|
2002
|
|
|
Premisa horrek, ordea, garrantzizko zerbait uzten du isilean: arratsalde edo gauean garastatzen bada urak luzaro irauten duenez, sustraiak blaitu bai,
|
baina
landareak ez du aprobetxatuko orduan.
|
|
|
Aukera horiek pintxoak edo brotxetak dira, sinonimoak biak. Pertsona askok espezietan beratutako haragiz osatutako" moruno" pintxo tipikoa baino ez dute ezagutzen,
|
baina
landare pintxoen aurkezpen ugari daude.Mendeetan zehar, hainbat herrik garatu dute elikagaiak brotxetan eta arrainetan barazkiekin konbinatuta aurkezteko modu bitxi hori. Oso ezagunak dira jatorri arabiarreko haragi ontzutuzko kebabak edo pintxoak, kushis japoniarrak, hainbat haragitako ezpata argentinarrak edo espetak, Madeira uharteko ohiko kanaberaz estaliak.
|
|
|
Inausketa nahitaez egin beharreko jarduera da,
|
baina
landare eta zuhaitz bakoitzerako garai egokietan. Horretarako, kasu bakoitzerako behar den tresna erabili dugu, eta egin beharreko ebaki kopuruaren eta adarren lodieraren arabera egingo dugu aukeraketa.
|
|
2003
|
|
|
1) Produktu guztietan landarezko koipeak erabili dira,
|
baina
landare desberdinetakoak: soja olioa (gantz poliasegabea, arras osasuntsua), koltza olioa (monoasegabea, osasuntsua) eta palma olioa (asea, ez oso osasuntsua)
|
|
|
Talde honetako buru den Patricia Moehlmanek dio arriskuan dauden zaldi gehienak basamortuetan eta sabanetan bizi direla. “Habitat horiek ez dira biodibertsitate handikoak,
|
baina
landare eta animalia bakarrak eta endemikoak izan ditzakete”, adierazi du. Gainera, animaliak ez daude bakarrik.
|
|
2004
|
|
|
Fruitu horiek ez dira inoiz jan behar, beherakoak, gorakoak eta goragaleak eragiten baitituzte. Orbainak perrexilarekin edo mihiluarekin antza du,
|
baina
landare horietatik hostoen usain desatseginagatik bereizten da. Oso ezaguna da orbainaren pozoia ere.
|
|
|
Hala ere, espezie horietako gehienekin gertatzen den bezala, haien itxura ez da kaltegarria. Orbainak perrexil edo mihiluaren antza du,
|
baina
landare horien kolore ilunak eta hostoen usain desatseginak bereizten dute. Europako eta Amerikako ibaien eta gainerako hezeguneen ertzetan hazten da, eta bi metro eta erdiko altuera har dezake.
|
|
2005
|
|
|
frutak, barazkiak, fruitu lehorrak, haziak, lekadunak, olioak eta bestelako landare iturriak. Estanolak oraindik ere txikiagoak dira iturri horietako askotan,
|
baina
landare esterolak hidrogenatuz erabiltzen dira.
|
|
2006
|
|
|
Askotariko gastronomia Sarguneen artean, zopak eta eltzeak nabarmentzen dira, herrialde honetako hotzari eta hezetasunari aurre egiteko errezeta sendoak. Entsaladek osagai gordinak dituzte, begetalak edo esnekiak, zatituak, eta saltsekin laguntzen dira, maionesaren antzekoak
|
baina
landare olioarekin eginak. Errezeten osagai nagusia arraina da.
|
|
2007
|
|
|
“Ez dut uste Europan iritzi publikoak positiboki hautematen dituenik ekoizpen modu berri horiek. Guztiok arduratzen gara kontrolaz,
|
baina
landareak oso bide erabilgarria, merkea eta eskuragarria dira proteinak eta erabilera farmazeutikoko beste substantzia batzuk ekoizteko, betiere behar den segurtasunarekin egiten bada”, azaldu zuen Pere Puidgdomenech CSIC IRTAko landare genetika molekularreko laborategiko zuzendariak eta dokumentu europarra egingo duen lan-taldeko kideak. Elikadurakoak ez diren landareak (tabakoa, esaterako) janarira transferitzeko arriskurik egon ez dadin erabili edo, aitzitik, jan daitezkeen landareak (arroza, esaterako) aukeratu behar diren eztabaidatu da.
|
|
|
Horregatik, eta gizakietan inolako eraginik izan ez denez, ez da oilaskoarekin eta txerriarekin lotutako produkturik kendu. FDAk baztertu egin du gari glutenak eta arroz proteinak kutsatutako giza kontsumorako beste produktu batzuk egon daitezkeela,
|
baina
landare proteinak erabiltzen dituzten fabrikatzaileei gomendatzen die lehengaiak aztertu behar direla melaminarik badagoen jakiteko. Era berean, mugatu egin du, kutsaduraren iturri diren bi enpresen produktuez gain, Txinatik datozen beste landare proteina batzuen inportazioa ere:
|
|
2009
|
|
|
Gantz eta zapore gehiago duten galletak maite dituenarentzat, Cuétara etxeko María Oro galletak dira egokienak eguneroko gosaritarako: dastatze proban ez dira nabarmendu eta kaloria gehien horiek ematen dute,
|
baina
landare olioz egindako bakarrak dira, eta, ondorioz, besteek baino gantz osasungarriagoak dituzte; eta, gainera, merkeenetakoak izan dira.
|
|
|
Arazo horiek erregulatzeko moduak biltegiratzeko baldintza onak edo tratamendu termikoren bat aplikatzea dira, hala nola hotza edo beroa edo ontziratze ona.
|
Baina
landareek lehenago beste prozesu batzuk jasan behar izaten dituzte. Horietako bat galdarraztatzea da.
|
|
2010
|
|
|
Bitaminei dagokienez, fruitu lehor gehienek ez dute ematen bitaminarik,
|
baina
landare jatorriko elikagaietan, bitamina gehien ematen dutenetakoak dira (herdoilaren aurka egiten du horrek ere).
|
|
|
Bigarren fasean, boluntarioek dieta bera jaso zuten, baina, gosaltzeko, margarinan, landare esteroletatik 1,8 g hartu zituzten. Boluntarioek, hirugarren fasean, dieta bera jaso zuten,
|
baina
landare esteroletatik 1,8 g egunean hiru dosi berdinetan hartuta. Horiek guztiek beren dieta erregularrak bi astez kontsumitu zituzten, azterlanaren hiru faseen artean.
|
|
2011
|
|
|
Talde zientifiko horren arabera, etorkizunean, altramuz haziek animalia jatorriko lehengaiak ordezkatuko dituzte tradizioz animalia jatorrikoak diren elikagaiak prestatzeko, hala nola hestebeteak eta saltxitxak, eta horrek nabarmen murriztuko du gantz kontsumoa. “Kontuan hartzen badugu elikagai mota horiek direla gantz maila altuenak dituztenak, eta horien ordez antzeko beste batzuk hartzea,
|
baina
landare jatorrikoak, aurrerapauso handia izango da”, azaldu zuen ikertzaile horietako batek, Peter Eisner doktoreak. Ikertzaileak gogoratu zuenez, Alemanian, adibidez, pertsona bakoitzak 31 kilo saltxitxa kontsumitzen ditu urtean, eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arrisku handia dago.
|
|
|
Bakterioen barruranzko bidea Purdueko Unibertsitateko (AEB) ikertzaileek egindako ikerketa baten arabera, sarrera konplexuagoa duten eremuetako patogenoak hiltzen laguntzen duen metodo bakanetako bat tenperatura altuetan egoste egokia aplikatzea da.
|
Baina
landare ehunetako patogenoak nola irauten duten jakitea da AEBetako adituen helburuetako bat. Eremu horretan egindako lehen ikerketetan, aurkitutako patogenoak barruan zeuden edo pieza moztu ondoren sartu diren jakin da.
|
|
2013
|
|
|
Las felidoetarako egokiak ez diren landareak katuetan oka egiteko beste arrazoi bat da. «Animaliak urdailean narritadura bat sentitzen dutenean belarra eta beste landare batzuk irensten saiatzen dira,
|
baina
landareak egiten duen gauza bakarra da gastroenteritisa edo urdaileko mina areagotzea», ohartarazi du Adrián Aguilera albaitariak. Los katuentzako elikagai arriskutsuak besteak beste, arrain erraiak, esne gehiegi, tipula eta gatz kontzentrazio handiko janariak.
|
|
|
Hiroshi Yoda Gure etxean txakurrentzako etxe bat sortzeko beste aukera dibertigarri bat da material baten hagatxoak erabiltzea (proiektuaren jatorrizko egileek Japoniako altzinezko hagak erabiltzen dituzte), erabilera anitzeko espazio bat sortzeko, hainbat altuera dituena. «Proposamena da txakurrarentzako espazio bat sortzea etxean,
|
baina
landare edo bestelako objektuetarako altzari gisa balio duena», azaltzen du Sou Fujimotok, aretoko zakurrentzako etxola honen sortzaile gisa (haren irudiak artikulu hau irekitzen du), Frantziako bulldoga sinpatiko batek behar dituen arretan oinarrituta. Nola egin etxeko txakurrentzako etxe hau?
|
|
2016
|
|
|
Elikagaiekin batera agertzen da, arrautza edo oilaskoarekin.
|
Baina
landare eta barazkien bidez ere egin daiteke. Argia edo beroa bezalako ingurumen kondizioekiko oso erresistentea den bakterioa ez den arren, elikadura jatorriko hainbat infekzioen erantzule da.
|
|
2017
|
|
|
Etxean miniortu ona izateko aholkuak. Baratzea sukaldean ere egon daiteke,
|
baina
landare usaintsuen bilduma txikia izango da, hala nola perrexila, erromeroa, menda, albahaka… lorategi txiki edo lorategi bertikaletan. Irudia:
|
|
2018
|
|
|
Errazagoa da amets egiten duen baratze ekologikoa lortzea”, dio Rosiquek. Aprobetxatu landare lagunduak Baratze ekologiko batek ez ditu pestizidak eta pestizida sintetikoak erabiltzen,
|
baina
landare jangarrien elkarte onuragarriak (eta hau seigarren urratsa da) aprobetxa ditzake izurriteak saihesteko eta lurzoruaren baliabideak maximizatzeko. Adibidez, letxuga (bere aireko zatia gehiago garatzen duena) eta azenarioa (zorupean gehiago hazten dena) baratzean inguruan jartzea.
|
|
|
Jarraibide hori gutxi gorabeherakoa da, eta ez du perfektua izan behar.
|
Baina
landareak tamaina handiagoko landareak erein nahi badira, hazien arteko distantzia handiagoa dela ziurtatu behar da. Loreontzia:
|
|
|
katuentzako eta txakurrentzako hesteetako mina Gorostia eta muerea Eguberrien ezaugarri dira eta maskotek nolabaiteko arriskua dute.
|
Baina
landare horien toxikotasuna ez da hostoetara mugatzen; izan ere, fruituak ere arriskutsuak dira eta irensteak min gastrointestinal larriak eragin ditzake, eta sintoma horiek beherako eta oka larriak eragiten dituzte. Muerrari dagokionez, toxikotasun horren erantzuleak bi substantzia dira.
|
|
|
ederrak, baina oso arriskutsuak maskotarentzat Lirioak askotan izaten dira etxeetan Eguberrietan, eta, halaber, mamu askoren funtsezko pieza dira.
|
Baina
landare horiek arriskutsuak dira maskotarentzat. Polena toxikoa da, batez ere mininoarentzat:
|
|
|
limoiak sagarrak, tomateak, aguakateak, platanoak eta baita olibak ere. . Horiek guztiak erabilgarriak dira bateria naturalak sortzeko,
|
baina
landarerik preziatuena patata da. Nola landatu landareak neguan (terrazarik izan ez arren) Eskolan zientziak ikasi dituztenek, erraza da hurrengoa egitea esperimentua. Patata bateria bat sortzeko behar diren materialak hauek dira:
|
|
2020
|
|
|
“Masa fineko pizzak dituzten jatetxeak aukeratzea, irin integralarekin eginak eta barazkiak protagonista dituztenak.
|
Baina
landare pizza bat ez da inoiz barazki anoa baten parekoa izango. Osagaiak aukeratu badaitezke, hobe”.
|
|
|
Esnearen eta soja edariaren eta esnearen arteko antzekotasuna Soja edariaren proteinen proportzioa esnearenaren oso antzekoa da; izan ere, bi kasuetan% 3 inguru dira, eta biek dituzte aminoazido esentzial guztiak. Esnearen eta soja edariaren arteko desberdintasunak 1 Koipekia Gantz materiari dagokionez, soja edariaren batez besteko edukia %1, 6 da, esne erdigaingabetuan aurki dezakegun proportzioaren antzekoa (legez %1, 5etik %1, 8ra bitartekoa izan behar du),
|
baina
landare edariaren kasuan, gantz azidoen profila osasungarriagoa da, poliasegabeak baitira nagusi, hala nola linoleikoa. Esne osoa edo gaingabetua, zein da osasungarriagoa?
|
|
2021
|
|
|
Beste behin ere, adibiderik paradigmatikoena tomatea da, non forma, kolore eta tamaina ezberdinetako milaka barietate aurkitzen baititugu; adibidez, cherrien artean, esferikoak, apepinatuak, handiak, txikiak, gorriak, horiak, kumato motakoak eta abar daude. Testura Askotan ez da horretaz hitz egiten,
|
baina
landareen testura ere oso ezaugarri garrantzitsua da, eta gure erosketa zehaztu dezake. Nahikoa da judu berdeetan pentsatzea.
|
|
2022
|
|
|
Beyond Meat en zeinua edo sojarena Impossible Foods ena. Beste batzuek nugget ak oilaskoa landarez edo karramarro pastelez, arrainez edo arrain zaporea duten hanburgesak,
|
baina
landareak. Ingurumenean eragin txikiagoa izan arren, oso prozesatutako elikagaiak dira, eta ez dira interesgarriak nutrizioaren ikuspegitik.
|
|
2023
|
|
|
Horrelakoa da dieta Zakurren dietak orekatua izan behar du. Proteinak izan behar ditu (%18 eta %25 artean), batez ere animalia jatorrikoak (haragia edo arraina),
|
baina
landare jatorrikoak ere izan ditzake; zuntza (%4), digestioa eta heste traktua errazteko erabilgarria, idorreria prebenituz; koipeak (%4), ekarpen kaloriko handia ematen baitiete eta ilea eta azala osasuntsu mantentzen badituzte; karbohidratoak (%15), batez ere, animalia jatorriko proteinei eta kalitate oneko bitaminak ematen dizkieten karbohidratoak. Prestatutako janariaren aurkezpenari dagokionez, Affinity Fundazioak jakinarazi duenez, honelakoa izan daiteke:
|
|
|
Gainera, zenbait landare motak algen gehiegizko hazkundearen aurkako hesi gisa jokatzen dute, elikagaiez eta argiaz lehiatzen baitira, eta, hala, giro osasuntsuagoa eta atseginagoa mantentzen laguntzen dute.
|
Baina
landare guztiak ez dira egokiak akuario baterako. Batzuek zainketa zorrotzak edo habitat baldintza berariazkoak behar dituzte.
|