|
2002
|
|
|
Txokolateak ehundura berezia du, usain eta zapore apartak, eta jende askok ezin du jasan. Produktu
|
horrek
substantzia kimiko bat du, feniletilamina (PEA) eta koipea, eta endorfinen maila handitzen dute, euforia egoerak hein handi batean eragiten baitituzte. Teobromina eta kafeina ere baditu, biak sustagarriak.
|
|
|
Substantzia horiek elikagaietara iristen dira elikaduraren bidez, eta epe luzera gaixotasunetan eta sistema endokrinoaren, hormonalaren eta neurologikoaren narriaduretan agertzen dira. Espainian ez dago zientzialaririk, erakunde ekologista eta sindikalik mota
|
horretako
substantzien eta antzeko beste batzuen erregistroak, eta are gutxiago, duela urtebete Gobernuak Stockholmeko Hitzarmena sinatzean hartutako konpromisoa gorabehera, haien erabilera ezabatzeko plan bat. Dioxinak dira COP ohikoenak, beste batzuk DDE, PCB, hexaklorobentzenoak, lindanoa, eta, hala, Belgikako dioxinadun oilaskoak.
|
|
|
«Azukrerik gabe» Bestalde, Carlos Sierra pediatrak argi eta garbi bereizten ditu azukre gozokiak, litxarreria gaziak eta arnasbideak buxa ditzaketenak. Horietako lehenengoetan, bereziki nabarmentzen da «azukrerik gabe» sustatzen diren produktuak,
|
horren ordezko
substantziak kaskarragoak baitira. Sorbitola eta xy litola, kantitate handitan hartuta, sabeleko eta beherako mina eragin dezakete, eragin libragarria dutelako.
|
|
2004
|
|
|
Hala ere, zehaztu zuen arriskutsua izan daitezkeen produktuak identifikatu behar direla, “ez baitira inoiz behar bezala aztertu”. Azken puntu horri dagokionez, erakundeak adierazi du ekimen
|
hori
substantzia kimikoak erregistratzeko, ebaluatzeko eta baimentzeko Europako Batzordearen estrategian (REACH) “hutsune larriak identifikatzearen” ondorioz sortu dela. “www.chemical cocktail.org” webgunean, elementuen zerrenda bat dago, bakoitzak bere irudia duena, errazago ezagut dadin.
|
|
|
Bertaratuek legionelosiari buruz eta “arrisku handiko instalazioak” direlakoetan agertzen diren elementuei buruz ere eztabaidatuko dute, baita eraikinen amiantoari buruz ere. Azken
|
hori
substantzia kantzerigenoa da, 1960ko hamarkadatik eraikuntza askotan eraikuntza material gisa erabilitako produktuetan erabili dena, eta eraikinak eraisteko, desegiteko eta mantentzeko edo konpontzeko lanak egiten dituzten sektoreetan erabiltzen dena. Epidemiologiako Zentro Nazionalaren arabera, 1989 eta 1995 bitartean 400 pertsona inguru hil ziren substantzia horrengatik, eta Europar Batasunaren azterketa baten arabera, 2030 baino lehen milioi erdi europar hil ziren, horietatik 40.000 eta 56.000 espainiarrak.
|
|
|
Kortisola giltzurrun gaineko guruinek askatzen dute, organismoak estresari aurre egiteko erantzun fisiologiko gisa. Sintesi molekula berriak Mota
|
horretako
substantziek dituzten propietate batzuk direla-eta, kortisolaren antzeko izaera duten molekula berriak garatu eta sintetizatu dira. Molekula horiek giza medikuntzan eta albaitaritzan erabiltzen dira.
|
|
2005
|
|
|
Ez erabili ur beroa:
|
horrek
substantzia egosi egiten du eta, horrela, orbana iraunkor bihurtuko da.
|
|
|
Edozein lorezainek badaki lurra izateak duen garrantzia, eta batez ere kalitate onekoa; beraz, printzipioz, aterpetxeko lanak edo urmaela amaitzen diren bitartean, lur soberakina lorategiko txokoren batean gordetzea da onena. Aurreikusitako eraikuntza amaitutakoan, lur
|
hori
substantzia organikoekin (konposta egiteko erabil daitezkeen berak, baina deskonposizio bizkorrekoak badira), hautsezko ongarriekin eta lorategiko eguneroko zereginaren ondorioz sortutako beste edozein hondakin naturalekin, botatako fruituen adarrekin, fruta hezurrekin… nahasteko agindu. Aste gutxi barru ikusiko duzu lur hori lurrazal zoragarri bihurtu dela, eta horrekin aberastu ahal izango duzula lorategian egin nahi duzun edozein landaketa.
|
|
|
Erakunde
|
horrek
substantzia horiei buruzko informazioa berrikusi du, Erresuma Batuan eta Espainian gehigarri debekatuak agertu ondoren.
|
|
|
Paziente ludopatekin egindako ikerketen arabera, %50ek alkoholismo aurrekariak dituen familia historia du. Beste ikerketa batzuen arabera, mendekotasun
|
hori
substantzien mendekotasunarekin lotu da, eta, halaber, joko patologikoaren prebalentzia handia dago ludopata duten pazienteen gurasoetan. Natureren artikulua sinatzen duen talde alemanak objektibotutako irudiek baieztatu egin lezakete zenbait garun eskualde daudela, hala nola, amigdala eta aurrealdeko azala, sari sistema bakarraren oinarri neurobiologiko gisa parte hartzen dutenak, estimulu kimiko, ludiko edo beste jarduera autoatsegingarri batzuei erantzuten dietenak.
|
|
2006
|
|
|
Gainera, INIAko Ingurumen zuzendariak oso hurbiletik jarraitu ditu Europako REACH (Substantzia Kimikoen Erregistroa, Ebaluazioa eta Baimena) araudiaren negoziazioak. Araudi
|
horrek
substantzia bat ingurumenera askatu aurretik kalterik egiten ez duela erakustera behartuko du industria. Europako Parlamentuak oraindik onartu behar du REACH, aurtengo bigarren erdian, seguruenik.
|
|
2007
|
|
|
Hala, 1972an, AEBetako GRAS gehigarrien zerrendatik kendu zuten sakarina, eta 1981ean, edulkoratzaile hori AEBetako agintariek ezarritako 169 substantzia kantzerigenoen artean sartu zen (besteak beste, kloroformoa eta bentzenoa), baina ez zen debekatu. Herrialde
|
hori
substantzia horren erabileraz zehazteko, sakarina zeramaten produktuek etiketatze arau zorrotzak bete behar izan zituzten: “Produktu honek sakarina du, eta laborategiko animalietan minbizia eragiten duela zehaztu da”; “Produktu hau erabiltzea arriskutsua izan daiteke zure osasunerako”.
|
|
|
Ildo horretan, Munduko Osasun Erakundearen (OME) prentsa ohar batek duela hilabete batzuk sortutako polemika ere ixten zuen bilerak. Ohar
|
hori
substantzia toxiko horren defendatzaileek aldeko jarreratzat jo zuten. Hala ere, nazioarteko erakunde horrek irakurketa hori egin baino egun batzuk lehenago gezurtatu zuen, eta hitzarmeneko kideek DDTaren alternatibak ezartzen saiatu dira berriro.
|
|
2008
|
|
|
Hala, mamirik gabeko zukua lortzen da, eta, zitrikoetan izan ezik, argitu egin behar da, batez ere sagar zukuan, haren aurkezpena ia gardena baita. Mekanismo
|
hori
substantzia argitzaileen bidez egiten da, kaseina, albumina edo entzima pektinikoen bidez, esaterako. Iragazitako edo argitu gabeko zukuari dagozkion gehigarriak gehitzen zaizkio eta oxigenoa hutsaren bidez ezabatzen da.
|
|
|
Hala ere, Kanadako gobernuak zehaztu du egungo segurtasun tarteak handiagoa izan behar duela, batez ere jaioberrien elikaduran. Ingurumenari dagokionez, Kanadako zientzialariek zehaztu dute BPA maila baxuek arrainak eta uretako organismoak ere kaltetu ditzaketela, eta
|
hori
substantzia horren beste alderdi negatibo bat da. Proposamen berriak Kanadako agintarien apustua da industriarekin batera lan egitea elikagaiak ontziratzeko alternatibak garatzeko, baita elikagaien ontzietan BPA erabiltzeko gomendio praktikoak ere.
|
|
|
Mota
|
horretako
substantziek eutsi egin behar diete erabiliko den elikagaiaren baldintzei eta egin beharreko tratamenduei.
|
|
|
Ez da lehenengo aldia ezaugarri horiek dituen ikerketa batek bakterioen kontrako jarduera erakusten duela, elikagaien industrian kontserbatzaile sintetikoak ez diren produktu alternatiboak bilatzen ari baitira etengabe. Sektore horrek ahalegin eta baliabide asko egiten ditu jarduera mota
|
horrekin
substantzia natural berriak bilatzeko. Horiek, neurri batean bada ere, jatorri sintetikoa duten elikagai gehigarri tradizionalak ordezka ditzakete.
|
|
2010
|
|
|
Beroaren etorrerak polinizazio handia eragin du, eta
|
horrek
substantzia horren maila handia ekarri du.
|
|
2011
|
|
|
Harrezkero, industriak borondatez erretiratzen ditu biberoi horiek, eta produktu seguruagoak erabiltzen ditu haien ordez. Erabakia zuhurtzia printzipiotik hartu da; printzipio
|
horrek
substantzia bat erabiltzeko debekua ezartzen du, nahiz eta haren ondorio errealei buruzko zalantza zientifikoak egon. Orain arte egindako azterketek konposatu kimiko hori hormona sisteman izan ditzakeen arriskuekin lotu dute.
|
|
2012
|
|
|
Hala ere, itsasgarri freskagarrien marka ezagunenetako batzuek edarien formula aldatzea erabaki dute, etiketan osagai kantzerigeno batez ohartarazi ez dadin. Koloratzaileak izan ditzakeen ondorioak CSPIren arabera, laborategian egindako azterketa esperimentalek zuzenean lotzen dute 4 BM eta saguetako minbizia; horregatik, Kaliforniako Estatuak, AEBn, substantzia
|
hori
substantzia kantzerigenoen zerrenda ofizialera gehitzea erabaki zuen 2011ko urtarrilaren 7tik aurrera. Hala ere, argitu dute oraindik ez dela egin konposatu kimiko horiek gizakiengan duten arrisku zuzenari buruzko azterketarik.
|
|
2017
|
|
|
Kontsumoko, Elikagaien Segurtasuneko eta Nutrizioko Espainiako Agentziaren (AECOSAN) arabera, akrilamida genotoxikoa eta kartzinogenoa da. Mota
|
horretako
substantzia batekiko edozein esposizio maila dela-eta DNAri kalte egin eta minbizia sor dezakeenez, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzako (EFSA) zientzialariek ondorioztatu dute ezin dutela «eguneko irents onargarria (TDI) hartu elikagaietan». Aldiz, akrilamidak «tumore» txiki bat eragiteko probabilitate gehien duen dosiaren maila zenbatets daiteke, bai eta tumore edo bestelako kontrako efektu potentzialak ere.
|
|
|
Karbohidrato ugariko produktuak 120 ºC ko tenperaturan frijitzean, karbohidratoetan gehien aurkitzen den aminoazidoetako bat, asparagina (modu naturalean irina, fruktosa eta glukosa bezalako azukre erreduktoreak) deskonposatu eta azpiproduktuak sortzen ditu, horien artean akrilamida. Mota
|
horretako
substantzia batekiko edozein esposizio maila dela-eta DNAri kalte egin eta minbizia sor dezakeenez, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzako (EFSA) adituek ondorioztatu dute ezin dutela «eguneko kontsumo onargarria (IDT) ezarri elikagaietan». Hala ere, kontuan hartu behar da akrilamidak zer dosi duen «tumore intzidentzia nabarmena» eragiteko, «tumore edo bestelako kontrako efektu potentzialak».
|
|
2020
|
|
|
Helduok egunean 7.200 eta 8.600 litro aire bitartean arnasten dugu. Aire
|
horrek
substantzia poluitzaile ugari baditu, gure birikek kalteak izateko arriskua dute. Gaur egun, ingurumen faktoreek bosgarren lekuan jartzen dituzte arnas eritasun kronikoak, heriotza eragiten duten 10 kausa nagusien barruan; arnas infekzioak, berriz, zazpigarren lekuan daude, baina hori aldatu egin daiteke kovi pandemiaren ondorioz, hurrengo artikuluan azalduko dugun moduan.
|