|
2001
|
|
|
Langile horiei garbitasun egoera ezin hobea eskatuko zaie, batez ere lehengaiak eta ontziratu gabeko izozkigintzako produktuak manipulatzen dituzten pertsonei. Bereziki,
|
laneko
arropa berariazkoa eta ilea erabat estaltzen duen txano garbia izanen dute. Eskuak garbitu dira, gutxienez lanean hasten den aldiro, eta kutsatuz gero, hesgailu estanko batez estali zauriak.
|
|
|
Arautegiak baditu, halaber, izotzaren manipulazioari eta garraioari buruzko alderdi tekniko sanitarioak ere. Hala ere, kontuan hartu behar dira gutxieneko higiene arauak (izotza biltzeko gainazal garbiak, garbigarriak,
|
laneko
arropa garbia edo izotza lurrean uzteko debekua). Hala ere, elikagaiak manipulatzeari, elikagaien higieneari eta elikagaiak biltegiratzeari, kontserbatzeari eta garraiatzeari buruzko arauak.
|
|
2006
|
|
|
Ez da gauza bera
|
laneko
arropa (lan jantzi zikinak, uniformeak) eta arropa fina.
|
|
2012
|
|
|
Irudia: USDAgov Duela urte asko, sukaldarien
|
laneko
arropak eguneroko arropak orbanetatik edo hausturetatik babesten zituen, eta jardueraren behar zehatzetara egokitzen zen. Kontuan hartu behar da arropa garbitu eta lehortzea, gaur egun ezagutzen den bezala, pentsaezina zela eta ez zegoela ez ur korronterik, ez garbigailurik, ez lehorgailurik.
|
|
|
Jantzi horien erabilgarritasuna, oro har, praktikoa zen. Gainera,
|
laneko
arropak profesional talde bat identifikatzen zuen, kasu honetan sukaldariak, arropa zuria erabili baitute orbanak lixibaz kentzeko, eta, aldi berean, higiene eta txukuntasun irudi bat ematen zen, eta, duela gutxi arte, jantzi uniforme bat ezartzen zen. Uniformetasuna desagertu egin da sukalde profesional askotan, nahiz eta batzuetan oraindik ere mantentzen den eta profesionalek estilo eta kolore askotako janzkien artean aukera dezaketen, jantziek jatorrizko eginkizunak bete behar dituzte.
|
|
|
Azken hori bigarren mailako funtzioa da kasu gehienetan. Sukaldariaren
|
laneko
arropari dagokionez, prozesuaren higienea babesten du, ez lana, salbuespenak salbuespen. Eguneroko arropak mikroorganismo ugari garraiatzen ditu etxetik, kaletik edo garraiobideetatik.
|
|
|
Ezinbestekoa da aldagelek oinarrizko baldintzak betetzea, bai egiturazkoak bai ekipamenduzkoak, beren funtzioa bermatzeko. Ahal den neurrian, ahalik eta eguneko arropa gehien kendu behar da eta, horren ordez,
|
laneko
arropa garbia erabili. Hori ezinezkoa denean, erabat estali behar da.
|
|
|
Horretarako, zenbait neurri hartu dira: norberaren garbitasun zorrotza eta
|
laneko
arropa esklusiboa, organismoaren eta ingurunearen arteko hesi eginkizuna beteko duena. Garrantzitsua da sukaldean lan egiten ez duten pertsonak (sukaldean aritu dutenak) eta sukaldearekin zerikusia duten langileak bisitatzea.
|
|
2018
|
|
|
Eta zikinkeria saihestea da lehen gomendioa. Etxeko zapatilak kalean ez erabiltzeak, felpudoak erabiltzeak eta
|
laneko
arropa eta mantalak aukeratzeak ez zikintzen laguntzen dute. Gakoa sen ona erabiltzea eta etxeko garbiketa ekintza kontziente bihurtzea da.
|
|
2022
|
|
|
Langileek uniformeak erabiltzeak aukera ematen die bezero potentzialei enpresaren seriotasunaren eta presentziaren ideia helarazteko eta konfiantza eskaintzeko. Arropa askok, gainera, koloreak eta erakundearen logotipoa dituzte markaren indarberritze gisa, eta, kasu horietan, uniformea ez da
|
laneko
arropa gisa soilik erabiltzen, irudi korporatiboaren beste zati bat baizik. Nork ordaindu behar du laneko arropa?
|
|
|
Arropa askok, gainera, koloreak eta erakundearen logotipoa dituzte markaren indarberritze gisa, eta, kasu horietan, uniformea ez da laneko arropa gisa soilik erabiltzen, irudi korporatiboaren beste zati bat baizik. Nork ordaindu behar du
|
laneko
arropa. Enpresak langileari arropa eman behar dio.
|
|
|
Noiz? Langileak eman zaion
|
laneko
arropa gaizki erabili badu eta enpresak beste uniforme bat eman behar badio bakarrik egin behar du. Eta uniformerik ez badago, nola jantzi?
|