|
2001
|
|
|
Kolektibitateetarako prestatutako janariak egiten, ontziratzen, biltegiratzen, banatzen, inportatzen, hornitzen eta, hala badagokio, zerbitzatzen dituzten enpresek, bai eta beste establezimendu eta saltoki batzuek ere, Elikagaien Osasun Erregistro Orokorrean inskribatzeko betebeharra dute. Prestatzeko xedapenak Prestatutako janariek hainbat baldintza bete
|
behar
dituzte lehengaiak hartu, hautatu, prestatu eta garbitzeko prozesuei dagokienez. Ahal denean, horretarako erreserbatutako lokal edo espazio batean eginen da, edo espazio berean.
|
|
2002
|
|
|
Prozesu horrek bi hilabete inguru iraungo du deskonposizio geldoak irauten duen hiru hilabeteetan. Dagoeneko aipatu ditugu konposta orok izan
|
behar
dituen lehengaiak edo energia, baina kontuan izan behar dugu prozesua azkartzeko hezetasun, aire eta materia organiko askoko nahasketa egin behar dugula. Hezetasunari dagokionez, beharrezkoa da konpostean aurkitzen diren material guztiak hezeak egotea, baina ez sakonak.
|
|
2009
|
|
|
Elkartzeak ekarri duen onurarik handienetakoa, guztien erosketak batera egin ahal izatea izan da. Horretara, prezio merkeagoan zuzentzen zituzten ustiakuntzarako
|
behar
zituzten lehengaiak. Nekazari kooperatiba izan arren, abereekin lotutako erosketak egiten zituzten sarri.
|
|
2010
|
|
|
Sukaldeko eremuen kokapenak bermatu
|
behar
du lehengaia harrera eremura heltzen denetik, plater kozinatu moduan jantokian zerbitzatzen den arte, «beti aurrera» joango dela; hau da, kontaminazio gurutzatua ekiditeko etapa desberdinetan dauden elikagaiak (gordinak eta kozinatuak) ez direla bide beretik pasatuko. Printzipio hau janariari ez ezik, langileei, zaborrei eta plater zikinei ere aplikatzen zaie (ikusi 2.8 eta 2.9 irudiak).
|
|
|
Egun, begi bistan dagoenez, politika estrukturalen nondik norakoa kanpotik erabakita etortzen zaie gobernuei, botere ekonomikoen interesak babesteko politikak koordinatzen dituzten erakundeetatik (NDF, Munduko Bankua, Europako Bankua?). Gobernuak, arian arian, botere horien mendeko zerbitzu emaile huts bihurtzen ari dira, polizia, haiek
|
behar
duten lehengai nagusia, herritarrak, prestatzeko, administratzeko, kontrolatzeko eta erreprimitzeko.
|
|
2011
|
|
|
Zeliako bezeroa zaintzea Tabernetan, jatetxeetan edo talde jantokietan prestatzen diren glutenik gabeko plateren egokitasuna bermatzeko, ezinbestekoa da barne kontrolerako sistema bat antolatzea, elikagaiak zeharkatzen dituen faseetan izan ditzakeen kutsadura arriskuak ahalik eta gehien murrizteko, establezimenduan jasotzen denetik landutako plater gisa zerbitzatzen den arte. Kontrolak ahalik eta handiena izan
|
behar
du lehengaia jasotzean, biltegiratzean, elikagaiak manipulatzean, platera prestatzean eta ondoren zerbitzatzean. Horretarako, gidak lau fase bereizten ditu:
|
|
2013
|
|
|
Baldinbaitere. Baina nekez uler daiteke erokeria hau 1998tik 2003 artean herrialdea suntsitu zuen gerrarik gabe, besteak beste koltanaren kontrolak piztu zuena, gure telefonoek ezinbesteko
|
behar
duten lehengaia. Emakumeen kontrako ankerkeria ez dago gerran, ordea.
|
|
|
Horrek guztiak bizitza molde berriak eskatzen zituen (askozaz urbanoagoa) eta modu berritu horiek izango ziren, hein handian, produkzio sistemekin batera, paisaia industriala ere eraikuntza humano gisa gizarte modernoaren premisen barnean egituratzera bultzatu zigutenak. Sistema produktiboek puntu estrategikoak
|
behar
dituzte lehengaiak ustiatzeko, makinak funtzionatu arazteko eta baita garraiorako ere; hau da, lurraldearen eraldapenean bortizki eragiten duten errekurtsoak, beharrizan zehatzetarako transformazioak etengabe bere izaera baldintzatuz. Efektu horiek bizitzaren antolakuntza kolektibo eta banakakoan eragiten dute; baina horri loturik jasotzen dugun kultur produkzio eta erreprodukzioan ere.
|
|
2014
|
|
|
Aste honetan bi orduko elkarretaratzeak egin dituzte lantegi atarianCondesa taldeko Zalain Transformados lantegiak egoera traketsean segitzen du. Alde batetik, Arcelor Mittal hornitzailearekin eta bankuekin egiten ari diren negoziaketei buruzko azalpenik ez die eman zuzendaritzak langileei eta bertzetik, lanerako
|
behar
duten lehengairik ez da ailegatzen lantegira. Horregatik, zenbait mobilizazio egiten ari dira.
|
|
|
Condesa taldeko Zalain Transformados lantegiak egoera traketsean segitzen du. Alde batetik, Arcelor Mittal hornitzailearekin eta bankuekin egiten ari diren negoziaketei buruzko azalpenik ez die eman zuzendaritzak langileei eta bertzetik, lanerako
|
behar
duten lehengairik ez da ailegatzen lantegira. Horregatik, zenbait mobilizazio egiten ari dira.
|
|
2016
|
|
|
Hemen tupust egingo genuke, aurrez aurre, jakintza transmisio ororen barne izaera afektiboarekin ere (Jan Verwoert, 2011) eta ikerketa artistikoaren protagonistak asaldatzen dituzten beste ezjakintasunekin; batik bat «proiektu»aren eta «flexibilitate»aren ideialak aldarrikatzen diren honetan (Sadr Haghighian, 2011). Ikerkuntzaren ezarpenean, ia ia paradigma artistiko berri legez, bere balizko izaeraren kontzientzia garatzeko
|
behar
dituen lehengaiak sarritan kondizionaturik agertuko zaizkigu produkzio beharraren urgentziarekin.
|
|
2021
|
|
|
Bizkaiko otzaragileen aurreko belaunaldiek Lezaman eta Mungian jaiotako artisauez ari gara bereziki inguruko mendietan erosten zuten zura; hala ere, gure lekukoen garaian,
|
behar
zuten lehengaia lortzeko Gipuzkoako herrietara joan behar izaten zuten, Azkoitira edo Beasainera, besteak beste. Zortzi eta hamar urte bitarteko basoak erosten zituzten; eta gaztainondoenborretatik sortzen ziren zartak moztu egiten zituzten neguko ilbeheran.
|
|
2023
|
|
|
Alabaina, industrializazioak jendearen eta naturaren arteko harremana izigarri aldatu zuen. Betidanik jendeek bizirik irauteko behar zituzten baliabideak erabiltzen zituzten, baina XIX. mendean hasi zen industriak
|
behar
zituen lehengaien ustiapen masiboa. Bizkaiko meategien marrazki honek irudikatzen duen gisan, mendiak zilaturik gelditu ziren, oihanak labakituak, gisuharria agerian eta hondarkinak denetan.
|