|
2000
|
|
|
–Etorkizunean ere ezaugarri etniko kulturalek nazioa definitzen jarraituko dutelabaiezta dezakegu; hutsean, batzuetan,
|
baina
ezaugarri politikoen eskutik gehienetan, ene ustez, eta osotasun bat eginik; hots, ez lehenak zentzu negatiboz hartuta eta bigarrenak kontrapisu modura ulertuta, osotasun bateko agerpide desberdin bezala baizik.?
|
|
2001
|
|
|
c) Plaka zurrundun gerriko zarrailuak. Forma oso ezberdinak azaltzen diratalde honen barnean,
|
baina
ezaugarri orokorra pieza bakarra, ez artikulatua, izatea da; hau da, belarria eta plaka pieza bakar batean lantzen dira.
|
|
2003
|
|
|
autoderminazio, autonomia eta independentziaren aldekoa eta bestea, tradizionalismoa, itxiera etastatus quoaren mantentzearen alde dagoena. Bestik, globalizazioa, hitzaren definizio askotarikoekin,
|
baina
ezaugarri nagusitzat, besteak beste, ekonomia eta aldeneoliberala dituena.
|
|
2005
|
|
|
Kladismoaren helburua, talde monofiletikoen arteko ahaidetasun harremanei buruzko hipotesi testagarriak proposatzea da. Taxonomia numerikoan egiten den bezala, lehenago datuen matrizea egiten da,
|
baina
ezaugarriak gutxiago dira, eta, gainera, aukeratuak. Ezaugarri bakoitzak egoera desberdin bitan agertu behar du, egoera bi horiei polaritate tenporala onartzen zaielarik:
|
|
2006
|
|
|
Horrela, Antso VII.ak egindako petxak bateratzeko foruetara iristen gara, aitaren bideari jarraituz egindakoak (Fortún, 1985: 630), hogeita hamaika izan ziren guztira,
|
baina
ezaugarriz aurrekoen antzekoak. Honela izan ziren:
|
|
2010
|
|
|
Aurreko 6 gaian prozesu primarioko garraiatze mekanismoak aztertzen dira eta gai honetan prozesu sekundarioko eraldaketa fisiko kimikoak, jakien ezaugarri organoleptikoetan nahiz nutritiboetan. Funtsezkoa da elikagaietan beroak izaten duen eragina ikertzea eta ezagutzea, ezaugarri organoleptikoetan gertatzen diren aldaketak begi bistan daudelako (ehundura, zaporea, usaina, kolorea?),
|
baina
ezaugarri nutritiboetakoak ez (proteinen koagulazioa, bitaminen eta gantz azido esentzialen galera?). Normalean lehenengoak gertatzea bilatzen da janaria erakargarriago egiteko, usain eta ehundura bereziekin, adibidez oilaskoa labean erretzean.
|
|
|
Frijitze prozesuan zehar elikagaiak olioa xurgatzen du. Hori dela-eta, bere ezaugarri organoleptikoak oso erakargarriak izaten dira,
|
baina
ezaugarri nutritiboei dagokienez, ekarpen kalorikoa asko handitzen da eta olioaren kalitate maila kaskarra baldin bada, sortutako konposatu toxikoak elikagaiarekin batera jaten dira; esaterako, Maillard erreakzioan sortutako akrilamida edo amina heteroziklikoak, edo lipidoen oxidazioan sortutako aldehido kantzerigenoak. Adibide moduan, 10.V. taulan ikusten da nola aldatzen den sardina gordinen gantz azidoen konposizioa hainbat oliotan frijitu ondoren:
|