|
2002
|
|
|
Pertsona gehienek ondo jasaten dute, eta arazorik gabe konbinatzen du
|
beste
edozein elikagairekin. Azukre itxurako karbohidratoen %12, 6z gain, ez dago sagarraren osaeran nabarmentzen den beste mantenugairik.
|
|
|
Hain zuzen ere, landareek bertan aurkitzen dituzte bizitzeko behar dituzten elikagai gehienak.
|
Beste
edozein elikagai landareek behar duten neurrian jaten denez, komeni da aldian behin gure lorategiko zoruetan manteloa zabaltzea. Udaberriaren amaieran ematen da garairik onena, baina lur bustiaren gainean egitea komeni da, xurgapena hobea izan dadin.
|
|
2003
|
|
|
Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) alerta mezua eman du akuikulturaren hazkunde handiari buruz. Organismoaren arabera, akuikultura azkarrago hazten da animalia jatorriko elikagaiak ekoizten dituen
|
beste
edozein elikagai sektorek baino.
|
|
|
Beraz, komeni da jakitea zer segurtasun jarraibide eta kontserbazio arazo izan daitezkeen. Gurinaren arriskuak
|
Beste
edozein elikagaik bezala, gurina kontsumitzeak zenbait arrisku dakartza berarekin, horietako asko gantz osagaiarekin lotuak. Osaera horren ondorioz, gantzekiko afinitatea duten substantzien maila, hala nola pestizida batzuena, beste animalia produktu batzuetan baino handiagoa izan daiteke.
|
|
2004
|
|
|
funtsezko gantz azidoak, arrainolioa, azido folikoa, landare esterolak, bakterio laktikoak edo bitaminak. Mota horretako elikagaiak
|
beste
edozein elikagaik bezala araututa dauden arren, Europako Batasuna kontsumitzaileei zuzendutako osasun alegazioei buruzko araudi espezifikoa prestatzen ari da. Elikagai horien etiketak, adibidez, produktuak duen mantenugai mota eta kopurua zehaztu behar ditu, eguneroko gomendioak gainditu ez ditzan.
|
|
|
Karbohidratoen multzokoa da eta gramo bakoitzeko lau kaloria ematen ditu. SENBAko lehendakari eta Madrilgo La Paz ospitaleko Nutrizio Arloko buru Carmen Gómez Candelaren aburuz, “sakarosa leku ukaezina da gure dietan, baina zentzuzko kopuruetan,
|
beste
edozein elikagaik bezala”. Azukreek energia emateko eta elikagaien zaporea handitzeko funtsezko funtzioa dute.
|
|
|
Kontuan hartu behar da tokiko eremuan eta landa ingurunean onura handiak sortzen dituela, eskulan gehiago behar delako ohiko ekoizpenean baino. Hala ere, frutak eta
|
beste
edozein elikagai ekologiko eskuratzeko orduan, eragozpen bat dago: itxura fisikoa, hau da, kolorea, distira, tamaina eta abar kalitate apalagokoak dira, eta, beraz, erakargarritasun gutxiago dute.
|
|
|
Fruta da nagusi, gehienek ondo onartzen baitute. pertsonak eta
|
beste
edozein elikagairekin konbinatzen ditu. Osaera nutritiboan ez dago bereziki nabarmentzen den elikagairik, eta, beraz, zaila da propietate dietoterapiko apartak imajinatzea, sagarra ia elikagai mediko bat da.
|
|
2006
|
|
|
Poluitutako oilaskoa erabiltzen bada, kutsatze gurutzatuak gertatzen dira, batez ere etxean eta jatetxean. Kasu horretan, oilasko gordinaren poluzioa jatorrian kutsatu gabeko
|
beste
edozein elikagaitan amaitzen da, baina mikroorganismo horiek manipulatzean edo prestaketa eta/ edo kontsumo faseetan ukitzean heredatzen dira. Mikroorganismoa detektatzea Duela gutxi arte, elikagaiak kontrolatzeko erabili diren metodoak, funtsean, orain dela hamarkada batzuk funtsezko trazuetan diseinatu ziren berak izan dira.
|
|
2007
|
|
|
Proteina ekarpenari dagokionez, kalitate ertainekoak dira, lisina izeneko aminoazido esentzial baten eskasak baitira. Hala ere, moldeko ogi integrala esnekiekin edo animalia jatorriko
|
beste
edozein elikagairekin edo lekalerekin batera kontsumitzen bada, haren balio biologikoa proteina osoen balio biologikoarekin parekatzen da (funtsezko aminoazido guztiak dituztenak). Zuntz asko duenez, idorreriaren aliatu handia da.
|
|
2008
|
|
|
Eibarren, matxinadaren eztanda baino ia hamar urte lehenago? 1757an? gogor salatu zen aleen inguruan sortzen ari zen espekulazioa82 Aleez gain sagardoa, txakolina, behikiak edo funtsezkoa jotzen zen
|
beste
edozein elikagai kanporatzea debekatuta zegoen: Bermeon eta Ondarroan, adibidez, udalerritik bertatik gaztainak kanporatzea debekatuta egon zen83.
|
|
2009
|
|
|
Amaren esne esklusiboa, zalantzarik gabe, bizitzako lehen sei hilabeteetan elikagairik egokiena den arren, aldi horren ondoren, haurraren nutrizio beharrak elikagai solidoekin osatu behar dira. “Elikadura osagarritzat hartzen dugu amaren esnea edo aldatutako formula ez den
|
beste
edozein elikagai ematea, haurrak adin horretan behar dituen mantenugai guztiak osatzeko eta elikatze jokabidearen garapen normala lortzeko”, adierazi zuen Argüellesek. Sei hilabetetik aurrera elikadura osagarria sartzea gomendatzen dute espezialistek, bai bularrean soilik elikatzen diren bularreko haurrek, bai formula artifizialak jasotzen dituztenek.
|
|
|
Jarraitzen diren prozesuek ingurumena eta produktua bera gehiago errespetatzen dituzte. Hala ere, baieztapen hori eztabaida etengabean sartzen da, nutrizio nagusitasunaren alde egiten dutenen eta
|
beste
edozein elikagairen antza dutenen artean.
|
|
|
Britainia Handiko Gobernuko Elikagai Estandarren Agentziak (FSA) eskatuta, Londresko Higiene eta Medikuntza Tropikaleko Eskolak egindako txostenak baztertu egiten du elikagai mota hori jateak lagundu egiten duela, bereziki, zenbait gaixotasun prebenitzen. Gutxienez, ekoizpen ekologikoan produktu sintetikoak diren
|
beste
edozein elikagaik egingo lukeena besterik ez. Espainiako ekologia laborantza 25.000 hektareatik gorakoa zen 2008an Azterketarako, adituek bi konparazio egin dituzte:
|
|
2010
|
|
|
Gantz eduki txikia dute, %1 eta %6 bitartekoa, altramuces (%15), soja (%17 – %20) eta kakahueteak (%40 – %50) izan ezik. Egindako zenbait ikerketak erakusten dutenez, asetasun sentsazioa handiagoa da lekale plater bat jaten denean
|
beste
edozein elikagai baino. Ezaugarri horri esker, ez da gosearen “zizaretxoa” agertuko arratsalde erdian, ez eta hura leuntzeko mokadutxoa ere.
|
|
2012
|
|
|
Europan jaiotako bizirik jaiotako 60.000 pertsonatik batek du lehentasuna, beste etnia batzuei buruzko datuek zifra desberdinak adierazten baitituzte. Oinordetza nahaste hori duen pertsona batek ezin du esnerik hartu, ez gizakirik, ez animaliarik, ez hautsik, ez betiko esne hori duen
|
beste
edozein elikagairik. Kaltetutako haur batek esnea hartzen badu, galaktosaren eratorriak bere organismoan metatzen dira eta gibelean, giltzurrunetan, begietan eta garunean kalteak eragiten dituzte.
|
|
|
barbakoak. Haragia eta haren eratorriak prestatzeko prozesu hori ohikoa den arren, gaur egun, barbakoek eta parrilladek ez dituzte soilik haragia, oilaskoa, arraina eta itsaskiak hartzen, barazkiak eta parrillan kozinatu daitezkeen
|
beste
edozein elikagai ere barne hartzen. Inguruaren ezaugarriek, aire zabalean eta, batzuetan, jendetsuek, arrisku teknika bihurtzen dituzte higienearen eta osasunaren ikuspuntutik.
|
|
|
Hala ere, osagai hori ohikoa da familiaren bazkari eta afarietan, eta, beraz, txakurrari sobrak ematean, behar baino gehiago digeritzen du. Latako sardinak, York urdaiazpikoa gehiegi edo Eguberrietako
|
beste
edozein elikagai ere ez da gomendagarria kandelarentzat. Gatza, batez ere, tentsio altua duten zakurretan saihestu behar da.
|
|
2013
|
|
|
Gure bizimodua aktiboa bada, askoz kaloria gehiago hartu ahal izango ditugu (izan txokolatetik datozenak edo izan
|
beste
edozein elikagairenak), bizimodu sedentarioagoa egiten duenak baino.
|
|
|
Thailandiako merkatuetan, adibidez, zetazko zizareak eta matxinsaltoak aurki daitezke, eta Japoniako supermerkatu askok uretako intsektu larbak eskaintzen dituzte beren apaletan. Elikagai mota hori zer den jakiteko egindako azterketak elikagarria edo ez dute adierazten, kasu batzuetan,
|
beste
edozein elikagaik baino proteina gehiago izan ditzakeenik (proteina balioaren %70 baino gehiago izan dezaketela kalkulatzen da). A eta bitaminen, potasioaren, kaltzioaren edo magnesioaren iturri garrantzitsuak ere badira.
|
|
|
Gainera, jabeek jaten dituzten elikagaiek edo substantziek erakarrita senti ditzakete: gozokiak, gazta, jogurta edo gizakiek jateko prestatutako
|
beste
edozein elikagai. Txakurrak ez du jan behar, elikagai horietako batzuk toxikoak izan baitaitezke edo digestioak eragin baititzakete.
|
|
2015
|
|
|
Ezin dugu ahaztu behar horiek ez direla
|
beste
edozein elikagaien ordez baztertu.
|
|
2016
|
|
|
Propietate biologikoak direla eta, mikrobio segurtasunari, toxikotasunari eta konposatu organikoen presentziari buruzko kontuak hartu behar dira kontuan; izan ere, beste produktu batzuek bezala, mikroorganismoen hazkuntzaren aldeko ingurunea ere ematen dute, bakterioak, onddoak edo birusak barne. Hala ere, FAOren arabera, «ez da ezagutzen intsektuen kontsumotik eratorritako gaixotasunen edo parasitoideen transmisiorik, baldin eta
|
beste
edozein elikagairen higiene baldintza beretan manipulatu badira». Erakundearen arabera, alergia arazoak sor daitezke, adibidez, krustazeoek eragiten dituztenak.
|
|
|
Proteina ugariko elikagaiak edo ur asko dutenak galkorrak dira, eta, beraz, beste batzuk baino errazago izaten dira mikrobioen hazkuntzan. Kasu horietan, tenperatura kontrolak zorrotzagoak dira
|
beste
edozein elikagaitan baino. Kozinatutako produktuak, edo gordinik kontsumitzen direnak, arrisku handikotzat hartzen dira; izan ere, kontsumitzaileak etxean jasotzen dituenean ez da beharrezkoa kozinoak erabiltzea, hau da, bertan egon daitekeen edozein patogeno desagerraraziko lukeen prozesua.
|
|
2017
|
|
|
Mundu osoko osasun agintariek astean bi arrain jatea gomendatzen dute. Baina,
|
beste
edozein elikagaik bezala, bai arraina bai mariskoa osasunarentzat kaltegarri diren kutsatzaileen iturri izan daitezke, nahiz eta gehienetan arrisku globalak arriskuak baino gehiago izan. Arrainaren eta itsaskiaren arriskuak zein diren eta tresna interaktibo berri batekin nola kalkula daitezkeen azaltzen du artikuluak.
|
|
2018
|
|
|
Ate itxian… Hozkailuaren faktura murrizten jarraitzeko, seigarren trikimailu bat aplikatu besterik ez dago eskura: jogurt bat hartu edo
|
beste
edozein elikagai atera behar duzunean, ez eduki atea zabalik denbora luzez. Keinu txiki horri esker,% 5 jaitsiko da energia kontsumoa (energia gastuan), Ecología y Desarrollo Fundazioak (ECODES) dioenez.
|
|
2019
|
|
|
Hasiberrientzako janariaren inbentarioa Etxean dagoen janariaren zerrenda osoa egiteko modurik errazena orri zuri bat hartu eta hiru zatitan banatzea da (jakitokia, hozkailua eta izozkailua) edo, aldiz, hiru orri hartzea, bat eremu bakoitzerako. Lehenik, gosariko bazkariaren zerrenda egitea (zerealak, oloa, esnea, ogia, etab.) eta ziurtatu irina, banilla, legamia, arrautzak edo gosariak prestatzeko erabiltzen dugun
|
beste
edozein elikagai sartzen dela. Bigarren urratsa janari nagusietarako erabiltzen ditugun elikagaiak ogia, atuna, haragia, arrautzak, entsaladak… Ez dira ahaztu behar postreak:
|
|
2020
|
|
|
Hain zuzen ere, karbohidrato eta zuntz mota horietan duen edukiagatik, aditu horrek gomendatzen du horiek kontsumitzea, batez ere diabetesa duten pertsonei, kontrol gluzemiko ona izaten laguntzen baitu, eta glukosa gailurrik gerta ez dadin. Ez dute glutenik, eta, beraz, egokiak dira zeliakoentzat, “traza edukia eta kutsadura gurutzatua zaindu behar diren arren, zeliakoentzako
|
beste
edozein elikagairekin bezala”, ohartarazi du. 1 Ez, lekaleek ez dute gizentzen Eta mito faltsu batetik ateratzea komeni da:
|
|
2022
|
|
|
Esnea elikagai osasungarria eta segurua da, eta elikagai interesgarriak ematen ditu, hala nola proteinak, bitaminak eta mineralak; horien artean, kaltzioa nabarmentzen da. Baina ez da ezinbestekoa haien kontsumoa, ezta
|
beste
edozein elikagairena ere. Hau da, nahi badugu eta har badezakegu, primeran.
|
|
|
dieta arrunta osatzea mantenugaien edo nutrizio edo fisiologia eragina duten beste substantzia batzuen iturri kontzentratuez osatuta daude, eta dosifikatuta merkaturatzen dira (kapsulak, tabletak, pilulak, anpuluak, hautsak, etab.).).
|
Beste
edozein elikagaik bezala, merkatuan jartzeko nahikoa da seguruak izatea, etiketatzeko eta osatzeko arauak betetzea (adibidez, gehi dakizkiekeen bitaminei eta mineralei dagokienez) eta, adinekoei, merkatu nazionalean salgai jarri direla jakinaraztea agintariei (autonomia erkidegoa edo AESAN, kasuaren arabera). Baina, sendagaiek ez bezala, ez dute osaera homogeneorik izan behar, ezta tratamendu berezirik ere.
|
|
2023
|
|
|
Segurua da intsektuak jatea? Planteamendu horiek alde batera utzita, egia da intsektuek,
|
beste
edozein elikagaik bezala, zenbait arrisku izan ditzaketela. Arrisku horiek ebaluatu egin behar dira, kontsumorako erabil daitezkeen ala ez erabakitzeko.
|