|
2005
|
|
|
Baina Martin artzaina baino gehiago da. Artzain Mundua da biltzarra antolatzen duen elkarte
|
bat
eta bertan hainbat lagun aritzen dira borondatez lanean, eta gure protagonista horietako bat da. Martinek Estatutu Batuetatara joandako artzainen lekukotasunak bildu ditu, gai horretaz ezer gutxi baitzegoen idatzita.
|
|
|
Guztira, 126 hegazti etxalde daude gure erkidegoan: landako oilaskoak (52 etxalde), oilo erruleak (47 etxalde), oilo ugaltzaileak (13 etxalde), 3 eper etxalde, 2 usategi, ahate etxalde 1, ostruka etxalde
|
bat
eta ehizarako espezieak hazten dituzten beste 6 etxalde.
|
|
2006
|
|
|
Prestakuntza jarduerak antolatzeko, erabilera anitzeko areto bat dago. Horrez gain, ureztaketa instalazioak, estazio meteorologiko
|
bat
eta hainbat negutegi daude Zallako estazioan.
|
|
|
Gero, patatazko hostopila gaztarekin; arretaz egingo dugu, apain apain gera dadin. Eta gero, gaztaina izozkia hur likore glassé
|
batekin
eta piperrezko zuku kontzentratu piska batekin ere bai (tantatxo bat bakarrik), oso kontraste interesgarria lortzen baita. Eman dizkiguten osagaiak erabili ditugu eta urteko sasoia ere piska bat kontuan izan dugu, Gabonetako ajeak atzean uzten hasi gara eta.
|
|
|
Gero, txipiroizko ogi birrindua egingo dugu: txibia beltzarekin
|
bata
eta itsaski kremarekin bestea. Eta ikusten den txangurruaren zatiaren gainean itsaski ogia botako dugu, hor, legatza eta txipiroi ogi birrindua ikusten den lekuan alegia, eta gero ertzak berdez margotuko ditugu piska bat, koloreak â?, hiru koloreakâ??
|
|
|
Txiletik gazte asko etortzen dira. Aurten, lau nafar, 4 arabar, 6 gipuzkoar, bizkaitar 1, 3 txiletar, katalan
|
bat
eta madrildar bat izan dira Arantzazuko artzain eskolan.
|
|
|
Ondoren, Arantzazuko Artzain Eskolako ikasle
|
batekin
eta eskola arduradun batekin elkartuko gara. Biek artzain ikastaroei buruz hitz egingo digute.
|
|
|
Aurreko urteekin alderatuta, mahatsaren kalitatea oso ona izan zen; graduazio askotxoa zuen eta. Gradu
|
bat
eta erdi edo ia bi gradu gehiago zituen. Eta azidotasuna nahiko baxua izan zen.
|
|
|
Ekimenari amaiera emateko, musika emanaldi
|
bat
eta catering gozo bat eskaini zizkieten bertaratuei, eta nola ez, jakiak Arabako Errioxako ardoekin jan zituzten.
|
|
|
Eta tamalez, gauza bera egin behar izan dugu arrantzararen kasuan. Kasu
|
batean
eta bestean, dagoen ilusioa ikaragarria da. Hau egun handia da guretzat.
|
|
|
Postuetan jo eta ke aritu ziren lanean, ez baitzen erraza denen eskariei erantzutea.
|
Bateko
eta besteko ardoak probatu bitartean, bisitariek Moredaren ondare zainduaz gozatzeko aukera izan zuten.
|
|
|
Epaimahaikideak agertokian paratutako lau mahaitan jarri ziren. Mahai bakoitza Idiazabal Jatorri Izenaren Dasta Batzordeko kide batez, lehian parte hartzen ez zuen artzain
|
batez
eta bi pertsona ospetsuz osaturik zegoen.
|
|
|
Babarrun mota hauek jatorriz berdin berdinak dira. Bi barietate daude, tamaina txikikoa
|
bata
eta tamaina handikoa bestea. Tolosakoak tamaina handikoak dira gehienak.
|
|
2007
|
|
|
Azkenean, halako lotura bat sortzen da ekoizlearen eta kontsumitzailearen artean, lotura estua da, eta hori ere baloratzen du jendeak. Hona etortzen dira saski
|
batekin
eta saskia bete zerba, espinaka, gazta, e.a. itzultzen dira etxera. Geuk bildutako produktuak dira, baina ia ia eurek bildu izan balituzte bezala da.
|
|
|
gatza ekoiztea. Herriko armarrian dorre
|
bat
eta gatza lortzeko bi â?, dorlaâ, edo burdinazko bi galdara agertzen dira.
|
|
|
Aurten, ikasleak guztira hamar izan dira eta ikastaroa arrakastaz burutu dute. Islandiar
|
bat
eta Espainiako beste erkidego batzuetatik etorritako beste bi ikasle kenduta, gainerakoak euskaldunak ziren: bi gipuzkoar, bi bizkaitar, arabar bat eta bi nafar.
|
|
|
Islandiar bat eta Espainiako beste erkidego batzuetatik etorritako beste bi ikasle kenduta, gainerakoak euskaldunak ziren: bi gipuzkoar, bi bizkaitar, arabar
|
bat
eta bi nafar. Ikasleetariko batzuek ezagun zituzten ikastaroan jorratutako gaiak, artzainen seme alabak baitziren; beste batzuek, berriz, huts hutsetik hasi behar izan dute, noziorik oinarrizkoenak bereganatuz.
|
|
|
Haren seme Santi harro harro igo zen oholtzara, saria jasotzera. Aurten omendutakoak Jose Mari Ustarrotz eta Florentino Goiburu izan ziren; Jatorri Izenaren Lehendakaria
|
bata
eta artzaina eta bertsolaria bestea (urte luzeetan Urbian ibilitakoa, artaldeak zaintzen).
|
|
|
Euskadin desagertzeko dauden arrazetako bat Euskal Poney a da, Pottoka izenarekin ofizialki ezaguna. Bertoko zaldiak milaka urtez iraun du euskal mendietan, halako isolamendu genetiko batean, Pirinioetako alde
|
batean
eta bestean. Poney arraza hau Kantabriar Piriniar arrazen barruan sar daiteke, eta ahaidetasun estua du Asturcón eta Losino izeneko arrazekin, Galiziako eta Landetako Zaldiekin eta Frantziar Pottok arekin.
|
|
|
Oraingoan, Amerikan bizitako abenturak ahantzitik salbatzeari ekin dio. Sunbilla eta Lesakako topaketen arrakasta ikusirik, Artzain Mundua elkarteak beste bi topaketa antolatu zituen, Alduden
|
bata
eta Gernikan bestea. Amerikara joandako euskal artzain guztiei eginiko omenaldi bat da, baina batez ere artzain haietako bakoitzari egina.
|
|
|
Eta ez da egia. XVIII edo XIX. mendeko margolanei begiratzen badiegu, jendea eserleku luze batzuetan eserita dagoela ikusiko dugu; zurezko mahai
|
bat
eta erdian pitxer bat sagardo. Kito.
|
|
2008
|
|
|
Intervin atalean, berriz, 1.200 metro karratu hartu zituen Euskadik eta enpresa ugari bildu ziren: Arabako Errioxako 40 upategi, Abra elkartea, Arabako upategien esportazioan diharduten bi partzuergo, Bizkaiko eta Getariako txakolinaren kontseilu arautzaileak, 3 txakolindegi, berezko sagardoa ekoizten duen enpresa
|
bat
eta Amurrioko bi destilategi.
|
|
|
Ez zen erraza izan txahalki errearen usain gozoari muzin egitea, ezta sukaldarientzat eurentzat ere. Giro ezin hobean eta 17 txakolindegietako ardoaz gozatuz, goiza poliki poliki igaro zen, itsasoa alde
|
batera
eta mendiak bestera.
|
|
|
Hau da, larrialdiko zenbait egoeraren simulakroa egin dugu: isurketa bat, sute
|
bat
eta gizon bat uretara jausi delako simulakroa! â?. Isurketak ez dira askotan gertatzen, baina kontuz ibili ezik, gerta daitekeen istripua da.
|
|
|
Orduan ezin daigo edozein modutan. Anda berezi
|
batez
eta beso batez baliatu dira.
|
|
|
Gero, Ondarroara joko dugu eta erregai isurketa baten, sute
|
baten
eta itsas salbamendu baten simulakroak ikusiko ditugu. Hirurak Ondarroako portuan egin ziren, aurreko astean.
|
|
|
Nazioarteko lehiaketetan aurkezten diren Idiazabal ardi gazteei buruz esan dezakeguna hori da. Azken albiste pozgarria Erromatik datorkigu, duela gutxi hantxe egin baitzuten Italiako gastronomia lehiaketa ospetsuenetako
|
bat
eta Ricardo Ramiro gaztandegiak irabazi zuen sarietako bat. Beraz, berriz ere gure zorionak gaztandegi horri eta, hedaduraz, baita â?. Artzai Gaztaâ?
|
|
|
Albistegia amaitzeko, Bizkaiko Txakolina jatorri izenaren web orri berriari buruz hitz egingo dizuegu. www.bizkaikotxakolina.orghelbide elektronikoan, Bizkaiko txakolinari buruzko informazio zehatza aurkitzeaz gain, ekoturismoaren gida
|
bat
eta denda birtual bat ere kausituko ditugu. Horrez gain, txakolinarekin bateko nahiz besteko lotura duten gaiak ere eskura izango ditugu web orriaren era askotariko menuak medio.
|
|
|
Motokultore guztiek eduki behar dituzte ardatza lokatzeko mekanismoren
|
bat
eta atzera martxarako palanka bat, lozagia sakatzeko sistema bereizi batekin.
|
|
2009
|
|
|
Ekoizpen prozesuaren arabera, 2 kapsula mota daude: pieza
|
batekoak
eta bi piezakoak. Lehenak txertatzeko dira eta bigarrenak erantsi edo itsasteko.
|
|
|
Pasta bakarrik jan daiteke. Beste zapore
|
bat
eta beste usain bat lortzen ditugu, baita bien arteko nahasketa ere. Koipetsutasun nabaria du.
|
|
|
Hau da, tamaina aldetik denak dira berdinak. Baina baserri batzuetan gehiago gustatzen zitzaizkien lumaje
|
batekoak
eta beste baserri batzuetan beste lumaje batekoak. Orduan, bakartuta haztearen poderioz, azkenean bost barietateak sortu ziren.
|
|
|
Jendeak ez du inoiz huts egiten; behin etortzen dena birritan etortzen da. Horregatik gaude hemen urte
|
bat
eta beste bat.
|
|
2011
|
|
|
Hau duela bi urte egindako txertaketa bat da. Mahatsondoa lehortu egin zen, orduan zulotxo bat egin genuen pala txiki
|
batekin
eta begira orain zer ondo dagoen. Garai utziko dugu, gorantz haz dadin, gainerako landareak bezala.
|
|
|
Hasieran, Arratia aldean ibili ginen toki baten bila, baina azkenean, lagun baten bitartez toki hau ezagutu genuen, eta gustatu egin zitzaigun. Nafarreten bizitzen jarri ginen eta 1999 urtean lursaila erosi eta ukuiluak egin genituen; igeltsero
|
baten
eta familiaren laguntzaz, etxea eraiki genuen. Gure aitona amonak bai, baserritarrak izan ziren.
|
|
|
Merkatu
|
baten
eta lau ekoizleren apustua da hau. Baina, zein da kontsumitzaileen erantzuna?
|
|
|
puntura joangara. Pintxo
|
bat
eta kopa bat txakolin: kontsumitzaileak eztitan daude.
|
|
|
Gero, esneko arkumen eusko labeldunari buruzko erreportaje bat ikusiko duzue. Etxalde batean, harategi
|
batean
eta azkenik jatetxe batean izan gara.
|
|
|
Kilo
|
bat
eta ehun gramoko gazta bat da. Ikusten duzuenez, gazta handia da.
|