|
2001
|
|
|
Marka horiek ohiko kontsumoko produktuetan erabiltzen dira, hala nola esnean eta kontserbetan, baita fruitu lehorretan, edari freskagarrietan, garagardoetan eta beste batzuetan ere. Normalean, kontsumo
|
handiko
produktuak izaten dira, eta produktuak banatzailearen edo xehekariaren markaren bidez merkaturatzen dituzte. Kontsumitzailearen konfiantza ez da produktorearen ospean geratzen, normalean ez baitu ezagutzen, produktuaren banatzaileak transmititzen dion segurtasunean baizik.
|
|
|
Horren ondorioz, eta baldintza berezietan, zelula kontrolik gabe biderkatu eta tumore bat sor liteke. Toxikotasuna gerta dadin, substantzia horien kontzentrazio
|
handiko
produktuak behin eta berriz eta etengabe kontsumitu behar dira. Arriskua izateko, 300 °C tik gorako tenperatura behar da.
|
|
|
Beraz, nutrizio balio handiko osagarria da, hainbat bitamina eta mineraletan aberatsa (B taldeko bitaminak, potasioa, kaltzioa, azido fosforikoa, burdina, kobrea, magnesioa…). Lehengaia karbohidrato ugariko elikagaia denez (arto irina, garagarra), balio kaloriko
|
handiko
produktua da, eta, beraz, neurriz kontsumitu behar da. Ogiarekin edo totadekin edo gailetekin konbina daiteke, baita frutekin egindako prestakinetan ere.
|
|
|
Kalitate eta segurtasun kontrola Elaborazio eta sendatze prozesu guztiaren azken emaitza kalitatezko produktua da. Kontsumitzaileak izaera bereko beste produktu batzuk baino prezio
|
handiagoko
produktu bereizia erosten du. Hala, kontsumitzaileak, produktuaren etiketaren bidez, konfiantza osoa izan behar du, eta ez du iruzurrik edo iruzurrik egin behar.
|
|
2002
|
|
|
Antzeko joera da inportazioen bilakaeran somatzen dena. Hain zuzen, 90ekohamarkadan inportatutako produktuen teknologia edukia aztertuz gero, teknologia eduki handiko eta ertain
|
handiko
produktuen pisua handitu egin dela ikusi ahal dahemen ere, betiere teknologia eduki apaleko produktuena jaitsiz. Dena den, inportazioen kasuan bilakaera hori leunagoa izan da.
|
|
|
Bestalde, EAEko kanpo merkataritzaren teknologia edukiak ez du Europakomaila eskuratu, baina esportazioetako teknologia edukiaren urrats gorakorra medio, Estatukoaren batez besteko edukitik gora dago gaur egun7 Nolanahi ere, hasierakomaila nahiko apala zela kontuan hartuta, bilakaeraren zenbatekoa errazago ulertzenda, eta horrek teknologia eduki
|
handiko
produktuen merkataritza arloan euskalekonomiak egiteko duen ahaleginaren nolakoa eta zenbatekoa bistaratzen du.
|
|
|
Produktua oso kutsatuta egongo da eta kontsumitzaileek arrisku handia izan dezakete. Itsas lohiak ukitzea Lohiak kutsadura
|
handiko
produktuak dira eta, beraz, kutsatzeko arriskua ekar dezakete. Egoera horretan, harean lurperatuta dauden moluskuak nabarmendu behar dira.
|
|
|
Azterketa hori otsailean Madril, Bartzelona, Zaragoza eta Valentziako 5.000 herritar baino gehiagoren artean egindako inkesta baten bidez egin zen. Txostenaren ondorio nagusien artean, nabarmentzekoa da Espainiako kontsumitzaileen %58k merkatuan agertzen diren kontsumo
|
handiko
produktu berriak baloratzen dituela; hala ere, %40k uste du berritasun gisa aurkezten diren artikulu gehienak aurkezpenean edo formatuan egindako aldaketak direla. Aecoc eko zuzendari nagusi José María Bonmatiren arabera, egungo kontsumitzaileak ezinbestekotzat jotzen du produktu berriak elikagaien segurtasunarekin eta kalitatearekin zerikusia duten kontzeptuekin lotuta egotea.
|
|
|
Nutrizio balioa. Esne lurrundua kontzentratua da, eta, beraz, elikadura dentsitate
|
handiko
produktua da, abiapuntuko esnearen solidoak ur kantitate txikiagoan disolbatuta baitaude (beraz, bolumen berean, mantenugaien kontzentrazioa handiagoa da). Berreraiki ondoren, hasierako esnearen nutrizio konposizioaren antzekoa izan lukeen arren, lortzeko prozesuan elikadura galerak gerta daitezke, aplikatutako esterilizazio metodoaren arabera.
|
|
|
Kasu horretan, prozesuak germenak suntsitzeko baino indartsuagoa izan behar du. Horrek justifikatzen du azidotasun
|
handiko
produktuak pasteurizatzea. * Oxidazio bidezko alterazioak edo oxigenoak parte hartzen duen alterazioak murriztea, horretarako aukera ematen duten ontzien goiko aldean dagoen airea askatuz.
|
|
|
Segoviako txerrikumeak berme marka bat du atzotik aurrera, abusu eta imitazio posibleetatik babesten duena, eta mundu osoan kalitate eta kalitate
|
handiko
produktu gisa definitzen du, hau da, «animaliatzat hartzen den mahaira, hau da, Segovian eta bere probintzia freskoan, bizi den abeletxetik». Hori zen, hain zuzen ere, Segoviako Txerrikumea (Procose) sustatzeko elkarteko kideek duela bi urte baino zertxobait gehiago markatu zuten helburua produktu gastronomiko hau babesteko.
|
|
|
Datu horiek eta beroan kontsumitzeko platerak oso desberdinak dira; izan ere, %81ek araudia bete zuten, eta aztertutako laginen %1ek ahalmen patogenoren bat hauteman zuten. Arrisku
|
handieneko
produktuetatik, arrisku handieneko produktutzat jotzen ziren entsaladak, edozein aurkezpenetan. Horren ondorioz, sistema bat ezarri zen, besteak beste, higiene neurri zorrotzagoak hartuz, garbiketa, desinfekzioa eta manipulazioa.
|
|
|
Datu horiek eta beroan kontsumitzeko platerak oso desberdinak dira; izan ere, %81ek araudia bete zuten, eta aztertutako laginen %1ek ahalmen patogenoren bat hauteman zuten. Arrisku handieneko produktuetatik, arrisku
|
handieneko
produktutzat jotzen ziren entsaladak, edozein aurkezpenetan. Horren ondorioz, sistema bat ezarri zen, besteak beste, higiene neurri zorrotzagoak hartuz, garbiketa, desinfekzioa eta manipulazioa.
|
|
|
Gehigarriena oso xurgagarria da, ia %100 odol zirkulaziora igarotzen da, eta elikagai naturalen edukiaren %60 xurgatzen da. Gainera, fabrikatzaile guztiek ez dute gehigarrien jatorria zehazten, eta, beraz, pazienteei zaila zaie mineral horren kontzentrazio
|
handieneko
produktuak identifikatzea. Horregatik, ez da erraza fosforotan mugatutako dieta egitea.
|
|
|
espezie kanadarraren hankak paellak apaintzeko erabiltzen dira. Britainia
|
Handitik
produktu horiek ekartzen dituzten banatzaileen iritzia: “Eskoziarrek kalitate bikaina dute.
|
|
|
Produktu horiek dagokien bereizgarriaren bidez identifikatuz gero, kontsumitzaileak egoki bereiz ditzake produktu batzuk eta beste batzuk, sistema honetara bilduta ez daudenak. Faktore hori nabarmentzekoa da, kalitate
|
handiko
produktutzat jotzen baitira eta erakunde akreditatuek kanpotik kontrolatzen baitute. Gainera, lortutako produktuak trazabilitate sistemaren mende daude, eta, beraz, segimendua egin daiteke jatorritik hasi eta kontsumitzaileari zuzenean merkaturatu arte.
|
|
2003
|
|
|
Eta neurri arazoak ere badaude: Bidezko merkataritzako kooperatiba
|
handien
produktuak bakarrik iristen dira supermerkatuetara. Beraz, supermerkatuetan saltzen duten ekoizleen kopurua mugatua da.
|
|
|
Hala ere, substantzia kimiko hori, labekatzean edo tenperatura altuetan karbohidrato maila handia duten elikagaiak frijitzean modu naturalean sortzen dena, lehen aldiz hauteman zenetik, ezin izan da frogatu zentzu batean edo bestean inolako ebidentziarik, salbu eta efektu kartzinogenikoa animalia ereduetan eta laborategiko baldintzetan gertatzen bada. Harvard-en ikerketak erakutsi duenez, minbizia izateko arriskua ez da desberdina akrilamida maila
|
handiko
produktuak kontsumitzen dituztenen edo substantzia hori ez dutenen artean. British Journal of Cancerren argitaratutako ikerketa, ordea, akrilamida eta minbizia gizakietan sinonimoak ez direla dioen lehen froga sendoa izan daiteke.
|
|
|
Gaur egun, AEBko eskualde batzuetako granja espezializatuetan hazten da.' Munduko ekoizpena: Indioilar haragia errendimendu
|
handiko
produktua da, bai ekoizleentzat bai kontsumitzaileentzat. Haragi kilo bakoitzeko 600 g jan daitezke.
|
|
|
Europako Batasuneko erakundeek kopuru hori dagoeneko altutzat jotzen dute. Baina mendekotasun hori gero eta handiagoa da, “horrek dakartzan ondorio ekonomiko eta komertzialak ez ezik, ingurumen ondorio nabarmenak ere baditu, batez ere, berotegi efektuko emisio maila
|
handiko
produktu fosilak direlako”. Egoera horrek azaltzen du Espainiako energia eskaria bikoiztu egin dela 1975etik herrialdearen hazkunde ekonomikoaren ondorioz, eta, horren ondorioz, Gobernuak apustu sendoa egin du kontsumoa murrizteko metodoak bilatzearen alde, administrazioen arteko koordinaziorik ezak zapuztutako unera arte.
|
|
|
Ondoren, ikus entzunezko materiala (DVDak), guztizkoaren %5, 2, eta produktu informatikoak (softwarea), %2 Produktu piraten balorazioari dagokionez, material fonografikoak balorazio osoaren %57, 6 egiten du, ondoren material informatikoak (%33, 8) eta arte plastikoek eta ikus entzunezko materialek (%4, 5 eta %3, 2, hurrenez hurren). Jabetza industrialaren esparruan, erlojugintzako eta ehungintzako sektoreek jasaten dute eraginik
|
handiena
produktuen faltsutzeak (guztizkoaren %44, 4 eta %44, 2, hurrenez hurren). Ondoren, “hainbat produktu” atala dator (%4, 2), hau da, aztertutako merkantziaren balorazioaren %25, 2 Atal honetan, inprimagailuetarako kartutxoak, telefono mugikorren karkasak eta giltzatakoak daude, besteak beste.
|
|
|
Ontziratutako elikagaien kasuan, oro har, eten autonomiko hori %10ekoa da, eta drogeriarena %8, 4koa. Francisco Utrera Merkataritza eta Turismoko estatu idazkariak eta Javier Casares Ekonomia Aplikatuko katedradunak aurkeztutako azterketa Kontsumitzaileen eta Erabiltzaileen Erakundeak (OCU) apirilean egindako landa lanean oinarritzen da, kontsumo
|
handiko
produktuen prezioen 67.744 erreferentziei buruz, eta frogatzen du prezioen aldaketa handiena elikagai galkorren kasuan gertatzen dela beti. Azterketa geografikoa Azterketa geografikoan, biztanleriaren errenta maila eta eskaria sortzeko gaitasuna dira erosketa saskiko oinarrizko produktuen prezioetan eragin handiena duten faktoreak, baita zenbait eremuk izan ditzaketen ezaugarri bereziak ere, hala nola uhartetasuna, mugako eragina edo salgaiak banaketa zentro handietara igarotzeko merkatua izatea.
|
|
|
Azken urteotan, zeramika sukalde eta bainugeletan erabiltzetik etxeko beste gela batzuetako zoru eta paretak apaintzera igaro da. Zura, moketa eta estaldura gisa erabiltzen diren beste material batzuk ez bezala, zeramikazko zoladurek lurra eta ura osatzen dituzten lehengaiek kalitate
|
handiko
produktu naturala osatzen dute, erraz garbitu eta mantentzen dena. Koloreak, akaberak, tamainak eta prezioak askotarikoak dira, baina helburua bera da:
|
|
2004
|
|
|
Telebista bezeroentzako elementu erakargarri bat izaten jarraitzea eta aisialdirako aukeren artean bere lidergoa manten dezala espero dugu. Era berean, bezeroek gero eta kalitate
|
handiagoko
produktua eskatuko dutela sinetsita gaude.
|
|
|
Europar Batasunean, gozagarri naturala dagoeneko onartuta dago giza kontsumorako, eta txikle, zopa eta kaloria gutxiko beste produktu batzuetan erabiltzen da. Gozagarriaren kalitatea hobetzen ari den bitartean, taumatina garrantzi
|
handiko
produktu bihurtuko da. Gaur egun, kaloria gutxi saltzen dituen azukrearen alternatiba Nutra Sweet da, salmenta handien emaitza eta konposatu kimikoetan oinarritua.
|
|
|
Genetika Saileko Manuel Ruizen eta Auzitegiko Medikuntza Saileko José Antonio Lorenteren taldeek parte hartu duten ikerketan, ibaian harrapatu ziren hiru aleren DNA atera zuten, eta, horren ondorioz, elkarrekin bizi izan ziren bai leherketa arrunta, bai “Acipenser sturio”, bai “Adriatiko” edo “Akzesnpenser”. Guadalquivir-en espezie horien presentzia hain zen handia ezen 1970eko hamarkadan kabiarra ekoizteko instalazio bat sortu baitzen Coria del Ríon, kalitate
|
handiko
produktua lortzen zuena. Pixkanaka, gutxitu egin dira, eta kutsaduraren, presen sorreraren eta gehiegizko ustiapenaren ondorioz desagertzeko arriskuan daude.
|
|
|
Jarduneko Ekonomia Ministerioak jaitsiera hori lehengaiaren eta pleiten prezioaren jaitsierari egozten dio, baita euroak dolarraren aldean duen prezioari ere. Hedapen
|
handiko
produktu batean etengabeko gorabeherak gerta ez daitezen —nahiz eta kontsumitzaile kopurua jaitsi egin den gas naturalaren hedapenagatik, oraindik bederatzi milioi inguru direla zenbatetsi da—, ontziratutako petrolio gas likidotuen (GLP) gehieneko prezioak urtean bi aldiz berrikusten dira, eta aldaketak apirilaren 1etik urriaren 1era aplikatzen dira. Bestalde, Telefónica de Españak 0,55 euro igo du hilero kobratzen duen abonu kuota, eta jaitsi egin du nazioarteko tarifen zati bat, batez ere etorkin gehienen jatorrizko herrialdeetara egiten diren deiena, hala nola Ekuador, Kolonbia, Maroko, Dominikar Errepublika, Polonia edo Errumania.
|
|
|
Kontserbazio teknika berriak Produktu baten bizitza erabilgarria luzatzeko atmosfera aldatuak erabiltzea ez da kontzeptu berria. Gero eta eskaera handiagoa eta kalitate
|
handiko
produktuen bilaketa direla eta, produktuaren hasierako ezaugarriei eusteko kontserbazio teknika berriak garatu dira. Produktuak, nagusiki, hiru gas erabiltzen ditu, oxigenoa, nitrogenoa eta karbono dioxidoa, eta horiek eragin indibiduala edo konbinatua sortzen dute elikagaien kalitateari eusteko.
|
|
|
Horrek bere itxura landatarra ematen dio eta beste material zeramiko mota batek baino lodiera handiagoa. Prozesu horren ondorioz, prestazio
|
handiko
produktu bitrifikatua lortzen da, ez porotsua. Horien artean nabarmentzekoak dira urraduraren ondoriozko higadurarekiko, inpaktuekiko, substantzia kimiko oldarkorrekiko, izozteekiko eta bat bateko tenperatura aldaketekiko erresistentzia handia.
|
|
|
Aldizka laginak bildu eta Arrantza Zuzendaritza Nagusiko Arrantza Baliabideen Kalitatea Kontrolatzeko Laborategian aztertzen dira, itsas organismoetan jatorri fitoplanktonikoko biotoxinen jarraipena eta kontrola egiteko. Analisi horien bidez, osasun publikoa ahalik eta gehien zaindu eta kalitate
|
handiko
produktua eskaini nahi da, baita itxiera luzeen ondorioz sektoreari eragindako galera ekonomikoak minimizatu ere. Laginak hilero analizatzen dira, kokina espezie nagusia den lekuetan (Kanela uhartea, Río Piedra eta Doñana).
|
|
|
Ketzeko metodo modernoak XIX. mendearen amaieran garatu ziren, teknikaren aurrerapen handiekin batera. Gaur egun, tenperaturaren, hezetasunaren eta denboraren kontrolari esker, erregulazio elektronikoa erabilita, prozesu uniformea aplikatzen da, eta horrek, zalantzarik gabe, kalitate
|
handiagoko
produktua dakar. Ketuak usainari, koloreari eta zaporeari eragiten die.
|
|
2005
|
|
|
Dendako toki, txoko eta apal onenakdute ere, auzoetan eta herrietan izaten dituzten denda txikiagoetan es eurentzako izaten dira. Gainera, banaketa etxeek gobernatzen dituzten merkataritza gune
|
handietan
produktu aukera handia eskaintzen bakaintza murritza izaten dute, jendea euren produktu zuriak erostera bultzatzeko.
|
|
|
16 Sukaldean lema bakarra, gehienbat, kalitate
|
handiko
produktuekin lan egitea da. Hortik aurrera edozein gauza lortu dezakezu edo, behintzat, lortzen saiatu.
|
|
|
Bertoko txerriarekin egiten ari diren lanak argi eta garbi zehaztuta daude eta horregatik eman diote plaka hau. Txerriok kalitate
|
handiko
produktuak ematen dituzte eta naturaren erdian bizi dira.
|
|
|
Guztiak daude behar bezala zainduta. Hori oso garrantzitsua da, kalitate
|
handiko
produktuak lortzeko.
|
|
|
Garaiak eta Bizkaiko ekoizleek bideak urratu dituzte gaurko denboretan eta ekoizpen metodo berrietan; eta ingurunea aintzat harturik, kalitate
|
handiko
produktuak ekoizten jarraitzen dute.
|
|
|
“ez dago kontraturik baldintza gisa adostasuna agertzen ez bada, eta baimen hori baliogabea izango litzateke akats, indarkeria, larderia edo dolo baten ondorioz ematen bada”. Ruiz Ramoren aburuz, bezeroak sinatutako kontratuan “ez da ageri arrisku
|
handiko
produktua denik, inbertsio osoa gal dezakeenik ez dakigun bezala”, 6.001 eurokoa. Epaiak berretsi egin du bankuen erabiltzaileen elkarteak salatzen ari diren irregulartasunetako bat:
|
|
|
Jatorri deitura duten elikagaiak kalitate eta tradizio gastronomiko
|
handiko
produktuak dira. Eremu geografiko jakin batekoa izateak ematen die produktu horiei beste eskualde batzuetakoek ez dituzten ezaugarri esklusiboak, lurra, klima eta beste faktore natural asko erabakigarriak dira propietateak eta kalitatea.
|
|
2006
|
|
|
Kokapen ona lortzeko aplikatu behar diren teknikei egiten die erreferentzia. Teknika horiek ezagutzea bereziki garrantzitsua da lehia
|
handiko
produktu eta zerbitzuak eskaintzen dituzten web guneentzat eta orriak egiten hasi aurretik pentsatu behar da nola aplikatu daitezkeen, web gunea amaituta dagoenean zailagoa baita egindako akatsak zuzentzea. Gainera, kokapen ona lortzeko teknikak orriz orri landu behar dira.
|
|
|
Widgets (http://widgets.yahoo.com/) internautek eginiko programa berriak dautza eta, era horretan, erabiltzaileei beren ordenagailuetan deskargatzeko aukera ematen zaienez, mini programa horien kopurua eta funtzioen aniztasuna izugarri ugaldu da: bolumen modulatzaileak, iTunes audio erreproduktorea ireki beharrik izan gabe maneiatzeko kontrolak, Interneteko irrati asko eta askorekin konektatzeko aplikazioak, azalera
|
handietan
produktuak bilatzeko leihoak...
|
|
|
Kalitaterik
|
handieneko
produktuen artean, Jaimek â?. Kostaldeko Malkoakâ, deritzen ilarren alde egitea erabaki zuen.
|
|
|
3.B Arabako Errioxako ardoaren eta produktu labeldunen arteko anaitzeak bilatzen ditugu etengabe. Baserriko oilaskoa kalitate
|
handiko
produktua da, eta harekin anaitzeaz harro gaude.
|
|
|
Arabako Babarrun Pikarta tradizio
|
handiko
produktua da Araban; horren hazkuntzan erabiltzen diren teknikek ingurunea hartzen dute aintzat.
|
|
|
Haragiaren sektorean, gaur egun, ikerketa ugarik lotu dituzte animaliak hil aurretik ematen zaien tratua (garraioa eta hil aurreko fasea barne) eta lortzen den haragiaren kalitatea. Ikerketa horietako gehienek diotenez, animalien ongizatea hobetzeak kalitate
|
handiagoko
produktua lortzeko aukera ematen du. Arrazoizkoa dirudi, beraz, orain Europako Batzordeak tratu berezia eman izana ongizate estandarren adierazleei, gutxieneko estandarrak eta estandar altuagoak bereizteko.
|
|
|
Aditu horiek, gainera, elikagai industrian eta kosmetikan interesa duten polimero batzuk aurkitu dituzte, emultsionatzaileak, egonkortzaileak eta likatsuak baitira. Gehigarri horien berezitasuna beren portaera fisiko kimikoa da, azidotasun edo gatz eduki
|
handiko
produktuetan bere horretan mantentzen baititu, sintetizatzen dituzten bakterioak muturreko inguruneetara ohituta baitaude. Polimero horietako batzuen konposizioan fukosa izeneko karbohidratoa dago, kosmetikan erabilpen interesgarriak dituena eta sintesi kimikoaren bidez lortzea garestia dena; beraz, ikertzaileek aztertuko dute ea polisakaridoetatik erauztea errentagarria den.
|
|
|
Etxebizitza berriek kontsumo
|
handiko
produktuen gastu osoaren %56 osatzen dute
|
|
|
Familia eredu berriak (pertsona bakarrekoak, guraso bakarrekoak eta “dinki” eta 35 urte bitarteko bikoteak, seme alabarik gabeak) kontsumo
|
handiko
produktuen gastu osoaren %56 dira dagoeneko; eskola adinean dauden seme alabak dituzten familien %44, berriz, Asociación Española de Fabricadores y Banadores (Aecoc) elkartearen “Nuevos modelos de hogar, todo un reto para la innovación” ikerketaren arabera. Lan horrek agerian uzten du bakarrik bizi diren pertsonek nahiago dituztela hurbileko dendak erosketak egiteko, besteek baino sukaldaritzako irtenbide gehiago bilatzen dituzte, “mokadutxo” produktu gehiago kontsumitzen dituzte eta formatu txikiagoak aukeratzen dituzte.
|
|
|
Urtero, publizitateko marka handiek ehunka mila euro erabiltzen dituzte komunikabideetan eta espazio ireki eta hiritarretan presentzia sustatzeko. Izan ere, konpainia handiek edo kontsumo
|
handiko
produktuak eskaintzen dituztenek gero eta gehiago inbertitzen dute formatu berrietan, eragin handiagoa dutelako. Esate baterako, iragarki batez estalitako fatxada baten azalera beste txikiago baten efektua biderkatzeko gai da.
|
|
|
Etiketa horietan “Pradoliva” eta “Praliva” markak zeuden. Olioa bost, bi eta litro bateko txanbiletan saltzen zen, eta marka horietako pegatinak zeramatzaten, kalitate
|
handiko
produktuak zirelako itxura emanez. Kontsumitzaileak ezin zuen susmatu iruzurra zela.
|
|
|
Kasu horietan, testura leuna eta plateren usain eta zapore berriak konbinatu nahi dira. Berez, hori ezin hobea da sukaldaritzaren berrikuntzan, baina kalitate
|
handiko
produktuak eta prozesu osoan kontrol oneko produktuak behar ditu. Puntu horrek xehetasun berezia eskatzen du, kontsumitzaileek oso preziatuak izaten baitira horrelako platerak, etxean erreproduzitzen saiatzen baitira.
|
|
2007
|
|
|
Oraingoz, behintzat, chip horren erabilera prezio
|
handiagoko
produktuetara bakarrik irits daiteke: arropa, oinetakoak, etxetresna elektrikoak, etab.
|
|
|
Birziklatze kimikoak, aldiz, oraindik esperimentazio fasean badago ere, arazo horiek konpon ditzake. Izan ere, batetik, ez da beharrezkoa plastiko mota desberdinak bereiztea, eta bestetik, kalitate
|
handiko
produktua lortzen da.
|
|
|
Hemen dagoen kultura gastronomikoa sekulakoa da eta. Maila
|
handiko
produktu eta sukaldari kopuru itzela dago eta leku ezin hobea da jendeari adierazteko zera: ondo, garbi eta gustura jatea posible dela.
|
|
|
Nekazaritzako elikagaiak ekoizten dituzten enpresak dira. Izan ere, Gourmet aretoa topagune ezin hobea da kalitate
|
handiko
produktuak ezagutzera emateko.
|
|
|
Elikagai ekologikoak lortzeko, ekoizpen teknika jakin batzuei jarraitu behar zaie. Helburu nagusia kalitaterik
|
handieneko
produktuak ekoiztea izanik, eta ingurumena aintzat harturik beti ere, ezinbestekoa da lurraren emankortasunari eustea eta abereen ongizatea ziurtatzea.
|
|
|
jartzen da martxan. Arrandegietan kalitaterik
|
handieneko
produktu bat eskaintzen da, kontsumitzailearen esker ona jasorik.
|
|
|
Eta kalitate
|
handiko
produktu batetik beste batera pasatuko gara. Oraingoan, luxuzaleentzako produktua dugu:
|
|
|
Izadia aintzat harturik, kalitate
|
handiko
produktuekin eginiko elikagaiak: BEC erakustazokan munduko produkturik gozoenak â?, lehorreratu (heldu) zirenâ?.
|
|
|
Guretzat, herritarrontzat balio handikoa den informazioa kudeatzen dute. Beraz, balio
|
handiko
produktua daukanak, eta bezeroapixka bat kontrolatu nahi duenak, merkatuaren erritmoak nahiko ongi kontrola ditzake. Kazetariok informaziora zuzenean iristeko gero eta zailtasungehiago daukagun une honetan, informazio horren kontrola duenak, berakmarka dezake erritmoa.
|
|
|
Funtzionaltasuna bikoitza da: alde batetik, zerealen almidoitik bioetanola lortzea lortzen da; bestetik, abeltzainek balio proteiko
|
handiko
produktuak lortzen dituzte animalien elikadurarako. Aditu batzuen ustez, joera horrek eragina izan dezake elikagaien etorkizuneko prezioetan ere, bereziki zerealetan.
|
|
|
Uraren gazitasun handiak ondorio negatiboak ditu arroiletan, etxeko tresnetan eta osasunean. Instalazioen narriadura, berogailuen, garbigailuen funtzionamendu txarra eta baxeraren korrosioa eguneroko borrokan ari dira kostu
|
handiko
produktu kimikoekin. Hain zuzen, 2006an Espainian oinarrizko kontsumoko produktuetan gastatutako 56.000 milioi euroetatik, 3.000 milioi euro drogeria eta lurringintzakoak izan ziren, eta horien artean daude desinkrustatzaile asko.
|
|
|
Aireportuetan benetako merkataritza zentroak daude, deskontu
|
handiko
produktuak eskaintzen dituztenak, nahiz eta Europako bidaiarientzako zergetatik libre ez egon.
|
|
|
Ildo beretik, Espainiako Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Konfederazioak (CECU) kritikatu du “prezioak alde batetik doaz eta kontsumitzaileen soldatak bestetik”. Ohartarazten du premia
|
handiko
produktuetan, hala nola energia elektrikoan, prezioak igotzeak “etxeetako gastuen atala puzten duela, eta etxeko ekonomia itotzen duela”, batez ere, igoera horiek familien gainzorpetze egoeran gertatzen badira, interes tasak etengabe hazten ari direlako. Bestalde, Kontsumitzaileen eta Erabiltzaileen Erakundeak (OCU) Gobernuari leporatu dio argia KPIaren gainetik ez igotzeko konpromisoa ez betetzea, abenduan adierazi bezala.
|
|
|
Gainera, lagundu egin behar du biodibertsitate maila handia lortzen, energia eta baliabide naturalak (ura, lurzorua, materia organikoak eta airea) arduraz erabiltzen, animalien ongizaterako arau zorrotzak betetzen eta espezie bakoitzaren portaera beharrei erantzuten. Ingurumenari kalterik egiten ez dioten prozesuen bidez, gizakien osasuna, animalien ongizatea eta landareen osasuna, kalitate
|
handiko
produktuak eta kontsumitzaileen eskaerari erantzuten dioten elikagai aukera zabala lortu behar dira. Ekoizpen ekologikoa printzipio orokor batzuetan eta nekazaritzako gaietan aplikatzekoak diren printzipio espezifikoetan oinarrituko da, bai eta elikagai eta pentsu ekologikoen eraldaketan aplikatzekoak diren printzipio espezifikoetan ere.
|
|
|
Egoste tenperaturak Egoste tenperaturek ere eragina dute elikagaietan. Proteina eduki
|
handiko
produktuetan, 100 °C ra iristen den egosketak elikagaiaren digestio erraztasuna hobetzen du, toxinak suntsitzen dira, baina ez guztiak, eta proteasen eta lipasen ekintza entzimatikoa desaktibatzen da. 100 °C eta 140 °C bitartean, Maillard en erreakzioa agertzen da, eta digestio erraztasuna murrizten da, urtsutasuna murriztuz.
|
|
|
Elikagai hori kontsumo
|
handiko
produktuen gastu osoaren %4 da.
|
|
|
TNS Worldpanel aholkularitza enpresak produktuen urtarokotasunari buruz egindako azterlan baten arabera, espainiarrek urtean 144 milioi euro baino gehiago gastatzen dituzte gaztan. Elikagai hori da Espainiako erosketa saskietan protagonismo handienetakoa duena, eta kontsumo
|
handiko
produktuetan egiten den gastu osoaren %4 da. Urte osoan kontsumitzen den produktua den arren, 2006an guztira 25 milioi kilo kontsumitu arte, 186 milioi euroko fakturazioarekin, urrian erregistratu zen erosketarik onena, TNS Worldpanel en ikerketaren arabera.
|
|
|
Animaliak azken unera arte babestea, partiden osasun egoera ezin hobea bermatuko duten kontrol eta analisi zorrotzak, eta teknologia sofistikatuena eta izaera tradizionala biltzen dituzten prozedurak berme dira kalitate nutrizional eta sentsorial
|
handiko
produktuak lortzeko. Horixe da XXI. mendeko txerriaren hilketen egungo erronka.
|
|
|
Badira beste arrisku batzuk, mikrobiologikoak eta kimikoak, haien kontsumoaren segurtasuna arriskuan jar dezaketenak eta kontrolatu egin behar direnak. Kontrol handiagoa, segurtasun
|
handiagoa
Produktuaren segurtasuna bermatzeko, albaitaritza azterlan bat egin behar da, animalia parasitorik gabe dagoela bermatzeko, eta zerri bat edo ehizakiren bat hiltzen den bakoitzean kontsumorako egokia dela ziurtatzeko. Trikina baden ala ez egiaztatzeko metodorik errazena trikinoskopia da, hildako animaliaren muskuluen azterketa mikroskopikoa:
|
|
|
Haragi industria, hestebeteak egiteko industria bereziki, nekazaritzako elikagaien sektoreko gune ekonomiko nagusietako bat da. Erabilitako teknologiek eta elaborazio prozesuan eskatzen diren kalitate maila
|
handiek
produktu horiek tradizioari oso lotuta dagoen elikadura iturri bikaina bihurtzen lagundu dute.
|
|
2008
|
|
|
Lau garestienak kristalezko flaskoan edo buztinezko ontzietan merkaturatzen dira (beharbada kontsumitzaileari eskulangintzazko edo kalitate
|
handiagoko
produktuaren irudia helarazteko) baina ez dira gainerakoak (jogurt eta natillak komertzializatzen diren plastikozko ontzietakoak) baino goxoagoak eta ez dute horiek baino osaketa nutrizional hoberik.
|
|
|
SAPHIR proiektuaren eraginkortasuna frogatzeko, nanoteknologiaren bidez eta modu erabat seguruan, balio erantsi
|
handiko
produktuak sortuko dituzte: automobilgintzarako argiak, material erresistenteagoak aeronautikarako, erregai pilak energia arloan eta berez garbitzen diren hormak eraikuntzarako.
|
|
|
Sagardoa sendo sustraituta dago gure herrian, baina kanpoko jendeak ez daki oso ondo zer den. Kalitate
|
handiko
produktua denez, egun esportatu ohi dena baino kopuru handiagoetan esporta daiteke, behar bezala sustatuz gero.
|
|
|
Herriko auzokoek eta azokako bisitariek sendiak prestatu zien txahalkia dastatu zuten, egunero ez baitira betetzen ehun urte. Noski, txahalkiaren eusko labelak kalitaterik
|
handieneko
produktua zela bermatu zuen.
|
|
|
Gaur egun, kontsumitzaileok kalitate
|
handiko
produktuak eskura ditzakegu Lumagorriren bitartez, osasun berme guztiekin eta horren ekoizpenak ingurumena aintzat hartzen duela jakinda. Horrelako jakiak kontsumituz gero, euskal baserriei eta landa inguruetako bizimoduei aurrera ateratzen lagunduko diegu.
|
|
|
Topaketa honetan parte hartzen duten adituak estrategiak definitzen saiatzen dira, duela 8.000 urte baino gehiago Peruko goi lautadan sortu zen elikagai baten ekoizpen sistemen produktibitatea eta jasangarritasuna handitzeko. Patata kontsumoa asko zabaltzen da garatzen ari den munduan, gaur egun munduko uztaren erdia baino gehiago ekoizten baitu, eta bertan hazteko erraztasunak eta organismoari ematen dion energia
|
handiak
produktu komertzial baliotsu bihurtu dute milioika nekazarientzat. Perun bertan, elikagaien prezio altuek Gobernua bultzatu dute gari inportazio garestiak murriztera eta herritarrak paper irinarekin ogia kontsumitzera animatzera.
|
|
|
Barratxoek karbohidratoen proportzio handia dute, organismoaren erregai nagusia, proteina kopuru ertaina eta oso koipe gutxi. “Irabiaki proteikoak” proteina eduki
|
handiko
produktuak dira. Kalkulatzen da giza organismoak 0,8 g proteina behar dituela kilo eta egun bakoitzeko.
|
|
|
Appleren iPhonea, eskaini nahi dutenerako arerioa edo aliatua izan daiteke? Une honetan, iPhonea da gure plataformarik onena, ahalmen
|
handiko
produktua; asko interesatzen zaizkigu linea horretako aparatuak, gure garapenetarako ateak irekitzen baitituzte.
|
|
|
Errentagarritasun
|
handiko
produktuak komisiorik eta penalizaziorik gabe merkaturatzen hasi dira erakundeak, bezero berriak erakartzeko
|
|
|
Ikusten da, beraz, etxeek beren diruaren eskuragarritasuna errebalorizazioaren aurretik jartzen dutela, errentagarritasun erakargarriak izan arren, batzuetan komisio handiegiak ezartzen baitizkiete erreskate aurreratuari. Bezeroak erakartzea eta leialtzea Erakunde asko hasi dira errentagarritasun
|
handiko
produktuak merkaturatzen komisiorik eta zigorrik gabe, bezero berriak erakartzeko eta lehendik dituztenak leialtzeko, bereziki, aurreko urtearen erdialdetik finantza sistema astintzen duen likidezia faltaren ondoren. Ahalegin hori nabaritzen hasi da, ordainsaririk gabeko kontuetako aurrezpena 2007an baino %3, 89 txikiagoa baitzen ekainean.
|
|
|
Baina eskakizunak eta arazoak ez dira hor amaitzen. Kontsumo eredu berriek, gainera, kalitate
|
handiko
produktuen eskari handiagoa dakarte, eta, horrekin batera, haien etiketako nutrizio informazio guztia. Izan ere, kontsumitzaileen itxaropenak handitzeari erantzuteko orduan, segurtasunaren eta kalitatearen faktorea ez ezik, etikaren, ingurumenaren edo animalien ongizatearen inguruko alderdiak ere kontuan hartu behar dira, faktore horiek guztiek eragina baitute elikagaiak baldintza onetan lortzean.
|
|
|
Merkatuan dagoen eskaera
|
handiari
produktu fidagarriekin eman nahi diogu erantzuna»
|
|
|
Arabako olioa kalitate
|
handiko
produktu bilakatu da ekoizpena antolatzeko eta bultzatzeko azken urteotan egindako ikerkuntza lanari esker. Teknologiarik berrienak erabili dira kalitaterik onena lortzeko, eta egindako lanak uzta eman du.
|
|
|
Espainiako Etxekoandre, Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Antolakundeak egin duen azterlan batek dioenez, ontziratutako jakien etiketen %60k irregulartasunen bat daukate, eta heren batek informazio engainagarria ematen du. Hala, kolesterolik gabe irakur daiteke koipe asebete maila
|
handiko
produktuetan, edo %95, 5 koiperik gabea azukrez jositako hainbatetan. Nutrizio balioan akatsak daude bost etiketatik bitan.
|
|
2009
|
|
|
Bestalde, iraupen
|
handiko
produktuetan, kontsumitzaile eta erabiltzaileek eskubidea izango dute zerbitzu tekniko egokia jaso ahal izateko, eta ordezko piezak eskuratu ahal izango dituzte produktua ekoizteari utzi eta hurrengo bost urteetan, gutxienez.
|
|
|
Honelaxe esaten du: iraupen
|
handiko
produktuetan, kontsumitzaile eta erabiltzaileek eskubidea izango dute zerbitzu tekniko egokia jaso ahal izateko, eta ordezko piezak eskuratu ahal izango dituzte produktua ekoizteari utzi eta hurrengo bost urteetan, gutxienez.
|
|
|
Rafa Uribarren, landa garapenerako diputatuak nabarmendu duenez, bertaratzen denak kalitate
|
handiko
produktuak topatuko ditu.
|
|
|
El Hormiguero edo Pasapalabra bezalako telebistako saioen mahai jokoak arrakasta
|
handiko
produktuak dira, gaineratu du gerenteak eta, horrela, merkatua helduetara ere zabaltzen da.
|
|
|
Idiazabal gaztaren barne ezaugarriak ezagutzen ez dituenak, gazta hau dastatzen duenean, kalitate ezin
|
handiagoko
produktu batez gozatzen du...: munduko gaztarik onenetako bat jaten du eta.
|
|
|
Emaitza benetan harrigarria da: zapore eta usain
|
handiko
produktuak... betidanik ezagutu ditugun tomateak.
|
|
|
Etiketa dela-eta, araudia zorrotz bete behar dute â?, ingurunea aintzat hartzen duten teknikak erabili beharra barneâ??. Horri esker, kalitate
|
handiko
produktu baten aurrean gaudela bermatzen zaigu. Merkatuak kontu egiten dio etiketari eta beraz produktua merkaturatzen laguntzen die ekoizleei.
|
|
|
Hemen beharbada ez hainbeste, baina ea jatetxeetan hasten diren hura eskaintzen eta ea jendea animatzen den produktu hau etxera eramaten. Kanpoan estimu
|
handiko
produktua da eta.
|
|
|
Beroan, tenperatura areagotzen duen berokuntza sistema bat erabiltzen da, dentsitate txikiko eta hezetasun txikiko produktuak lortzeko aukera ematen duena, hala nola aperitiboak edo zizka mizkak, eta, ondoren, animalientzako pentsua lehortzen duten produktu trinkoagoak. Hotzean egindako estrusioaren bidez, elikagaiaren tenperatura ez da handitzen, eta dentsitate handiko eta hezetasun
|
handiko
produktuak lortzen dira, hala nola galletak, magdalenak edo gozokiak. Aldaketak elikagaietan Elikagaiaren propietate organoleptikoen aldaketa egiten den estrusio motaren araberakoa da.
|
|
|
Sukaldaritzaz gain, merkatu berri bat ere bada, industria farmazeutikoan eta kosmetikoan itsasoko sorbaldak erabiltzeko. Batzuetan, zenbait barne organo hartzitu edo lehortzen dira, hala nola gonadak eta hesteak, osagarri dietetiko gisa erabiltzen diren balio
|
handiko
produktu espezializatuak ekoizteko.
|
|
|
Teknologia berri horiek garapen fasean daude oraindik, eta, ekoizleek aurrera egiten badute, urdaiazpikoen egoera ezagutu eta elaborazio prozesua aldatu ahal izango dute, beharrezkoa bada. Adibidez, sentsoreek adierazten badute urdaiazpikoak gatz gutxi duela edo behar bezala sendatuta ez dagoela, prozesatua aldatu eta kalitate
|
handiagoko
produktua lor daiteke, elikagaiaren ezaugarriak aldatu gabe. Hizkuntza elektronikoa Proiektuko ikertzaileek, aldi berean, hizkuntza elektronikoa izeneko garapena lantzen dute, urdaiazpikoaren heltze maila neurtzeko eta, hartara, sendatze maila neurtzeko.
|
|
|
Aplikazio horien onurak elkarrekikoak dira; izan ere, produktu berriak lortzeaz gain, ingurumenerako ondorioak murrizten dira, eta materia mota horren kudeaketa iraunkorra nabarmentzen da. “Zaborraren” ahalmena Elikagai industriak ikusi du hondakin organiko horiek berrerabiltzeak balio
|
handiko
produktuak sortzen dituela Hondakin organikoen elikagai industriarako aprobetxamendu jarduera horren barruan, Bove proiektua (Andaluziako adituek eta Innofood enpresak osatzen dute) lanean ari da inguru horretan sortzen diren nekazaritzako elikagaien azpiproduktuak erabiltzeko. Orain arte, eta Innofood en arduradunen arabera, lortu da, adibidez, galletak edo ogia bezalako elikagaiak hobetzea, zuntza lortuz, edo fruta hori garbitzeko uretatik datorren aran zuku kontzentratua egitea, eta propietate antioxidatzaileak dituen edari gisa baloratu da.
|
|
|
Elikagaiak kontserbatzea eta edariak hoztea dira izotzaren erabilera nagusietako bi, bai industrian bai etxean. Printzipioz, ez da osasun arrisku
|
handiko
produktua, baina modu egokian erabiltzen ez bada, elikagaien ondoriozko toxiinfekzioen iturri bihur daiteke. Edateko ura erabiltzea produktua egiteko, higiene praktika egokiak izatea eta behar bezala manipulatzea ezinbesteko baldintzak dira kalitatezko azken produktua lortzeko.
|
|
|
Ikasle berriek eskularru birtuala dute, Internet, telefonia mugikorra, kamera digitalak, bluetooth eta azterketetarako “armategi txiki” bat osatzen duten beste gailu batzuk dituzte. “Kasu batzuetan, teknifikazio
|
handiko
produktuak dira”, esan du. “Barruan hondo bikoitza duen latinezko hiztegi bat 50 euro inguru ordainduta lor daitekeen bitartean, urruneko transmisioa duen pingeraztun bat 200 eta 900 euro bitartekoa izan daiteke, eskuratutako ereduaren edo markaren arabera”, zehaztu du Interneteko Behatokiko zuzendariak.
|
|
|
Desabantaila: arrisku
|
handiko
produktua da, eta galera handiak eragin ditzake. Burtsan zuzenean inbertitutakoa baino irabazi esponentzial handiagoak ematen ditu, baina ekarpen guztia galtzea ekar dezake.
|
|
|
infusioak (%34, 2), gosaritarako zerealak (%24, 4), jogurt gaingabetuak (%18, 6) eta botilaratutako ura (%15); graduazio handiko edari alkoholdunak (%20, 5), aperitiboak (%9, 7), cava eta xanpaina (%6, 5). 2009ko azaroko itxierak berresten du kontsumo
|
handiko
produktuen erosketa (elikadura, drogeria eta lurringintza) %2, 5 hazi dela, azken bost urteetako hazkunderik handiena, Luis Simoes aholkularitzako zuzendari nagusiak nabarmendu zuen. Bilakaera hori erosketa otarren kopuruaren hazkundearen eta etxean irensten direnen hazkundearen(+% 2,1) ondorio da, baina baita demografia eta biztanleria faktoreen ondorio ere (biztanle gehiago eta etxe gehiago).
|