|
2002
|
|
|
Palmondo berdexka bat zeukan gainazalean; hondoan, urperatutako guda galeoi baten popa. Baina
|
ez
zegoen arrainik. " Agian –suposatu zuen Mirarik, arrain-ontziari begira–, Imanolen anaiak beste norbaiti emango zizkion, kanpoan dela zaintzeko."
|
|
2005
|
|
|
Putzuetan
|
ez
dago arrainik, zapaburuak bakarrik. Baina Iñesek arrainen gauzak kontatzen dizkit batzuetan.
|
|
2006
|
|
|
Aipatutako baldintzek “kalitatezko arraina akabatzea” lortuko dute, Espainiako sukaldari batzuek diotenez, Gobernuak hartutako erabakiarekin kritiko agertu ziren atzo. Donostiako Akelarre jatetxeak dioenez, “zerbitzatzen dugun arrain guztia freskoa da eta ez dago izoztuta, baina kartan
|
ez
dago arrain gordina duen platerik”.
|
|
2007
|
|
|
Ekimena duela hainbat urte sortu zen Mutrikun bertan, behar legez baloraturik
|
ez
zegoen arrain mota bat sustatzeko asmoz. Denbora lagun, berdelaren harrapaketak garantzi handia hartu du baxurako arrantzaleen artean.
|
|
|
Merkaturatzeari dagokionez, Idazkaritzak adierazi du PACIAPen (Arrantza Jardueren Kontrol Integralerako Urteko Programa) eta lurreko jardueren esparruan egindako kontrolak areagotu egin direla. Bestalde, merkaturatze sektoreak arauz kontrako neurria duten eta behar bezala etiketatuta
|
ez
dauden arrainak ez erosteko eta ez merkaturatzeko konpromisoa hartu zuen. Azkenik, arrantza iraunkor eta arduratsuarekiko konpromisoa berresten du SGPMk, eta erakusten du etengabe ari dela inbertitzen Espainiako arrantza ontzidia ikuskatzeko, zaintzeko eta kontrolatzeko giza baliabideak eta baliabide materialak modernizatu, berritu eta handitzeko?
|
|
|
Osasun eta Kontsumo Ministerioak errege dekretu bat onartu zuen 2006ko abenduan. Horren arabera, taberna eta jatetxeak 72 orduz izoztu behar dituzte gutxi edo batere prestatuta
|
ez
dagoen arraina, hala nola ozpinetan egindako antxoak, anisakisak eragin ditzakeen infekzioak saihesteko.
|
|
2008
|
|
|
Arrantzaren gainbehera azaltzen duen esaldia, zalantzarik gabe. Teknika bai egongo dela baina
|
ez
dagoela arrainik, gehiegi arrantzatu delako. Osabak dio ikusmenarekin egiten zela garai batean arrantzan.
|
|
2009
|
|
|
Montereyn izan naizelarik, Cannery Rowtik pasa naizen galdetu dit. Asko aldatu dela diotsot, hainbeste denda dotore; jada
|
ez
dagoela arrain kontserba fabrika haien arrastorik ausartu naiz esatera, ez dudala langileez, etorkinez, prostitutez eta zapalduez hainbeste arduratu zen idazlearen bazkarik sumatu han. Steinbecken izena eta irudia, bai, edonon aurkitzen da Cannery Rowen egun, merkatalgai bihurtuta baina.
|
|
2010
|
|
|
Laguntzak egon dira, baina linealak, ez dira nahikoak. Antxoatan dabiltzan txalupentzat galtze handia da, bost urte pasa dira eta
|
ez
dago arrainik. Ibili gara berdeletan eta masakratu egin dugu, txitxarroa ere bai, sardina... denak horretara badoaz, ba azkenean ez du balio.
|
|
|
Kontrol metodoen ebaluazioa Txosten berriaren arabera, EFSAren arabera, kontsumitzaileak anisakisaren eraginpean egotea prebenitzeko kontrol puntu kritikoak hauek dira: Lehengaiaren kalitatea, hau da, parasitorik
|
ez
dagoen arraina harrapatu edo haztea. Arrantzako produktuei tratamendu fisiko kimikoak aplikatzea, parasitoaren heriotza bermatzeko.
|
|
2012
|
|
|
I tsasoan
|
ez
daude arrainak bakarrik
|
|
|
–Gaurkoa, adiskidea, goxoa eta dibertigarria izanik, ez da bereziki konplikatua izan. Arrain pixka bat faltatu zaigu okelaren aurretik, gaur
|
ez
baitzegoen arrain merkaturik.
|
|
2013
|
|
|
Jainko laztana! Ondikotz gaur
|
ez
dago arrain izpi bat ere aurkitzerik. Lydia, kutuna, eragiozu ezkilatxoari.
|
|
2015
|
|
|
Beste freskotasun zeinu batzuk begiak dira; esferikoak izan behar dute, gehienetan irtenak, gardenak eta korneako garbigarriak. Egoera onean
|
ez
dagoen arrain batek itxura lehorra du, distirarik gabea, begiak eta begi niniak hondoratuak ditu, haragia biguna da eta hezurrak erraz askatzen dira. Arraina hozteko tenperatura egokietan (4 ºc tik gora) edukitzea arriskutsua da.
|
|
2016
|
|
|
Arazoak antzemateko, usain arraroak edo ageriko lesioak izan behar dira kontuan. Egoera onean
|
ez
dagoen arrain batek itxura lehorra du, distirarik gabea, haragia biguna da eta erraz askatzen da arantzetatik. Arraina zenbat eta gehiago kozinatu, hainbat eta arrisku gutxiago patogenoek irauteko Arrainaren segurtasunari ere eragiten dio.
|
|
2017
|
|
|
Gure arbasoek, baliabide ekonomiko guztiak eskura zituzten. Orain oihana suntsitzen ari dira, eta ibaian
|
ez
dago arrainik, presak egin dituztelako. Jatekoa erosi egin behar dugu, eta horretarako, komunitatetik kanpo lan egitera behartuta gaude".
|
|
|
Eta muturreko kondizio horiek ez dira edozein bizidunentzat modukoak. Tinto ibaian
|
ez
dago arrainik, anfibiorik, intsekturik. Izaki azidofiloen erreinua da.
|
|
2019
|
|
|
Inoiz sumatu gabeko pisua jarri zitzaidan betazaletan; hontzarenak baneuzka bezala. Ordurako
|
ez
zegoen arrainik telebistan. Itzali eta gaztelura begiratu nuen leihotik.
|
|
2020
|
|
|
Baina, zoritxarrez haientzat urmaela hain da berria, oraindik
|
ez
dago arrainik.
|
|
2021
|
|
|
Itsas denboraleek ere asko eragiten diote: " Arrantzaleak ez badira itsasoratzen,
|
ez
dago arrainik". Ortizek urte osoan berdintsu saltzen du.
|
|
2022
|
|
|
Orain inork ez du lorerik eramaten hilerrira. Sukaldean
|
ez
dago arrain zopa usainik, ezta babarrunik ere, erosketa zerrenda baino ez hozkailuko atean zintzilik, ni supermerkatutik noiz pasako zain. Aitak aspaldian ez du alkandorarik estreinatu.
|