|
2005
|
|
|
Filipinetako artxipelagoa osatzen duten 7.000 uharteak herrialde berezi horretako sukaldaritzari era askotako elikagaiak ematen dizkiote, testurak, lurrinak eta zaporeak. Espainiaren eragina plateretan ikusten da potajeak bezain adierazgarriak; Asiako ukituak, berriz, arrozarekin agertzen da,
|
hainbat
modutan kozinatuta eta Filipinetako gastronomiako plater garrantzitsuenetako batzuk. Plater nazionalak Bufalo haragia, “karabao” izenekoa, erabilienetako bat da, eta parrillan erreta zerbitzatzen da batez ere.
|
|
2006
|
|
|
Garrantzitsua da jakitea, prestatu aurretik, isatsean ebaki bat egin behar zaiola askatzeko. Lanproia
|
hainbat
modutan kozinatu daiteke: errea, egosia, frijitua, eskalfada, salteatua eta baita zopen oinarrizko osagai gisa ere.
|
|
2008
|
|
|
Txibiak garbitzea ez da dirudien bezain lan zaila, eta
|
hainbat
modutan kozinatzeko prest dagoen produktua ziurtatzen du.
|
|
|
Gomendagarria da azken unean gatza botatzea, deshidratazioa ere eragozteko. Haragia
|
hainbat
modutan kozinatu dezakegu, pieza motaren arabera: Xerratan. Kasu horretan, komeni da xerra edo txuleten muturrak ebakitzea, egosten ari diren bitartean ez sendatzeko.
|
|
2010
|
|
|
Horrela, zukuen usain handia galtzen da, eta egosteak ez du kentzen. Une horretatik aurrera,
|
hainbat
modutan kozinatu daitezke, nahiz eta tipikoena giltzurrun salteatuak edo jereza izan. Kontuan izan behar da giltzurruna zaporetsuagoa dela barrualdea arrosa samar geratzen bazaio.
|
|
|
“Boletus edulis” onddoaren urtarokotasuna kalabaza perretxikoa ere baderitzo, ezin da horrelako miraririk ikusi urteko edozein garaitan. Horregatik, bilketa edo salmenta garaian,
|
hainbat
modutan kozinatzeaz gain, kontserbak egiteko eta edozein unetan jaki horretaz gozatzeko aprobetxatzen da.
|
|
2011
|
|
|
Adibidez, kokotxak saltsa berdean edo pil pilean. Protuberantzia gelatinakara horiek animaliaren patataren behealdean daude, eta
|
hainbat
modutan kozinatu daitezke. Preziatuak dira bakailaoarenak, freskoak zein gazituak, baina ezagunenak Kantauriko legatzarenak dira.
|
|
2021
|
|
|
Nutrizionistak azaltzen duenez, leguminoso guztiek bezala, haien funtsezko prestaketa modu irakinean eta batez ere espeziekin onduta egingo litzateke, modurik naturalenean dastatzeko. Edameak
|
hainbat
modutan kozinatu daitezke: egosita, lurrunetan edo oliotan salteatuta.
|
|
|
Zaporeak xurgatzeko gaitasun handia duenez, tofua oso elikagai aldakorra da. Gordinik jan daiteke, adibidez entsaladan, edo
|
hainbat
modutan kozinatuta: lurrunetan, plantxan, labean edo marinatuta.
|
|
2022
|
|
|
Nola prestatu dilistak eta egoste denborak Plater osasungarri eta beti zaporetsua dilistak dira,
|
hainbat
modutan kozinatu eta beste elikagai askorekin batera jan daitezkeenak: barazkiak, hestebeteak… Hala ere, ez da beti erraza sukaldean aritzea.
|
|
2023
|
|
|
zuriak lur azpian, berdeak gainean. Bildu ondoren, freskoan,
|
hainbat
modutan kozinatu daitezke. Zainzurien muturra da zatirik samurrena eta erabiliena; izan ere, behealderantz egin ahala, zurtoina zurkaragoa, haritsua eta murtxikatzen zailagoa egiten da.
|
|
|
Bestalde, kolesterol maila murrizten ere laguntzen du, inulinak gel likatsuak eratzen baititu hestean gantza eta kolesterola finkatzeko, eta, hala, substantzia horien xurgapena murrizten da. Azkenik, ez da ahaztu behar
|
hainbat
modutan kozinatu daitekeen plater bat dela, eta oso zaporetsua dela bexamel leun batekin, fruitu lehorrekin edo baratxuri olio txiki batekin.
|