere, hala
|
nola
bitamina, laktosa eta fosforoa proportzio egokian: hauek, organismoak kaltzioa xurgatzea errazten dute eta, gainera, hezur masan metatu eta finka dadin laguntzen dute.
|
|
|
EHUko ikertzaileek frogatu dutenez, espezie moldakorren sekretua da antioxidatzaileak metatzea, hala
|
nola
bitamina eta karotenoide bereziak (karotenoak eta xantofilak), landareen kolorea aldarazten duten substantziak, hain zuzen. Argi gehiegi jasotzen dutenean, landareek VAZ zikloa jartzen dute martxan:
|
|
|
Herrialde garatuenen dietan izandako aldaketen ondorioz, gehiegizko pisua eta obesitatea duten espainiarren kopurua izugarri handitu da, kolesterol zifrak handitu egin dira Europako iparraldeko herrialdeetakoen antzeko kontzentrazioetaraino, eta arteria presioa handitu egin da. Era berean, energia dentsitate handiko eta mantenugai dentsitate txikiko dietak kontsumitzeak desnutrizio azpiklinikoak sor ditzake, eta horiek funtsezko elikagaiei eragin diezaiekete, hala
|
nola
bitamina eta/ edo mineral batzuei. Banakako elikadura baldintzak Pertsona baten nutrizio egoera ezagutzeak tratamendu dietetiko egokia diseinatzeko aukera ematen du.
|
|
|
Beste muturrean, berriz, obesitatea dago, ebakuntza aurretik ere tratatu beharrekoa, bestela mentuaren funtzioa eta transplantea egin ondoren biziraupena murriztu baitaitezke. Transplantea egin aurreko etapa horretan, espezialistak, dietistarekin batera, nutrizio ebaluazioa egin ondoren, beharrezkotzat joko du dietari nutrizio osagarri bat gehitzea, hala
|
nola
bitamina eta mineral gehiago, energia gehiago. Pazientearen dieta bere beharretara egokitzen ez bada, edo giltzurrun gutxiegitasunaren fasearen eta motaren arabera.
|
|
|
Landare olioek gero eta garrantzi handiagoa dute gantz saturatuen aldean, elikagai sorta zabal bati erantsitako osagai gisa (gailetak, opil industrialak, aurrez prestatuak). Edozein olioren zatiki aponifikaezinak osasunarentzat onuragarriak diren substantziak ditu, hala
|
nola
bitaminak, eta olio hori gehitzen zaion elikagaiari testura ematen dio. Koltza olio berri horren frakzio indargabetzezinak 100 gramoko zazpi g esterol eta gramo bat tokoferol ditu.
|
|
2009
|
|
|
Fruitu lehorrak oso elikagai osoak dira elikaduraren ikuspegitik. Bere balio energetikoagatik, bere gantzen oparotasun eta kalitateagatik, proteina eduki aipagarria duelako eta mantenugai erregulatzaile ugari dituelako nabarmentzen dira, hala
|
nola
bitaminak, mineralak eta zuntza. Haurren dietan sartzea aukera ona da haurrak beren zaporera ohitzeko, baina kontuz, oso txikiak badira:
|
|
|
Horren bi adibide dira Hydrosola, elikadura osagarrietan erabil daitekeena, eta titanio nitruroa, elikagaiekin etengabe kontaktuan dagoen materiala. Ondorioak Nanoteknologia erabiltzen dutenek adierazten dute teknika horri esker elikagaien zaporea areagotu daitekeela, osasuna hobetzen duten ezaugarriak indartu daitezkeela, hala
|
nola
bitamina ekarpena. Zientzia honen erabilera haratago joan daiteke.
|
|
|
Organismo bizien zelulek sortzen dituzten espezifikotasun eta eraginkortasun handiko biokatalizatzaile konplexuak dira, eta, beraz, ehun guztietan daude eta erreakzio biologiko guztiak erregulatu eta azeleratzen dituzte, ongi definitutako prozeduren bidez. Giza gorputzak sortzen dituen proteinen %40 baino gehiago entzima propioak sortzeko badira ere, gure organismoak ere jakietatik hornitzen ditu bere beharrak. Entzimak dietaren beste osagai bat dira, hala
|
nola
bitaminak, fitokimikoak, mineralak edo koipeak; izan ere, horiek gabe, urritasun egoera bat gerta daiteke, eta zahartze azkarra edo gaixotasun kronikoak agertzea edo okerrera egitea eragin dezake. Entzimarik ez izatea, halaber, larruazaleko arazo batzuekin, nekearekin, muskuluetako edo artikulazioetako minekin eta, are gehiago, elikagaiek eragindako alergiekin eta intolerantziarekin ere lotuta dago.
|
|
|
Hala, IU IADeko adituek garatutako produktuak fruta fresko asko dauka. Azken emaitza, beraz, mantenugai ugari dituen elikagaia da, hala
|
nola
bitaminak, mineralak, aminoazidoak, antioxidatzaileak, fruta freskoen kolorea, zaporea eta usaina mantentzen dutenak. Gainera, elikagai berriak mantso ematen dio energia organismoari, gailur gluzemikoak saihesteko.
|
|
|
Genomika funtzionalaren barruan, adituek zaporea, bitamina eta azukre edukia ez ezik, landarearen heltze prozesuan paperen bat duten geneak ere identifikatu dituzte. Tomatearen genoman 300 markatzaile eta 200 gene baino gehiago aurkitu dira, eta tomateak dituen osagaien presentzia maila desberdinak eragiten dituzten zenbait genoma eremu identifikatu dira, hala
|
nola
bitaminak eta azukreak. Jarduera eredu horiek ezagutuz gero, adituek espero dute, urte batzuen buruan, barietate hobetuak garatu ahal izango direla, bai eta konposatu osasungarrien kopurua handitu ere, hala nola likopenoa, tomateei eta beste landare eta fruta batzuei kolorea ematen dien landare pigmentu bat, propietate antioxidatzaile garrantzitsuak dituena.
|
|
|
Barazki eta fruta ugariko elikadura laguntza handia da erradikal askeen aurkako borrokan, elikagai eta fitokimiko batzuk antioxidatzaile ahaltsu gisa agertu baitira. US Department of Agropecuurek hainbat antioxidatzaileri buruzko datu baseak argitaratu ditu azken urteotan, hala
|
nola
bitamina, bitamina, selenioa eta zenbait karotenoide, flavonoide eta antozianina. Belar usaintsuekin ondutako entsalada melisa edo hobetanarekin, %200 handitu daiteke ahalmen antioxidatzailea.
|
|
|
Eztia landare mota askotako erleek biltzen duten nektarra da. Ura, azukreak, fruktosa, glukosa, azukreak eta mikroelikagai ugari ditu, hala
|
nola
bitaminak, aminoazidoak eta mineralak. Ideia berria ez bada ere, erleek eztian pozoia erabiltzea, artritisa arintzeko tratamendu gisa, Zeelanda Berriko adituek egindako ikerketa berri baten ondorioz sortu da.
|
|
|
Bi osagai horiek arteriosklerosia izateko aukera murrizten dute, eta ezaugarri antioxidatzaileak eta antikanzerigenoak dituzte. Gainera, bazka freskoa jateak substantzia antioxidatzaileak ematen ditu, hala
|
nola
bitamina, zeinak eragotzi egiten baitu gantza azkar oxidatzea eta, beraz, haragiaren ezaugarriak egonkorragoak izatea. Genetika molekularra CITA taldeko kideak koipearen konposizioan eta kolorean eragina duten geneak bilatzen ari dira, genetikoki hobetzeko.
|
|
2010
|
|
|
“Garrantzitsuena gaixotasunaren arrazoia ezagutzea da”. Espezialistak aurrera egin nahi du esklerosi anizkoitzaren ezagutza epigenetikoan eta garapenaren jatorrian edo kausan zerikusia duten ingurumen faktoreak identifikatzean, hala
|
nola
bitaminaren ekarpenaren desorekak, Epstein Barr birusak eragindako infekzioa, herpesbirusa edo alkoholismoa edo tabakismoa bezalako ohitura toxikoak. Identifikazio horrek “egungo artsenal terapeutikotik ateratzen dugun etekina hobetuko luke, eta gaixoei bizi kalitate hobea izaten lagunduko lieke”.
|
|
|
Gainera, elaborazio prozesuak ere desberdinak dira. Margarina, gantz solidoen eta likidoen artean Elikagai horren oinarria koipez eta esne azidoz egindako emultsio egonkor bat da, eta horri gehigarriak eransten zaizkio, hala
|
nola
bitaminak, gatz mineralak edo koloratzaileak. Konposizioaren %80 gantz materia findua, usaingabea eta zaporegabea da, baina oso egonkorra.
|
|
|
Azken urratsa gatzun itxurako gatza eranstea da, patogenoen aurrean egonkortasuna areagotzeko. Gehigarri gehiago erants daitezke, hala
|
nola
bitaminak edo mineralak, araudiaren arabera. Esne gainetik gurinera Gurina esnearen koipearekin egiten da esne gaina eta esne gaina.
|
|
|
Ehizaz gain, izotza eta haren lodiera gero eta gehiago murrizteak mehatxatu egiten ditu ugaztun horiek, eta dena aprobetxatzen da haietaz. Espainiak produktu gutxi batzuk jasotzen ditu, hala
|
nola
bitamina eta omega gehigarriak, baina denbora gutxirako: Europako Batasunak (EB) itsas txakurretatik eratorritako edozein produktu merkaturatzeko debekua onartu du.
|
|
|
Enpresa batzuek hanburgesak edo saltxitxoi lehor antzeko bat merkaturatzen dute, baita zakila ere, Asiako herrialde batzuetan oso estimatua, ustez propietate afrodisiakoak dituelako. Bihotzeko balbulak giza kirurgian erabiltzea ere ikertzen ari dira.’ Espainiak produktu gutxi batzuk jasotzen ditu, hala
|
nola
bitamina eta omega gehigarriak. Arriskuan zaude?
|
|
|
liho olioa, kartamo olioa, intxaurrak, hosto berdeko barazkiak eta arrain urdinak, hala nola izokina, amuarraina, atuna, sardinak eta itsas alga batzuk, organismoak EPA bihurtzen dituenak. Metabolismoaren edozein funtziok elikagai jakin batzuk behar ditu, hala
|
nola
bitaminak eta mineralak. Hantura prozesu baten kasuan, C eta bitaminak, B3 eta B6 eta zinka dira beharrezkoak.
|
|
|
Azterketa zorrotzetatik datorren ebidentzia zientifikoko gorputz garrantzitsu batek berretsi egiten du kaltzioak eta bitaminak hezurra hazteko eta mantentzeko duten garrantzia. Hala ere, hezur osasunak beste elikagai batzuen eragina du, hala
|
nola
bitamina, fosforoa, magnesioa eta fluorra. Eskeletoaren hazkundean, osaeran eta masan zenbait faktorek eragiten dute, eta horietako bat besterik ez da nutrizioa.
|
|
2011
|
|
|
Prestatutako janarien nutrizio balioa hobetzeak koipe eta sodio gutxiago ematen du. Jaki prestatuen artean, gantz eta gatz gutxiagorekin egindako plateren nutrizio balioa hobetzea eta beste elikagai batzuen galera murriztea, hala
|
nola
bitaminak eta mineralak, bosgarren gamako produktuek bigarren gamako produktuekin (kontserbak eta erdi kontserbak) edo hirugarren gamako produktuekin (izoztuak eta ultraizoztuak) alderatuta dituzten aurrerapenak dira. Hori lortzeko, erabilitako kontserbazio metodoak leunagoak dira, hutsunea atmosfera babesgarrien aplikazioarekin eta pasteurizazioarekin konbinatzen dute (75ºC inguruko tenperatura), eta hoztearekin osatzen da, mikroorganismoen aurkako azken hesia baita.
|
|
|
Elikagaiak biltegiratzeko denbora luzatzea. Mantenugaiak hobetzea, hala
|
nola
bitaminak, antioxidatzaileak edo olio osasungarriak nanokapsulazioaren bidez. Arto organikoz egindako ontzi ekologikoak sortzea. Pestiziden eta bestelako produktu kimikoen erabilera murriztea.
|
|
|
Beroak, gainera, elikagaia bigunagoa bihurtzen du, digestio erraztasuna areagotzen du eta mantenugai eskuragarriagoak ematen dizkio organismoari. Kasu batzuetan, hala nola arrautzarenean, nutrizio propietateak hobetzen ditu, baina beste batzuetan kozinatzeak, batez ere gehiegi bada, zenbait mantenugairen edukia murrizten du, hala
|
nola
bitaminena edo mineralena. Beroak ere elikagaiaren aroma eta zapore berriak garatzen ditu.
|
|
2012
|
|
|
Orain arte, patogenoak kontrolatzeko teknikarik eraginkorrena eta erabiliena tratamendu termikoa da. Beroa aplikatzeak patogenoak ezabatzea bermatzen du, baina tenperatura altuei esker, ezaugarri organoleptikoak ere alda daitezke, hala nola elikagaien kolorea edo testura, edo nutrizio ezaugarriak, hala
|
nola
bitaminak edo mineralak. Bigarren mailako efektu horiei aurre egiteko, teknologia ez termiko bat garatu da, hala nola ultrasoinuak, fluido superkritikoak edo argi pultsuak.
|
|
|
Hala ere, elkarrizketatuen %48k ez du argi ulertzen elikagaietako nutrizio eta osagai informazioa, eta %10ek soilik erabiltzen du elikadurari buruzko aholkuak emateko iturri nagusi gisa. Aberatsak irabazten du zuntzean Ez dago alde handirik aztertutako 9 autonomia erkidegoen artean; hala ere, Galizian erosten dira maizago (beti edo askotan) nutrizioaren aldetik hobetutako elikagaiak (hau da, gantzak, gatza edo azukreak murriztu zaizkienak, edo mikroutrienteekin aberastuak, hala
|
nola
bitaminekin edo mineralekin), eta oso gertu daude Andaluzian, Balear Uharteetan eta Madrilgo Erkidegoan. Aitzitik, EAEn adierazi dute inkestatuek ez dituztela hainbestetan erosten.
|
|
|
Nekazaritzako elikagaien industriarako erabiltzen da, ez hainbeste azken kontsumitzailearentzat, oraindik garestia baita. Koipeak eta haien eginkizuna elikagaien formulazioetan Adituak bat datoz elikagaien formulazioetan koipeek duten aplikazio anitzak nabarmentzean, ez bakarrik energia iturri garrantzitsu gisa, baizik eta organismoan duten jarduera biologikoagatik, hala
|
nola
bitamina liposolubleak edo hormonak garraiatzeagatik. Gainera, ikuspegi teknologikotik, testura hobetzen laguntzen dute, eta, oro har, elikagaiaren propietate sentsorialak hobetzen, eta harikortasuna eta ahokortasuna ematen dute, eta kontsumitzaileek jakia gehiago onartzen dute.
|
|
2013
|
|
|
Jarduera antioxidatzaile handia duten substantziak dira, eta horien artean hauek nabarmentzen dira: erretinoideak, beta karotenoa edo A bitaminaren aitzindaria, tokoferolak, hala
|
nola
bitamina eta zenbait terpenoide. Ikertzaileek diotenez, konposatu horiek egoteak adierazten du ardiak pasta freskoz elikatu direla, eta elikagai horien jatorria eta kalitate handia neurtzeko modu objektiboa dela. Pentsua alternatiba gisa hobetzea Ikerketa berri horren ondorioz, adituek adierazi dutenez, ikuiluko ardietatik datorren esnearen nutrizio kalitatea hobetzeko, pentsuen formulazioan tokiko nekazaritzako azpiproduktuen kontzentratuak gehitu daitezke.
|
|
2015
|
|
|
Sistema analitiko bat da, asko erabiltzen dena laborategietan bai eta industrian ere, batez ere substantzia organiko konplexuak bereizteko, hala
|
nola
bitaminak, proteinak, klorofilak, hidrokarburoak, koloratzaileak, etab. Botikagintzan eta biokimikan ere asko erabiltzen da.
|
|
2020
|
|
|
Tabako keak ere baditu, baina maila baxuetan. Bestalde, furanoa eta haren konposatu metilfuranoak konposatu organikoak dira, eta elikagaien tratamendu termikoan eratzen dira, elikagaietan modu naturalean dauden substantzia aitzindarietatik abiatuta, hala
|
nola
bitamina, karbohidratoak, aminoazidoak, gantz azido asegabeak eta karotenoideak. Aitzitik, PCBak nahita sortu behar dira.
|
|
|
dieta osasungarri baten garrantzia Ikerketak iradokitzen duena ez da esan behar elikagai “miragarriak” edo “sendagarriak” daudela, baizik eta dieta osasungarria eramatea, dieta mediterraneoa kasu, eta pisu egokian mantentzea minbizi mota batzuei aurrea hartzeko modu bat dela. Koloneko minbiziari dagokionez, jakina da elikagaiak dituzten elikagaiek, hala
|
nola
bitaminak eta bitaminak, eragina dutela mota horretako tumoreen zati handi baten prebentzioan. Hala ere, almidoirik edo frutarik gabeko landare gutxi kontsumitzeak etorkizunean koloneko minbizia izateko arriskua areagotu lezake.
|
|
|
“Betidanik letxuga izan dute, baina, gaur egun, beste osagai batzuk ere erabiltzen dira, hala nola eskarola, berroak, endibiak, etab.”, nabarmendu du. Entsaladarako barazki gehienek funtsezko elikagai dietetikoak dituzte, hala
|
nola
bitaminak, mineralak eta baita ura ere. “Zuntza ere ematen dute, eta onuragarria da eremu askotan, osasun kardiobaskularra eta gastrointestinala barne.
|
|
2021
|
|
|
Akats hori genetikoki aldatutako pertsonengan gertatzen da, glutena irensten dute eta hesteetako mikroileetan atrofia eragiten du. Horrek arazoak sortzen ditu elikagaiek dituzten elikagaiak xurgatzeko orduan, hala
|
nola
bitaminak edo mineralak. Xurgatze arazo horiek direla eta, gaixoek malnutrizioa izan dezakete.
|
|
|
Desordena horiek sor daitezke bakterio ekosistemak oreka galdu eta haren osaera eta aniztasuna aldatzen direnean. Gure hesteetako mikrobiotaren harmoniak digestioa nola egiten dugun eta elikagaien osagaiak noraino digeritzen eta xurgatzen ditugun eragiten du; izan ere, urdailean eta heste meharrean digeritu ezin diren mantenugaiak aprobetxatzeaz arduratzen da, eta funtsezko elikagaiak ekoizteaz, hala
|
nola
bitaminak, aminoazidoak eta gantz azidoak. Adibidez, Biomediar Sari Arponer doktoreak azaltzen duenez, esnea edatean Parkinsonen gaixotasuna duten pertsonek mikrobiotaren alterazioa izan dezakete, eta metabolito neurotoxiko bat, indoxilo sulfatoa, sortzea eragiten du.
|
|
2022
|
|
|
Hala ere, gaur egun badakigu koipe guztiak ez direla berdinak eta esneki osoak dieta osasungarri baten barruan sartzen direla. Izan ere, abantailak dituzte, hala
|
nola
bitamina liposolubleak eta asetasun sentsazio handiagoa. Esne osoa edo gaingabetua, zein da osasungarriagoa?
|
|
2023
|
|
|
‘Light a’ «Light, eduki murriztua…» irakurtzen badugu, esan nahi du mantenugaiaren kantitatea gutxienez %30 txikiagoa dela ohiko produktu batean baino. Mikronutrienteentzat, hala
|
nola
bitaminentzat eta mineralentzat, %10eko aldea onartzen da. Gatzaren kasuan, %25eko aldea onartzen da.
|
|
|
Pixabay Labore ekologikoak dira irtenbidea? Hainbat azterketa eta berrikuspenek diote nekazaritza ekologikotik eratorritako produktuek mikronutriente batzuen maila altuagoak dituztela, hala
|
nola
bitamina, burdina, kaltzioa edo magnesioa, besteak beste. Produktu hauek izan daitezke fruta eta barazkien mantenugaien galeraren erantzuna?
|
|
|
Komeni da karbohidratoen konbinazio bat izatea. Beste osagai batzuk, hala
|
nola
bitaminak eta mineralak, ez dira beharrezkoak, eta kaltegarria ere izan liteke. Gozagarri edo lurrinen gisako osagaiek edaria kontsumitzea errazten dute.
|
|
|
Elikagai interesgarria da nutrizioaren ikuspegitik: kalitatezko proteinak eta bestelako elikagai baliotsuak ematen ditu, hala
|
nola
bitaminak, omega gantz azidoak eta zenbait mineral, hala nola iodoa, magnesioa, selenioa edo kaltzioa. Elikagai horien proportzioa arrain motaren araberakoa da; adibidez, urdinak zuriak baino koipe eta omega gantz azido gehiago ditu.
|